安琪功能性酵母抽提物，让饮料风味实现质的飞跃！
1. 豆奶乳饮料腥味不易去除？ 2. 茶饮料苦涩味太浓？ 3. 咖啡、乳制品饮料浓郁味不够？ 4. 无糖、低糖类饮料，天然甜味剂的口感与白砂糖存在差别？ 推荐使用这种食品配料 彭颖 博士后 华中农业大学 安琪酵母研发中心 “安琪功能性酵母抽提物（YE），近年来取得重要技术突破，通过饮料应用技术研究，对饮料风味提升，降糖方面都有十分显著的效果。” 1、豆奶去腥 豆乳/豆粉制作过程中大豆所含脂肪氧化酶被激活，不饱和脂肪酸被降解成不同程度的异味小分子醇、醛、酮、酸等挥发性化合物，从而形成豆腥味。安琪YE产品含有丰富的小分子肽及游离氨基酸，可以掩盖豆腥味，同时协同提升整体风味。 2、茶饮料苦味、涩味降低 安琪YE所含酵母多肽能够掩盖茶叶中的涩味物质（酯型儿茶素、酚酸等），降低涩味物质被舌苔味觉受体的感知，从而降低茶饮入口后的涩......阅读全文
安琪功能性酵母抽提物，让饮料风味实现质的飞跃！
1. 豆奶乳饮料腥味不易去除？ 2. 茶饮料苦涩味太浓？ 3. 咖啡、乳制品饮料浓郁味不够？ 4. 无糖、低糖类饮料，天然甜味剂的口感与白砂糖存在差别？ 推荐使用这种食品配料 彭颖 博士后 华中农业大学 安琪酵母研发中心 “安琪
酵母抽提物的发展情况
最新数据表明, 近年来,中国的酵母抽提物年均需求增长率高于10%,而在美国和欧洲市场的增长速度大约在5%。目前全球酵母提取物的年生产规模在16万吨左右。 全球现状 20世纪初,YE产品率先在欧洲国家出现,60年代开始了工业化生产阶段,但直到90年代后,随着YE的优势发挥、应用领域扩大以及植物
酵母抽提物的基本介绍
酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。 酵母抽提物（又称酵母提取物、酵母味素）,英文名
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析样品信息：酵母由某大学提供检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵母抽提物的味觉差异：
电子舌分析酵母抽提物的味觉指标
实验目的：通过电子舌分析酵母抽提物的味觉风味分析 样品信息：酵母由某大学提供 检测仪器：日本INSENT公司的味觉分析系统 型号：TS-5000Z 结果分析： 味觉分析系统可以将复杂的味觉指标简单化以数值的形式展示酵母抽提物的味觉指标，并通过味觉指标的数据来比较和分析不同产地酵
酵母抽提物的代表性食物的介绍
科学研究发现,人类能感知的美味主要有四种,分别存在于四种代表性食物当中：海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤。海带中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鸟甘酸、鲣鱼含有丰富的肌苷酸、鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸。这些营养物质是美味的奥秘所在。 随着生物技术的发展,科学家惊讶地发现,酵母——这种神奇的生物,居然
中性蛋白酶在－酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用，可以提高最终产品的蛋白质利用率及风味
脂肪抽提仪对沙琪玛的测定有哪些优势
沙琪玛是一种糕点食品，其制作过程并没有十分的复杂，传统的方法就是使用鸡蛋、糖、面粉以及奶等经过搅拌调成糊状经过油炸等添加蜂蜜制成型。之后需要上过蒸熟芝麻、瓜子仁等一些小食品即可。沙琪玛中含有丰富的脂肪、糖分等相关规定脂肪含量≤42.0％，总糖≤35.0％，由于糖分较高的含量给脂肪的测
麦胚抽提物的概念
中文名称麦胚抽提物英文名称wheat-germ extract定 义用于测定信使核糖核酸(mRNA)活性的一种体外翻译分析系统。系从小麦胚中制备的无细胞抽提物，须用RNA酶去除其中内源的mRNA。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
用－S190－抽提物进行染色质重组实验
实验方法原理 实验材料 S-190 抽提物核心组蛋白DNA模板试剂、试剂盒 缓冲液 RATP 混合物MgCl2CaCl2微球菌核酸酶储液EDTA Rnase A糖原终止缓冲液蛋白酶 K 酚 氯仿 异戊醇Tris· Cl乙酸铵乙醇琼脂糖凝胶TBE 缓冲液DNA 梯度仪器、耗材 水浴锅实验步骤 1. 实
用－S190－抽提物进行染色质重组实验
实验材料S-190 抽提物核心组蛋白DNA模板试剂、试剂盒缓冲液 RATP 混合物MgCl2CaCl2微球菌核酸酶储液EDTARnase A糖原终止缓冲液蛋白酶 K酚 氯仿 异戊醇Tris· Cl乙酸铵乙醇琼脂糖凝胶TBE 缓冲液DNA 梯度仪器、耗材水浴锅实验步骤1. 实验前准备1.1 材料S-1
果蝇－S190－染色质重组抽提物的制备实验
实验方法原理 实验材料 0～6 h 果蜗胚胎试剂、试剂盒 脱色洗液胚胎洗液盐洗液缓冲液 RMgCl2 液氮仪器、耗材 细尼龙网玻璃烧杯锥形管玻璃棒塑料注射器真空吸气机Wheaton 杜恩斯匀浆器 Sorvall Superspeed 离心机Beckman 超速离心机实验步骤 1. 试剂准备：脱色洗液
果蝇－S190－染色质重组抽提物的制备实验
实验材料0～6 h 果蜗胚胎试剂、试剂盒脱色洗液胚胎洗液盐洗液缓冲液 RMgCl2液氮仪器、耗材细尼龙网玻璃烧杯锥形管玻璃棒塑料注射器真空吸气机Wheaton 杜恩斯匀浆器Sorvall Superspeed 离心机Beckman 超速离心机实验步骤1. 试剂准备：脱色洗液：50％（V/V）家用漂白
众多酵母知名品牌齐聚亮相2015上海国际生物发酵展
由中国生物发酵产业协会主办，上海信世展览服务有限公司承办的“2015上海国际生物发酵产品与技术装备展览会”于2015年9月21-23日在上海光大会展中心盛大召开！ 近几十年来，生物产业一直为人类生活提供着有力的帮助，已将生物产业列为科技发展的五个战略重点之一，生物产业必
关于酵母提取物的生产工艺介绍
◆干食用酵母(Dried food yeast) 干食用酵母的生产工艺比较简单，直接将洗净的酵母乳质壁分离后进行滚筒干燥，得到的产品即为干食用酵母。该产品有30%的可溶物质，含有丰富的VB，蛋白质和膳食纤维，微量元素等。可应用于健康食品，粉末调味品等产品 [1] 。 ◆干自溶酵母(Dried
血与泪的RNA抽提抽提经验
对大部分实验人员来说，RNA 抽提比基因组 DNA 抽提要困难得多。事实上，现有的 RNA 抽提方法/试剂，如果用于从培养细胞中抽提 RNA，比抽提基因组 DNA 更方便，成功率也更高。那为什么同样的方法用于组织 RNA 的抽提，总会碰到问题呢？组织 RNA 抽提失败的两大现象是： RNA 降解和组
酵母遗传学方法2：蛋白质的抽提
酵母蛋白质的抽提此法抽提的酵母蛋白适用于SDS凝胶电泳和Western印迹分析。1．从OD600＝2的细胞培养物中抽提酵母蛋白质。培养物的一种简单制备方法是将细胞接种到5ml YPD中，过夜培养后获得指数培养物（OD600＝0.5～2.0）。2．在水浴上把OD600＝2的细胞培养物转到含有2ml的5
核酸抽提
mRNA的分离 与rRNA和tRNA不同的是，哺乳动物细胞的绝大部分mRNA在其3'端均有一poly(A)尾，因此可以用oligo(dT)－纤维素亲和层析法从大量的细胞RNA中分离mRNAdmonds等，1971;At Leder，1972）。在构建cDNA文库时， 必须经上述纯化步骤制
核酸抽提
最糟糕的心态 - 实验失败了，抱怨试剂不好。实验人员本来是应该拥有修正主义、机会主义、怀疑论等诸多“不完美的”意识，所以一定要用“完美的”自我批评意识来平衡。我为什么没有一双慧眼选择可靠的供应商？我为什么不做预实验检测所购试剂？最糟糕的知识 - RNase A 的作用。RNase A 是内切酶，内切
DNA抽提
DNA抽提（主要内容如下）· Working with DNA· DNA Extraction from Bacteria and Other Organisms· DNA Extraction from Cell and Tissue· Mitochondria DNA Isola
新版审查细则为饮料行业提质护航
日前，为严格规范饮料生产许可，加强饮料质量安全监管，促进饮料生产企业优化资源配置，国家食品药品监督管理总局根据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律法规，组织中国饮料工业协会、北京市食品安全监控和风险评估中心等相关单位修订并颁布了《饮料生产许可审查细则（2017版）》（以下简称“新版《细则
脂肪抽提仪开展脂肪抽提的四个步骤
脂肪抽提仪是 基于索氏抽提法原理研发生产的一款脂肪测定仪器。由于索氏抽提具有方便快捷的特点，因此脂肪抽提仪采用该原理来测定食品中的脂肪含量等，会更有优势，应用 会更加广泛。脂肪抽提仪的工作过程是通过在适当的温度下试剂对样品的浸提，最终实现目标物（如脂肪）的分离。应用脂肪抽提仪开展脂肪抽提，主要可以为
RNA抽提经验
对大部分实验人员来说，RNA 抽提比基因组 DNA 抽提要困难得多。事实上，现有的 RNA 抽提方法/试剂，如果用于从培养细胞中抽提 RNA，比抽提基因组 DNA 更方便，成功率也更高。那为什么同样的方法用于组织 RNA 的抽提，总会碰到问题呢？ 组织 RNA 抽提失败的两大现象是： RNA 降
抽提萃取的特点
提取亲水性强的皂甙则多选用正丁醇、异戊醇和水作两相萃取。不过，一般有机溶剂亲水性越大，与水作两相萃取的效果就越不好，因为能使较多的亲水性杂质伴随而出，对有效成分进一步精制影响很大。
抽提萃取的分类
萃取的机理既有物理的溶解作用，又有化学的配合作用，是一个复杂的物理溶解过程 。一般而言，萃取那些简单的不带电荷的共价分子时为物理溶解过程。但在大多数情况下，被萃取物与有机相中一种或多种组分发生化学变化，生成新的化学物种后被萃入有机相，这便属于化学过程。按照萃取机理的不同，可分为五种类型： （1
细菌的核酸抽提
DNA Extraction· DNA Extraction from Bacteria (Julie B. Wolf,UMBC)Phenol/chloroform method· DNA Extraction From Bacteria (Triton Method
抽提萃取的概念
利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。萃取时如果各成分在两相溶剂中分配系数相差越大，则分离效率越高、如果在水提取液中的有效成分是亲脂性的物质，一般多用亲脂性有机溶剂，如苯、氯仿或乙
小小酵母，如何撬动跨界革命，引爆微生物的无限可能？
酵母，这一古老的微生物，不仅是人类饮食文化的重要伙伴，更在现代科技赋能下，衍生出食品加工用酵母、酵母加工制品、富营养素酵母等多样化产品，广泛应用于食品、农业、水产养殖、营养保健等领域。 食品加工用酵母：非活性酵母的“隐形战斗力” 非活性食用酵母是通过灭活处理保留营养成分的功能性原料，其核心价
从总细胞抽提物中确定与染色质结合的蛋白质实验
免疫共沉淀的方法实验方法原理完整的细胞经甲醛处理通过蛋白质－DNA 和蛋白质－蛋白质之间的交联固定体内染色质的结构。抽得细胞总抽提物并进 超声破碎使染色质溶解并将 DNA 剪切为适当长度的片段。可溶的染色质与感兴趣蛋 白质的一抗孵育，蛋白质－抗体复合物可以通过与偶联到 Sepharose 上的 G
细菌细胞的制备实验实验——细胞抽提物的制备
实验材料细胞试剂、试剂盒弗氏破碎缓冲液匀浆缓冲液仪器、耗材弗氏破碎器实验步骤1. 将 5~10 g 新鲜或冻存的细胞沉淀物垂悬于弗氏破碎缓冲液中或者适当的匀浆缓冲液中。通常 4L 的大肠杆菌培养物可以获得大约 7.5 g 的细胞沉淀。2. 悬液中加入无 RNase 的 DNase 至终浓度为 2 μ