盐提和碱提酸沉两种方法提取腰果蛋白的结构及分析
腰果为世界著名四大坚果之一。腰果仁中还含有21%的蛋白质，与花生（约23%）、葵花籽（约20%）等坚果种子蛋白含量相当，并且腰果蛋白的氨基酸种类和含量与人体氨基酸模式十分相近，是一种营养价值很高的优质蛋白。腰果蛋白具有其他动、植物蛋白无可比拟的营养价值，目前国内外对于腰果加工还停留在初级阶段，关于腰果的研究主要集中在腰果粉的物化性质、腰果仁油的提取分析及腰果仁分离蛋白和浓缩蛋白的功能性，蛋白抗原性等。食品工业中榨油后的腰果粕一般用于动物饲料，为了减少资源浪费，提高产品附加值，从腰果粕中提取蛋白质具有极大的实用意义。碱提酸沉法是蛋白提取的经典方法，已经成功运用于大豆、花生和油菜籽等蛋白的提取，盐提法提取蛋白条件温和，在保证提取率的同时能较大程度保持蛋白活性。 来自南昌大学食品科学与技术国家重点实验室的彭倩、颜小燕和李雨婷等结合腰果蛋白的特性，在前期钟俊桢等关于腰果蛋白提取工艺优化的研究基础上，选用碱提酸沉和盐提两种方法得到分......阅读全文
北大蛋白质科学中心：交叉视角下的蛋白质研究
在过去的半个世纪里，科学家对于作为生命活动直接执行者的蛋白质的认识已经取得了飞跃性的进展，蛋白质的“神秘面纱”被一点一点揭开。而这一切无不得益于针对蛋白质展开的跨学科研究。没人能够预料，跨学科研究所带来的思想碰撞还会产生怎样的结果。 作为国内蛋白质研究领域的重要力量之一，北京大学的科学家们正在突破传
用－GST－融合蛋白检测蛋白质蛋白质相互作用实验
实验材料 结合到谷胱甘肽-球脂糖的 GST 融合蛋白试剂、试剂盒 碱性缓冲液 封闭缓冲液 相互作用缓冲液PK 缓冲液还原型谷胱甘肽于 Tris-Cl中洗涤缓冲液 1 洗涤缓冲液 2蛋白酶蛋白激酶 A[y-32P]ATP仪器、耗材 与待筛选蛋白结合的膜或滤膜Sephadex G-50 转柱实验步骤 材
用－GST－融合蛋白检测蛋白质蛋白质相互作用实验
GST 融合蛋白作为在细菌中表达的重组蛋白，从它们被介绍以来，已用于成千上万个研究项目中（Smith and johnson 1988)。它们常常被用于制备抗体，这些抗体可用于研究蛋白质-蛋白质相互作用以及分析生化反应。本实验来源于分子克隆实验指南（第三版）下册，作者：〔美〕J. 萨姆布鲁克 D.W
蛋白质检测蛋白质印迹法的原理和应用
中文名称蛋白质检测蛋白质印迹法英文名称Farwestern blotting定 义与免疫印迹法类似，不同的是所用标记探针并非目的蛋白的抗体，而是与目的蛋白相关的另一种蛋白质。常用于检测蛋白质之间的相互作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
蛋白质测定仪对鸡蛋粉蛋白质含量的分析
将鸡蛋进行特殊的工艺加工而成的鸡蛋粉，有着易贮藏，易运输的特点，并且可以制备特殊用途的产品。鸡蛋粉中的蛋白质含量十分丰富，在此就几种经常使用的方法和两种溶剂,对蛋粉中可溶性蛋白质含量进行了测定比较,以找到用于测定蛋粉中蛋白质含量的适宜方法和溶剂。 称取0.5g蛋粉分别用水和质量浓度为50g/LNaC
蛋白质分离纯化设备的蛋白质的分离纯化方法介绍
一、沉淀法 沉淀法也称溶解度法。其纯化生命大分子物质的基本原理是根据各种物质的结构差异性来改变溶液的某些性质，进而导致有效成分的溶解度发生变化。 1、盐析法 盐析法的根据是蛋白质在稀盐溶液中，溶解度会随盐浓度的增高而上升，但当盐浓度增高到一定数值时，使水活度降低，进而导致蛋白质分子表面电荷
JCIM：计算提升蛋白质蛋白质相互作用的预测精度
蛋白质-蛋白质相互作用和识别在生物学过程中有着非常重要的作用。尽管结构生物学已经取得了较大的进展，但直接采用实验方法确定蛋白质-蛋白质复合物结构仍然非常困难。分子对接技术是预测蛋白质-蛋白质复合物结构的有效方法。蛋白质-小分子之间的相互作用一般蛋白质受体有结合口袋，相互作用区域比较明确，而蛋白质
用－GST－融合蛋白检测蛋白质蛋白质相互作用实验
实验材料 结合到谷胱甘肽-球脂糖的 GST 融合蛋白 试剂、试剂盒 碱性缓冲液 封闭缓冲液 相
细胞膜蛋白质提取方法蛋白质沉淀法
1．热变性及酸碱变性沉淀法 用于选择性的除去某些不耐热及在一定PH值下易变性的杂蛋白。 2．有机溶剂沉淀法 多用于生物小分子、多糖及核酸产品的分离纯化，有时也用于蛋白质沉淀。3．等电点沉淀法 用于氨基酸、蛋白质及其它两性物质的沉淀。但此法单独应用较少，多与其它方法结合使用。4．非离子多聚体沉淀法
蛋白质与水的相互作用：蛋白质的水溶性
蛋白质与水之间的作用力主要是蛋白质中的肽键（偶极-偶极相互作用或氢键），或氨基酸的侧链（解离的、极性甚至非极性基团）同水分子之间发生了相互作用。 影响蛋白质水溶性的应素很多： （1）pH>pI 时，蛋白质带负电荷，pH=pI 时，蛋白质不带电荷，pH 时，蛋白质带正电荷。溶液的pH 低于或高
蛋白质测定仪对蜂产品蛋白质含量的检测
蜂产品是人们生活中常见的保养品，被认为是天然的保健营养品。其蛋白质含量十分丰富，对于蜂产品的蛋白质含量的测定可以选用蛋白质测定仪对其进行科学的试验分析。这是，采用该仪器检测的操作过程是不会简单的，甚至是一种繁琐。 有一种方法通过改进消化条件,即采用过氧化氢-浓硫酸混合液为消化液,消化过程中
蛋白质定量/蛋白质含量的测定(考马斯亮蓝法)
实验概要运用考马斯亮蓝法测定蛋白质的含量。实验原理考马斯亮蓝G-250测定蛋白质含量属于染料结合法的一种。考马斯亮蓝G-250在游离态下呈红色，当它与蛋白质的疏水区结合后变为青色，前者最大光吸收在465nm，后者在595nm。在一定蛋白质浓度范围内（0～100μg/ml），蛋白质－色素结合物在595
真蛋白质快速测定仪
仪器介绍：CEM公司的SprintTM真蛋白质含量测定仪结合生物科学与食品科学技术，进行快速精确的蛋白质测定。该系统使用蛋白质融合标签技术区分及测量蛋白质含量（而非氮元素），因此你不必为待检样品中添加过量含氮物质或被含氮物质污染所造成的数据失真。主要特点： 1． 直接测量“真蛋白质”，而非总
真蛋白质快速测定仪
仪器介绍： CEM公司的SprintTM真蛋白质含量测定仪结合生物科学与食品科学技术，进行快速精确的蛋白质测定。该系统使用蛋白质融合标签技术区分及测量蛋白质含量（而非氮元素），因此你不必为待检样品中添加过量含氮物质或被含氮物质污染所造成的数据失真。 主要特点： 1． 直
真蛋白质快速测定仪
产品名称：CEM真蛋白质分析仪(蛋白质测定仪) 产品型号： SPRINT 产地：美国 仪器介绍： CEM公司的SprintTM真蛋白质含量测定仪结合生物科学与食品科学技术，进行快速精确的蛋白质测定。该系统使用蛋白质融合标签技术区分及测量蛋白质含量（而非氮元素），因
合肥将建转基因食品检测平台
转基因食品是否安全，今后在合肥将有专业平台进行检测评判；生活垃圾热解净化处理技术，带来生活（医疗）垃圾处理技术的新革命；各种房车生产为出游带来炫酷体验……昨日，2016年合巢经开区重大项目暨中国农科院合肥食品科学与营养创新研究院项目集中开工仪式举行，本次集中开工共有18个项目，其中工业项目12
蛋白质的分类信息
食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中
蛋白质组鉴定技术
如果目前分离蛋白质组的最好技术是2-DE，那么随之而来的挑战是数百数千个蛋白如何被鉴定. 在这里，我们不考虑传统的蛋白鉴定方法，如免疫印迹法、内肽的化学测序、已知或未知蛋白的comigration分析，或者在一个有机体中有意义的基因的过表达. 并不是因为这些方法无效，而是因为它们通常耗时
蛋白质组是什么
蛋白质组(Proteome)的概念最先由Marc Wilkins提出，指由一个基因组(genOME)，或一个细胞、组织表达的所有蛋白质(PROTein). 蛋白质组的概念与基因组的概念有许多差别，它随着组织、甚至环境状态的不同而改变. 在转录时，一个基因可以多种mRNA形式剪接，一个蛋白质组不是一个
蛋白质（十三）相关学科
相关学科1982 美国人S. B. Prusiner发现蛋白质因子Prion，更新了医学感染的概念，于1997年获诺贝尔生理医学奖。20世纪最惊人的发现之一就是许多蛋白质的活性状态和失活状态可以互相转化，在一个精确控制的溶液条件下（例如通过透析除去导致失活的化学物质），失活的蛋白质可以转变为活性形式
蛋白质含量测定实验
Bradford法 实验材料 蛋白质 试剂、试剂盒
蛋白质分离和分析
基 本 方 案 可 溶 性 或 膜 结 合 抗 原 的 分 离材 料抗 体（Ab)-Sepharose (单兀 12. 2)活 化 的（对照）Sepharose填料，用于制 备 A b -Sepharose填 料（单 元 12. 2)，但去除了抗体或偶联时用无关抗体替代细胞或匀浆的组织T S A 溶
结合蛋白质的简介
结合蛋白质的分子中除氨基酸组分之外，还含有非氨基酸物质，后者称为辅因子，二者以共价或非共价形式结合，往往作为一个整体从生物材料中被分离出来。单纯蛋白质是指分子组成中，除氨基酸构成的多肽蛋白成分外，没有任何非蛋白成分称为单纯蛋白质。自然界中的许多蛋白质属于此类。而结合蛋白质是单纯蛋白质和其他化合物
蛋白质组鉴定技术
如果目前分离蛋白质组的最好技术是2-DE，那么随之而来的挑战是数百数千个蛋白如何被鉴定. 在这里，我们不考虑传统的蛋白鉴定方法，如免疫印迹法、内肽的化学测序、已知或未知蛋白的comigration分析，或者在一个有机体中有意义的基因的过表达. 并不是因为这些方法无效，而是因为它们通常耗时、耗
蛋白质（十一）食用量
食用量蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大
蛋白质过量的表现
肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。正常情况下，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负
蛋白质组鉴定技术
如果目前分离蛋白质组的最好技术是2-DE，那么随之而来的挑战是数百数千个蛋白如何被鉴定. 在这里，我们不考虑传统的蛋白鉴定方法，如免疫印迹法、内肽的化学测序、已知或未知蛋白的comigration分析，或者在一个有机体中有意义的基因的过表达. 并不是因为这些方法无效，而是因为它们通常耗时、耗力，不
蛋白质的基本含义
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。 蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。 蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人
蛋白质(二）相关计算
相关计算原子数由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。分子质量设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18（m-n）基因控制基因中的核苷酸6信使RNA中的核苷酸 3蛋白质中氨基酸 1
蛋白质检测简介
蛋白样品提取是蛋白定量和分析的基础。天然蛋白质分子结构、化学性能各异，选择适当的细胞裂解液制备蛋白样品至关重要。选择细胞裂解液时，除了要考虑蛋白产量，还要考虑所选择的一抗的是否能识别线性的抗原表位。一些含有十二烷基硫酸钠(SDS)和强离子去污剂(如脱氧胆酸钠等)的蛋白质裂解液能够从组织或细胞中提