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新华社昆明8月7日电 我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物：翅果藤、毛果鱼藤，从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。该系列成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。 蔗糖.jpg 论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍，当今人群高发的某些疾病，如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄入蔗糖有关，因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为各国科学家研究的领域。 中科院昆明植物研究所通过对云南少数民族地区特色食用、药用植物的野外调查，并结合味觉感官评价，发现了多种甜味植物，并对其中两种甜味植物——翅果藤和毛果鱼藤的甜味成分进行了深入研究。 杜芝芝介绍，萝摩科植物翅果藤在云南当地被称作“土甘草”或“大对节生”，其果皮可用于腌制咸菜、根可入药、全株可治肺结核。豆科药用植物毛果鱼藤具有甜味，有时在民族药中被用来替代甘草。 研究者通过对翅果藤的味觉活性追踪分离，发现其果皮中含10......阅读全文
1 消费者诉求 全球经济的快速发展，人民生活水平的大幅提升。高糖高能量的摄入，远超人体负荷，进而导致全世界糖尿病、肥胖等患者的增加。越来越多的消费者意识到，高糖饮食所带来的不健康影响，因此对低糖/无糖的诉求日益增加，市场上低糖/无糖类产品的销售额逐年上升。然而，目前各大商超货架，仍然很难发现无