SPME／GCMS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分
本文采用 SPME/GCMS 结合电子鼻技术[18]，对 5 种不同种类的茶叶进行香气成分分析， 利用气质联用仪检测出的挥发性风味物质与电子鼻所测得的整体指纹信息作为茶叶品质评定提的论依据。 电子鼻作为一种模仿生物嗅觉的电子系统，它主要利用气体传感器阵列的响应信号来识别气味， 从而可以快速获得被测样品的整体特征信息[10-17]，其工作原理包括以下 4 部分： （1）气体采样系统。 （2）传感器阵列。 传感器阵列是整个系统的基础， 金属氧化物气体传感器是目前电子鼻系统应用较为广泛的一种导电型传感器， 其主要功能是把不同的气味分子在其表面作用下转化为可测的物理信号。 （3）主控制系统。 包括采样量、采样时间、清洗传感器时间等。 （4）软件分析系统。 提取有效数据进行建模分析。 实验样品：雨花茶（南京天观茶叶有限公司）；铁观音（福建安溪天月盛世茶厂）；碧螺春（南京天绿工贸有限......阅读全文
固相微萃取对干椒烘焙前后风味化合物的分析评价
固相微萃取_气_质联用法对干椒烘焙前后风味化合物的分析评价摘 要：采用固相微萃取法(SPME)，结合气相色谱- 质谱(GC-MS)分析技术，对烘焙前后辣椒进行挥发性风味化合物检测分析。结果表明：干辣椒原料主要挥发性化合物组分29 种，烘烤后主要挥发性化合物组分31 种。干椒原料烘烤后损失的挥发性风味
顶空固相微萃取气质联用检测高山根韭菜挥发性风味物质
随着人们生活品质的提高，加之根韭菜病虫害少、全身均可食用、无污染的优质特点，符合健康生态理念，因此具有广阔的开发前景。但国内关于根韭菜挥发性风味物质的研究较少，且国内外关于葱属植物如香葱、大葱、洋葱挥发性物质的报道大多是采用水蒸气蒸馏萃取（Steam Distillation，SD）[6，7]和
粮油检测技术之电子鼻技术简介
无论是感官评价技术、理化指标的检测技术还是近红外装置评价技术，对稻米品质的检测，都具有一定的可靠性，但它们均未能对大米或米饭的气味如异味、香气等做出检测和评价，存在着缺陷。因此通过研究稻米或米饭的气味来检测评价稻米品质引起了部分研究者的兴趣。在20世纪90年代发展起来的一种叫电子鼻(Electron
华南植物园茶叶香气形成机制与调控技术研究获进展
我国茶（Camellia sinensis）园面积、年产量居世界第一，而亩产值在十大产茶国中居末位，且亩产值的增长率最为缓慢。其主要的原因之一是全年约有60%茶原料因品质差未得到充分利用，年损失达上百亿元。多酚、氨基酸和香气是茶叶品质的核心物质。茶叶中已含有丰富的多酚类物质（18-36%），而氨
原子吸收法石墨炉测定茶叶中镉的程序控制温度
摘要：镉是一种吸收中子的优良金属，制成棒条可在原子反应炉内减缓核子连锁反应速率，而且在锌-镉电池中颇为有用。 试验条件 1.1 仪器与试剂 1.1.1 仪器 ADE-V型自控电热消解器;CAAM-2001型石墨炉检测器原子吸收分光光度计，WNA-1型金属套玻璃高效雾化器，空心阴极灯， H
关于电子鼻的技术参数简介
1. 主机内置微电脑系统，无需额外配置外接电脑即可实现数据的分析、存储和输出； 2. 全球顶级进口传感器，内含16个交互敏感传感器，每个可独立工作，可单独拆卸更换； 3. 传感器工作温度：200~500℃； 4. 气体接受室：整体不锈钢制结构，可长期高温使用不变形，每个传感器具有独立均匀分
热科院在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展，探明7种不同的初加工方式对云南阿拉比卡咖啡豆风味的影响并对其进行研究，采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱（HS-SPME/GC-MS）和顶空气相色谱-离子迁移谱（HS-GC-IMS）对不同初加工方法制备的咖啡样品
AAS法分析茶叶中的铅,镉,砷
图1. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪。 分析茶叶中重金属的主要挑战之一，是分析物的水平极低而基质水平又非常高。多年来，石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经被确立为进行此项分析的可靠首选的方法。使用纵向塞曼背景校正和基体改进剂，在进行高基质样
茶叶中咖啡因的提取（升华法）
实验概要了解并掌握如何利用升华方法纯化固体产物的方法和原理；了解从茶叶中提取咖啡因的原理和方法，并学会从天然产物中分离纯化有用成分的方法；掌握升华原理及其操作。实验原理咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，主要用作中枢神经兴奋药。它也是复方阿斯匹林（A.P.C）等药物的组分之一。现代制药工业
一种药膳火锅底料制备工艺及挥发性香气电子鼻分析
本文基于已知的龙眼肉、枸杞、山药等药食同源中药材的养生保健效果，以此为主要原料，在清油火锅工艺制备方法的基础上研究制备药膳火锅底料，并采用电子鼻结合感官评分法为指标，对其工艺进行优化，以期丰富火锅产品种类和为药膳食品开发提供参考。检测样品：常见的药食同源的中药材主要仪器：德国ＡＩＲＳＥＮＳＥ公司ＰＥ
茶叶中三氯杀螨醇残留量的微波萃取固相微萃取检测方法
茶叶中三氯杀螨醇残留量的微波萃取_固相微萃取_气相色谱快速检测方法摘 要: 建立了微波辅助萃取2固相微萃取2气相色谱P电子捕获检测法快速测定茶叶中三氯杀螨醇的方法。采用自制的PDMS 萃取头, 优化了萃取溶剂的种类,微波辐射时间和微波功率等微波辅助萃取条件; 研究了SPME 萃取时间、搅拌速度、离子
警惕！已有小学生上瘾，带您揭开“鼻吸能量棒”的秘密
导读最近，一种名为“鼻吸能量棒”的产品在学生中流行开来。其外形像一根棒状的塑料管，里面多是樟脑、薄荷等成分，商家宣称“纯净无毒”。但这种“鼻吸能量棒”真的无毒无害吗？是否容易上瘾？下面小编带您解密“鼻吸能量棒”的神秘成分，一起守护孩子们的健康。 科技还原真实，解密“能量棒”中的神秘成分“鼻吸能量棒”
superNose电子鼻在乳制品中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
茶叶中镉的程序控制温度原子吸收法石墨炉测定方法
试验条件1.1 仪器与试剂1.1.1 仪器ADE-V型自控电热消解器；CAAM-2001型石墨炉检测器原子吸收分光光度计，WNA-1型金属套玻璃高效雾化器，空心阴极灯， H-1型微型混合器；玻璃仪器使用前用硝酸（1+3）浸泡24h，用水冲净，晾干，备用。1.1.2 试剂与样品消解剂：HNO3+HCl
白豆蔻香气成分萃取、分析及功能性研究
顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)相结合的方法萃取和分析鉴定了白豆蔻果实的香气成分。而后选用Clevenger法提取白豆蔻精油,用GC-MS联机对精油进行成分分析鉴定,并与顶空固相微萃取确定的挥发性成分进行综合对比分析。然后研究了精油对亚硝酸钠和DPPH自由基的清除作用、
农科院茶叶研究所：黑茶香气品质化学研究新进展
黑茶是一类特殊微生物发酵茶，具有独特的风味品质。在微生物参与的后发酵过程中，黑毛茶原料中的化学成分发生了剧烈变化，从而奠定了黑茶风味品质的重要化学物质基础。一般按照产地和加工工艺的差异，我国黑茶产品主要包括普洱茶、茯砖茶、六堡茶、青砖茶、康砖茶等。以往研究表明，不同类型黑茶的挥发性成分差异很大
电子鼻的概述
电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。 电子鼻主要由气味取样操作器、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成。电子鼻识别气味的主要机理是在阵列中的每个传感器对被测气体都有不同的灵敏度，例如，一号气
鼻渊片的成分
苍耳子、辛夷、金银花、茜草、野菊花。
电子鼻传感技术研究进展
电子鼻作为一种新兴智能感官仪器，是通过模拟人类嗅觉系统来实现对检测对象的品质评价，主要通过气味指纹信息对气体或挥发性成分做定性或定量检测。利用不同风味物质的不同“气味指纹”信息，就可以来区分、辨识不同的气体样本。另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件
基于电子鼻、电子舌技术的白术药材等级鉴别研究
本文利用电子舌和电子鼻技术对不同白术药材进行等级区分，应用Loading分析法，主成分分析法、线性判别分析法及单因素方差分析对获取的实验数据进行分析。检测样品：白术药材检测仪器：日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻检测指标：药材"味"的变化参数检测结果：利用电子鼻、电子舌技术对不同等级
实验分析马铃薯泥冷冻藏后的口感和风味会有什么变化
本实验以马铃薯为原料，对新鲜和冷冻贮藏马铃薯泥的气味、滋味、香气成分进行研究，为马铃薯类产品的生产加工及贮藏保鲜提供一定的参考依据。检测样品：马铃薯泥检测仪器：电子舌 日本INSENT公司 ，电子鼻 德国AIRSENSE公司检测指标：口感和风味变化实验结果：该试验利用冀张12马铃薯制备湿泥,通过电子
关于食用油香气的成分介绍
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。 不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有
原子吸收光谱火焰法和石墨炉法测定茶叶中铅的比较
摘要：采用干法灰化法称取大量的茶叶进行前处理，对比石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法两者的测定结果，结果发现火焰法在此前处理的基础上能满足测定条件，且相对标准偏差在0.45%～0.75%之间，满足测量要求。从而为进行大批量茶叶铅测定提供了快速方法。 茶树在生长过程中会富集吸收大量金属元
文献解读丨GC×GCMS结合化学计量学测定草鱼不同部位挥发性化合物
GC×GC-MS结合化学计量学 | 测定草鱼不同部位挥发性化合物Doi: 10.1016/j.fbio.2023.103403 研究背景 淡水鱼的香气是富含多种挥发性分子的混合物，具有令人不悦的泥土气味。这些挥发性分子来源于各种生化反应。因此，人们对鱼的气味研究越来越感兴趣。 目前，用于阐明非靶向香
固相微萃取2气相色谱2质谱测定杨梅香气
摘 要: 对利用固相微萃取2气相色谱2质谱联用仪分析杨梅果汁香气成分过程中的萃取及色谱质谱条件等关键因素进行了研究。通过优化条件, 确定最佳萃取条件为: 8 mL 果汁加入1 g NaCl , 50P30μm 的DVBPCARPPDMS 纤维头在50 ℃下萃取30 min。气质分析时, 采用小直径衬
顶空_固相微萃取－检测可可麦汁中吡嗪类化合物
顶空_固相微萃取_气相色谱法检测可可麦汁中吡嗪类化合物摘要建立了顶空-固相微萃取( HS-SPME) -气相色谱快速测定可可麦汁中3 种吡嗪类物质( 2， 5-二甲基吡嗪、2，3， 5-三甲基吡嗪和2，3，5， 6-四甲基吡嗪)的方法。选择不同的固相微萃取头对萃取温度和时间进行优化，所得最佳萃取条件
农产品与食品安全检测中的分析技术
在世界人口急剧膨胀的今天，合理的使用农药可以提高粮食产量，但过量使用会造成严重的环境污染，并导致许多遗传疾病。近年来，由于农药在食品中残留超标而造成的中毒事件时有发生。因此，在食品安全这个全球关注的热点问题中，如何快速、准确地检测农副产品中残留的农药问题就成为了重中之重的问题。 食品中农药残留分析存
固相微萃取GC_MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分研究
固相微萃取GC_MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分的研究摘要: 利用固相微萃取(solid phase microextraction , SPME) 和气质联用技术对目前果汁生产企业主要用于制汁的金帅、澳洲青苹、国光、新红星、富士及秦冠等品种的主要芳香成分进行定性和定量分析, 比较不同品种之间芳
GCMS测定白酒中塑化剂
方案优势 前处理简单，操作方便；检测成本低，速度快；方法灵敏度高，重复性好，测量结果准确。 采用标准 《GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定》 方法/原理/步骤
烟草研究新仪器分享
项目滋气味烟草质地研究烟气组分定量定性快速成分分析香烟中香料和爆珠颗粒的包埋低温冷冻浓缩技术，保留香料中的香气主体物质食品感官评价联动分析各个仪器得到数据的相关性 滋味分析 气味分析 质构分析 设备 电子舌 —无需更换传感器