顶空固相微萃取—气质联用分析金华火腿挥发性风味物质
吹扫捕集和顶空固相微萃取方法均可用于挥发性风味物质的提取。带有自动进样装置的吹扫捕集方法具有取样量少、富集效率高、无溶剂萃取、与气相色谱连接可实现自动进样等优点,但目前在肉品风味测定领域应用较少；顶空固相微萃取则应用最为广泛,也具有快速简便、无溶剂萃取、使用温和的提取条件、与气相色谱连接实现自动进样等优点。这两种前处理方法都可以顶空采样,区别是吹扫捕集为动态顶空,顶空固相微萃取为静态顶空。金华火腿是中国传统腌腊/发酵肉制品,生产周期长,其挥发性风味物质种类多、成分复杂,比一般肉制品挥发性风味分析具有更大难度,因此也更具代表性。本文以金华火腿挥发性风味物质为研究对象,对吹扫捕集和顶空固相微萃取这两种前处理方法的应用进行深入研究,确定主要影响因素及适宜的条件参数,进而结合气相色谱-质谱联用鉴定挥发性风味化合物,并且比较这两种前处理方法配合不同极性色谱柱所测定的金华火腿挥发性风味组分。具体研究内容和结果如下：1.分析金华火腿样品在测定......阅读全文
顶空固相微萃取—气质联用分析金华火腿挥发性风味物质
吹扫捕集和顶空固相微萃取方法均可用于挥发性风味物质的提取。带有自动进样装置的吹扫捕集方法具有取样量少、富集效率高、无溶剂萃取、与气相色谱连接可实现自动进样等优点,但目前在肉品风味测定领域应用较少；顶空固相微萃取则应用最为广泛,也具有快速简便、无溶剂萃取、使用温和的提取条件、与气相色谱连接实现自动进样
薹菜风味物质的顶空固相微萃取气质联用分析
薹菜风味物质的顶空固相微萃取-气质联用分析摘 要：利用顶空固相微萃取和气相色谱- 质谱联用分析技术，对春、秋两个季节栽培的3 个薹菜品种进行风味物质成分分析。共检测鉴定出了腈类、酯类、醛类、酮类、醇类等11 类化合物。其中(E)-2- 丁烯酸二乙酯、1-丁烯基-4- 异硫氰酸酯、2,4- 已二烯-1
顶空固相微萃取气质联用检测高山根韭菜挥发性风味物质
随着人们生活品质的提高，加之根韭菜病虫害少、全身均可食用、无污染的优质特点，符合健康生态理念，因此具有广阔的开发前景。但国内关于根韭菜挥发性风味物质的研究较少，且国内外关于葱属植物如香葱、大葱、洋葱挥发性物质的报道大多是采用水蒸气蒸馏萃取（Steam Distillation，SD）[6，7]和
顶空固相微萃取气质联用分析酿造温度对黄豆酱风味影响
豆酱是我国传统的发酵豆制品，以大豆和面粉为原料，利用微生物发酵酿制而成的一种半流动状态的调味品〔１〕，因其风味独特，深受人们的喜爱。风味是食品感官功能的重要组成部分，其相关研究也越来越受到重视。风味成分因其浓度极低、挥发性高、组分复杂等原因，对其的研究主要取决于相关科学仪器的发展程度〔２〕。目前
顶空固相微萃取气质联用技术分析发酵辣椒的挥发性成分
摘 要：为分析发酵辣椒原料和成品中挥发性成分的差别，采用固相微萃取法(solidphasemicroextraction，SPME)提取发酵辣椒中的挥发性成分，另采用气相色谱- 质谱法(gas chromatograph-mass spectrometer，GC-MS)对其成品与原料的化学成分进行鉴
顶空固相微萃取气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物
摘 要：研究龙眼中挥发性化合物的检测方法。以龙眼(储良)为试材，采用顶空固相微萃取法提取挥发性成分，用气相色谱- 质谱联用仪进行检测，采用质谱和保留指数检索相结合的方法进行定性分析，加入内标环己酮进行半定量分析，对萃取样品温度、萃取纤维头吸附时间及脱附时间进行优化。结果表明：在对方法精密度的考察中，
顶空固相微萃取_气质联用检测猪肉新鲜度
摘 要：以猪肉为研究对象，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术考察在不同新鲜程度下挥发性成分的变化，建立一种可用于评价猪肉的新鲜度的检测方法。结果显示，不同新鲜度的猪肉的挥发性成分有很大差异，随着新鲜程度的降低，出现了甲硫醇、二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫、吲
顶空固相微萃取快速测定大曲中的挥发性风味成分
顶空固相微萃取_气质联用快速测定大曲中的挥发性风味成分摘 要：为探讨大曲中的挥发性风味成分，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)分析泸州老窖中高温大曲的挥发性成分，考察萃取头、萃取时间、萃取温度对大曲样品中挥发性风味物质萃取的影响。结果表明：采用50/30μm碳分子筛/
顶空固相微萃取气质联用对硒鼓中挥发性有机物的研究
摘 要: 用顶空固相微萃取结合气相色谱2质谱法(HS2SPME2GCMS) , 对激光打印机和复印机硒鼓中的挥发性有机物进行了分析测定, 为控制办公环境中的空气质量和进一步研究激光打印过程中挥发性有机物的排放提供了理论基础。 随着办公自动化水平的飞速发展, 激光打印机取代了大部分喷墨打印机和针
苦瓜挥发性成分的固相微萃取－气质联用分析
摘 要：采用固相微萃取- 气相色谱- 质谱联用方法分析甘肃主产苦瓜的挥发性成分，共鉴定出83 种成分。结果显示，苦瓜挥发性成分主要为醛类、醇类、烯烃类、烷烃类化合物。其中醛类物质共1 8 种、醇类1 5 种、烯烃类11 种、烷烃类8 种，各类物质相对含量分别占总挥发性成分的37.46%、37.16%
顶空固相微萃取气质联用法分析水样中的土昧素实验
顶空固相微萃取-气质联用法分析水样中的土昧素和霉味素实验1．实验目的1)了解气质联用仪的基本原理和操作步骤。2)了解一种样品富集和气相色谱进样方式—顶空固相微萃取（SPME)。3)掌握采用气质联用法选择离子检测技术对有机化合物进行定量分析的基本步骤。4)掌握气质联用仪和顶空固相微萃取法的相关理论。2
顶空固相微萃取―气质联用技术分析3种柑橘果实香气成分
香气是评价柑橘果实及其加工产品内在品质的重要指标，香气的好坏直接影响着消费者的选购。柑橘香气物质的研究在国外开展得较为广泛，已成为国际上研究柑橘的热点之一，涉及了香气提取方法、加工和贮藏过程中香气成分变化，香气物质的生物合成，特征香气物质的鉴定、合成、结构分析以及香气化合物阈值等方面的研究。国内
顶空固相微萃取_气质分析罗勒叶香气成分
摘要: 采用顶空固相微萃取和气相色谱－ 质谱分析白花罗勒叶的香气成分。萃取柱为DVB/CAR/PDMS时共检测出20 种挥发性成分，解析出占总挥发性成分的98. 273% 的18 种物质，主要成分是草蒿脑( 42. 879%) ，芳樟醇( 36. 214%) ，桉树脑( 3. 994%) 。萃取柱为
顶空固相微萃取介绍
顶空固相微萃取技术是基于采用涂有固定相的熔融石英纤维来吸附、富集样品中的待测物质。其中吸附剂萃取技术始于1983年，其大特点是能在萃取的同时对分析物进行浓缩，目前常用的固相萃取(SPE)技术就是将吸附剂填充在短管中，当样品溶液或气体通过时，分析物则被吸附萃取，然后再用不同溶剂将各种分析物选择性地
顶空（固相微萃取）技术
1. 顶空（固相微萃取）技术基本原理简单来讲，顶空就是一种提取进样方式，将待测样本置于一恒温密闭容器中，通过加热升温使得挥发性组分从样本中挥发出来，在顶空瓶里面的气液（气固）两相中达到热力学平衡之后，直接抽提顶部气体打入气相色谱质谱仪器中进行分离分析，从而进行一些挥发性或者气味物质的检测的原理
顶空固相微萃取_气质联用分析四川麸醋的香气成分
顶空固相微萃取_气质联用分析四川麸醋的香气成分摘 要：研究四川麸醋的香气成分。采用顶空固相微萃取-气质联用对市售三个厂家的6个不同品种的四川麸醋的挥发性成分进行测定，并结合香气阈值与相对气味活度值对共有成分对总体香气的贡献进行评价。结果共检出75种挥发性成分，主要为酸类、酯类、醇类、酮类、醛类、呋喃
顶空固相微萃取分析河南产紫丁香挥发性成分
顶空固相微萃取_气相色谱_质谱法分析河南产紫丁香挥发性成分摘 要:采用顶空固相微萃取和气质联用技术(HS2SPME2GC2MS) ,首次分析了河南产紫丁香花蕾和花的挥发性成分。从紫丁香花蕾和花中共鉴定了65种组分,其中17个成分是二者共有的;酯类化合物只存在于花蕾中,而酸类和醇类化合物在花中的含量较
同时蒸馏萃取与顶空固相微萃取法分析豆豉挥发性成分
摘 要：采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取豆豉样品中挥发性成分，经气相色谱-质谱联用仪分析后共检测到96 种挥发性化合物，其中烃类最多有40 种，其次是酯类13 种和醛类11 种，另外醇类、酸类、酮类、酚类和杂环类分别有9、7、6、7、3 种。SDE 法和HS-SP
固相微萃取气质联用分析新疆雪菊的挥发性成分
仪器与材料： 气相色谱—质谱联用仪（Perkin Elmer珀金埃尔默，Clarus500）；固相微萃取装置、聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯（PDMS/DVB 65μm）固相微萃取头（美国SUPELCO公司）；聚二甲基硅氧烷（PDMS 44μm SPME-S-01）固相微萃取头（上海新拓分析仪
顶空固相微萃取的九种嗅味物质
建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HSPME-GC-MS)的分析方法同时检测城市水源水中的9种痕量嗅味物质,具体包括6种土霉味物质(2-甲基异莰醇、土嗅素、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、2-异丁基-甲氧基吡嗪、2-甲基苯并呋喃和2,4,6-三氯苯甲醚)及3种其他种类的嗅味物质(1种鱼腥味物质反
顶空固相微萃取质谱联用法分析竹醋液挥发性化合物
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析竹醋液挥发性化合物竹醋液是一种成分相当复杂的混合性溶液,是竹材在热解或干馏过程中产生的一种棕褐色液体,其挥发性物质具有特殊的烟熏味,其主要成分为酸类、酚类、醛类、酮类和酯类化合物[1-3]。中国从20世纪90年代末开始研究竹醋液,至今为止很多科研工作者和企业对
固相微萃取顶空萃取方式的介绍
在顶空萃取模式中,萃取过程可以分为两个步骤： 1、被分析组分从液相中先扩散穿透到气相中； 2、被分析组分从气相转移到萃取固定相中。这种改型可以避免萃取固定相受到某些样品基质 （比如人体分泌物或尿液）中高分子物质和不挥发性物质的污染。 在该萃取过程中,步骤2的萃取速度总体上远远大于步骤1的扩
顶空固相微萃取与气相色谱
常见的样品挥发性成分前处理的方法有吹扫捕集法、同时蒸馏萃取法、液液萃取法、固相萃取法和超临界流体萃取法等。固相微萃取技术（SPME）是20世纪90年代新发展起来的用于食品风味物质分析检测的方法，该方法无需有机溶剂，简单方便，测试快，费用低，集采样、萃取、浓缩、进样于一体[7，8]。采用该方法与气质联
顶空（固相微萃取）技术的特点
1、样本准备简单方便，能有效地避免一些高沸点基质对于质谱的污染以及液体进样前处理的多过程误差累积。 2、对于一些挥发性组分以及半挥发性组分灵敏度较好，能得到稳定可靠地定性定量结果。 3、对于一些含量较低，低挥发性的组分来说，固相微萃取技术能有效的起到一个富集的作用。 而顶空（固相微萃取）技
顶空（固相微萃取）技术的特点
1、样本准备简单方便，能有效地避免一些高沸点基质对于质谱的污染以及液体进样前处理的多过程误差累积。 2、对于一些挥发性组分以及半挥发性组分灵敏度较好，能得到稳定可靠地定性定量结果。 3、对于一些含量较低，低挥发性的组分来说，固相微萃取技术能有效的起到一个富集的作用。而顶空（固相微萃取）技术的
顶空固相微萃取气相色谱/－质谱法分析霸王花挥发性成分
摘 要：目的：探索分析霸王花挥发油化学成分的方法。方法：采用聚二甲基硅氧烷萃取头室温顶空微萃取20min、初始柱温60℃、程序升温至250℃、进样口温度250℃的气相色谱条件，EI 离子源、电子能量70eV 的质谱条件进行气相色谱/ 质谱法分析。结果表明：共鉴定出49 种化合物，主要挥发性成分及其含
顶空固相微萃取气相色谱质谱法测定小米黄酒风味成分
谷子是中国北方主栽作物之一, 具有节水、抗旱、耐瘠等特点, 对于缓解北方地区水资源贫乏, 提高山区及半山区土地综合利用具有重大意义。目前, 谷子主要以原粮进行加工, 熬粥是其主要的食用方式, 消费形式单一, 市场拉动力不足, 在一定程度上限制了谷子产业的发展[1]。酿造是谷子重要的深加工技术, 近年
响应面法优化固相微萃取检测鸭肉中挥发性风味物质
响应面法优化固相微萃取- 气质联用法检测鸭肉中挥发性风味物质摘 要：为优化鸭肉中挥发性风味物质的萃取条件，在单因素试验基础上，根据Box-Behnken 试验设计原理，以鸭肉挥发性风味物质的色谱图总峰面积为响应值进行响应面分析。结果表明，最佳萃取条件为鸭肉萃取量为2.4g、萃取时间42min、萃取温
顶空固相微萃取分析小麦储藏过程中挥发性成分变化
顶空固相微萃取-气质联用分析小麦储藏过程中挥发性成分变化摘 要 采用顶空固相微萃取(H S SPME )和气相色谱
顶空固相微萃取分析闽南乌龙茶中的挥发性成分
顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱法分析闽南乌龙茶中的挥发性成分及其在分类中的应用 茶是全球消费量最大的饮料[1]。茶的品种丰富,分类方法多样,一般根据茶的发酵程度可以分为三类:不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶及发酵的红茶[2],其中乌龙茶为我国特有茶种。乌龙茶主要产地包括福建的闽南安溪产茶区