啤酒感官品评培训过程中需要规避的问题
鉴于啤酒的感官品评在企业质量把控、特别是啤酒风味稳定性把控上发挥着至关重要的作用，相应的感官品评培训和人才培养也越来越受到各企业的重视。 传统的培训主要是以各种风味的记忆性、熟知性及技巧性方面为主。但是，一些基础性细节也不容忽略，否则培训效果将事倍功半，而这些细节恰恰是我们在培训过程中容易忽略的环节。 现将品评培训的注意事项归纳总结如下： 1、品评培训场所的位置选择及环境 1.1便利性：选择评价人员、服务人员及组织人员容易到达、进出方便的地方；同时需要有多个独立的房间，便于各环节的独立操作。 1.2远离震动及噪音大的地方：如生产车间、内部道路、锅炉房等场所(如果是非公司内部培训，还需要远离铁路、公司、机械制造厂、学校、城市闹市区等)。总之，噪音在40分贝以下最为理想。 1.3远离外来气味干扰的地方：远离食堂、餐厅、花园及其它有气味及尘埃的场所，严防外来气味干扰。 1.4品评环境：选择......阅读全文
啤酒感官品评培训过程中需要规避的问题
鉴于啤酒的感官品评在企业质量把控、特别是啤酒风味稳定性把控上发挥着至关重要的作用，相应的感官品评培训和人才培养也越来越受到各企业的重视。 传统的培训主要是以各种风味的记忆性、熟知性及技巧性方面为主。但是，一些基础性细节也不容忽略，否则培训效果将事倍功半，而这些细节恰恰是我们在培训过程中容易
感官分析系统在食品感官品评领域中的应用
感官分析系统作为一个完整的评价系统，主要用于人的感官品评系统的建设。将人的感觉器官作为“仪器”，结合心理学、生理学和统计学等学科，对食品进行定性和定量的检测与分析，一方面测知食品的色、香、味、形等感官质量特性，另一方面也能获知产品所能引起的人的反应（接受、偏爱）。人的感官品评作为最为传统的感官评价活
食品感官品评教学感官分析软件如何让感官教学更轻松？
目前，食品感官教学现状存在哪些问题及解决方案？(1) 感官教学重理论，轻实验。食品感官评定是理论性、实践性和技能性并重的学科，对学生的培养目标是不仅要理解感官评价的基本原理、基本要求，掌握感官评价的各种方法及数据统计分析方法，而且能够根据感官评价原理设计食品感官评价实验方案并组织实施，具有综合才能。
食品感官品评教学—感官分析软件如何让感官教学更轻松
食品感官评定是食品专业中一门应用性很强的课程，为培养适应社会发展，培养具有综合素质的食品感官分析人才，如何让感官教学更轻松，更有效是目前感官教学最关注的问题。如何充分调动教师和学生的能动性，取得切实的培养技能型人才的效果，使学生全面掌握食品感官评定的知识和技能，通过学生主动参与到课堂和实验项目，是我
酒专用感官品评分析软件
【关键词】酒感官品评 酒感官审评 酒感官审批的要点 酒感官评审 酒感官评审术语 酒的感官评价表 酒感官检验方法 酒感官审评技巧 感官分析软件 感官实验室建设 专业感官分析室 感官分析系统 主流的感官品评软件 感官分析系统 在线感官分析系统 感官分析好工具 感官品评 感官分析 感官分析系统 感官 感官
茶叶专用感官品评分析软件
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有效规避HPLC使用过程中的问题（二）
让我们再次回到OQ及PQ讨论。在仪器生命周期中需要对OQ及PQ的不同角色进行持续满足与支持，而实现这一目标具有多种选择。由USP中关于HPLC仪器的内容总结出PQ测试应：定义PQ测试的用户性能指标，以证明仪器可实现预期应用的无故障运行。 通常以实验室中的仪器应用为基础，基于良好的科学性，
有效规避HPLC使用过程中的问题（一）
对高效液相色谱(HPLC)仪的生命周期进行风险评估的真正意义是什么?如何帮助用户解决操作色谱仪过程中遇到的问题，从而使其在性能认证(PQ)过程中被发现或在操作认证(OQ)过程中避免?本文会一一说明并助您探寻PQ与OQ在生命周期设计认证(DQ)阶段所起的作用。 GxP法规实验室必须对色谱仪
13款啤酒检测报告三：主观品评偏爱清淡啤酒
“X这么黑，是不是黑啤？这个味道有点接受不了！”林伟皱着眉头说，“我还是比较喜欢其他味道淡一点的啤酒。”——编号为X的啤酒正是健力士黑啤酒，林伟事先并不知道。 2014年6月14日，为了调查消费者对啤酒的喜好和对不同风格啤酒的辨别能力，《消费者报道》组织了53名消费者进行了啤酒主观品评活动，
感官品评系统CSAS西北农林科技大学成功验收！
瑞玢感官品评系统登录界面感官品评系统CSAS是上海瑞玢智能科技有限公司自主开发的感官分析实验软件之一，是一款集三点检测、定量描述分析、喜好标度分析、自由描述、关键词量化描述、关键词标签描述等ISO标准及GB为一体的在线感官实验设计、管理、分析软件。现有实验管理、实验统计、在线测试、系统设定等主要功能
产品感官评定分析体系培训今日在京开班
2019年12月19日上午9：00，第12期《产品感官评定分析体系培训》在北京中粮营养健康研究院如约开班，来自上海旺旺食品、君乐宝乳业、北京一轻研究院、美诺（北京）餐饮管理、北京联合大学等高校企业的20名学员参加此次培训。 中粮营养健康研究院 苏老师课堂
脂肪抽提过程中需要注意的问题
脂肪抽提是脂肪含量测定的必要工序，脂肪是食品中比较重要的物质之一，一般很多物质中都存在脂肪含量，其中脂肪有两种存在形式，即游离脂肪和结合脂肪。一般的，脂肪含量测定可以通过含油量测定仪进行测定。含油量测定仪又叫做脂肪抽提仪，就是利用索氏抽提原理和重量法进行脂肪含量测定的。脂肪含量的测定参照国标
制麦及啤酒酿造过程中的真菌及真菌毒素问题
引言 啤酒中真菌毒素给公共卫生带来的危险还不确定，而真菌毒素对宠物和家畜的危害已经得到证实。啤酒中真菌毒素主要来自制麦和啤酒酿造过程中污染的麦芽或辅料。 Scott在1996年讨论了制麦和啤酒酿造过程中的真菌毒素问题，并公布了从不同国家进口到加拿大的啤酒样品中真菌毒素含量的调查结果。W
食品评估中心赴藏开展风险监测数据上报系统培训
为支持西藏自治区卫生计生事业发展，加强食品风险监测工作，提高风险监测技术能力，国家食品安全风险评估中心派风险监测一室陆晶晶和闫琳于4月13日至16日赴西藏自治区，在“西藏食品安全风险监测数据信息系统培训班”上，对西藏7个地市疾病预防控制机构风险监测工作人员开展专题技术培训。 食品评估中心专家对
感官分析软件时代为什么企业需要一套量身定制的感官分析软件？
【关键词】感官分析软件感官实验室建设专业感官分析室感官分析系统主流的感官品评软件感官分析系统在线感官分析系统感官分析好工具感官品评感官分析感官分析系统感官感官分析方法感官分析样品制备的要求感官分析数据分析感官分析数据统计感官分析方法的培训主要包括感官分析方法喜好感官分析方法总论干酪感官分析使用标度评
安东帕啤酒分析仪培训圆满举行
4月22日，在北京举行了较大规模的啤酒分析仪培训，培训获得圆满成功。 报名用户人数一度超过了我们预计，培训气氛非常活跃，学员间有很好的互动。 本次报名的用户主要来自啤酒行业，包括华润雪花，百威啤酒，燕京啤酒等著名厂商前来参加，主要是来自北京、河北、东三省，山东地区的用户。
制麦及啤酒酿造过程中的真菌及真菌毒素问题分析
引言 啤酒中真菌毒素给公共卫生带来的危险还不确定，而真菌毒素对宠物和家畜的危害已经得到证实。啤酒中真菌毒素主要来自制麦和啤酒酿造过程中污染的麦芽或辅料。 Scott在1996年讨论了制麦和啤酒酿造过程中的真菌毒素问题，并公布了从不同国家进口到加拿大的啤酒样品中真菌毒素含量的调查结
测厚仪在测量过程中需要注意哪些问题
测厚仪在测量过程中需要注意哪些问题测厚仪是用来测量材料及物体厚度的仪表。在工业生产中常用来连续或抽样测量产品的厚度（如钢板、钢带、薄膜、纸张、金属箔片等材料）。 这类仪表中有利用α射线、β射线、γ射线穿透特性的放射性厚度计；有利用超声波频率变化的超声波厚度计；有利用涡流原理的电涡流厚度计；还有
电泳操作过程中需要注意哪些问题
凝胶电泳操作注意事项： 1. 缓冲系统：在没有离子存在时，电导率最小，DNA不迁移，或迁移极慢，在高离子强度的缓冲液中，电导很高并产热，可能导致DNA变性，因此应注意缓冲液的使用是否正确。长时间高压电泳时，常更新缓冲液或在两槽间进。
酶分离纯化过程中需要注意什么问题
酶分离纯化过程中需要注意什么问题酶是一种特殊的蛋白质，在分离纯化过程中需要注意温度以及PH值等的控制，注意在纯化过程中所使用的缓冲溶液的离子强度的控制（常用PBS缓冲溶液），在实际纯化过程中，一般要在低温冰箱中进行，缓冲溶液中注意加入EDTA二钠盐（1-5mM）螯和重金属离子一般避免酶失活。常用分离
啤酒生产过程中可靠的氧测量
控制啤酒中的氧气浓度对质量而言很重要。法国历史最悠久的啤酒厂正在寻找易于操作、维护量低的氧测量系统。我们提供的正是啤酒厂正在寻找的解决方案。 酿造啤酒时，许多过程中都会使用到二氧化碳。由于配方不同，啤酒中所产生的二氧化碳含量通常不尽相同，所以需要向啤酒中注入二氧化碳。所以，在过滤出口测量溶解二氧
食品评估中心食品安全技术支撑人才培训项目开班
2018年3月28日，第三期中国食品安全技术支撑人才培训项目（CFSTP）开班仪式在双井办公区举行。食品评估中心副主任李宁、刘萍，中心主要处室负责人以及全体学员30余人出席了开班仪式。资源协作处处长满冰兵主持会议。 本期共遴选招收17名学员，分别来自于上海、江西、湖南、新疆、西藏等省级疾病预防
清洗啤酒发酵罐需要注意
发酵罐最常用的方法就是固定洗球清洗，发酵罐清洗方式：酿造和饮料工业中的清洗通常是最大限度地采用自动化操作。目前。而旋转喷头清洗也越来越多地被采用。从带孔的单独喷孔中喷射出水，固定洗球最好是用于冲洗罐壁。流射到罐壁的同一位置，由于喷口的尺寸限制，每一冲击点喷射到罐壁的力量都很有限，没有冲击到点水量
白酒分析柱操作过程中需要注意的问题
白酒分析柱操作过程中需要注意的问题特点：① 避免压力和温度的急剧变化及任何机械震动。温度的突然变化或者使色谱柱从高处掉下都会影响柱内的填充状况；柱压的突然升高或降低也会冲动柱内填料，因此在调节流速时应该缓慢进行，在阀进样时阀的转动不能过缓（如前所述）。② 应逐渐改变溶剂的组成，特别是反相色谱中，不应
液相色谱柱填装过程中需要注意的问题
液相色谱柱、特别是液相色谱柱的填装，需要有较高的技巧和熟练的技能。因此，有人甚至将“装柱”看作是“艺术加技术”。但是，只要掌握了一些基本的规律和方法，任何实验室都可以填装出具有较高柱性能的色谱柱。当然，目前大多数实验室多是购买商品预填装柱来满足分离、分析之需。但是在一些有特殊需要的情况下，或为节省经
液相色谱柱填装过程中需要注意的问题
液相色谱柱、特别是液相色谱柱的填装，需要有较高的技巧和熟练的技能。因此，有人甚至将“装柱”看作是“艺术加技术”。但是，只要掌握了一些基本的规律和方法，任何实验室都可以填装出具有较高柱性能的色谱柱。当然，目前大多数实验室多是购买商品预填装柱来满足分离、分析之需。但是在一些有特殊需要的情况下，或为节省经
白酒分析柱操作过程中需要注意的问题
① 避免压力和温度的急剧变化及任何机械震动。温度的突然变化或者使色谱柱从高处掉下都会影响柱内的填充状况；柱压的突然升高或降低也会冲动柱内填料，因此在调节流速时应该缓慢进行，在阀进样时阀的转动不能过缓（如前所述）。② 应逐渐改变溶剂的组成，特别是反相色谱中，不应直接从有机溶剂改变为全部是水，反之亦然。
液相色谱柱填装过程中需要注意的问题
液相色谱柱、特别是液相色谱柱的填装，需要有较高的技巧和熟练的技能。因此，有人甚至将“装柱”看作是“艺术加技术”。但是，只要掌握了一些基本的规律和方法，任何实验室都可以填装出具有较高柱性能的色谱柱。当然，目前大多数实验室多是购买商品预填装柱来满足分离、分析之需。但是在一些有特殊需要的情况下，或为节省经
液相色谱柱填装过程中需要注意的问题
液相色谱柱、特别是高效液相色谱柱的填装，需要有较高的技巧和熟练的技能。因此，有人甚至将“装柱”看作是“艺术加技术”。但是，只要掌握了一些基本的规律和方法，任何实验室都可以填装出具有较高柱性能的色谱柱。当然，目前大多数实验室多是购买商品预填装柱来满足分离、分析之需。但是在一些有特殊需要的情况下，或为节
测厚仪在使用过程中需要注意哪些问题
测厚仪在使用过程中需要注意哪些问题测厚仪是用来测量材料及物体厚度的仪表。在工业生产中常用来连续或抽样测量产品的厚度（如钢板、钢带、薄膜、纸张、金属箔片等材料）。这类仪表中有利用α射线、β射线、γ射线穿透特性的放射性厚度计；有利用超声波频率变化的超声波厚度计；有利用涡流原理的电涡流厚度计；还有利用机械