质构仪测定茶树新梢茎杆的嫩度
新梢持嫩性是茶树新品种选育的重要考察性状之一，是芽叶保持嫩度的能力，但到目前为止尚无科学的方法判断，给选种、育种工作造成困难。《中国茶叶大辞典》中对新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解释为：新梢顶芽下第三叶纤维化的定性描述，是茶树在一段时间内保持住嫩度的性能。因此要建立评价新梢“持嫩性”的方法，首先要建立新梢嫩度的测定方法，为茶叶科学研究提供理论依据与技术支持。 1、剪切力法测定 仪器：Universal TA研究型质构仪（或Rapid TA+专业型国产质构仪或Rapid TA实用型国产质构仪） 探头：P/CKB切刀 将不同叶位下方对应茎段垂直于刀具进行剪切，测试设置如下： 测试模式：剪切 测试前速度：0.5mm/s 测试速度：0.5mm/s 测试后速度：3mm/s 目标模式：距离 3mm 测试结果：最大剪切力......阅读全文
质构仪测定茶树新梢茎杆的嫩度
新梢持嫩性是茶树新品种选育的重要考察性状之一，是芽叶保持嫩度的能力，但到目前为止尚无科学的方法判断，给选种、育种工作造成困难。《中国茶叶大辞典》中对新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解释为：新梢顶芽下第三叶纤维化的定性描述，是茶树在一段时间内保持住
质构仪测定茶树新梢茎杆的嫩度
新梢持嫩性是茶树新品种选育的重要考察性状之一，是芽叶保持嫩度的能力，但到目前为止尚无科学的方法判断，给选种、育种工作造成困难。《中国茶叶大辞典》中对新梢“持嫩性”(shoot tenderness-keeping ability)解释为：新梢顶芽下第三叶纤维化的定性描述，是茶树在一段时间内保
质构仪在测定茶叶新梢嫩度上的应用
茶树是我国重要的经济作物，在国民经济中占据重要的地位。茶产业的可持续发展首先需要优良的茶树品种作为保障。作为茶树的重要性状，鲜叶嫩度与“持嫩性”对成品茶的品质和品种适制性起着重要的作用。不同嫩度的鲜叶适制不同等级的茶叶，比如名茶的细嫩采，大宗茶类的适中采，持嫩性与嫩度均佳的中小品种多用来制作名优绿茶
研究揭示茶树新梢嫩度与抗病性平衡分子调控机制
近日，西北农林科技大学园艺学院茶叶创新团队揭示了CsmiR397a-CsLAC17模块调控茶树新梢嫩度与抗病性平衡的分子机制，相关研究成果在线发表在Horticulture Research上。团队前期研究发现，木质素积累是茶树新梢嫩度降低的重要因素，但木质素的积累也可以显著提高新梢抗病性。因此，调
用质构仪如何测定肉的嫩度？
嫩度是肉品质的重要标志，它是消费者评判肉质优劣的zui常用的指标。所谓“肉老”，是指肉品坚韧，难于咀嚼；所谓“肉嫩”，是指肉品在被咀嚼的时柔软、多汁和容易咀嚼烂。肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩，反映了肉的质地，有肌肉中各种蛋白质结构特性所决定。 1、仪器设备Universal TA研究型质构仪 或
用质构仪评价牛肉粒的嫩化工艺
牛肉粒是一种休闲食品，因其风味独特、营养丰富、方便易携带而受到消费者亲睐。但是，牛肉纤维较粗，传统工艺生产的牛肉粒口感坚硬，难咀嚼。为了提升牛肉干制品类的品质，目前已有多种嫩化方法应用于牛肉制品的加工，如滚揉、外源性蛋白酶解、注射嫩化剂CaCl2嫩化等方法。酶解法因其作用条件易控制而应用较为广泛，其
鹅肉的嫩度测定
鹅肉作为高蛋白、低胆固醇、低脂肪的绿色营养健康食品，具有药用、食疗功能。我国鹅肉产量大，但鹅肉肌纤维粗、硬度较大、嫩度差、不易咀嚼，在一定程度上限制了人们的消费，因此急需选择合适的加工技术改善鹅肉的品质，促进鹅肉产业快速稳定发展。质构仪作为一种物性测试仪器，广泛应用于畜禽肉制品的嫩度和剪切力测定。通
中国农科院发现茶树新梢黄化产生原因
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队在茶树芽叶黄化变异的机理研究中发现了控制黄化变异品种的黄化产生原因及其高氨基酸含量的分子机理。该研究为进一步阐明黄化变异茶树品种的机理提供了新的研究思路。 该团队以正常绿色品种“龙井43”和黄化品种“中黄2号”为材料，比较分析了两个品种的生化成分、
质构仪用于腊肉的质构测定
腊肉是指腌制的肉通过烘烤或烟熏过程所制成的加工产品。腊肉是我国历史悠久的传统肉制品，它是经食盐等调味料腌制，再经烟熏等一系列工艺加工的肉制品，具有色泽美观、风味浓郁、耐贮藏等特性。腊肉的品质与腌制方式、烟熏条件和贮藏条件有很大的关系，而腊肉的质构是腊肉品质的重要方面，质构仪作为质构分析仪器，具有客观
质构仪用于测定果冻的质构
果冻是由果冻胶、甜味剂、增稠剂和香精等加工而成的胶冻食品，因其外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，酸甜适口，受到广大消费者的喜爱。随着生活水平的提高和人们保健意识的增强，消费者对休闲食品的要求越来越高，果冻的品质状况越来越受到人们的重视。质构仪作为一种食品感官分析仪器，已经在休闲
植物茎杆强度测定仪简介
植物茎杆强度测定仪也可以称之为抗倒伏测定仪。它主要是利用压力传感器来检测茎杆的弯折性、抗压强度、穿刺强度等。通常玉米、高粱、烟草等茎杆的强度是决定抗倒伏能力的一个主要因素，长期以来玉米、高粱、烟草的倒伏给玉米地机械收割造成很大的困难。从机械化水平来说，造成大量的粮食浪费。另外，玉米倒伏，导致光照
质构仪用于膏霜的质构测定
护肤膏霜从广义上讲，这是一类具有护肤作用的乳化型产品，按外观状态区分，可有霜(质地软)、膏(质地硬)；按含油量区分，可有雪花膏、中性膏霜(润肤霜)和香脂；按乳化剂型区分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及复合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化剂乳化方式区分可有传统反应式皂基乳
质构仪用于膏霜的质构测定
护肤膏霜从广义上讲，这是一类具有护肤作用的乳化型产品，按外观状态区分，可有霜(质地软)、膏(质地硬)；按含油量区分，可有雪花膏、中性膏霜(润肤霜)和香脂；按乳化剂型区分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及复合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化剂乳化方式区分可有传统反应式皂基乳化、混
植物茎杆强度测定仪的产品特点
产品特点 1、 三种不同测头：可进行茎杆弯析性能测量、茎杆抗压强度测量、茎杆组织结构（穿刺）强度测量 2、 可连接电脑测试，可保存、打印，做各种分析，输入速度、面积还可显示位移、压强等参数； 3、 可存储896个测试值； 4、 大屏幕液晶显示，有背光功能，并具有屏幕数字正、倒反转功能；
质构仪用于鸭蛋蛋清的质构测定
000年, 我国蛋禽存栏量居世界shou位, 但禽蛋及禽蛋 制品出口量很少, 主要原因之一是我国蛋品质量问题, 寻找适宜蛋白来源饲料对于提升蛋品品质具有重要意义。选择成本相对低廉的菜粕、棉粕和皮革粉作为不同蛋白来源添加剂, 在豆粕饲料中添加不同比例的菜粕、棉粕和皮革粉, 研究不同蛋白来源饲料添加
质构仪可以测定固体半固体的哪些质构
质构仪可以测定固体半固体的质构：1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积5、弹性 (Spring
质构仪用于测定不同类型干酪的质构
干酪是一种营养价值较高的乳制品，因其富含多种营养成分，又容易消化吸收，被营养学家誉为“奶黄金“。根据干酪的质构特性和水分含量，通常把干酪分为硬质干酪、半硬质干酪和软质干酪。不同种类干酪之间的质地和流变学特性存在一定的差异，这主要取决于干酪的组分、发酵剂的种类、成熟世界、蛋白质的水解程度等。与干酪的风
质构仪可以测定固体半固体的哪些质构
质构仪可以测定固体半固体的质构：1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积5、弹性 (Spring
质构仪可以测定固体半固体的哪些质构
质构仪可以测定固体半固体的质构：1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积5、弹性 (Spring
质构仪可以测定固体半固体的哪些质构
质构仪可以测定固体半固体的质构：1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积5、弹性 (Spring
质构仪可以测定固体半固体的哪些质构
质构仪可以测定固体半固体的质构：1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积5、弹性 (Spring
活体茎杆强度测定仪有哪些功能？
植物倒伏指的是植物在生长过程中受大风、强降雨、病害等因素的影响，出现歪斜、全株匍匐在地的现象，可使产量和质量下降，而植物茎秆强度则是检测植物抗倒伏能力的重要参数。过去受技术水平的限制，工作人员往往难以判断植物的茎秆强度，更多的是凭借经验去判断。而如今随着技术进步，作物茎秆强度也可以直接利用活体茎杆强
植物茎杆强度测定仪的技术参数
技术参数 植物茎杆强度测定仪技术参数：茎杆弯析性能测量面积：0.5cm2 茎杆抗压强度测量面积：1cm2 茎杆组织结构强度测量：1mm2 最大负荷：500N(N、Kg和ib三种单位可自动转换)；分辨率：0.01N；精度：±0.5%；电源:充电电源：220V/AC；电池连续工作时间：6～8小时；
无线墒情与旱情管理系统分析土壤水分对茶叶生长影响
水是生命之源，一切植物的生长都依赖于水。植物吸收的水分，最多来自于土壤水分。另外土壤水分还影响着土壤养分的吸收，因此，及时高效的测定土壤水分，对于现代化农业非常重要。而正是为了适应需求，近几年，不断有土壤水分测定的仪器面世，如无线墒情监测系统，其最大的特点是能够实现数据的无线传输；土壤水分测定仪，专
质构仪（物性测试仪）用于玉米发糕的质构测定
由于玉米发酵主食主要存在硬度大、弹性低、口感糙 等缺陷，一定程度上制约了玉米主食工业化的发展。这主要是因为玉米面团缺乏面筋蛋白，不易形成蛋白网络骨架结构，面团成型难、膨胀性能差、持气性低，无法形成均一细腻的气室结构。微生物发酵技术作为谷物食品（特别是无麸质谷物食品）品质改良的加工技术已得到企业和学者
质构仪（物性测试仪）用于玉米发糕的质构测定
由于玉米发酵主食主要存在硬度大、弹性低、口感糙 等缺陷，一定程度上制约了玉米主食工业化的发展。这主要是因为玉米面团缺乏面筋蛋白，不易形成蛋白网络骨架结构，面团成型难、膨胀性能差、持气性低，无法形成均一细腻的气室结构。 微生物发酵技术作为谷物食品（特别是无麸质谷物食品）品质改良的加工技术已得到企
质构仪用于评价不同成熟度芒果质构特性
芒果( Mangifera indca) 属漆树科芒果属，是的热带水果，其肉质甜美，营养丰富，香味独特，除鲜食外，还可加工成果汁饮料、果酱、凉果、果脯、果干、话芒等几十种加工品，据不完全统计，目前国内栽培的芒果品种超过100个，不同的芒果品种其外观、颜色、香气、口感及果肉质地等品质指标均不尽
质构仪用于评价不同成熟度芒果质构特性
芒果( Mangifera indca) 属漆树科芒果属，是著名的热带水果，其肉质甜美，营养丰富，香味独特，除鲜食外，还可加工成果汁饮料、果酱、凉果、果脯、果干、话芒等几十种加工品，据不完全统计，目前国内栽培的芒果品种超过100个，不同的芒果品种其外观、颜色、香气、口感及果肉质地等品质指标均
质构仪如何测定饮料
质构仪也分手动和自动。像测试食品硬度时候就可以采用手动式质构仪，设备内含的机械、数字测力计会对手的施力情况进行精准测量，数显表或标尺也可以直观显示穿刺深度。除此之外，这种手动控制的质构仪还能够进行拉伸、压缩、剪切等方面的测试。当然针对部分食材硬度较大，手部力量不足，部分质构仪还配备了脚踏开关来控制质
粗纤维测定仪在红茶粗纤维测定的应用效果
茶叶进入国际贸易的市场也是顶着一身的规定的，这其中的规定就有粗纤维的含量值。能够进入正常贸易的茶叶，其粗纤维的含量必须再16.5%以下。由此可见，粗纤维对茶叶的质量好坏有着十分重要的影响。目前国内外的茶叶标准化研究都在探索品质因子与茶叶等级之间的数量化指标。粗纤维成分由于因季节、环境条件、测定方