面粉粘度简易测定法
1仪器和用具1.1 磁力搅拌加热器1.2 1000ml烧杯1.3 200ml量筒1.4 感量0.1g天平1.5 涂-4粘度计1.6 量程为200℃的水银温度计2方法原理一定浓度的谷物粉或淀粉的水悬浮液，按一定的升温速率加热，使淀粉糊化，由于淀粉吸水膨胀使悬浮液逐渐变成粘状物，粘度不断增高，随着温度增高，淀粉充分糊化，产生zui高粘度峰值，随着淀粉颗粒破裂，粘度下降。当糊化物胶凝，粘度值进一步升高，当冷却至50℃时的粘度值即为zui终粘度值。3操作步骤：3.1 准确称取面粉16.5g，置于1000ml的烧杯中，加入200ml的蒸馏水，在磁力搅拌加热器加热，烧杯用盖子盖住，并悬挂一量程为200℃的水银温度计用于悬浊液中，以大约1.5-5℃/ml的速率升温。3.2 当温度升至95℃时立刻停止加温，打开盖子，以后1.5-2℃/min的速率降温至50℃，立刻取......阅读全文
如何制作简易的蒸馏装置？
用灯泡做蒸馏器 1、准备素材。做这种蒸馏器，首先要准备一个灯泡（100瓦）、一把小刀、一把尖嘴钳、两根玻璃管及一个500毫升汽水瓶上的盖子。 2、把灯泡底座卸掉。用小刀卸掉灯泡的底座，即有螺纹的金属部分。卸下底座的时候要小心，以免使灯泡边缘变毛糙。 3、去除灯丝。用尖嘴钳拔出里面的灯丝，也就是
脲酶Km值的简易测定
步骤1.脲酶的提取：称取大豆粉1克，加入30%的乙醇25mL，充分摇匀后，置于冰箱中过夜，次日用2000rpm离心3分钟，取上清液备用。2.标准曲线的制作：按下表加入各种试剂单位：mL立即摇匀各管，于460nm下比色，1号管为参比。3.酶促反应速度的测定：按下表操作
泰勒Surtronic－Duo简易操作说明
校准：驱动单元放置在标配的Ra样板上，样板标称值Ra=5. 81微米控制单元选择校准模式，按开始键，仪器自动完成校准。注意Ra=5.81um; Rz=21.5umo存储：Surtronic Duo在其配置中提供了存储功能，即连接到控制单元的驱动单元。在使用前，必须将驱动单元与控制单元分开。注意:建
浅析面粉粗细度
面粉的粗细度是如何概括的，今天教大家简单认识一下什么是面粉精细度。 面粉粗细度对小麦粉的加工精度很重要，是指按划定的筛号、划定的设施筛理，在划定筛面上的筛上物占试样分量的百分率。面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。 我国面制品以蒸煮食品为主，所以对白度的要求比较高，我国不少面粉厂为了追
降落值测定仪原理与结构
降落值测定仪(新国标)是公司吸收工艺和技术.根据符合新国家标准GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》。仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。研制生产的一种谷物、面粉及其它含有淀粉的产
降落值测定仪原理与结构
降落值测定仪(新国标)是公司吸收工艺和技术.根据符合新国家标准GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》。仪器是按照伯格哈格--坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。研制生产的一种谷物、面粉及其它含有淀粉的产
粘度计粘度测定
粘度测定有：动力粘度、运动粘度和条件粘度三种测定方法。 (1)动力粘度：ηt是二液体层相距1厘米，其面积各为1(平方厘米)相对移动速度为1厘米/秒时所产生的阻力，单位为克/厘米·秒。1克/厘米·秒=1泊一般：工业上动力粘度单位用泊来表示。 (2)运动粘度：在温度t℃时，运动粘度用符号
余氯测定法
沉淀滴定法（氯离子的测定）1、所用试剂氯化钠标准溶液：（1毫升=1毫克Cl¯）：取基准试剂或优级纯氯化3—4克至于瓷坩埚中，于高温炉升温至500℃灼烧10分钟，然后在干燥器内内冷却至室温；准确称取1.649克氯化钠，现用少量蒸馏水溶解，再用蒸馏水稀释至1000毫升。硝酸银标准溶液（1毫升=1毫克Cl
馏程测定法
馏程系指一种液体照下述方法蒸馏,校正到标准压力[101.3kPa(760mmHg)]下，自开始馏出第5滴算起，至供试品仅剩3~4ml或一定比例的容积馏出时的温度范围。某些液体药品具有一定的馏程，测定馏程可以区别或检查药品的纯杂程度。用国产19标准磨口蒸馏装置一套。A为蒸馏瓶;B为冷凝管，馏程在130
熔点测定法
依照待测物质的性质不同，测定法分为下列3种。各品种项下未注明时，均系指第一法。折叠第一法测定易粉碎的固体药品取供试品适量，研成细粉，除另有规定外，应按照各药品项下干燥失重的条件进行干燥。若该药品为不检查干燥失重、熔点范围低限在135℃以上、受热不分解的供试品，可采用105℃干燥;熔点在135℃以下或
面粉工业中如何选用面粉品质改良的酶制剂了？
面粉的质量可以从多种角度来衡量，通常要考虑其物理和化学性质、流变学性质和烘焙质量。通常我们会通过多项设备检测不同小麦来源面粉的流变特性及内源酶活力，从而为小麦配粉及后续面粉改良方案需求提供指导。除了要测定其蛋白质含量、湿面筋含量、色度、灰分含量、降落值、α-淀粉酶的活性、淀粉破损率外，更要用粉质仪、
面粉白度测定仪介绍什么是面粉白度
面粉白度是影响消费者是否购买的一个重要因素，很多消费者再购买面粉时都是根据它的颜色来进行判断面粉的质量，他们认为面粉越白，其质量越好。那么什么是面粉白度呢？面粉白度我们该如何判断呢？面粉白度的测定，建议大家使用面粉白度测定仪。小麦面粉白度是面粉精度的一项指标，以氧化镁白色作为标准白色，样品的表面反射
降落值测定中不同修正水分对结果的影响
谷物的主要成分是碳水化合物,其中以淀粉所占的比例最高。α-淀粉酶可以在某些结构点上把淀粉切割成较短的糊精,糊精再分解成麦芽糖供酵母发酵利用,α-淀粉酶的活性则是谷物特别是小麦、面粉的主要品质指标。 1960年,Hagberg和Perten研制出了一种α-淀粉酶活性的快速测定方法,即谷物
怎样制作简易的恒温冷却槽？
当某些实验需要恒温槽的温度较长时间保持低于室温时，用冷水或冰浴冷却往往达不到满意的效果。这时可自制一个简易的恒温冷却槽：用一个较大些的纸箱(试剂或仪器包装箱即可)作外槽，把恒温槽放入纸箱中作内槽，内外槽之间放上适量干冰，再用泡沫塑料作保温材料，填充空隙并覆盖住上部。干冰的用量可根据实验所需温度与时间
多项微量简易鉴测技术实验
近二十多年来，国际上研制成功了仅做一次试验就能检测多项反应，或几十项反应，使微生物能很快地、简易地被鉴定，这种技术称为多项微量简易鉴测技术，或简易诊检技术，或数码分类鉴定法。多项微量简易鉴测技术已广泛用于动植物检疫、食品卫生、环境保护、药品检査、发酵控制、生态研究等方面，尤其是临床检验中深受欢迎，迅
简易方法延长锂金属电池寿命
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多项微量简易鉴测技术实验
实验方法原理 API 20E 系统是 API/ATB 中最早和最重要的产品，也是国际上应用最多的系统，本实验用它检验细菌。该系统的鉴定卡是一块有 20 个分隔室的塑料条，分隔室由相连通的小管和小环组成，各小管中含不同的脱水培养基、试剂，或底物等，每一分隔室可进行一种生化反应，个别的分隔室可进
简易凝血活酶生成纠正试验
用含因子Ⅷ、Ⅺ和Ⅻ的正常吸附血浆及含因子Ⅸ、Ⅺ和Ⅻ的正常血清以正常新鲜血浆作纠正材料，进行STGT纠正试验，以确定缺乏凝血因子的类型。[结果和意义]表 STGT纠正试验的结果和意义 缺乏因子Ⅷ 缺乏因子Ⅺ/Ⅻ 血循环中有抗凝物质 缺乏因子Ⅸ 受检全血溶血
简易凝血活酶生成纠正试验
用含因子Ⅷ、Ⅺ和Ⅻ的正常吸附血浆及含因子Ⅸ、Ⅺ和Ⅻ的正常血清以正常新鲜血浆作纠正材料，进行STGT纠正试验，以确定缺乏凝血因子的。
如何安装水位计简易说明
压力式水位计安装方法： 1、检查水位计探头及数据电缆外观有无破损； 2、采用悬吊的方式将压力式水位计探头及数据传输线缆放入水位测井或者测量容器的底部；若无淤泥的情况下，将传感器放到水位最低点，如有淤泥，要高于淤泥面，真是水位要做相应偏移（若现场换件较为复杂，将水位计投入直径大于水位计的pvc
低成本家庭简易组培
（一）必须的设施物品及代用品1、代用品家庭用的电冰箱，可用于贮存培养基母液（4℃）及需低温贮存的药品（如生物调节剂）。高压锅：它可用于培养基、无菌水、玻璃器皿及其他组培用具的消毒灭菌。如所用水硬度大可用凉白开水，进行消毒灭菌。避免被消毒灭菌物品表面结垢。不锈钢锅或铝锅：它可用于培养基、溶化琼脂（起水
简易凝血活酶生成纠正试验
STGT纠正试验的结果和意义: 用含因子Ⅷ、Ⅺ和Ⅻ的正常吸附血浆及含因子Ⅸ、Ⅺ和Ⅻ的正常血清以正常新鲜血浆作纠正材料，进行STGT纠正试验，以确定缺乏凝血因子的类型。[结果和意义]表 STGT纠正试验的结果和意义 缺乏因子Ⅷ缺乏因子Ⅺ/Ⅻ血循环中有抗凝物质缺乏因子Ⅸ受检全血溶血液0.5m1异常异
马弗炉温度的简易测定方法
化验室常用马弗炉在使用一段时间后，温度控制器所设定温度与炉内实际温度会有一定的误差，分析工在无测定仪表或离当地计量部门较远时，可用小编接下来要介绍的方法进行高温炉内试剂温度的测定，来对温度控制器加以校正。本方法测定炉内实际温度的范围较广，简便，结果准确，是一种比较经济的方法。（1）测定原理在同一条件
明年底面粉禁止添加增白剂－如何选购面粉？
12月15日，卫生部监督局网站对是否禁止在食品中添加过氧化苯甲酰和过氧化钙(俗称面粉增白剂)公开向社会征求意见，并提出将从2011年12月1日起禁止在面粉生产中使用增白剂。 尽管还在征求意见中，但在清远这一举措引得不少市民拍手叫好。在采访中，不少市民都表示太白的、太光滑的、有特殊味道的
乌氏粘度计测定粘度
乌氏粘度计测定粘度的方法如下：当流体受外力作用产生流动时，在流动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，如果要使液体通过管子，必须消耗一部分功来克服这种流动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向前进，最靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，流动的速度也愈大。流层之间的切向力与两
面粉增白剂之争
中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。 这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用为据反驳。 两派之争旷日持久，裹挟了从民间到中央各部委，从企业到各路专家
如何测定面粉中面筋
利用凯氏定氮法测定面粉中蛋白质的含量。面粉中面筋的检测，参考粮食、油料检验面筋测定法（GB5506－85） 本标准适用于商品小麦及小麦粉中面筋含量的测定。
面粉的理化特性测量
面粉的品质特性是小麦粉的理化特性、面团的物理特性、面粉食用品质特性及其他特性的总和。面粉的品质特性一般受多方面因素的影响，其中最主要的是原料小麦的品质特性。因此原料小麦在加工过程中要受到多种因素的作用和影响。这些因素中有机械的、物理的，也有化学的，这些因素对面粉品质特性的影响有时是不可忽略的
面粉膨胀势的测定
采用McCormick（1991）等的方法，具体步骤如下：1、将0.25g面粉置入预先称重10ml离心管，加5ml蒸馏水，混匀；2、先70℃晃动水浴10 min，再移至100℃水浴10 min；3、冷水冷却5 min后，1700g离心4min，小心吸去上清液，称重；4、膨胀势=[毛重（g）-离心管重
面粉拉伸特性的测定
面团在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉，其标下你出来的塑性和弹性是不同的，因此在相同的外力作用下，其面团变形的程度以及抗变形阻力也是不一样的，而这些物理特性就是我们本文所要说的面团的拉伸特性。一般的，测定面团延展特定有专门的仪器，如拉伸仪。