研究揭示参与植物涩味化合物水解关键基因
记者从安徽农业大学获悉，该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组，首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果以“植物单宁酶的发现：植物单宁酶在水解单宁中的作用 ”为题，日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。 植物单宁是植物界普遍存在的酚类化合物，是植物在生存适应过程中为了抵御病毒、菌类等微生物或环境的胁迫而形成的一种次生代谢产物，它们广泛地积累于茶叶、水果、蔬菜等各种植物性食品中，是决定涩味的主要化合物。长期以来，有关控制植物单宁化合物的合成及水解途径的关键基因尚不清楚，成为国内外植物界高度关注的研究热点。 课题组经过十余年的研究，利用多种酶纯化手段结合质谱分析，从茶树中分离纯化鉴定了茶树单宁酶。进一步分析表明，单宁酰基水解酶属于单宁酰基水解酶家族，并发现该家族酶普遍存在于柿子、葡萄、草莓等富含单宁的植物中；通过基因功能验证证实它们参与涩味化合物酯型儿茶素、没食......阅读全文
学者发现参与植物涩味化合物水解关键基因
记者从安徽农业大学获悉，该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组，首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果以“植物单宁酶的发现：植物单宁酶在水解单宁中的作用 ”为题，日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。 植物单宁是植物界普遍存在的
研究揭示参与植物涩味化合物水解关键基因
记者从安徽农业大学获悉，该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛课题组，首次从植物体内发现并鉴定了参与植物单宁化合物降解的单宁酰基水解酶基因。该项成果以“植物单宁酶的发现：植物单宁酶在水解单宁中的作用 ”为题，日前在线发表在国际植物学权威学术期刊《新植物学家》上。 植物单宁是植物界普遍存在的
单宁酶的应用保持色泽和减轻苦涩味
通常茶饮料由于浸出后产生沉淀，就会使提取液中的固形物浓度下, 降而色泽变淡。单宁酶的作用提高了茶成分的得率，就能防止这种现象的发生。同时，由于茶叶中所含的咖啡因、维生素、儿茶素类物质具有多种生理功能，例如茶多酚类的抗氧化作用、抗菌作用等，通过单宁酶处理，提高茶叶有效成分的得率，也就提高了其功能性。美
油脂水解试验的水解过程介绍
油脂水解在水解过程中有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质. 在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂
酸催化水解与碱催化水解区别
题主这个问题缺少必要条件。表示我需要知道是什么的酸催化水解与碱催化水解。连是有机物还是无机物都不知道。即使知道，有机物和无机物也都有很多类别，不说明底物是什么根本无从判断。如果是酯类物质，如乙酸乙酯的水解，那么首先要知道是机理存在差别。酸催化下就是一般酯化反应的逆反应，机理请自行查找有机化学教材。碱
关于淀粉水解的水解方法的介绍
1、 在试管1中加入0.5g淀粉和4ml水，在试管2中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分别加热试管3~4min。 2、 把试管2中的一部分溶液倒入试管3中，留作下一步实验用。 3、 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象。发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色），试管2无明
酰胺水解温度
70℃以上。酰胺的活性比较差，水解一般需要强酸或强碱参与并在加热的条件下进行，温度要在70℃以上。酰胺是一种化学物质，在构造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羟基被氨基或烃氨基（-NHR或-NR2）取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氢被酰基取代而成的化合物。
大分子物质的水解实验——油脂水解试验
实验方法原理脂肪水解后产生脂肪酸可改变培养基的 pH， 使 pH 降低， 加入培养基的中性红指示剂会使培养基从淡红色变为深红色，说明胞外存在着脂肪酶。实验材料芽孢杆菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌铜绿假单胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）试剂、试剂盒固体油脂培养基仪器、耗材无菌平皿接种环和
大分子物质的水解实验——淀粉水解试验
实验方法原理淀粉酶水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖的过程可通过观察细菌菌落周围的物质变化来证实：淀粉遇碘液会产生蓝色，但细菌水解淀粉的区域，用碘测定不再产生蓝色，表明细菌产生淀粉酶酶。实验材料枯草芽孢杆菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌铜绿假单胞菌（Pseudomonas Aeruginosa）试剂、试剂盒
怎么判断电离大于水解还是水解大于电离
要根据溶液的酸碱性来判断是水解大于电离还是电离大于水解。由于酸根的水解使溶液显碱性,电离使溶液显酸性,所以如果溶液是酸性,那么电力大于水解,如果溶液是碱性,那么水解大于电离。常见的有以下几种情况：1.NaHCO3溶液:HCO3-的水解程度大于电离程度,溶液呈碱性;2.NaHSO3溶液:HSO3-的水
大分子物质的水解实验——明胶水解试验
实验方法原理微生物可以利用各种蛋白质和氨基酸作为氮源外，当缺乏糖类物质时，亦可用它们作为碳源和能源，明胶是由胶原蛋白经水解产生的蛋白质，在 25℃ 以下可维持凝胶状态，以固体形式存在。而在 25℃ 以上明胶就会液化，有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外酶， 水解这种蛋白质，而使明胶液化，甚至在 4℃
亚胺水解的机理
五元环的酰亚胺比较容易水解，弱碱性下就会开环，但是中等酸性下不会。马来酰亚胺，由吡咯与重铬酸钾反应而得。将1177g重铬酸钾溶于1200ml水及712ml浓硫酸中，加热至35℃，将54g吡咯在搅拌下慢慢加入，反应温度不超过50℃。加毕，在40-50℃保温反应至无吡咯气味时为止。冷却，用玻璃棉去反应生
淀粉的水解试验
如何验证淀粉是否水解及其水解的条件和产物淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，发生水
淀粉的水解试验
如何验证淀粉是否水解及其水解的条件和产物淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用，发生水
CLSI用水解读
CLSI是美国临床实验室标准化协会（Clinical and Laboratory Standards Institute）的英文缩写。针对临床医学的多个项目，CLSI提供准确的应用指南和处理建议，其中C3-A4是有关纯水质量标准的文件。对于临床实验室试剂纯水CLRW，CLSI作以下定义：
丁内酯水解步骤
向γ-丁内酯（GBL）的乙醇或水溶液中加入氢氧化钠（碱液）的方法合成。条件是需要加热氢氧化钠，水解后得到羟基丁酸钠。加水直接水解方法较为少用，原因是生成的羟基丁酸作为游离酸不稳定，会立刻化为γ-丁内酯。这是由于丁内酯是无色油状液体，在中性介质中稳定，在热碱中易产生可逆性水解，pH回到中性时又生成内酯
怎么水解丁内脂
在碱性条件下水解就可以了，向γ-丁内酯（GBL）的乙醇或水溶液中加入氢氧化钠（碱液）的方法合成。条件是需要加热氢氧化钠，水解，你直接就会得到粉状的，其实就是羟基丁酸钠，因为羟基丁酸作为游离酸不稳定，会立刻化为γ-丁内酯。
单宁酶的基本信息
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
关于鞣酸酶的基本介绍
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
单宁酶的基本信息
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
安徽农大教授研究发现影响茶叶苦涩味的关键酶和基因
安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏涛和高丽萍教授课题组围绕多酚类物质的酰基化、糖苷化、聚合反应展开系列研究，找到了影响茶叶苦涩味的关键酶和基因，为全面解析茶叶苦涩味形成机理奠定基础。相关研究成果近日发表在该领域国际权威学术期刊《生物化学杂志》、《实验植物学杂志》和《科技报告》上。
版纳园研究发现埋藏种子的老鼠喜欢取食带涩味的种子
传统的观点认为，很多植物种子中含有一定量的单宁等化合物，用于抵御啮齿动物的取食，提高种子的存活机会。中国科学院西双版纳热带植物园动植物关系研究组王博博士和陈进研究员最新的研究表明，埋藏种子的老鼠喜欢取食带涩味的种子，植物种子中一定含量的单宁可能不能减低啮齿动物的取食。研究结果已发
水解酶的概念
水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。
酶水解法的原理
酶水解法又称酶消化法，它是在-记pH值及常温条 件下，用不同的酶使生物检材如组织、血液中呈结合状态的毒物解离和释放出来的过 程。由于一些毒物进入体内后与血液或组织 中的蛋白质等结合成为紧密的结合态，无法用有机溶剂直接提取到游离态的毒物，只有先采用一定方式促使结合态的毒物解离出来 后再用有机溶剂提
水解酶如何分类？
水解酶在EC编号中分类为EC3，并以它分解的键再细分为几个子类：EC3.1：酯键（酯酶）EC3.2：糖（糖基酶）EC3.3：醚键EC3.4：肽键（肽酶）EC3.5：C-N键，但不包括肽键EC3.6：酸酐EC3.7：C-C键EC3.8：卤键EC3.9：P-N键EC3.10：S-N键EC3.11：S-P
关于水解的定义介绍
水有分解和融合材料的双重特性，水解是一种分解技术。水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。水解是物质与水发生的导致物质发生分解的反应（不一定是复分解反应）也可以说是物质与水中的氢离子或者是氢氧根离
蛋白质水解原理
蛋白质分裂是形成多肽，多肽才能说是水解！水解只发生在蛋白质的一级结构上，也就是肽链的水解！形成氨基酸！
ATP水解的作用介绍
生物体内各种活动所需要的能量，形式上都由ATP水解而供应的。各种化学过程所释放的热能，则用于维持体温。 ATP水解释放的能量： ATP+H2O=ADP+Pi+能 1、根据计算，在pH7等标准状况下，每水解1摩尔ATP可释出7.3千卡或30.4千焦耳的能量。 2、在体内的条件下，即近于pH
盐酸能催化淀粉水解
可以，在酸性或碱性条件下，淀粉的水解都会加快，但是水解加快是有一定限度的。
亚胺盐酸性水解机理
马来酰亚胺，由吡咯与重铬酸钾反应而得。将1177g重铬酸钾溶于1200ml水及712ml浓硫酸中，加热至35℃，将54g吡咯在搅拌下慢慢加入，反应温度不超过50℃。加毕，在40-50℃保温反应至无吡咯气味时为止。在酸性条件下，酯的羰基的Pie电子易与氢离子结合，生成羟基。C=O -> C-OH原来羰