近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假
随着我国居民生活水平的提高，汉堡以其方便食用、口感口味兼具的特点占据较高的市场份额。很多制造厂商受利益驱使，使用猪肉、鸭肉等低价位品种肉以及动物内脏等进行掺假，严重损害广大消费者的利益。目前对肉品掺假的检测方法，集中在蛋白质酶联免疫吸附法、核酸聚合酶链式反应等，这些检测方法耗时耗力或对样品有损伤，不能满足快速检测的需求。中国肉类食品综合研究中心，北京食品科学研究院，肉类加工技术北京市重点实验室的白 京、李家鹏*、邹 昊等人研究选取高品质解冻状态下的牛肉汉堡饼为掺假对象，以相对较低价位的猪肉进行掺假，采集样品的近红外光谱信息，选取合适的预处理方法并分别建立定性和定量模型，提出一种快速检测不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中猪肉掺假的定性定量分析方法，为国内牛肉汉堡饼的掺假快速检测提供技术支撑。1、原始光谱测定结果未掺假样品和掺假样品的光谱曲线趋势相近，但掺假样品相对未掺假样品变化幅度更大，未掺假样品的光谱曲线比掺假样品更加平滑，尤其在7......阅读全文
近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假
随着我国居民生活水平的提高，汉堡以其方便食用、口感口味兼具的特点占据较高的市场份额。很多制造厂商受利益驱使，使用猪肉、鸭肉等低价位品种肉以及动物内脏等进行掺假，严重损害广大消费者的利益。目前对肉品掺假的检测方法，集中在蛋白质酶联免疫吸附法、核酸聚合酶链式反应等，这些检测方法耗时耗力或对样品有损伤，不
分析近红外光谱仪中近红外光谱原理
近红外光谱仪主要是依靠近红外光谱原理来进来一系列的测量，而近红外光谱又是由于分子振动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是含氢基团X－H（X=C、N、O）振动的倍频和合频吸收。不同团（如甲基、亚甲基，苯环等）或同一基团在不同化学环境中的近红外吸收波长与强度都有明显差别，NIR
分析近红外光谱仪中近红外光谱原理
近红外光谱仪主要是依靠近红外光谱原理来进来一系列的测量，而近红外光谱又是由于分子振动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是含氢基团X－H（X=C、N、O）振动的倍频和合频吸收。不同团（如甲基、亚甲基，苯环等）或同一基团在不同化学环境中的近红外吸收波长与强度都有明显差别，NI
关于近红外光谱的定性分析介绍
在近红外光谱图谱上，依据不同种类物质所含化学成分的不同，含氢基团倍频与合频振动频率不同，则近红外图谱的峰位、峰数及峰强是不同的，样品的化学成分差异越大，图谱的特征性差异越强。采用简易的峰位鉴别可对不同品种的中药进行鉴别采用峰位鉴别法主要是分析组分相差较大的不同种物质，这种方法直观、简便，但对于性
食品打假新利器－——最新食品真实性检测技术一览
发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。在不久前举办的2017年食品真实性与溯源技术国际论坛上，知名专家学者分享了多个当下食品科技界最前沿的食品真实性检测技术。本文摘取演讲中的精华部分，以飨读者。 质谱技术 应用广泛 广受认可 食品组学（Foodomics
红外光谱的定性和定量分析
红外光谱仪自问世以来，在有机化学研究中得到广泛的应用。到70年代，傅立叶变换红外光谱 (FTIR) 实验技术进入现代化学家的实验室，成为结构分析的重要工具。它以高灵敏度、高分辨率、快速扫描、联机操作和高度计算机化的全新面貌使经典的红外光谱技术再获新生。 红外光谱定性分析： 一般采用三种方法：用已知标
CFAS食品掺假鉴定与防控专题举办
分析测试百科网讯 2016年3月30日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称CFAS 2016）分会场之“食品与农产品造假（掺假）鉴定与防控”举办。业内相关人士50余人参加了该专题的讨论。 北京化工大学教授 袁洪福 北京化工大学教授袁洪福所作报告是“食品品质与
基于近红外光谱仪分析中式爆炒猪肉的水分含量
爆炒是中国传统典型烹饪工艺之一，爆炒主要通过热对流、热传导和热辐射的方式进行[1]，由于烹饪温度高、时间短、过程激烈，因而在爆炒过程中，食品顆粒表面温度会迅速升高，但食品颗粒中心点达到成熟时，水分还未来得及向食品表面流动和扩散，整个爆炒过程已经完成，因而爆炒的菜肴脆嫩爽口[2]。然而，传统的爆炒方法
关于近红外光谱的定量分析介绍
近红外光谱分析技术在近几十年内得到了快速的发展而且在多个应用领域得到了广泛的认可，它的魅力在于其可以在很短的时间内无需复杂的样品制备过程即可完成物质成份多组分的同步快速定量分析，并且可以给出很高的分析精度，不产生任何化学污染且分析成本很低，易于在实验室尤其是工业现场或在线分析领域得到推广使用。
近红外光谱法定性判别牛奶中的三聚氰胺
三聚氰胺(melamine)即蜜胺,又称氰尿酰胺,是一种白色晶体，其分子中含氮量高达66. 7% 。 在生鲜乳及乳制品中添加三聚氰胺，可以提高含氮量，冒充成高蛋白食品，从而大幅度降低成本.。2008年“奶粉中非法添加三聚氰胺”事件的出现对乳制品中三聚氰胺的检测方法提出了迫切需求。2008年
近红外及中红外光谱法测量原理
关于红外分光的原理，先从zui基本的中红外领域的吸收讲述。 某物质照射中红外光后，中红外光一部分被该物质吸收。被吸收的中红外光的波长和吸收程度（吸光度或透射率）由该物质决定。因此测量中红外吸收光谱可以得知物质固有光谱。 振动频率ν的光被分子吸收后，分子的能量只增加E=hν（h为普朗克定数
近红外与中红外光谱分析的区别
我国对近红外光谱技术的研究及应用起步较晚，除一些专业分析工作人员以外，近红外光谱分析技术还鲜为人知。但1995年以来已受到了多方面的关注，并在仪器的研制、软件开发、基础研究和应用等方面取得了较为可喜的成果。但是目前国内能够提供整套近红外光谱分析技术（近红外光谱分析仪器、化学计量学软件、应用模型）的公
近红外与中红外光谱分析的区别
近红外光(NIR)是介于可见区和中红外区间的电磁波，不同文献中对其波长范围的划分不尽相同，美国试验和材料协会（ASTM）规定为700 nm至2500 nm。NIR常被化分为短波近红外(SW-NIR)和长波近红外(LW-NIR),其波段范围分别为700—1100 nm和1100—2500 nm。180
近红外与中红外光谱分析的区别
近红外光(NIR)是介于可见区和中红外区间的电磁波，不同文献中对其波长范围的划分不尽相同，美国试验和材料协会（ASTM）规定为700 nm至2500 nm。NIR常被化分为短波近红外(SW-NIR)和长波近红外(LW-NIR),其波段范围分别为700—1100 nm和1100—2500 nm。
近红外与中红外光谱分析的区别
近红外光(NIR)是介于可见区和中红外区间的电磁波，不同文献中对其波长范围的划分不尽相同，美国试验和材料协会（ASTM）规定为700 nm至2500 nm。NIR常被化分为短波近红外(SW-NIR)和长波近红外(LW-NIR),其波段范围分别为700—1100 nm和1100—2500 nm。180
近红外与中红外光谱分析的区别
近红外光(NIR)是介于可见区和中红外区间的电磁波，不同文献中对其波长范围的划分不尽相同，美国试验和材料协会（ASTM）规定为700 nm至2500 nm。NIR常被化分为短波近红外(SW-NIR)和长波近红外(LW-NIR),其波段范围分别为700—1100 nm和1100—2500 nm。
近红外与中红外光谱分析的区别
主要区别是波长不同，应用领域不同。红外吸收光谱法是定性鉴定化合物及其结构的重要方法之一,在生物学、化学和环境科学等研究领域发挥着重要作用。无论样品是固体、液体和气体，纯物质还是混合物，有机物还是无机物，都可以进行红外分析。红外光谱法广泛应用于高分子材料、矿物、食品、环境、纤维、染料、粘合剂、油漆、毒
近红外光谱法快速检测烟草中总多酚含量
多酚是烟叶中重要的香气前体物之一,其含量与烟叶颜色和卷烟的香气味有关; 在抽吸过程中,多酚及其热解产物转移到烟气中,直接影响烟气香味; 测定烟叶中的多酚含量对了解烟叶品质和指导卷烟配方有很大意义。烟草多酚的检测方法有高锰酸钾滴定法,光谱分析法和色谱分析法等。本文是用分光光度法检测总多酚含量,而后用近
近红外光谱技术在农业中的应用
近红外光谱技术在农业中的应用孔军龙,杨娟,赵京音*（上海市农业科学院_上海数字农业工程技术研究中心,上海201403）摘要：近红外光谱技术(NIRS)是20世纪80年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术.以其快速、无损伤、操作简单、稳定性好、效率高等特点,广泛应用于工业、农业、医学等领域.本文简
近红外光谱定量分析的七个环节
① 准确扫描校正样品集中各个样品规范的近红外光谱：为了克服近红外光谱测定的不稳定性的困难，必须严格控制包括制样、装样、测试条件、仪器参数等测量参数在内的测量条件；利用该校正校品集建立的数学模型，也只能适用于按这个的测量条件所测量光谱的样品。 ② 选择与建立校正样品集中各个样品：为了克服近红外光
实验分析方法近红外光谱定量分析的步骤
① 准确扫描校正样品集中各个样品规范的近红外光谱为了克服近红外光谱测定的不稳定性的困难，必须严格控制包括制样、装样、测试条件、仪器参数等测量参数在内的测量条件；利用该校正校品集建立的数学模型，也只能适用于按这个的测量条件所测量光谱的样品。 ② 选择与建立校正样品集中各个样品为了克服近红外光谱复杂与变
多地发现牛肉膏－可将鸡肉猪肉制成“牛肉”
香料店老板称没有听说有人用来把猪肉加工成牛肉 据报道，牛肉膏是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
近红外光谱仪的近红外光谱分析原理
近红外光（Near Infrared，NIR）是介于可见光（VIS）和中红外光（MIR）之间的电磁波， ASTM 定义的近红外光谱区的波长范围为 780~2526nm （12820～3959cm1），习惯上又将近红外区划分为近红外短波（780~1100nm）和近红外长波（1100~2526nm）两
近红外光谱仪用于药品原料检测
近红外(NIR)红外光谱法是材料生产质量检测过程中一重要测试方法，尤其是在种类众多原材料质量控制过程中。原材料样品可能为多种物理形态，如液体、凝胶和固体等多种形态，故原材料测试时，仪器要能方便适用于测试不同形态原材料样品。 图1 配备NIR 反射附件的Spectrum Two N 利用
近红外光纤光谱仪用于酒曲检测
酒曲生产需要一定的发酵周期，发酵过程不便调控，因此酒曲的化学成分分析对于制曲生产起着相当重要的作用。通过运用近红外技术快速分析酒曲中的水分、酸度、淀粉等指标指导生产，为发酵微生物的活动创造良好的物质环境基础。传统的酒曲检测方法较为落后且费时费力，检验过程也会造成药品的消耗和废液的产生。近红外光纤光谱
沥青检测与鉴定红外光谱的应用
红外光谱法分析是有机物结构鉴定中一个重要手段，特别SBS中官能团的鉴定。让沥青通过红外光谱沥青快速检测系统与数据库中的沥青样本进行对比分析，从而准确判断沥青真假。工具/原料 傅立叶变换红外光谱仪沥青样本红外光谱谱图数据分析系统计算机方法/步骤 一、红外光谱沥青快速检测技术的优点1.快速 一
纺织品中成分检测产品配置单(近红外光谱仪)
方案摘要技术特点 快速 光学接触式检测，数秒钟内得出检测数据结果 无损 布样无需预处理，样品无损；不使用化学试剂 方便 便携式设计，方便现场和实验室检测仪器一键操作，简单易用 SupNIR-1520TM纺织品纤维成分快速分析仪采用近红外光谱分析技术进行纺 织品成分含量检测，可解决现有方法检测周期长，
袁洪福教授：光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究
2014食品安全快速检测技术论坛于2014年6月18日在北京.中国国际展览中心（三元桥）盛大召开。来自北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室的袁洪福教授带来了题为《光谱多元分析技术在食品分析中的应用研究》的报告。北京化工大学现代波谱过程分析工程技术实验室 袁洪福教授 袁洪福教授首先说实现食
近红外光谱仪
NIR-900近红外光谱仪的详细资料： 商品名称： NIR-900近红外光谱仪商品描述 扩展属性 商品描述：仪器简介NIR-900近红外光谱仪是最新引进的美国CONTROL DEVELOPMENT公司的新产品，它采用制冷型高性能铟镓砷阵列探测器，高性能光纤附件，在几秒内就可得到全波段光谱，是在线检测
该选近红外？还是中红外？
在论坛里，看到过某同学的疑问：很多文献都选择4000~400 cm-1 的中红外，但也有选择近红外的，选择的依据是什么?不同的人研究同样的样本，却分别选用中红外和近红外。又是怎么选择的呢?中红外和近红外的谱图信息有什么差别? 以此问题为引子，笔者实话说，看到问题的瞬间，并不能做到答案脱口