SPME／GCMS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分
本文采用 SPME/GCMS 结合电子鼻技术[18]，对 5 种不同种类的茶叶进行香气成分分析， 利用气质联用仪检测出的挥发性风味物质与电子鼻所测得的整体指纹信息作为茶叶品质评定提的论依据。 电子鼻作为一种模仿生物嗅觉的电子系统，它主要利用气体传感器阵列的响应信号来识别气味， 从而可以快速获得被测样品的整体特征信息[10-17]，其工作原理包括以下 4 部分： （1）气体采样系统。 （2）传感器阵列。 传感器阵列是整个系统的基础， 金属氧化物气体传感器是目前电子鼻系统应用较为广泛的一种导电型传感器， 其主要功能是把不同的气味分子在其表面作用下转化为可测的物理信号。 （3）主控制系统。 包括采样量、采样时间、清洗传感器时间等。 （4）软件分析系统。 提取有效数据进行建模分析。 实验样品：雨花茶（南京天观茶叶有限公司）；铁观音（福建安溪天月盛世茶厂）；碧螺春（南京天绿工贸有限......阅读全文
SPME/GCMS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分
气味在茶叶品质鉴定中占有重要地位。对于茶叶品质的评价， 感官评价法由于受品茶师的个人经验及身体、情绪等多方面因素的影响，存在一定的局限性。于是， 电子鼻作为一种模仿生物嗅觉的电子系统应运而生， 它主要利用气体传感器阵列的响应信号来识别气味， 从而可以快速获得被测样品的整体特征信息。
SPME/GCMS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分
本文采用 SPME/GCMS 结合电子鼻技术[18]，对 5 种不同种类的茶叶进行香气成分分析， 利用气质联用仪检测出的挥发性风味物质与电子鼻所测得的整体指纹信息作为茶叶品质评定提的论依据。 电子鼻作为一种模仿生物嗅觉的电子系统，它主要利用气体传感器阵列的响应信号来识别气味， 从而可以
顶空固相微萃取气相色谱－质谱联用法分析黄茶香气成分
摘 要：建立黄茶香气的分析方法，探讨固相微萃取技术在黄茶香精油制备上的应用，研究固相微萃取头种类、温度、吸附和解吸时间对黄茶香气物质种类和总量的影响。结果表明：采用DVB-CAR-PDMS 固相微萃取头，在80℃下吸附1h，能达到最佳吸附效果；吸附的香气物质在GC-MS 进样口内经230℃热脱附1m
饮料产品气味电子鼻（气味分析系统）在茶叶及制品...
饮料产品气味-电子鼻（气味分析系统）在茶叶及制品品质鉴别中的应用电子鼻（气味分析系统）是一种气味分析仪器，又称人工嗅觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类嗅觉细胞的工作模式，实现对气体、气味的检测。茶叶及其制品由于不同的产地、不同的品种、不同的种植环境
不同配料及发酵剂对羊肉发酵香肠滋味及香气成分的影响
本研究制作对照组、发酵剂组、Vc组及Vc发酵剂组四组羊肉发酵香肠，采用SPME-GC-MS技术结合电子鼻、电子舌进行风味差异分析,通过主成分分析和雷达图分析等对 组羊肉发酵香肠的挥发性风味成分进行鉴定，研究发酵剂和Vc对羊肉发酵香肠滋味及香气成分影响情况，为改善发酵香肠风味提供理论依据。检测主要仪器
不同配料及发酵剂对羊肉发酵香肠滋味及香气成分的影响
本研究制作对照组、发酵剂组、Vc组及Vc发酵剂组四组羊肉发酵香肠，采用SPME-GC-MS技术结合电子鼻、电子舌进行风味差异分析,通过主成分分析和雷达图分析等对 组羊肉发酵香肠的挥发性风味成分进行鉴定，研究发酵剂和Vc对羊肉发酵香肠滋味及香气成分影响情况，为改善发酵香肠风味提供理论依据。
顶空固相微萃取测定大曲香气组分的条件优化
摘要： 采用顶空-固相微萃取方法测定大曲中的香气组分，以出峰数量和面积为指标比较，对影响萃取平衡的6个因素：萃取头、溶剂、大曲用量、萃取温度、萃取时间和盐离子浓度（NaCl）分别进行优化。结果表明，最佳的萃取方法为，以PA 为萃取头，5 mL 12 %vol 乙醇为溶剂，0.2 g 大曲取样量，不加
固相微萃取分析荔枝汁贮藏过程中香气成分的变化
固相微萃取_气相色谱_质谱联用法分析荔枝汁贮藏过程中香气成分的变化摘 要：以荔枝果汁为研究对象，研究其在贮藏过程中香气成分的变化，旨在为荔枝汁生产和品质控制提供理论依据。采用SPME/GC-MS 法分别对4℃和25℃贮藏的荔枝汁于贮藏4、5、6、7、8 周后进行香气成分检测。结果表明：荔枝汁中香气成
龙井茶叶品质的电子鼻检测方法
针对茶叶品质感官审评的不足,采用德国AIRSENSE电子鼻检测手段,对4个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出:不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响。通过主成分( PCA )、线性判别( LDA )和BP神经网络方法对各茶叶样品进行了分类判别。PCA
温度对固相微萃取法分析南果梨果酒香气的影响
温度对固相微萃取法分析南果梨果酒香气的影响摘 要：应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)快速测定南果梨果酒中的香气成分。设立不同的温度条件，研究温度对固相微萃法分析南果梨果酒香气成分的影响。结果表明，在不同温度下，酯类和醇类化合物是鉴定出的主要香气成分；乙醇、乙酸乙酯、2-
顶空固相微萃取质谱法测定北极虾虾头的挥发性成分
顶空固相微萃取_气相色谱_质谱法测定北极虾虾头的挥发性成分摘要为了测定北极虾( P． Borealis) 虾头中的挥发性风味成分，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱( HS-SPME-GC-MS) 分离及初步鉴定，以C5 ～ C20正构烷烃系列标准品进行Kovats 保留指数( Rentention
顶空固相微萃取_气质联用分析四川麸醋的香气成分
顶空固相微萃取_气质联用分析四川麸醋的香气成分摘 要：研究四川麸醋的香气成分。采用顶空固相微萃取-气质联用对市售三个厂家的6个不同品种的四川麸醋的挥发性成分进行测定，并结合香气阈值与相对气味活度值对共有成分对总体香气的贡献进行评价。结果共检出75种挥发性成分，主要为酸类、酯类、醇类、酮类、醛类、呋喃
安徽农业大学:气相色谱质谱和气相色谱嗅觉法研究膨化处理对绿茶挥发性成分的影响
茶是由茶树的鲜叶制成的。由于其健康益处和独特的风味，它已成为仅次于水的全球最广泛接受和消费的饮料之一。绿茶是六大茶类之一，属于未发酵茶。由于其独特的风味和健康益处，它是世界上最受欢迎的茶之一。香气是影响茶叶品质的重要因素之一。独特的加工技术使绿茶在六种主要茶中的香气浓度较低。在茶叶中发现了600
顶空固相微萃取分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分
顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱- 质谱(GC-MS)联用分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分摘要: 利用顶空固相微萃取(HS- SPME)对黄酒中的挥发性和半挥发性成分进行萃取。采用气相色谱- 质谱(GC-MS)技术对其进行分析, 在黄酒中共检测到63 种化合物, 其中有32 种化合物是首
浸入式固相微萃取联用测定赤霞珠葡萄酒中挥发性成分
摘要: 建立了浸入式固相微萃取- 气相色谱法(IM- SPME- GC-MS)测定葡萄酒挥发性成分的方法，并对萃取条件和色谱条件进行了优化；对宁夏贺兰山东麓地区赤霞珠葡萄酒挥发性成分进行了测定。该方法简便、快速、精确，适合葡萄酒挥发性较强成分的测定；分离鉴定了葡萄酒中20种主要挥发性成分，其中异戊醇
顶空固相微萃取快速测定大曲中的挥发性风味成分
顶空固相微萃取_气质联用快速测定大曲中的挥发性风味成分摘 要：为探讨大曲中的挥发性风味成分，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)分析泸州老窖中高温大曲的挥发性成分，考察萃取头、萃取时间、萃取温度对大曲样品中挥发性风味物质萃取的影响。结果表明：采用50/30μm碳分子筛/
基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响
提香是红茶加工的最后一道工序，提香能促使低沸点的香气成分挥发以及高沸点的良好香气成分的形成。为了探究红茶表现甜香的z佳提香工艺、探索提升红茶香气品质的技术，本研究以山东地区茶鲜叶为原料，采用颗粒形红茶加工技术，设置不同的提香条件来加工红茶，并结合电子鼻(E—NOSE)和感官审评对红茶的品质进行
顶空固相微萃取_HS_SPME_分析黄酒中挥发性和半挥
顶空固相微萃取_HS_SPME_和气相色谱_省略_S_联用分析黄酒中挥发性和半挥摘要: 利用顶空固相微萃取(HS- SPME)对黄酒中的挥发性和半挥发性成分进行萃取。采用气相色谱- 质谱(GC-MS)技术对其进行分析, 在黄酒中共检测到63 种化合物, 其中有32 种化合物是首次检测到。酯类和芳香族
利用顶空固相微萃取检测脐橙汁中柠檬烯香气成分
利用顶空固相微萃取_气相色谱_质谱法检测脐橙汁中柠檬烯香气成分摘 要：本实验研究了顶空固相微萃取(HS-SPME)对橙汁中柠檬烯成分的分析，并且对SPME 纤维头、萃取温度、萃取时间、盐效应等因素进行了实验。结果表明应用PDMS(聚二甲基硅氧烷)100μm 萃取头，加入饱和电解质NaCl(0.3g/
顶空固相微萃取气质联用技术分析发酵辣椒的挥发性成分
摘 要：为分析发酵辣椒原料和成品中挥发性成分的差别，采用固相微萃取法(solidphasemicroextraction，SPME)提取发酵辣椒中的挥发性成分，另采用气相色谱- 质谱法(gas chromatograph-mass spectrometer，GC-MS)对其成品与原料的化学成分进行鉴
实验室分析仪器气质联用在食品质检中的应用
气相色谱-质谱联用技术在食品中的应用越来越广泛，主要应用于食品的检测分析，如农药残留量的测定、食品风味成分的检测、油脂及脂肪酸的测定、食品添加剂的测定及调味品和酒类检测。（1）农药残留的测定近年来，随着我国对食品安全的重视，GC-MS在农药残留检测的研究得到了迅速发展。张兵等用GC－MS测定蔬菜中十
顶空固相微萃取分析费约果叶片挥发性香气成分条件优化
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析费约果叶片挥发性香气成分条件优化 固相微萃取(solid phase micro-extraction,SPME)技术是基于固相萃取技术发展起来的一种新的样品预处理方法[1]。顶空固相微萃取(HS-SPME)是将萃取头垂直置于供分析液体或固体样品上方的气相中,萃
优化固相微萃取条件以检测啤酒中高级醇和酯
优化固相微萃取条件以检测啤酒中高级醇和酯摘要: 采用固相萃取- 气相色谱- 质谱联用仪(SPME- GC/MS)对啤酒中高级醇和酯类进行检测。采用Plackett-Burman 多因素实验设计和Box- Behnken 实验设计, 对影响固相微萃取效率的因素进行优化。通过响应面分析和典型性分析得出最
优化固相微萃取条件以检测啤酒中高级醇和酯
摘要: 采用固相萃取- 气相色谱- 质谱联用仪(SPME- GC/MS)对啤酒中高级醇和酯类进行检测。采用Plackett-Burman 多因素实验设计和Box- Behnken 实验设计, 对影响固相微萃取效率的因素进行优化。通过响应面分析和典型性分析得出最佳萃取条件为: 萃取温度55.01 ℃,
电子鼻技术在兼香型白酒年份区分中的应用研究
本实验利用电子鼻技术对不同年份兼香型白酒的香气差异性进行识别。采用特征响应分析、主成分分析（principle component analysis，PCA）、线性判别分析法（linear discriminant analysis，LDA）和方差分析法（analysis of vari
补饲大熊猫幼仔奶粉的气味特点与香气成分研究
本文改用强极性毛细管色谱柱等ＨＳ－ＳＰＭＥ－ ＧＣ －ＭＳ 方法中的关键技术节点，采用电子鼻技术，再结合专业人员的嗅感品评进一步研究这两种奶粉的气味特点与香气成分，旨在从补饲奶粉中探寻大熊猫幼仔喜食物的气味韵调、整体气味信息和更多的香气物质，为筛选大熊猫幼仔专用诱食剂原料提供科学依据。实验样
鲜榨锦橙汁香气成分的固相微萃取_气质联用分析
摘 要：采用固相微萃取- 气质联用法对鲜榨锦橙汁的香气成分进行分析，并比较不同萃取头对鲜榨橙汁香气成分的萃取差异。结果表明：从鲜榨橙汁中共鉴定出5 3 种香气成分，包括烯烃类、酯类、醇类、醛类和酮类，其中的主要香气化合物为柠檬烯、β- 月桂烯、芳樟醇、α- 松油醇、4 - 松油烯醇、丁酸乙酯、辛醛、
浙江农林大学师生研发“电子鼻”－助力茶叶品质检测
中新网杭州5月11日电 (王题题 陈胜伟)5月11日，中新网从浙江农林大学(下称“浙农林大”)获悉，该校师生团队成功研发茶叶品质智能嗅觉检测技术。这一技术能在短短2分钟内迅速识别茶叶的产地与品质信息，且准确率高达99.8%，极大地提升了茶叶品质检测的效率。近年来，中国茶叶市场交易额持续增长，预计20
电子鼻技术在橄榄油品质分析中的应用
由于电子鼻具有分析快速、操作简单、重现性好等人和常规分析仪器所无法比拟的优点,如今已广泛地应用于橄榄油品质分析中。在橄榄油品质分析中,电子鼻主要对橄榄油中的挥发性成分进行识别和分类,结合感官指标和理化指标对产品进行质量分级、产地鉴别、掺假判别和缺陷分析等。下面主要介绍电子鼻在分析橄榄油时的采样方式、
茶叶水分检测的若干问题及水分如何检测
茶叶水分检测的若干问题及水分如何检测: 茶叶是一种干燥的农产品。食品学理论认为，绝dui干燥的食品因各类成分直接暴露于空气，易受空气中氧气的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，似在食品表面蒙上一层保护膜，食品得到保护，使氧化进度变缓。许多研究表明，当茶叶中的含水量在3％左右时，茶