厉害了！我国开发出6大系列260多种马铃薯主食产品
记者从26日召开的2020年中国马铃薯大会上获悉，自2015年国内实施马铃薯主食开发战略以来，我国已开发销售6大系列、260多种马铃薯主食产品，年产马铃薯主食产品170多万吨。图片来源于网络 记者从大会获悉，马铃薯是我国第四大粮食作物。近年来，我国马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上，鲜薯产量达到1亿吨。在推进马铃薯主食开发过程中，我国不仅开发出马铃薯精淀粉、马铃薯粉条、马铃薯面条等260多种马铃薯主食产品，马铃薯主食产品加工能力也在不断提升。目前，全国马铃薯加工企业有5000多家，其中规模以上的加工企业150多家，年加工能力170万吨以上。 甘肃是国内最大的马铃薯种薯繁育基地和重要的马铃薯主食产品集散中心。记者从甘肃省农业农村厅了解到，目前甘肃省马铃薯种植面积、产量分别稳定在1000万亩、1500万吨左右，马铃薯加工转化率达到30%以上。同时，甘肃共培育马铃薯新品种25个，生产“原原种”12亿粒以上，占全国马铃薯供种量......阅读全文
中国积极探索马铃薯主食产品开发
“马铃薯主粮化不是说天天吃炒土豆、炖土豆、蒸土豆，而是用马铃薯全粉加工成馒头、面条等主食，这意味着马铃薯也能当‘饭’吃了。所以，马铃薯全粉生产是主食化的关键一环。”河北省张家口市张北县，在马铃薯行业打拼多年的何明告诉记者。 ２０１５年８月，中国农业部在全国９个省（市）开展马铃薯主食产品开发试
专家：马铃薯主食产业化已无技术障碍
公众关注的马铃薯主食化，一周前获迄今最重要技术进展——3月19日，由中国农学会组织的“马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化”成果评价会上，包括三位院士在内的专家组一致给予该成果“整体达到国际领先水平”的评价。至此，马铃薯主食产业化已经没有了任何技术障碍。 “四无”基础：所有相关技术指标原来都
第一代马铃薯主食产品上市
马铃薯馒头生产车间 消费者在柜台前咨询 本报讯（记者秦志伟）6月1日，位于北京通州区通朝大街的物美大卖场，货架上摆出了马铃薯馒头，立刻吸引了不少消费者驻足品尝。“很香，有种家乡的味道，很愿意购买，但价格再低一些就好了。”祖籍山西、手里拎有3袋马铃薯馒头的马阿姨向《中国科学报》记者讲述她看到
300余种马铃薯主食－实现规模化生产
日前于陕西举办的“全国马铃薯主食化产业联盟2017年年会”透露，我国在马铃薯优势产区和主食产品消费潜力区的9省7市开展的马铃薯主食开发试点取得突破，成果已在100余家企业实现规模化生产。 据介绍，中国农业科学院农产品加工研究所牵头成立的全国马铃薯主食化产业联盟，聚焦马铃薯主食产业的上中下游关键
第二代马铃薯馒头类主食上市
日前，由中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称加工所）和北京市海乐达食品有限公司（以下简称海乐达）产学研合作开发的第二代马铃薯馒头类主食正式上市。 加工所薯类加工研究团队通过配方优化、工艺参数改良以及设备改造等手段，突破了高占比马铃薯馒头黏度大、成型难、易破损等技术难题，成功研发出含55%马
厉害了！我国开发出6大系列260多种马铃薯主食产品
记者从26日召开的2020年中国马铃薯大会上获悉，自2015年国内实施马铃薯主食开发战略以来，我国已开发销售6大系列、260多种马铃薯主食产品，年产马铃薯主食产品170多万吨。图片来源于网络 记者从大会获悉，马铃薯是我国第四大粮食作物。近年来，我国马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上，鲜薯产量
主食，你吃对了吗？
主食，顾名思义是我们日常生活中的主要食物，它所提供的碳水化合物是能量的主要来源。《中国居民膳食指南2016》第一条推荐就是“食物多样，谷物为主”。谷物为主是指主食类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。 主食提供丰富的碳水化合物，同时也是B族维生素、矿物质
马铃薯琼脂
成分 马铃薯(去皮切块) 200g 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL制法 同马铃薯葡萄糖琼脂。 用途 鉴定霉菌用。
马铃薯将成中国第四大主粮－具有耐饿等三大优势
昨天，农业部副部长余欣荣在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。 会议认为，马铃薯主粮化已成为必然的选
薯类主食加工关键技术研发及应用加速前行
我国是世界上最大的薯类种植和生产国，日前，由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“薯类主食加工关键技术研发及应用”成果通过中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价。专家评价委员会一致认为，我国薯类主食加工整体技术已达国际领先水平。随着《健康中国行动（2019—2030年）》的落地，
西农大3个彩色马铃薯新品种首获国家认证
近日，西北农林科技大学特聘教授陈勤及其团队培育的彩色马铃薯新品种“紫玫瑰2号”“红玫瑰3号”“黑玫瑰4号”获得国家农业农村部植物新品种权证书，并通过国家非主要农作物新品种登记。这在该校历史上实现了马铃薯新品种培育的零突破。 长期以来，我国马铃薯生产面临着品种单一特别是缺乏专用加工型品种的困境。
土豆翻身成主粮－专家：当菜吃是误区－利于控体重
日前，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。一时间，小土豆“翻身”进军主粮界的消息，在网络上引发热议。营养专家表示，土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就属于主食，传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点，推
马铃薯琼脂的制备
成分： 马铃薯(去皮切块) 200g 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL 制法： 同马铃薯葡萄糖琼脂。 用途： 鉴定霉菌用。
农业部部署主食加工业提升行动：加强品牌培育
据农业部网站消息，农业部办公厅近日印发《关于扎实推进主食加工业提升行动的通知》(以下简称《通知》)。《通知》强调，扎实推进主食加工业提升行动，加强品牌培育，着力提升主食加工业质量安全水平。 《通知》强调，要重点做好“五个加强五个提升”工作。一是加强品牌培育，着力提升主食加工业质量安全水平。按照
马铃薯淀粉提取筛－保养
淀粉离心筛设计特点简介：1. 淀粉离心筛主体接触材料部分部选用不锈钢制作，有效提高物料的质量。2. 设备表面采用不同的处理工艺，美观大方，耐油耐脏。3. 淀粉离心筛的筛篮动平衡精度等级G6.3，确保了设备的稳定运行。4. 整体处理量大，动力配置合理，淀粉筛分效率高，设备易于安装。5. 配备自动控制（
马铃薯食品有害健康吗？
“网闻”回放 近期，一篇主题为“马铃薯食品有害健康”的文章在网上流传。文章引述了2016年美国国立卫生研究院和哈佛大学发表的三项课题研究结论。 文章指出，有实验表明，普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。
马铃薯淀粉提取筛保养
淀粉离心筛设计特点简介：1. 淀粉离心筛主体接触材料部分部选用不锈钢制作，有效提高物料的质量。2. 设备表面采用不同的处理工艺，美观大方，耐油耐脏。3. 淀粉离心筛的筛篮动平衡精度等级G6.3，确保了设备的稳定运行。4. 整体处理量大，动力配置合理，淀粉筛分效率高，设备易于安装。5. 配备自动控制（
马铃薯的组织培养
1、繁殖瓶苗 将待繁脱毒苗在无菌条件下每叶节切一段，接种在仅含大量元素、微量元素和铁盐的无激素MS固体或液体（可用纸桥）培养基的组培瓶中，置培养室内培养。培养条件为：光照1000-3000lx,光周期13-16h/d,培养温度（25±2）℃，空气相对湿度50%-60%，自然通风。叶节段接种30-50
早餐不妨吃点薯！弥补维C不足－还能耐饿减重
健康早餐什么样？目前，营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食，比如面包、杂粮粥等；二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等；三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医师陈霞飞说，除了杂粮粥和面包，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。 薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）
敲黑板－不吃主食可能不利于长寿
不吃碳水化合物（以下简称碳水）最减肥、过多摄入碳水是肥胖元凶……网上流行的这些谈“碳”色变式低碳饮食方式真的靠谱吗？ 敲黑板了！一项新研究显示，不吃主食可能不利于长寿。 中南大学湘雅医学院公共卫生学院肖琳团队与吴明洋团队合作，揭示了碳水与血清Klotho水平之间的关系，定量探讨了碳水摄入能量
全国主食加工产业科技创新联盟成立
7月5日，全国主食加工产业科技创新联盟（下简称“联盟”）成立大会暨主食加工技术交流活动在黑龙江省哈尔滨市召开。中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫主持活动，中国工程院院士朱蓓薇、哈尔滨市政府副市长张万平等出席了开幕式。来自全国31个省（市、自治区）的主食加工企业代表、科研机构专家
关注油条、包子、馒头等主食铝超标问题
据报道，人体长期过量摄入铝，会干扰机体细胞和器官的正常代谢，尤其对老人、儿童和孕妇产生危害最大，可能会导致儿童发育迟缓、老年人痴呆，影响孕妇的胎儿发育等，食品安全风险评估结果显示，我国全人群中有32.5%的人饮食中铝超过标准规定的摄入量。油条、包子、馒头都是我们的主食食品，然而这些主食食品却存在
中国粮食安全出现新动向？－演绎国人吃饭新命题
近期，一种马铃薯馒头——也称土豆馒头，在北京200多家超市悄然面世并热卖。据了解，到今年10月，其销售范围还将扩大到京津冀的500多家超市。 这款看起来颜色略黄、与传统小麦馒头并没有太大差异的馒头的问世，并非简单地意味着一种食品新产品的出现，其背后是我国千百年来粮食安全格局的重大改变——土豆将
研究揭示马铃薯抗寒新机理
在广东省重点研发计划、广东省自然科学基金等项目的资助下，华南农业大学园艺学院马铃薯课题组陈琳、副研究员赵竑博等和华中农业大学园林院教授宋波涛合作，研究揭示了马铃薯抗寒育种机理。相关研究发表于Plant, Cell & Environment。 马铃薯普通栽培种Solanum tuberosum
马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)
成分 马铃薯(去皮切块) 300g 葡萄糖 20g 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL制法 将马铃薯去皮切块，加1000mL蒸馏水，煮沸10～20min。用纱布过滤，补加蒸馏水至1000mL。加入 葡萄糖和琼
别拿土豆不当干粮，马铃薯升级为主粮的种种问题
别拿土豆不挡干粮 6日，中国农科院等单位主办，农业部副部长参与的马铃薯主粮化发展战略研讨会举行，会议讨论了马铃薯主粮化和国家粮食安全问题。研讨会提出推动土豆成为餐桌上的主食，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，这引发了公众关注。专家表示，在其余主粮作物增产空间小、生态环
注意了！这些主食的热量比你想象的高
被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。 炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。 炒饭类 既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究
2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内食品期刊《粮食食品科技》在线发表了题为“马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究”的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定面条硬度、弹性、回复性、咀嚼性、粘性和拉伸特性等指标。 摘 要： 为了
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究
2019年，四川东方主食产业技术研究院研究人员在国内食品期刊《粮食食品科技》在线发表了题为“马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究”的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定面条硬度、弹性、回复性、咀嚼性、粘性和拉伸特性等指标。 摘 要： 为了
马铃薯单倍体诱导系创制成功
近日，中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员黄三文团队在《生物技术通报（英文）》（aBIOTECH）杂志上发表了研究成果。报道了利用双单倍体技术构建高纯度二倍体马铃薯自交系的方法体系，为二倍体马铃薯杂交育种提供了强有力的技术保障。 马铃薯是世界上最重要的块茎类粮食作物，全球约有13亿人以马铃