JAMAOncol：高纤维、酸奶饮食可以降低患肺癌的风险
范德比尔特大学医学中心(Vanderbilt University Medical Center)的研究人员在《JAMA Oncology》上发表的一项研究显示，富含纤维和酸奶的饮食可以降低患肺癌的风险。 高纤维饮食和酸奶对心血管疾病和胃肠道癌症的益处已经得到证实。这项新的发现是基于对来自美国、欧洲和亚洲的140万成年人的研究数据的分析，表明这种饮食可能也可以预防肺癌。 根据摄入的纤维和酸奶的量，参与者被分为五组。与不喝酸奶和摄入最少纤维的一组相比，摄入最多酸奶和纤维的一组肺癌风险降低了33%。 "我们的研究为美国2015-2020年膳食指南推荐高纤维和酸奶饮食提供了有力的证据，"范德比尔特-英格拉姆癌症中心癌症流行病学研究项目联合负责人、全球健康副主任、癌症研究教授、医学博士、公共卫生硕士、该研究高级作者Shu Xiao-Ou说道。 她补充说："这种负相关关系非常明显，无论是现在的、过......阅读全文
JAMA－Oncology：酸奶、膳食纤维和肺癌之间，有什么关联？
近日，发表在美国医学会杂志肿瘤学子刊（JAMA Oncology）上一篇研究探讨了饮食与肺癌之间的关系。该研究分析了食用膳食纤维和酸奶是否可以降低患肺癌的风险。结果也许令人惊讶，但该研究团队得出了肯定的结论。 在这项研究中，研究团队尤其关注了益生元和益生菌。近年来，肠道细菌、益生菌和益生元在健
喝酸奶补益生菌，能管多大用
近年来，一些酸奶号称添加了十几亿益生菌，具有排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力，乃至抑制机体衰老等功效。 益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效吗？ 在刚过去的国庆黄金周里你有没有胡吃海塞到肚子涨涨的不消化？这个时候你会不会因为想到广告里常说某酸奶含有肠道健康专家——益生菌，而又舍命灌下
喝酸奶补益生菌，能管多大用
近年来，一些酸奶号称添加了十几亿益生菌，具有排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力，乃至抑制机体衰老等功效。 益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效吗？ 在刚过去的国庆黄金周里你有没有胡吃海塞到肚子涨涨的不消化？这个时候你会不会因为想到广告里常说某酸奶含有肠道健康专家——益生菌，而又舍命灌下
喝酸奶补益生菌，能管多大用
近年来，一些酸奶号称添加了十几亿益生菌，具有排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力，乃至抑制机体衰老等功效。 益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效吗？ 在刚过去的国庆黄金周里你有没有胡吃海塞到肚子涨涨的不消化？这个时候你会不会因为想到广告里常说某酸奶含有肠道健康专家——益生菌，而又舍命灌下
JAMA－Oncol：高纤维、酸奶饮食可以降低患肺癌的风险
范德比尔特大学医学中心(Vanderbilt University Medical Center)的研究人员在《JAMA Oncology》上发表的一项研究显示，富含纤维和酸奶的饮食可以降低患肺癌的风险。 高纤维饮食和酸奶对心血管疾病和胃肠道癌症的益处已经得到证实。这项新的发现是基于对来自美国
Cell：膳食纤维、益生菌以及机体健康之间的关系
在9月19日发表于《细胞》的一项研究中，研究人员发现了膳食纤维存在的特定成分促进了小鼠肠道中有益微生物的生长和代谢作用。 “纤维实际上是许多不同成分的非常复杂的混合物，”文章资深作者，圣路易斯华盛顿大学医学院微生物学家Jeffrey Gordon说。“此外，在食品制造过程中的不同加工方式也会导
黄麻纳米纤维素可为益生菌“保驾护航”
近日，中国农业科学院麻类研究所功能因子利用与生物合成创新团队研究发现，黄麻纳米纤维素作为一种新型膳食纤维，可有效保护鼠李糖乳杆菌在热、氧化应激和抗生素胁迫下保持益生菌活性的机制。相关研究成果发表在《国际生物大分子杂志》(International Journal of Biological Macr
某酸奶称从百岁老人肠道采集益生菌，网友直呼“太直白”
近日，有网友在社交平台发布视频称，一款酸奶的配料表页面显示，其添加的一款益生菌菌株，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。对此，有网友表示：“其实你只用告诉我是什么益生菌，不用告诉我是怎么提取的。”网友称“过不去心里那道坎”网传视频显示，一款白色外包装的酸奶配料表上，标注有一种名为鼠李糖乳杆菌hs
研究发现常吃蓝莓可预防溃疡性结肠炎
蓝莓同含益生菌的酸奶一起食用时，保健效果最为明显。(图片来自Getty Images) 据国外媒体报道，科学家表示，有超级水果之称的蓝莓的营养价值和保健效果大大超过人们先前的认识。长时间以来，人们都熟知蓝莓富含防癌的抗氧化剂和维生素。最新研究发现，蓝莓中的纤维还能预防一系列肠道疾病。
有哪些食物可以改善肠道菌群失衡？
发酵食品: 酸奶:酸奶富含益生菌，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 酸菜:酸菜是一种发酵食品，富含益生菌，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 富含纤维的食物: 全谷物:全谷物富含纤维，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 蔬菜和水果:蔬菜和水果富含纤维，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 富含益生元的食物:
无脂酸奶：全脂酸奶
根据研究人员对一项4000万美元的新营养项目做的研究，无脂酸奶可能比全脂酸奶增体重更多。 《营养科学倡议》活动发起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)说，添加糖和添加剂取代缺失的脂肪，驱动胰岛素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因就在于
抗生素使用后如何恢复肠道菌群平衡？
益生菌补充: 益生菌:益生菌是一种有益的细菌，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 选择:选择适合自己需求的益生菌产品，并按照说明使用。 益生元补充: 益生元:益生元是一种可以促进有益菌生长的物质，可以帮助恢复肠道菌群的平衡。 选择:选择适合自己需求的益生元产品，并按照说明使用。 饮食调整:
抗生素会破坏肠道菌群吗？
肠道菌群对人体健康非常重要，它们可以帮助消化食物、合成维生素、调节免疫系统等。因此，长期使用抗生素可能会导致肠道菌群失衡，引起腹泻、便秘、肠易激综合征等问题。 为了保护肠道菌群，可以在使用抗生素期间采取以下措施： 饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。 补充益生菌：口
何谓益生菌？
何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。
抗生素引起腹泻的预防方法有哪些？
饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。同时避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。 补充益生菌：口服益生菌制剂可以帮助恢复肠道菌群平衡，预防腹泻的发生。 避免滥用抗生素：只在医生建议下使用抗生素，并按照医嘱正确使用。不要随意更改剂量或停药，也不要提前停药。 注意个人卫生：
如何预防抗生素引起的腹泻？
饮食调整：增加膳食纤维和益生菌的摄入，如蔬菜、水果、酸奶等。同时避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。 补充益生菌：口服益生菌制剂可以帮助恢复肠道菌群平衡，预防腹泻的发生。 避免滥用抗生素：只在医生建议下使用抗生素，并按照医嘱正确使用。不要随意更改剂量或停药，也不要提前停药。 注意个人卫生：
“酸奶过期”过的是什么期？
到超市买酸奶，观察日期最近的也都是生产近一周的，酸奶里的有益菌与生产日期是否有关系？以前听说酸奶的生产日期越近的酸奶越好，日期久的基本没什么益生菌了，是这样么？另外，对于买回的酸奶家庭如何保存最有效？如果给宝宝吃前常温下放置会不会影响益生菌的存活？ 益生菌、酸奶、保质期，这几个概念混在一起
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐
小型酸奶生产设备酸奶发酵罐 1周前小型酸奶生产设备 液体酸奶生产设备 酸奶自动生产厂家酸奶分为搅拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鲜牛奶加工而成，一般挤出来奶之后迅速冷藏，然后在牧场或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均质机，牛奶经过均质之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均匀，菌种发酵更充分，乳清析
市售“老酸奶”应叫“酸奶冻”
究竟何为老酸奶? 不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是营养价值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加剂特别适合孩子吃? 真正的老酸奶是怎么制作的? 其
杏仁酸奶营养密度高于奶制品酸奶
美国研究人员的一项研究显示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的营养比较中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相关成果发表于《营养前沿》。总的来说，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的总糖、更少的钠和更多的纤维，但它们含有的蛋白质、钙和钾也更少。”论文第一作者、马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学专业的Astrid
益生菌不能包治百病
常喝酸奶的人，大都看到过益生菌这个名字。它是很多酸奶制品的老搭档，可以促进肠道蠕动，有利于酸奶中的营养成分被人体吸收。益生菌常被某些酸奶品牌说得很神奇，甚至说它能包治百病，事实果真如此吗？ 科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，益生菌确
羧甲基纤维素钠在搅拌型酸奶中的应用
乳蛋白在酸性条件下的变性沉淀一直是影响酸乳开发的一个关键性问题。因CMC-Na具有多功能的性质，来源丰富，价格便宜，所以多用作稳定剂。 结果表明，CMC-Na受温度、pH值影响较大，当CMC-Na添加量较小时不能稳定酸奶状态，当其含量大于 0.4%时酸奶的状态有所改善，体系趋于稳定；且在0.0
酸奶需要冷藏保存－常温酸奶值得买吗
“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但最近市场上出现的“常温酸奶”让不少人产生了疑问，这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？ 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
抗生素对肠道菌群的影响有哪些？
破坏菌群平衡：抗生素可以杀死或抑制细菌的生长，但同时也会破坏肠道菌群的平衡，导致一些有害菌滋生，同时也会影响有益菌的生长。 引起腹泻：肠道菌群失衡可能导致腹泻等消化系统问题。这是因为有益菌的减少会导致肠道内食物无法被充分消化和吸收，从而引起腹泻等症状。 增加感染风险：肠道菌群失衡还可能导致免
健康人群真的需要服用益生菌补充剂来维持机体健康吗？
如今，去超市购物更像是在药店里走一走，越来越多的牛奶、酸奶、药丸和特色食品无形中促进了它们具有益生菌的能力，益生菌拥护者认为这些食品能够有效解决各种健康问题，那么到底什么是益生菌呢？更重要的是，我们到底是否应该服用这些益生菌呢？ 益生菌被科学地定义为“活的微生物”，当给予足够量的益生菌时，其常
益生菌技术浅谈
益生菌是一种适当摄取后能对机体产生有益作用的微生物。自然界中不同微生物群体之间的相互作用可分为：中立、偏利共生、协作、互惠共生、竞争、拮抗、捕食、寄生等几种关系。其中，含正相互作用的偏利共生、协作、互惠共生等关系都使混合发酵成为可能，启发人们采用不同菌株进行混合发酵。在长期的科学研究和生产实践中，人
40多款酸奶的检测结果出来了，这几款别再给孩子喝了
近几年，酸奶的普及度越来越高，无论是三岁的孩子，还是六七十岁的老人，都已经开始接受这种口感很好的牛奶制品了，还有传闻说酸奶的补钙效果比牛奶还好，尤其是有些进口酸奶的噱头十足，让无数人追捧。 酸奶现在已经走进千家万户了，尤其是口感会比牛奶好，所以很多小朋友也十分喜欢，妈妈们也认为，奶制品是可以补
乳酸菌饮料市场混乱－专家呼吁尽早出台检验标准
目前，国内乳酸菌饮料市场混乱，有些商家炒作“益生菌”，片面夸大功效。 在昨天召开的第14届世界食品科技大会食品安全国际论坛上，与会专家呼吁，有关部门应尽早对乳酸菌标准等与益生菌有关的标准进行修改和完善，早日出台益生菌检验标准。 益生菌如今是新卖点，很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，
老酸奶事件引热议－酸奶还是自制的好
近日，一条关于“老酸奶”的微博在网上疯传，“称不要再吃老酸奶 ( 固体形态 ) 和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”随后知名媒体人也爆料，“老酸奶和果冻或由添加工业明胶的破皮鞋制成”，一时间“老酸奶”成为了公众的焦点。有网友调侃道：哥吃的不是“老酸奶”，是皮鞋
伊利0脂肪涉嫌误导消费者－“0脂肪”原来是个“糖高宗”
酷暑炎夏，清凉的装扮又让许多人把减肥提上了日程，各种低脂食品越发受到爱美人士的青睐。近日，市民宋女士向本刊反应，为了减肥，她放弃牛奶改喝号称“0脂肪”的伊利每益添活性乳酸菌饮料，一段时间过后，发现不仅没有瘦，还虚胖了不少，身体也感觉不如从前了。带着宋女士的疑虑，笔者近日走访了省城几家超市，发现乳