美国召回含未申报过敏原的伏特加酱
据美国食品药品监督管理局（FDA）消息，2020年3月26日，美国FDA发布召回通报称， Winter Gardens Quality Foods, Inc.正在召回一款伏特加酱，因为产品含有未申报过敏原（牛奶）。 受召回影响产品UPC为853594006084，批次代码为20057，重量为16盎司，产品在2020年3月2日之后在亚利桑那州、加利福尼亚州、康涅狄格州、佛罗里达州、夏威夷、缅因州、马萨诸塞州、内华达州、新罕布什尔州、新泽西州、纽约州和罗得岛州的Whole Foods Market stores出售。......阅读全文
酱排骨标准化生产关键工艺优化
2018年，《美食研究》期刊在线发表了扬州大学食品科学与工程学院题为“酱排骨标准化生产关键工艺优化”的研究论文，在论文中，研究人员使用上海腾拔质构仪（物性测定仪）测定的酱排骨的硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性等指标。【摘要】：以猪小排为原料，结合民间烹制配方制作酱排骨，并通过单因素和L9(34)正
食品造假席卷全球
不只国人面临食品安全问题，食品造假在西方也日益严重，假酒假肉假鱼假鸡蛋……屡见不鲜。食品安全危机已成为无法避免的全球性问题。 英国乡村的“莫斯科农场”出产含甲醇的伏特加 没人会料到英国美丽的乡村中会藏着一个假酒制造窝点，生产出了成千上万瓶足以以假乱真的伏特加。该制售假酒团伙在设备上的
白酒真假鉴别，沃特世超快速质谱“分分钟”告诉你答案
自古至今，还没有任何一种食品或饮料，像酒这样具有强大的生命力和影响力，经历千百年，传递无数人，流光不减，魅力常在。更没有任何一种食品或饮料，像酒拥有这样多的文化诉说。 白酒与威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒并称世界六大蒸馏酒。而白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称。白酒，指以曲类、酒母
白酱感冒颗粒的功能主治及规格
功能主治 清热解毒，疏散风热。用于风热感冒，发热咽痛。 规格 每袋
白酱感冒颗粒的禁忌及注意事项
禁忌 糖尿病患者忌服。 注意事项 1．忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。 2．不宜在服药期间同时服用滋补性中药。 3．风寒感冒者不适用，其表现为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞，流清涕，喉痒咳嗽。 4．高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。 5．儿童、年老体弱者
《酱香型白酒》国标12月1日起实施
由贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准今日起正式实施。据悉，《酱香型白酒》国家标准对酱香酒生产的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定，并可能作为酱香型白酒产品生产许可证审核、名优产品评定、出口检验的依据之一。 近年来，我国白酒行业发展迅速，种类也日益多样化
辣椒酱分析液相色谱仪分类方法
辣椒酱分析液相色谱仪分类方法有多种。1、按灵敏度可分：微量辣椒酱分析液相色谱仪和痕量辣椒酱分析液相色谱仪。2、按分离规模可分：小型辣椒酱分析液相色谱仪和大型辣椒酱分析液相色谱仪。3、按进样自动性可分：自动进样辣椒酱分析液相色谱仪和手动进样辣椒酱分析液相色谱仪。4、按洗脱方式可分：等度洗脱辣椒酱分析液
奇特不粘涂层－倒沙司酱更容易
由于沙司顽固地粘在瓶壁上，很多人在食用时都有用力摇晃沙司瓶的无奈经历。现在，随着科学家发现一种奇特的不粘涂层，这种麻烦将在不久后成为过去。这种涂层是一层薄薄的没有味道的物质，被称之为“液体光滑剂”，让瓶子内壁变成非常光滑的表面，进而达到不粘的效果，便于往外倒里面的东西。 液体光滑剂并不具有
牙买加拟制订调味料和肉干酱标准
2023年7月19日，牙买加标准局发布咨询文件，拟制订调味料和调味酱标准，意见反馈期截至2023年9月I7日。主要内容： (1)范围及定义。适用于调味料、调味酱标准； (2)产品说明。如：干调味料可加多香果、葱、百里香、辣椒、盐等成分；可使用经批准的酸化剂(柠檬酸、乙酸)；可选用抗结剂、批准
韩国利用传统酱曲开发出本土霉菌菌种
1月25日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出具有传统酱类特有香味的本土霉菌菌种种子，并将其商业化以便人人都能使用。 菌种作为发酵食品制作时所用的微生物种子，若在酱类制造时使用，可稳定的生产出具有同样味道的酱类。 目前，韩国国内所流通酱类的制造菌种大部分为日本殖民统治时期由日本流入的，除了
韩国推迟中国产蛤蜊酱的进口申报受理
9月6日，据韩媒报道，韩国食品安全处（MFDS）于9月5日发表消息称：由于目前韩国市场上流通的中国产蛤蜊酱产品中检出A型肝炎病毒基因，韩国决定推迟受理中国产蛤蜊酱的进口申报。 产品为中国东港市惠源食品有限公司以蛤蜊（花蛤）为原料生产加工的鱼虾酱及调味鱼虾酱食品。 韩国食品药品安全处还表示，“
俄民众将沐浴露当酒喝－普京下令严打伏特加替代品
据英国《金融时报》12月22日报道，21日发布在克里姆林宫网站上的这道法令，将采取措施限制酒精含量超25%的化妆品和药品的生产与销售。此举背景是，近期因饮用高酒精含量（有时高达95%）的廉价医药用品代替伏特加而死亡的案例激增。 此类产品通常可以从街上的自动售货机买到，且价格只有合法酿造的伏
凭“空”制造－碳利用“玩”出新花样
瑞士运动跑鞋品牌On Running发布了一种用于跑鞋的新型高性能泡沫材料，以碳排放为原料制成。图为制作过程。图片来源：On Running官网使用获得ZL的蒸馏系统，Air Company公司将大气中的CO2转化为乙醇，生产出伏特加酒。图片来源：英国《卫报》网站相关报道 科技创新世界潮 在美国
蒸馏酒精饮料中杂醇油的气相色谱分析
前言：消费类的酒精饮料由谷物或水果通过自然发酵制成。除了预期形成的乙醇外，天然发酵还会产生少量 C3 至 C5 醇，统称为杂醇油。具体而言，杂醇油含正丙醇、正丁醇、异丁醇和 2-甲基-1-丁醇（戊醇）。酒精饮料中存在杂醇油以及甲醇和乙酸乙酯，表明这种饮料是天然发酵产物。如果不存在这些化合物，意味
食品安全：王中王沙茶酱检出强致癌物
沙茶酱、酱油等日常必备的调味品也被发现有毒可致癌。昨天(30日)，广州市工商局发布对调味品的抽检结果，曝光了4款不合格调味品。其中，“家桐”牌“王中王沙茶酱”检出强致癌物黄曲霉毒素，而“奇达”味极鲜酿造酱油等3款调味料也出现偷工减料的情况。 据悉，广州市工商局近期对广州市场在售的
科学家发现番茄酱对人体的影响
《每日镜报》报道称,西班牙科学家在研究西红柿对人体健康的影响后做出结论称,食用番茄酱可降低患上胃癌和肠癌的风险。 西班牙瓦伦西亚理工大学的生物学家小组进行了实验。他们发现,加入调料煮炖的西红柿比新鲜的西红柿更有益,因为它们具有很强的益生菌的效果。 在制作过程中蔬菜保持了一种特殊的物质--
爱尔兰召回一款受玻璃污染的酱产品
2020年8月28日，爱尔兰食品安全局发布2020.52号预警通报，受玻璃污染，爱尔兰召回一款酱产品。受召回产品信息如下： 据通报，受召回产品原产国为英国，名称为Aagrah Tarka Handi Sauce，重量为270g，批号为017702，保质期到2022年6月1日。 销售点召回通知
快速分析辣椒酱中致癌苏丹红染料
苏丹红染料属于偶氮类染料，具有一定的致癌性。欧盟现已全面禁用苏丹红，而在许多食品和调味品中仍能发现其存在。本文介绍了一种简便可靠的LC-MS方法，用于快速检测苏丹红。 早在19世纪末，人们便发现了大量的有机合成染料。与传统的天然染色剂相比，合成染料能赋予食品以美观的色泽。然而，合成染料中有
老干妈豆瓣酱加工废水处理装置
山东奥清环保小编带大家了解一下老干妈豆瓣酱加工废水处理装置 老干妈豆瓣酱加工废水处理装置是专门用于处理豆瓣酱生产过程中产生的废水的设备。这些废水通常含有高浓度的有机物、悬浮物以及可能的盐分和其他杂质，因此需要经过一系列的处理工艺以达到环保排放标准或回用要求。 老干妈豆瓣酱加工废水处理装置特点
质构仪TA.XTC应用实例——番茄酱
产品名称:番茄酱实验标题：通过挤压测试番茄酱的稠度摘 要：选用酱状物质物性测定仪来进行番茄酱稠度的测定。测试过程中，需要进行力量感应元、探头及测定条件（测试方式、测试前速度、测试速度、测试后速度）的筛选，确保试验的重复性够好，试验数据可用。作者单位：上海保圣实业发展有限公司关 键 字
2024第8届海南保健养生酒健康产业博览会11月15日举办
2024第8届海南保健养生酒健康产业博览会11月15日举办 主办单位：海南广播电视总台、海南日报社、中国抗衰老促进会、中国康复技术转化及发展促进会 招商执行单位：重庆中博展览有限公司展会背景：中国海南保健养生酒健康产业博览会将邀请法国、德国、意大利、西班牙、智利、南非、美国、
2024中国成都葡萄酒及烈酒展览会11月8日举办
2024中国成都葡萄酒及烈酒展览会11月8日举办邀请函指导单位： 中国烹饪协会招商执行单位： 重庆中博展览有限公司展会背景：成都和重庆地处长江上游经济带核心地区，是中国西部最大的、多功能的、现代工商业城市，是政府实行西部大开发的重点地区，是长江上游最具活力的商贸中心。其高度的商业聚合能力
美宣称“上帝粒子”存在可能性大大增加
美国能源部下属的费米国家加速器实验室7月2日宣布，该实验室万亿电子伏特加速器的数据“强烈表明”被称为“上帝粒子”的希格斯玻色子的存在，不过，还需要根据欧洲大型强子对撞机的实验结果来建立发现希格斯玻色子存在的更坚实证据。 费米实验室表示，科学家在万亿电子伏特加速器500万亿次
白酱感冒颗粒的注意事项及相互作用
注意事项 1．忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。 2．不宜在服药期间同时服用滋补性中药。 3．风寒感冒者不适用，其表现为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞，流清涕，喉痒咳嗽。 4．高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。 5．儿童、年老体弱者、孕妇应在医师指导下服用。
粘度计对于番茄酱的制作起什么作用？
粘度是用来衡量液体抵抗流动能力的一个重要物理参数，粘度的测量是工业过程控制，提升产品质量以及节约与开发能源的重要手段，与石油、化工、电力、冶金及国防等领域的有着十分紧密的关系，对于了解流体性质及研究流动状态起到了很重要的作用。例如，对于润滑油来说，粘度是评价其润滑能力的一个重要指标，当润滑油经过被润
武汉启动热干面专项整治－重点监测面、酱、萝卜丁
热干面是武汉市民最为喜爱和消费量最大的早餐食品，是武汉市最具代表的特色美食。从今年6月起，武汉将启动为期4个月的专项整治工作，对热干面及其原辅料的产品质量开展集中整治，重点监测切面、芝麻酱、萝卜丁，保障广大市民饮食安全。 为确保取得实效，此次集中整治将从全环节管控、全覆盖抽检和全方位宣传三个
辣椒酱振动筛用直线筛还是旋振筛
辣椒酱其中有名的品牌就是老干妈了，很多人喜欢吃辣椒，也喜欢在吃饭的时候放一些辣椒酱，这样可以提升食欲。辣椒酱是使用辣椒制作成的酱料，是一种比较常见的调味品。通常可分为油制和水制的辣椒酱。辣椒酱中的辣椒通常是剁碎的，辣椒处理的时候难免会有一些辣椒籽、辣椒叶等杂质，在做辣椒酱之前需要先处理一下。那么
粗脂肪测定仪对酱渣脂肪含量的测定
酱油的生产原料主要是大豆、豆粕与小麦、面粉、麸皮等,经发酵后产生大量的废渣酱油渣,也称酱渣或豆渣.酱渣中水分含量高(40%~82%),长途运输较困难且极易腐败,产生刺鼻难闻的气味,使人恶心、头晕.因此,长期以来,如何有效地处理这种怪味扰民的工业垃圾,一些酱油厂家感到非常棘手.但是,酱渣营养物质丰
质构仪通过挤压测试番茄酱的稠度
首先，在测试前，应对机器进行检查，对力量感应元进行清零。用TA.XTC质构仪通过挤压测试番茄酱的稠度的实验是在一个自带的标准容器中进行的，样品充满容器75%的容积，在特定的温度下（5度）储存。压头将定位在容器的中心。对于对比的目的，探头应该在实验后返回相同的位置。可以通过校准探头来完成。根据试验需要
为什么要选择番茄酱流动式粘度计？
流动式稠度计又叫番茄酱粘度计、果酱粘度计、稠度计，是测定产品质地结构的通用仪器，主要用于番茄酱粘稠度、水果酱粘稠度、酸乳酪粘稠度等产品的粘稠度测定。流动式粘度计具有低成本、容易操作、经久耐用之特色。不论在实验室或生产现场，可快速检测样品的粘度、稠度及流动性是否符合标准。特点：· 低成本、耐用，重复性