LCMS和GCMS法测定烘焙食物中的丙烯酰胺（二）
图4：丙烯酰胺0.25ppb进样6针重复性（3.5%）图5：丙烯酰胺1ppb进样6针重复性（1.9%）GCMS篇：Thermo Scientific ISQ 7000单四极杆GC-MS系统⦁ 依据《GB 5009.204-2014》标准，前处理衍生化方法，GCMS采用EI SIM监测模式，监测离子见下表：色谱图如下：⦁ 拓展标准，前处理依然采用衍生化方法，由于食品样品基质复杂，干扰严重，采用CI源能消除干扰，提高灵敏度，因此GCMS采用PCI SIM监测模式，监测离子见下表，5ppb标准品提取色谱图见下图：已经颁布的食品中丙烯酰胺的检测范围为10-50ppb, 而在PCI SIM模式下，方法检出限为2ppb,线性范围为5-1000ppb,如figure 6：⦁ 拓展标准，由于前处理采用衍生化方法，步骤繁琐，引入误差大，尝试非衍生的前处理方法，GCMS采用EI SIM监测模式，监测离子见下表：方法检出......阅读全文
LCMS和GCMS法测定烘焙食物中的丙烯酰胺（二）
图4：丙烯酰胺0.25ppb进样6针重复性（3.5%）图5：丙烯酰胺1ppb进样6针重复性（1.9%）GCMS篇：Thermo Scientific ISQ 7000单四极杆GC-MS系统⦁ 依据《GB 5009.204-2014》标准，前处理衍生化方法，GCMS采用EI SIM监测模式，监测离子见
LCMS和GCMS法测定烘焙食物中的丙烯酰胺（一）
事件回顾：距离3月31日“星巴克致癌”刷屏事件已经过去一个大半个月了，朋友圈消停了，网友们也似乎忘记这件事了。然而赛默飞对待食品安全问题向来严谨。追本溯源，事件的起因是一种叫做丙烯酰胺的物质。那么，丙烯酰胺到底是什么？丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物。咖啡里的丙烯酰胺是在烘焙的过程中产
北京疾控中心采购千万元LCMS、GCMS等仪器
2013年2月21日，中国政府采购网公布了北京市疾病预防控制中心食品安全风险监测体系2012年建设项目的招标公告，采购仪器包括超液相色谱-四级杆-飞行时间质谱仪、气相色谱-四级杆串联质谱仪、超高效液相色谱仪等，采购金额为965万元。详情如下所示： 项目名称：北京市疾病预防控制中心食品安全风
关于举办“GC、LC、GCMS、LCMS“等培训班通知
根据国家专业技术人才知识更新工程指导协调小组印发的《专业技术人才知识更新工程任务计划的通知》，中国仪器仪表学会承接了中国机械工业联合会培训部关于“实验室分析检测仪器维护保养、常见故障与应用技术”的培训项目，北京中仪普众技术咨询有限公司为本项目承办单位。为此，北京中仪普众技术咨询有限公司
GCMS测定生活饮用水中的丙烯酰胺
负化学源具备较高的选择性，对含卤素的化合物有较高的灵敏度。 本文介绍用NCI-GC/MS测定丙烯酰胺。 GCMS测定生活饮用水中的丙烯酰胺
GCMS测定ＰＶＣ和橡胶中的１６种ＰＡＨs
多环芳烃（简称PAHs）是指由两个或两个以上苯环以线状、角状或簇状排列的化合物。PAHs最突出的特性是致癌、致畸及致突变性，并且致癌性随着苯环数的增加而增加。当PAHs与-NO、-OH、-NH2等发 生作用时，会生成致癌性更强的PAHs衍生物。有机物的不完全燃烧，煤/油/气/烟草/烤肉、
食物中的丙烯酰胺，Frist－Standard标准品让你无处遁形！
近日，星巴克咖啡中含有丙烯酰胺的消息可谓火爆朋友圈，事情缘起于3月30日，美联社、路透社等媒体的一则报道，报道称美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘培咖啡中，被发现含有高浓度的丙烯酰胺。有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被
烘焙中热风炉的作用
热风炉，顾名思义，就是把常温空气转换为热风的炉子，又分直接和间接两种……在烘培当中为烘培物提供热量，由于热风炉输出的热风是流动的，可与物料充分接触，并迅速带走物料当中的水份，较之传统烘培来说，能大大减少烘培时间……
2680万！这家食品检验检疫中心采购19台LCMS、GCMS、UHPLC等
分析测试百科网讯 近日，深圳海关食品检验检疫技术中心发布了多项采购计划，分别采购液相色谱-串联质谱仪、超高效液相色谱仪、气相色谱仪、气相色谱串联质谱仪共19台仪器，总预算金额达2680万元人民币。 一、招标编号：HG20GK-A0000-D088 二、项目名称：2020年深圳海关食品检验检疫
氢化物发生─冷原子吸收法测定食物中的汞
1实验部分1仪器与试剂1仪器原子吸收光谱仪WHG-103A氢化物发生器（北京瀚时制作所）WNA-1型金属套玻璃高效雾化器纯水器1.1.2 试剂 混酸HNO3+HCLO4=5+1（V/V） 高锰酸钾1%（W/V） 载流1%HCL（V/V） 介质4%H2SO4（V/V） 参照物：大米中Hg G
二恶英在哪些食物中存在
二恶英常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中。主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业。日常生活所用的胶袋，PVC（聚氯乙烯）软胶等物都含有氯，燃烧这些物品时便会释放出“二恶英”，悬浮于空气中。二恶英特别存在于肉类、鱼和奶制品里，因为它在脂肪中能很好溶解。
临床实验室自建检测方法渐行渐近，岛津助您大展宏图！
导语2023年1月全国医疗器械监督管理工作会议在北京召开，会议指出，支持重点区域监管创新和产业发展，持续夯实注册管理法制基础，扎实开展自制试剂试点等内容。随着“健康中国”战略的实施，临床实验室自建检测方法（Laboratory Developed Tests, 以下简称LDT）势在必行。针对客户需求
气相色谱法测定食物中脂肪酸含量
1.原理 气相色谱法是利用色谱柱中装入担体及固定液，用载气把欲分析的混合物带入色谱柱，在一定的温度与压力条件下，各气体组分在载气和固定液薄膜的气液两相相中的分配系数不同，随着载气的向前流动，样品各组分在气，液两相中反复进行分配，使脂肪酸各组分的移动速度有快有慢，从而可将各组分分离开。草本瘦减肥效果怎
给精酿啤酒注入科技元素：GC、GCMS、LCMS解析啤酒香气与风味
在精酿啤酒界享有盛名的伊势角屋麦酒，其背后有着一位坚信“啤酒酿造需数据支撑”的领航者——铃木成宗社长。正是这位社长的执着，促成这家啤酒厂商与岛津分析计测事业部的武守佑典携手，共同探索啤酒的奥秘。两家的合作故事始于2016年的一封邮件。当时，武守佑典向伊势角屋麦酒的客户咨询中心发去了一封寻求合作的邮件
食物中的DHA
近年来，鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊，越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA"" 双倍DHA"的卖点，此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中，许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。
食物中的钙
由于担心长期的不良副作用，包括动脉钙化和肾结石，美国医学研究所（IOM）和欧洲食品安全管理局(EFSA)都设定了关于结合饮食钙或者补充钙的容许摄入量上限。根据国际移民组织的规定，9-18岁的人每天的总摄入量不得超过3克；19-50岁，每天不超过2.5克；对于51岁及以上的人，每天不超过2克[43
岛津全新质谱平台GCMSQP2050亮点（二）——GC升级GCMS
文末岛津本部Webinar注册，邀请您探讨《环境挥发性&半挥发性有机物GCMS全流程方案》，期待您的参与。 在上一期的GCMS-QP2050介绍里面，展示了其优异的性能，本期我们将介绍其在配置升级方面的特点。岛津Nexis GC-2030旗舰级气相色谱仪，以其优异的分析性能、智能化的操作、简便的维护
奶品中三聚氰胺的常规检测和GCMS确证（二）
图1(反相). 三聚氰胺标样图谱。 仪器、试剂与材料 仪器：本实验使用Shimadzu LC-20A高效液相色谱仪系统，含LC-20AD输液泵，SIL-20A自动进样器，CTO-20AC柱温箱，SPD-20A紫外可见检测器，CBM-20A控制器，DGU-20A3在线脱气机
农科院茶叶研究所878万茶叶品质研究专项采购LCMS、GCMS等
分析测试百科网讯 2019年6月11日，中国农业科学院茶叶研究所发布了3项仪器设备采购招标公告，“中国农业科学院茶叶研究所修购专项院所共享设备平台茶叶品质化学研究仪器设备购置”，分别采购超高效液相色谱-高分辨质谱联用仪、氨基酸分析仪、元素分析仪、GC-MS动态顶空DHS模块、快速纯化色谱系统、流
烘焙豆粉对烘焙产品的品质影响研究
由于大豆蛋白在营养价值及价格方面的优势，使得大豆制品在烘焙产品中的应用受到日益广泛的关注。本文在面团流变学研究的基础之上，对烘焙豆粉在面包和蛋糕中的应用进行了研究，为开发相关产品提供了依据。 1材料与方法 1.1主要实验材料面包粉、蛋糕粉，烘焙豆粉（脱脂、大豆蛋白含量50%以上），即发酵母。
LCMS在脂质组学中的应用
脂质组学（lipidomics）已经作为一门独立的学科与非靶代谢组学、靶向代谢组成为代谢组学中“三大主要研究领域”。为什么脂质组学会成为研究热点中的新宠？请听我一一道来。 还记得上面这张18年初风靡全生物圈的“小鼠拔罐”图吗？今年2月，陆军军医大学新桥医院李咏生团队发表在【Cellular P
业界最快的质谱：LECO在ASMS上的产品
LECO的创新产品线包括：Pegasus® HT GCMS, Pegasus 4D GCxGC-MS, Unique® LCMS, 和革命性的 TruTOF™ HT 台式GCMS。 Pegasus® HT GCMS Pegasus 4D GCxGC-MS Unique® LCMS
酵母的分类及其在烘焙发酵中的应用
制作酵母是一项奇妙且深奥的工作。古代因为没有现代使用的酵母，若要做发酵产品时，必须先利用煮熟的米饭或马铃薯加入水打成泥状后，让它自然发酵，然后再以酿造的方式，每天加入少许的水和面粉，慢慢的培养，使酵母繁殖、茁壮。以此作为发酵的种子，称为“面种”，再以部分的“面种”，加入面粉的材料拌成面团，才能达到发
瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物－手上的咖啡突然不香了？
近日，福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”，样品涉瑞幸、星巴克。消息一出，#59款咖啡全部检查出致癌物#的话题登上了热搜。这消息让“咖啡控”们惊讶不已，手上的咖啡突然不香了。 据福建省消委会公布的内容，本次比较试验，对
岛津在ASMS－2012上推出三款质谱新品
日本京都，2012年5月18日——岛津公司今天宣布推出新型GCMS-TQ8030超快速三重四极杆气质联用系统，成为岛津气质产品历史上的又一革新。同时，岛津公司与今天还宣布推出LCMS-8040和LCMS-8080质谱新品，拓展其LC-MS/MS产品组合。随着在ASM
GCMS法分析PBB和PBDE
含溴阻燃剂PBB和PBDE是常用的纺织和电子材料阻燃剂，该类阻燃剂在自然环境中很难分解，可通过食物链在动物何人体内积累，给环境和人体造成严重影响。欧盟 (EU) 亦已更改对塑料业的环保条例，在(RoHS)中规定从2006年7月1日全面禁止PBB 及PBDE等溴系阻燃剂的使用。PBDE5和PBDE8将
珀金埃尔默薯片丙烯酰胺成分检测方案
薯片对比报告深圳市消费者委员会10月29号发布2020年薯片中外对比比较试验报告，其中三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为750μg/kg。（目前国内外对丙烯酰胺均没有安全限量标准，欧盟制定基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限
岛津推出“十二五”环境领域应用方案
为推进“十二五”期间环境保护事业的科学发展，加快资源节约型、环境友好型社会建设，2012年2月17日国务院颁布了《国家环境监测“十二五”规划》。 “十二五”规划期间，国家环境保护标准主要制修订任务，制修订约 800 项国家环境保护标准，包括：国家环境质量标准2～4 项，国家污染物排
岛津在京发布三款UFMS系列质谱新品
为了使广大用户对岛津质谱新产品的UFMS开发理念有一个实际的感受，岛津公司市场部在2012年5月4 日~6月18日期间特别启动了“岛津质谱腾龙年 新品参数大猜想”活动，得到了大量用户的支持。在本次发布会最后举行了抽奖环节，来自国家环境分析测试中心董亮研究员现场抽取了获奖人员，一等奖1名奖品为ip
酶制剂在烘焙食品中的应用前景如何？
酶制剂在烘焙食品中的应用前景十分广阔，主要体现在以下几个方面：满足健康需求：低糖、低脂烘焙食品开发：在追求健康饮食的趋势下，消费者对低糖、低脂食品的需求持续增长。例如，淀粉酶可降低烘焙食品中的糖需求量，通过酶的作用使面团在发酵过程中产生适量的可发酵糖，既能提供甜味，又可避免直接添加过多的糖。脂肪酶则