面粉拉伸特性的测定
面团在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉，其标下你出来的塑性和弹性是不同的，因此在相同的外力作用下，其面团变形的程度以及抗变形阻力也是不一样的，而这些物理特性就是我们本文所要说的面团的拉伸特性。一般的，测定面团延展特定有专门的仪器，如拉伸仪。 通常情况下，硬麦面粉形成吸水率高、弹性好、抗变形阻力大的面团；相反，软麦面粉形成吸水率低、抗变形阻力小、弹性弱的面团。因此，在我们在食品界使用面粉时，我们应该根据不同面粉的延展性要求，来制作相应的产品。如制作面包需要强力的面团，能保持酵母生成的二氧化碳气体，形成良好的结构和纹理。而饼干，则要求拉伸度低的面团，因为其需要口感酥脆。因此，我们需要根据实际情况，选择合适的面粉的拉伸度。而其中，我们可以通过拉伸仪来测定面粉的这个品质参数。 面粉拉伸特性评价有几个参数，分别介绍如下：拉伸阻力R50：从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm......阅读全文
拉伸仪拉伸面团的意义
在面粉加工中，可以形象的把吹泡仪、拉伸仪、粉质仪等专业仪器看作是“考校”面粉和面团的“考官”。这是因为它们对面粉质量的评定中发挥了了重要的作用。从它们对面粉和面团的检测方式看，几乎都是“破坏性”，比如吹泡仪是“撑破”，粉质仪是“打散”，拉伸仪是“拉伸”，目的是检测面粉是不是有韧性、能不能
面团拉伸仪拉伸曲线分析
从面团拉伸仪对面团拉伸过程可得到以下参数：面团的抗拉阻力、延伸度和粉力。通过对这些参数的分析，对拉伸曲线进行评价。 1、面团最大拉伸阻力 拉伸曲线最大高度Rm为面团最大拉伸阻力，拉伸单位为EU，读书准确到5EU，从曲线开始50mm的地方量取曲线的高度R50为面团50mm处的抗拉阻力。 抗拉
面团拉伸仪特性
面团拉伸仪摒弃了传统仪器上所普遍采用的机械杠杆测力和机械绘图机构，对面团抗延伸阻力的测量，由专用数字型传感器转换为数字信号，由计算机进行采集、绘图、分析，所以试验结果更准确可靠、操作更便捷、更经济。以下就来介绍其仪器特性： 1、采用高性能高精度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性。 2
面团拉伸仪拉伸阻力过大的分析研究
在面粉的生产加工中，面图的参数特点在某种意义上也反映了面粉的品质，所以对于小麦粉面团流变学特性的监测也是很有必要的，现在，人们通常是使用面团拉伸仪来检测小麦粉面团流变学特性，测定面团延展性能的。随着科学技术的不断发展，计算机在粮食检测行业的普及应用，研制出了先进的电子式面团拉伸仪代替沿用几十年的
拉伸仪的完美应用
粮食的拉伸性能是评价小麦和专用面粉品质的主要指标。拉伸仪主要应用于小麦育种、收购、流通、面粉加工和食品加工等过程中，对小麦和面粉品质的判定。粮食品质鉴定出了拉伸特性，还有蛋白质含量测定、面筋含量测定、白度测定、以及物质颜色等等，而相关的仪器，也都流通于市场了。如测定蛋白质含量的蛋白质测定仪，
拉伸仪产品简介
面团拉伸仪在小麦面粉领域应用广泛，也被称为小麦粉面团拉伸仪，简称拉伸仪。拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉
拉伸流变仪是什么？
含有很强拉伸成分的复杂流动在许多工业加工和应用中都存在。 拉伸停止后，细丝中点的流体承受由流体拉伸性能定的拉伸应变速率。 激光测微尺监测逐渐变细的流体细丝中点直径随时间变化。流体的拉伸行为知识对工业和基础研究都很重要。含有很强拉伸成分的复杂流动在许多工业加工和应用中都存在。例如挤出流动、涂敷流动、压
拉伸测试仪简介
名称：拉伸测试仪 功能：拉伸性能，拉伸强度与变形率，拉断力，抗撕裂性能，热封强度性能，滚筒剥离试验，90度剥离，绳类拉断力，裤型撕裂力，180度剥离，压缩试验，弯曲试验，剪切试验，顶破试验等完成不同的试验，根据客户的需求不同，可以安装不同的夹具，宽试样夹具，日式夹具，英式夹具等符合多个国家的标
拉伸仪主要结构介绍
电子式面团拉伸仪主机包括:球形器、搓条器、拉伸机构、数据记录和处理系统，又叫做拉伸仪。拉伸仪是用于表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性的一款粮油检测仪器。 下面我们就分别来介绍下每个部件的组成结构： 1.球形器。球形器和搓条器是为面团拉伸做准备工作的。球形器的主要功能是将拉伸仪形成的
面团拉伸仪拉伸阻力过大的原因是什么？
面团拉伸仪是用于做面团拉伸试验的仪器，在面粉的品质检测中，应用比较多。现在，一般有一定规模的面粉生产企业都会配备面团拉伸仪，其他的仪器还有粉质仪，面筋仪等，都是进行面粉品质检测的必备仪器。 但是在实际的工作中，工作人员会遇到面团拉伸仪拉伸阻力过大的情况发生，针对这个问题，找出其
电子拉伸仪比较不同性质面团的拉伸比
水面团、高成分面团和面包面团是面制品用的主要面团，水面团可想而知就是由水调制成的，在水面团中添加白砂糖和油脂就成为了高成分面团，而所谓的面包面团其实就是在高成分面团中添加酵母的发酵面团。在面包制作过程中对面包面团进行醒发是必不可少的工序。面包面团在醒发过程中，发生了一系列物理、化学和生
电子拉伸仪研究水苏糖对面团拉伸特性的影响
水苏糖是由半乳二糖、葡萄糖、果糖等4个单糖组成的功能性低聚糖，具有弱甜味，能量值更低，稳定性好等特点，能促进肠道内双歧杆菌增殖，因此又被誉为“超强双歧因子” 。水苏糖具有调节肠道微生态平衡，降低血清胆固醇，降血压和血内毒素，保护肝脏，抑制致癌物质的生成等功能。因此借助电子拉伸仪研究水苏糖对面团
电子式面团拉伸仪测定面粉拉伸特性时的优点
家庭用户在购买面粉时，可能不会特意去了解面粉的拉伸特性、粉质特性、白度和面筋指数等指标，但这并不代表用户对面粉质量不关注。相反，用户心中都有一杆秤，很清楚面粉在上市前已经经过了重重把关，不管是拉伸性能还是粉质特性，都通过电子式面团拉伸仪、电子粉质仪等粮油品质检验仪器进行了检验，做到了确保上市面粉品质
怎样选纺织材料拉伸仪－？
没有一台纺织仪器可以用来测量所有的纺织材料的拉伸性能。不同的纺织材料适合不同的拉伸仪器。 纺织材料的拉伸测量可以在三个方向进行，从方向来区分主要有：1）一个方向的拉伸与压缩，例如单纤维拉伸仪；2）两个方向的拉伸与压缩，例如双轴向拉伸仪器；3）两个方向的拉伸压缩与第三个方向的顶破；例如三维力学测量
怎样选纺织材料拉伸仪？
没有一台纺织仪器可以用来测量所有的纺织材料的拉伸性能。不同的纺织材料适合不同的拉伸仪器。纺织材料的拉伸测量可以在三个方向进行，从方向来区分主要有：1）一个方向的拉伸与压缩，例如单纤维拉伸仪；2）两个方向的拉伸与压缩，例如双轴向拉伸仪器；3）两个方向的拉伸压缩与第三个方向的顶破；例如三维力学测量仪。根
电子拉伸仪的原理详解
面粉的品质会关系到制作而成的食品的口感和质量，因此，面粉厂在制作面粉产品的时候，会进行一系列的测定，保证生产出的面粉符合相关食品制作的要求。而其中一项重要的检测项目就是使用电子拉伸仪来测定的拉伸特性，即面团的拉伸阻力和延伸性能，从而对面团的烘焙性能得出可靠的结论。要想了解电子拉伸仪的功能，那么首先需
怎样选纺织材料拉伸仪
没有一台纺织仪器可以用来测量所有的纺织材料的拉伸性能。不同的纺织材料适合不同的拉伸仪器。 纺织材料的拉伸测量可以在三个方向进行，从方向来区分主要有：1）一个方向的拉伸与压缩，例如单纤维拉伸仪；2）两个方向的拉伸与压缩，例如双轴向拉伸仪器；3）两个方向的拉伸压缩与第三个方向的顶破；例如三维力学测量仪。
面团拉伸仪的应用优势
面团的延伸性与可塑性是面团拉伸长度的常见表现，也是人们选择面粉的首要考虑因素。因为在制作面食过程中，面团拉伸力对其影响非常明显，决定这面团的工艺性能及焙烤食品的品质。因此，利用面团拉伸仪进行面团拉伸力测定也变得尤其重要。它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度、由计算机对所采集到的数据进行分析，
电子拉伸仪的工作原理
由于烘焙产业的蓬勃发展，从而增大了优质面粉的需求量，而电子拉伸仪作为面粉生产加工中重要的检测仪器，在面粉的品质控制中有重要的应用意义。 电子拉伸仪拥有先进的技术特征，采用抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑；电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠；同时显示多至5组拉伸曲
纽扣拉伸拉力测试仪
纽扣拉伸拉力测试仪简介：QX钮扣测试仪，可配置推拉力计和专用夹具，专用于测量钮扣的扣合力或脱离衣物破坏力。检测钮扣、按钮等固定强度是很重要的一项标准，尤其是在婴儿和儿童服装设计及制造中为重要。在钮扣固定装饰件上使用一定力的测量需要通过力度仪器来记录。纽扣拉伸拉力测试仪目的：QX钮扣测试仪的测试目的是
单轴拉伸仪的研究
为了我们能够更好的对土的拉伸强度进行估算，我们需要使用电子多功能拉伸仪来完成，操作起来既方便又准确，并且可以在这样的基础上研究出卧式单轴土工拉伸仪.它们主要采用的原理是相同的，而且仪器操作起来是相当简单的，稳定性也是较高的，是我们进行土地拉伸度检测的最主要工具。土体抗拉强度的测定方法有三轴
拉伸仪原理和结构详述
拉伸仪其原理是将通过粉质仪制备好的面团揉搓成短而粗的面条两端固定，在中间部位用钩子向下拉，直至拉断。抗拉伸阻力以曲线的形式自动记录下来，据此分析面团品质和助发剂的影响作用。 拉伸仪由面团揉圆器、面条固定器、面条保湿室、拉伸装置、杠杆系统、自动记录器。恒温箱、计时器、样品秤等组成。 使用拉伸仪
拉伸仪研究豆渣膳食纤维对面团拉伸特性有何影响
大豆是我国的重要粮食作物，在我国也具有较大面积的种植，使用大豆可以制作很多不同种类的豆制食品，在制作食品的过程中会产生一种副产品，就是豆腐渣，每年全球豆渣的产量都很大。有研究表明，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。本文通过拉伸仪研究豆渣膳食纤维对面
粉质仪、拉伸仪研究麸皮细粉对面团粉质、拉伸特性的影响
将麸皮细粉添加于面粉中，能够改善面粉的营养结构，有效提高其中功能性膳食纤维的含量，使其中的营养素更加平衡，特别有利于肥胖、糖尿病等人群食用。 为了探讨麸皮对小麦面粉品质的影响，将微粉碎后的燕麦麸细粉、小麦麸细粉与小麦粉按混料配方均匀设计制备麸皮面粉，用粉质仪和拉伸仪测定了麸皮面粉的面团
电子拉伸仪研究水溶性小麦蛋白对面团拉伸特性的影响
水溶性小麦蛋白是以小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。通过在面粉中添加不同比例的水溶性小麦蛋白，借助电子拉伸仪研究水溶性小麦蛋白对面团拉伸特性的影响。 试验中，通过添加不同比例（0%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%）的水
拉伸仪研究添加小麦次粉对面团拉伸试验有何影响
面团的质量容易受到众多因素的影响，比如面粉的质量、稳定时间、添加的原料等等，不同的影响因素对其所造成的影响程度也是不同的，本文通过拉伸仪研究添加小麦次粉对面团拉伸试验的影响。小麦次粉添加范围为0%~8%，变化梯度为2%，其对面团的流变性影响结果见表1所示。经过拉伸仪的研究，并结合表1可知，面团拉伸能
面团拉伸仪研究香菇粉添加量对小麦拉伸特性的影响
我们都知道面粉制品的质量是由小麦粉的品质决定的，因此在小麦粉的生产中，如何提高其品质就变得非常关键，而为了保证去品质符合相关的要求，使用面团拉伸仪等检测仪器对其进行检测也是必不可少的一步。小麦粉品质改良剂是专用于改善小麦粉及其制品品质、延长食品保质期、改善食品加工性能、增强食品营养价 值的一类化学合
使用电子拉伸仪的目的
电子拉伸仪有叫面团拉伸仪，是专门用来测定面团拉伸力的，这也是判定面粉好坏的关键要素。因为面团的拉伸长度表现的是面团的延伸性与可塑性。面团的延伸性与麦胶卵白含量呈正关系，拉伸长度太长的面粉做成的馒头形态较扁。而且不同食品加工对面团拉伸力的要求也不一样，为了满足食品加工厂的需求，面粉厂就需要生产出不同
电子式面团拉伸仪的蜕变
拉伸仪是一种对物质拉伸、剥离、变形、穿刺力等的性能测试。在电子科技发达的今天，杭州麦哲仪器研发人员经过多年的钻研，全新式的电子式面团拉伸仪现已在社会各大领域得到广泛应用。电子式面团拉伸仪主要是用来测量面粉筋度，面粉强筋剂的一种仪器。相比传统的面团拉伸仪，电子式面团拉伸仪的优势主要在于用计算机来
螺钉电子拉伸测试仪简介
螺栓拉力试验机 螺钉电子拉伸测试仪螺栓是一种金属材料，检测螺栓有很多叫法，每个人的叫法可能都不同，有人叫成螺钉，有人叫成螺栓钉，有人叫成紧固件。虽然有这么多叫法，但意思都是一样的，都是螺栓。在生产和制造这些螺栓中，螺栓是需要专门的检测仪器来进行测试。螺栓拉力试验机 螺钉电子拉伸测试仪是就其中的一