MNFR：警惕！富含铁的食物或会干扰番茄红素的抗癌潜力
日前，一项刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的研究报告中，来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现，将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处；研究者表示，当同富含铁的食物一起摄入时，西红柿的某些抗癌效益（尤其是来自番茄红素的抗癌功效）就会消失。图片来源：CC0 Public Domain 这项研究中，研究人员对一小部分医学生进行研究，当其摄入含铁或不含铁的番茄奶昔时研究者对参与者的血液和消化液进行分析，当参与者摄入了混合铁补充剂的液体餐时，其血液和消化液中番茄红素的水平会明显下降，这就表明，人体能利用的番茄红素的效益就会大打折扣。 研究者Rachel Kopec说道，当人们在饮食中加入铁元素时，随着时间推移，其机体对番茄红素的吸收会下降两倍；这或许会在人们每次摄入富含番茄红素和含铁食物时产生潜在的影响，意式肉酱（Bolognese sauce）是一种铁强......阅读全文
两步皂化法提取番茄红素的介绍
原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番
微生物发酵法提取番茄红素的介绍
除了从番茄中提取番茄红素之外，还可以采用藻类和真菌及酵母发酵制备番茄红素。异戊烯焦磷酸（IPP）作为番茄红素合成途径中第一个较为直接的前体物质，是由葡萄糖转化而来。 含番茄红素较高的有红色细菌属，但还未能工业化生产。利用霉菌的发酵可生产番茄红素，但因番茄红素经环化酶作用可形成多种类胡萝卜素，需
酶反应法提取番茄红素的原理和工艺
原理：酶反应法主要是利用番茄皮自身所含有的酶发生反应来提取番茄红素。方法是在碱性条件下，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出。工艺流程：清洗新鲜番茄（粗称）→100℃热烫去皮（5～7s完成）→打浆→加热钝化酶活（85℃，20min）→冷却到55℃
番茄红素改善心血管疾病－机制得以解析
根据剑桥大学的一项最新研究表明，每天补充一种番茄提取物，可能会改善心血管患者的血管功能。相关研究结果发表在2014年6月9日的《PLOS One》杂志。 心血管疾病的发病率在世界范围内有所差异，但是在欧洲南部明显降低，这个地区为“地中海饮食“，其中水果、蔬菜和橄榄油占主导地位。最近的膳食研究表
用色差计对番茄红素进行快速测定的方法
番茄红素是决定番茄外观品质和营养品质的重要因素,是加工番茄品种改良过程中最受重视的经济性状。在番茄果实成熟过程中,大量的叶绿素逐渐转变为番茄红素和其他类胡萝卜素(如胡萝卜素、叶黄素等)。番茄红素在类胡萝卜素中所占的比例既与番茄果实的成熟度有关。色差计是根据各种类胡萝卜素的光吸收特性而设计的,利用
微生物发酵法提取番茄红素的原理和工艺
除了从番茄中提取番茄红素之外，还可以采用藻类和真菌及酵母发酵制备番茄红素。异戊烯焦磷酸（IPP）作为番茄红素合成途径中第一个较为直接的前体物质，是由葡萄糖转化而来。番茄红素的类异戊二烯代谢途径合成过程详见图 。含番茄红素较高的有红色细菌属，但还未能工业化生产。利用霉菌的发酵可生产番茄红素，但因番茄红
两步皂化法提取番茄红素的原理和工艺
原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番茄红
紫外可见分光光度计测定番茄红素
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝I、素，通常状况下与其它类胡萝I、素同时存在于多种生物体中。在实际研究中，番茄红素的准确测定始终是困扰研究人员的一个难题。目前的测定方法主要有：(1)以苏丹红代替番茄红素作为标准品，绘制标准曲线，用以测定番茄红素的含量；(2)以石油醚或正己烷为溶剂，在472 n
番茄红素增强机体氧化应激能力与抗炎作用介绍
氧化损伤被认为是引起癌症和心脑血管疾病发病增加的主要原因之一。番茄红素的体外抗氧化能力已得到许多实验证实，番茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍。
简述番茄红素的有机溶剂萃取的原理和工艺
原理：番茄红素是一种具有11个碳碳不饱和双键的脂肪烃，它不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据这一性质，可利用亲脂性有机溶剂从番茄中提取番茄红素。 工艺流程：番茄→捣碎成泥→烘干→粉碎→有机溶剂浸提→提取液→过滤→滤液→浓缩→粗品
大孔吸附树脂分离纯化番茄红素研究取得新进展
最近，由中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室邸多隆研究员带领的研究小组在大孔吸附树脂分离纯化番茄红素研究方面取得新进展。 番茄红素（Lycopene）作为天然食用色素、营养素及药品原料，广泛应用于保健食品、医药和化妆品工业，其主要来源是从番茄或番茄酱
有机溶剂萃取法提取番茄红素的原理和工艺
原理：番茄红素是一种具有11个碳碳不饱和双键的脂肪烃，它不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据这一性质，可利用亲脂性有机溶剂从番茄中提取番茄红素。 工艺流程：番茄→捣碎成泥→烘干→粉碎→有机溶剂浸提→提取液→过滤→滤液→浓缩→粗品提取pH
超临界二氧化碳萃取法提取番茄红素的介绍
原理：物质在较高的压力下，液相和气相差别缩小，达到某一温度与压力时，差别消失合并成一相，此状态成为临界点，此时的温度和压力分别称为临界温度和临界压力，当温度和压力超过临界点时，其流体的性质介于液体和气体之间，称为超临界流体。 超临界流体具有气液两重性的特点，既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度
每个人家里都有这种“抗癌食物”！经常吃可降低肝癌风险
可以通过饮食预防癌症吗?近日，美国塔夫茨大学人类老年化营养研究中心副主任和高级科学家Xiang-Dong Wang在Cancer Prevention Research期刊上发表一项研究，证明番茄中的番茄红素有助于预防癌症，特别是降低肺癌、肝癌和结肠癌的发生风险。 研究人员证实，富含番茄红素
超临界二氧化碳萃取法提取番茄红素的原理和工艺
原理：物质在较高的压力下，液相和气相差别缩小，达到某一温度与压力时，差别消失合并成一相，此状态成为临界点，此时的温度和压力分别称为临界温度和临界压力，当温度和压力超过临界点时，其流体的性质介于液体和气体之间，称为超临界流体。超临界流体具有气液两重性的特点，既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度，又有与
研究显示：红紫蓝果蔬抗癌效果好
新华网伦敦８月２３日电 美国科学家的一项研究发现，让某些水果和蔬菜呈现丰富的红色、紫色和蓝色的天然色素能起到有效的抗癌作用。 在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食品中发现的这些色素化合物能限制癌细胞的生长，在一些情况下还能完全杀死癌细胞，同时不让健康细胞受损。 据英国《卫报
实验室分析仪器紫外分光光度法测定酒番茄红素
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素，通常状况下与其他类胡萝卜素同时存在于多种生物体中。在实际研究中，番茄红素的准确测定始终是困扰研究人员的一个难题。目前的测定方法主要有：（1）以苏丹红代替番茄红素作为标准品，绘制标准曲线，用以测定番茄红素的含量；（2）以石油醚或正己烷为溶剂，在472nm 比
生活中常见的抗氧化食物有哪些？
茶茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。菠菜其含有的大量β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。山楂所含有的黄酮类物质和维生
过度喝牛奶容易造成男性前列腺癌疾病
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富的。但是，却很少人知道，牛奶对于男性来说，喝多了反而对健康会有伤害。小编这么说，您一定感到很困惑吧，但是，这确实是个铁铮铮的事实。 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医
西红柿可防治胃癌
已有许多研究表明西红柿（番茄）具有抗癌特性。一项最新研究提供了进一步的证据，该研究发现西红柿提取物能够治疗、甚至的预防胃癌。 来自美国和意大利的研究人员发现，两个西红柿品种（San Marzano和Corbarino）的全提取物能够阻止胃癌细胞的生长并抑制其恶性特征。 该研究的合着者，费城天
青岛农业大学在光合固碳领域取得重要进展
在光合固碳研究领域取得重要进展 课题组供图 近日，青岛农业大学生命科学学院教授杨建明团队在光合固碳研究领域取得重要进展，相关研究结果发表在化学及绿色可持续发展技术领域的国际知名期刊《绿色化学》上。 CO2是地球上最主要的温室气体，但同时亦是自然界中最为丰富的C1资源。如何缓解CO
MNFR：牛油果竟能缓解糖尿病？
根据Guelph大学最近的一项新研究，牛油果可能是控制肥胖和帮助延缓或预防糖尿病的关键。 Paul Spagnuolo教授领导这项研究首次展示了仅在鳄梨中发现的一种化合物如何抑制通常导致糖尿病的细胞学机制。在对人体的安全性测试中，研究小组还发现该物质被吸收到血液中，对肾脏，肝脏或肌肉没有不良影
基因改造番茄产生更多维生素
根据《自然·植物》杂志23日发表的一项研究，番茄经过工程改造后能产生更多的维生素D3原（维生素D3的前体），改造方式是阻断通常能让维生素D3转化成胆固醇的一种酶的作用。这种番茄或能成为维生素D3的一个新的膳食来源，提供潜在的健康益处。 维生素D缺乏是全球一大主要健康问题，影响着全世界约10亿人，
圣女果是转基因蔬菜？专家：多吃没问题
圣女果（俗称小西红柿）因为营养丰富、口感好、便于食用而成为市民十分喜爱的一种农产品，但最近网上有传言说圣女果是转基因食品，食用后可能会对人体健康产生影响。那么，圣女果到底是不是转基因蔬菜，宝宝吃了究竟有无危害呢？ 曾几何时，我们都希望买到的西红柿越大越好，至到有一天市场上出现了一种带着"反潮
Nature子刊：多吃番茄，降低皮肤癌风险
长期食用番茄能够减轻紫外线对皮肤的晒伤，更重要的是，它可以降低皮肤癌的发生概率。 这是来自于俄亥俄州立大学的研究团队在《Scientific Reports》期刊发表的最新研究成果。他们发现，番茄能够降低50%皮肤癌的发病率。这一研究为营养干预改变皮肤癌风险提供了最新依据。 番茄降低一半的皮
细菌“吃碳”专利百万元转让
近日，青岛农业大学与喜海投资控股集团在该校举行签约仪式，以100万元的价格转让该校教授杨建明团队“光合固碳细菌绿色合成高值化合物专利”的所有权。此次转让创造了山东省“光合固碳”领域专利单笔转让金额最高纪录。“双碳”背景下，越来越多光合固碳及绿色生物合成领域的科研创新成果逐步转化为实际生产力，为经济社
关于促红素α的分析介绍
促红素α属红细胞生长分化的调节因子，是165个氨基酸组成的糖蛋白。其作用机制为刺激红系祖细胞的分化，也可促使组织红细胞自骨髓向血中释放、进而转化为成熟红细胞。适用于治疗肾功能不全合并的贫血、艾滋病本身或其治疗引起的贫血、恶性肿瘤伴发的贫血及风湿病贫血。另外为择期储存自体血而反复采血的患者，同时应
维生素抗癌被泼冷水
前几日，发表在Natrue和Cell上的两项研究接连指出维生素C具有抗白血病作用，一时间引起广泛关注。一些网友纷纷表态：“感冒吃维生素C很快就好了”、“有人得了癌症不化疗只吃蔬菜后来痊愈了”、“维生素C是水溶性的能排出体外多吃一点没关系”…… 看到诸如此类的言论，小编觉得有必要泼盆冷水：去年B
简述虾青素的抗癌作用
对膳食类胡萝卜素摄入量和癌症发病率或死亡率间关系的调查发现,癌症总发病率或死亡率与类胡萝卜素的摄入量呈显著负相关。比较各种类胡萝卜素抗肿瘤活性,以虾青素的作用效果最强。虾青素的抗肿瘤活性可能与它在细胞间的信号传导,与异型物质代谢酶的诱导生成,与肿瘤细胞相关的免疫反应调节有关 。研究表明,虾青素具
细菌“吃碳”专利百万元转让
近日，青岛农业大学与喜海投资控股集团在该校举行签约仪式，以100万元的价格转让该校教授杨建明团队“光合固碳细菌绿色合成高值化合物专利”的所有权。此次转让创造了山东省“光合固碳”领域专利单笔转让金额最高纪录。杨建明正在实验 青岛农业大学供图“双碳”背景下，越来越多光合固碳及绿色生物合成领域的科研创新