食品检测部分不合格项目的小知识
一、过氧化值 本次抽检有1批次炒货食品及坚果制品过氧化值不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。 二、酸价 本次抽检有3批次炒货食品及坚果制品、1批次糕点酸价不符合食品安全国家标准规定。酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。 三、二氧化硫残留量 ......阅读全文
食品检测部分不合格项目的小知识
一、过氧化值 本次抽检有1批次炒货食品及坚果制品过氧化值不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不
小知识：－pcr循环N次出现多少目的DNA？
在PCR反应中，经过n次循环，理论上DNA链的数目扩增了2的n次方。PCR的一个循环，一个DNA模板被复制为2个DNA片段，由于每个循环所产生的DNA片段即为下一个循环的模板，因此反应产量以指数形成增长。但是这种是理想状况，而实际过程中，并不是每一次扩增所有的模板都会被引物结合上，总有一部分模板没有
基因检测的小知识
1.什么是基因？ 科学家这样定义：基因是具有遗传效应的DNA（脱氧核糖核酸）片段，也称遗传因子，是控制生物体性状的基本遗传单位。生物体遗传信息通过基因传递给下一代，使后代出现与亲代相似的性状。 2.什么是基因检测？ 基因检测是通过特定设备对细胞中的DNA进行检测，分析它所含有的基因信息。通
甲醛检测仪小知识
甲醛检测仪简介 甲醛检测仪即测量甲醛含量的仪器。其读数精确，广泛应用于家俱、地板、壁纸、涂料、园艺、室内装饰与整修、染料、造纸、制药、医疗、食品、防腐、消毒、化肥、树脂、粘合剂和农药、原料、样品、工艺过程及养殖厂、垃圾处理厂、烫发场所、生产车间和生活场所中甲醛的定量测定。甲醛检测仪的工作原理
食品安全小知识之农药残留
为什么同样是吃了有农药残留的蔬菜，有些人上吐下泻要去急救，有些人却仅仅是闹下肚子就算了?除了个人体质以外，最重要的原因是我们处理这份蔬菜，也就是说，你是怎么烹饪的,这对你是否产生中毒症状，或者症状的轻重，是至关重要的。 说到这个问题，不如先提一下那些市面上卖的一些所谓的去除农药残留的产品，
气体检测仪的检测小知识
气体检测仪是预防有害有毒、易燃、易爆气体在生产和使用过程中发生泄漏报警功能的装置。在实际使用中, 报警器设定报警下限(如20 %LEL、10mol/mol)为报警点, 一旦发生泄漏, 气体浓度达到报警下限(报警点)报警器会立刻报警, 并断开电源,同时打开通风系统, 使人员能够在一定时间内处置险情
食品检测：测什么，目的何在？
食品质量管理与控制过程中，常常借助检测实验室进行品质确认。以下罗列了常规的食品检测项目，以及其检测目的。1、霉菌和真菌霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物摄入含有这种毒素物质时可能发生霉菌毒素中毒症。有些霉菌的有毒代谢产物会引起某种急性或慢性中毒，特别是有些霉菌具有强烈的致癌性。（
气体检测仪的小知识
传感器灵敏度? 气体传感器的灵敏度是指器件对被测气体的敏感程度。通常用气体传感器在一定浓度的检测气体中的电阻与正常空气中的电阻与之比来表示灵敏度。 传感器的定义? 根据中华人民共和国国家标准(GB7665-87)，传感器的定义是：能够受规定的被测量并按照一定的规律转换成可用的输出信号的器件
食品安全小知识之农药残留篇（下）
农药残留导致的食物中毒事件，在十年前是不少见的，而农药污染的程度，我先说个大约的数字吧，十来年前，在一般菜场(我们主要监测的布吉农批市场和福田农批市场)的蔬菜中，农药残留检出率约为20%，而超市卖的那些所谓无公害净菜检出率在10%左右，后来管得越来越紧，这些年情况有明显好转;现在的两者检出率数
食品安全小知识之农药残留篇（上）
一直想写一些有关食品安全的科普小文章，以前写的苏丹红事件，也是其中一篇。但是讲到食品安全问题，农药始终是一个重点，也是一个难点;从检测的角度来看，农药检测是一个永远不可能得出准确的折磨工作。 我们一直关注农药残留的影响，媒体的相差报道也很多，但是，社会上对于农药污染问题却有很多认识方面的曲
EBSD－样品制备知识小知识
EBSD，即电子背散射衍射（Electron Backscattered Diffraction ）。EBSD的主要特点是在保留扫描电子显微镜的常规特点的同时进行空间分辨率亚微米级的衍射。目前EBSD技术的应用领域集中于多种多晶体材料，例如金属、合金、陶瓷、半导体、超导体、矿石，用以研究各种现象
浅析食品快速定性检测项目的拓展
快速定性检测作为一项便捷、高效的科学监管手段，已被广泛应用于流通领域食品安全监管中，取得了很大成效。但是，随着检测工作的不断深入，快速检测项目单调、检测面狭窄这一现象逐渐成为限制食品监管工作进一步深入的瓶颈。如何有效拓展快速检测项目，扩大监管范围，成为工商食品安全监管中亟待解决的问题。本文从剖析原因
临床输血小知识
(一) 为何全血并不全?1. 血液离开血循环，发生“保存损害”；2. 保存液是针对红细胞设计的，只对红细胞有保存作用；3. 血小板需要在22±2℃振荡条件下保存，4±2℃保存有害；4. 白细胞中的粒细胞是短命细胞，很难保存；5. 凝血因子Ⅷ和Ⅴ不稳定，保存1-3天活性丧失50%。(二) 为何现在不提
薄层色谱小知识
1、怎样提高点样效率？ 点样是造成TLC定量误差的主要来源。实验证明：定量毛细管更适合较小体积的点样；微量注射器更适合较大体积的点样。这主要是因为微量注射器受小气泡、溶液回爬现象的影响较大。为避免不同定量毛细管理体制的占样误差，建议一块薄层板上最好用同一只定量毛细管。但应注意更换样品时，应将毛
划痕仪小知识
耐划伤实验仪提供了一种在规定条件下测量单层或多涂层的耐划伤性能。如油漆、卷材漆、铁罐油墨或相关产品通过半球划针或划痕工具的渗透性。仪器外观描述1、仪器组成：由一个有涂层的金属铸件、驱动马达、试板支承架夹，仪器控制面板。2、平衡安装在试板夹上，触针或划痕唱针被固定在平衡臂上的一个小轴承架下。仪器的功能
温度变送器小知识
温度变送器接地10个小技巧 1，控制系统AC电源应该来自于一个分开的系统，与其他设备和使用分开; 2，电源在设计时应该考虑到初始电流的冲击，至少能承受10个周期; 3，控制系统AC接地应该建立在隔离变压器或UPS上，或者在附近温度变送器; 4，控制系统工作站AC电源应该使用专门的插
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。 折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或
筛分仪小知识
筛分仪是为必须保证在两维水平面筛分流动性物质，及相关行业标准而设计的，是生产质量控制和实验室研发的理想选择。对于许多生产和研发领域，面对需要分级和筛分物料是纤维状、扁平状或长形粒状，如，小麦、谷子、纤维、烟草、植物、扁平晶体物质等，准确的对这类物质进行分级及粒径分析，应采用水平运动的筛分仪器。
氙灯相关小知识
氙气是惰性气体中原子序数较大的元素（也就是较重的元素），原子半径较大。在弧光放电中，电子与气体发生弹性碰撞损失的能量同气体的原子量成反比，所以与其他惰性气体相比氙气弧光放电时损失较小，发光效率高。同时，氙气的电离电势较低，放电时电极附近的电压降小，这样可以延长电极的寿命。又由于氙原子结构的特点，
沉降天平小知识
什么是沉降天平？ 沉降天平就是利用电子天平可自动记录被称物质质量的基本功能，自动记录并在计算机屏幕上显示沉降在秤盘上物质质量的实时变化。具体是将秤盘置入一个较大的有刻度的开口玻璃杯中，玻璃杯内盛有一定浓度的悬浮液。该悬浮液中的固体微颗粒会随着时间的推移逐渐沉降在天平的秤盘上，大颗粒先沉
雷电防护小知识
一、雷电对地放电的基本过程是怎样的？中和电流产生的机理？①雷云中的负电荷逐渐积累，同时在附近地面上感应出正电荷。②当雷云与大地之间局部电场强度超过大气游离临界场强时，就开始有局部放电通道自雷云边缘向大地发展──先导放电（先导放电发展的平均速度较低约为1.5×105m/s，表现出的电流不大，约为数百安
薄层色谱小知识
1、怎样提高点样效率?点样是造成TLC定量误差的主要来源 定量毛细管更适合较小体积的点样；微量注射器更适合较大体积的点样。这主要是因为微量注射器受小气泡、溶液回爬现象的影响较大。为避免不同定量毛细管理体制的占样误差，建议一块薄层板上最好用同一只定量毛细管。但应注意更换样品时，应将毛细管用超声波
折光仪小知识
折光仪，又称折射仪，是利用光线测试液体浓度的仪器，用来测定折射率、双折率、光性，折射率是物质的重要物理常数之一。许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）
激光必备小知识
激光二极管模块的典型使用寿命为25,000至50,000小时。如果激光二极管的温度持续升高超过最大工作温度，则二极管可能会遭受灾难性损坏，或者长期性能可能会大大降低。如果将激光二极管的工作温度降低约10度，则使用寿命在统计上将增加一倍。 通过将外壳温度保持在工作温度范围的低端，可以大大延长激
食品检测的基本知识
1. 样品的采集、制备和保存 1.1样品的采集 从大量的检测对象中取有代表性的一部分样品供分析化验用，叫做采样。 1.1.1正确采样的重要性 采取的样品要有代表性。 1.1.2采样的方法 样品的采集有随机抽样和代表性取样两种方法。随机抽样可以避免人为的倾向性，但是对难以混匀的食品（如
光谱仪（RoHS检测仪器）辐射小知识
名词定义国际单位旧的专用单位换算吸收剂量反映被照射物质吸收电离辐射能量的大小戈瑞(Gy)拉德(rad)1Gy=100rad当量剂量反映各种射线或粒子被吸收后引起的生物效应的强弱希[沃特](Sv)豪希[沃特]（mSv）雷姆(rem)1Sv=100rem有效剂量反映人体各组织、器官接受不同当量剂量和对辐