中国菜市场不止“新鲜”，更是地方饮食传统文化的载体
疫情期间，中国的菜市场经受国际媒体的抨击。一些媒体不了解中国国情，认为菜市场是滋生病毒的温床，号召关闭所有中国的菜市场以阻断病毒传播。中山大学旅游学院曾国军教授团队在跨学科农业研究顶级期刊Agriculture and Human Values 和城市研究顶级期刊Urban Studies上发表研究论文，题目分别为“Constructing freshness: the vitality of wet markets in urban China”、“Multiple problematisations: the logics governing wet markets in two Chinese cities”，揭示了菜市场在当前中国饮食系统中的独特价值，引起媒体的广泛关注。图一：更新后整洁明亮的菜市场 （作者 摄） 全球“零售革命”理论（retail revolution）预言，由于技术创新和食品零售的不断集约化，......阅读全文
中国菜市场不止“新鲜”，更是地方饮食传统文化的载体
疫情期间，中国的菜市场经受国际媒体的抨击。一些媒体不了解中国国情，认为菜市场是滋生病毒的温床，号召关闭所有中国的菜市场以阻断病毒传播。中山大学旅游学院曾国军教授团队在跨学科农业研究顶级期刊Agriculture and Human Values 和城市研究顶级期刊Urban Studies上发表
农贸菜市场花絮，北大食堂印象
一、"更年期十年" 1，事由 时间：2018-5-6日上午10时 地点：工人体育场西南农贸菜市场！ 人物： A先生，丈夫：65岁，约1米75，肤白英俊，衣着质量相当高及整洁，(见照片)右3。 B女士，妻子：约60岁，约1米65，苗条，外表及衣着优，照片右2。 B
菜市场电子称的调试方法
商家安装使用电子秤可以让交易工作更加便捷，也可以起到提升工作效率的目的，所以现在案秤的应用已经得到了用户的广泛重视。在使用案秤期间，如果用户不注意操作使用方法的话，就容易在称重的时候出现误差，这个时候可以对案秤进行调试，下面就针对案秤的调试方法做一些简单的介绍。 在调试的时候先观察电子秤的内码值，
菜市场建检测室农药残留随时查
海淀工商分局发布《海淀区农副产品市场蔬菜农药残留快速检测规范》 年底区内41个市场都将建检测室——— 买了小白菜、扁豆、黄瓜、芹菜……很多市民好奇它是否农药残留超标，昨天，在玲珑塔市场、中关村科内市场、西郊四海市场等23个海淀区农副产品市场购买蔬菜产品，可以随时进行农药
甲醛鱿鱼现菜市场－长期摄入或致癌
“我看到有商贩往鱿鱼里添一些东西，不知这对人体有没有害。”日前，义乌市民张先生致电新报新闻热线85252000反映。昨天，义乌市工商局稠城工商所执法人员对新马路菜市场销售的鱿鱼进行检测，结果显示6批次鱿鱼全部不合格，原因是检出了甲醛成分。执法人员当场将“问题甲醛鱿鱼”进行销毁。新报
Nature：文化并非人类独有，猩猩传承文化能力
荷兰乌得勒支大学的研究人员在 Nature Human Behaviour 期刊发表了题为：Chimpanzees use social information to acquire a skill they fail to innovate 的研究论文。该研究发现，黑猩猩或可从互相观察（即社会化学
什么是新鲜全血？
新鲜全血的新鲜度很难下定义，目前尚缺乏公认标准。目的不同，新鲜全血的含义就不一样：输血目的为了补充红细胞，保存期内全血可视为新鲜血。例如，补充粒细胞，8小时之内的血视为新鲜血；补充血小板，12小时之内的血视为新鲜血；补充凝血因子，24小时之内的血视为新鲜血。
输血并非越新鲜越好
包括部分临床医生在内的许多人都认为，在生病、手术等需要输血的情况下，输血越新鲜越好，以往甚至有输″热血″的事情发生，这些都是不正确的观念。首先，血液是否新鲜是一个相对概念，应视输血目的而定，并非越新鲜越好。如输血的目的是纠正贫血、改善血液携氧能力，输注保存期内一天红细胞均可；如为了补充粒细胞，用全血
新鲜组织分离原代细胞
新鲜手术取得或冻存的组织于37 ℃ 快速复温，原代细胞培养工作液清洗3次，尽量修剪去除纤维组织，将组织块剪成约1 mm3大小的小块，弯头吸管吸取组织块均匀种植于75 cm2 培养瓶瓶底，瓶内加入少量原代细胞培养工作液，小心翻转培养瓶使组织块黏附于瓶底，置于37 ℃、5% CO2培养箱中培养6-8
新鲜组织冻存SOP
（1）冰冻当天进入医院局域网，查询当日手术间冰冻安排表，大致了解当日的冰冻情况，并提前通知当日负责冰冻送片的初检医生，避免遗漏。（2）取材前确定标本冰冻报告已发出，核对标本病理号、住院号，准确记录其病理号、住院号、姓名（至少有其中2项）于冻存组织登记本上。（3）在新鲜标本专用取材台上取材，并使用专用
输＂新鲜血＂更好吗？
血液储存时间是否会影响输血患者的病情转归？这一直是颇具争议的临床输血问题，也是当前输血医学研究的热点之一。 什么是新鲜血？ 对于什么是新鲜血， 输血业界并无明确标准，一般认为是储存时间少于1-2周的血液或血液成分。 血液能储存多久？ 在现代采供血体系中，血液在
稻谷新鲜度测定仪——测稻谷新鲜程度的专用仪器
稻谷的新鲜与否是与其品质和营养价值密切相关的重要因素。新鲜的稻谷不仅味道更好，而且在加工和储存过程中也更能保持其营养成分的完整性。为了快速判断稻谷的新鲜程度，稻谷新鲜度测定仪，这台专业测稻谷新鲜度的专业仪器，为我们提供了更加详细及精确的数据。稻谷新鲜度测定仪的工作原理：稻谷新鲜度测定仪的工作原理既简
袁江洋：科学文化与本土文化之融聚
科学文化是一种理性文化。科学文化具有普遍性和开放性，这一点无论从其产生还是传播的历史都可以看出来。而西方世界和西方文明如古希腊与基督教，对于科学文化的产生和传承确曾有过独特贡献，但科学文化在世界其他地区、其他文明中，譬如在伊斯兰黄金时代及中国宋代同样可以取得较好的发展。 科学文化总是生长、运作
新兴交叉学科植物文化研究：挖掘植物背后的文化
西安杜陵唐苑移植的古槐，一级古树，约植于汉代，移栽后元气大伤。 已经出版的“中国树木文化图考系列”丛书。 黄帝手植柏，胸径3.5米，树龄5000年，传为黄帝手植。 越是关系亲密的东西，往往越容易被忽略。 作为整个地球生命圈层基础的植物，似乎就是如此。 你可知道：大豆是古代祭祀祖
周锦帆：农贸菜市场花絮，北大食堂印象
一、"更年期十年" 1，事由 时间：2018-5-6日上午10时 地点：工人体育场西南农贸菜市场！ 人物： A先生，丈夫：65岁，约1米75，肤白英俊，衣着质量相当高及整洁，(见照片)右3。 B女士，妻子：约60岁，约1米65，苗条，外表及衣着优，照片右2。 B女士是买菜主力，买菜
只是逛个菜市场－发现一个新物种
“没准儿是个新种！”这句玩笑话，成了真。 2021年春季，生态环境部南京环境科学研究所助理研究员朱滨清等人正在武夷山国家公园开展生物多样性本底调查时，撞见几只米粒大小的小黑虫，由于飞得很“笨”——“挺着胸、直挺挺的”，引起朱滨清注意，他们迅速掏出捕虫网采集下来，还打趣或
北京丰台推进88家菜市场“超市化”改造
长期以来，传统菜市场因个体摊贩分散经营，农副产品的品质和质量都很难得到保证。昨日，北京市丰台区召开“品质生活在丰台”新闻发布会，丰台区副区长杨振涛在会上强调，为了推进生活性服务业品质的提升，丰台区将加快推进区内88家菜市场向超市化转型，预计将在三年内完成，目前已累计改造32家。 丰台街道的游泳
“中医药文化助推中华优秀文化复兴”研讨会召开
7月9日，国家社科基金重大项目“中医药文化助推中华优秀传统文化复兴研究”首次研讨会在北京中医药大学召开。 据悉，该课题是北京中医药大学首次获得国家社科基金重大项目立项，由北京中医药大学张其成教授作为首席专家，以四川大学、南京中医药大学、北京市中医研究所等机构为主要合作单位。课题从中医药文化的三
牛油果怎么包装更新鲜
美国科学家研究了一种无毒、可生物降解的抗菌食品包装系统，不仅能延长食品保质期，还能提高食品安全性。利用牛油果开展的原理验证实验表明，该系统有望扩展用于生产低成本、环保的抗菌食品包装。相关研究6月20日发表于《自然—食品》。 当前的抗菌食品薄膜通常需要大量活性成分。纤维基涂层是一种廉价的替代品，
吃新鲜蚕豆为何易中毒
前不久，南方的新鲜蚕豆上市，许多和蚕豆有关的美食又纷纷出现许多家庭的餐桌上，但鲜香软嫩的蚕豆却时不时发生中毒。这究竟是怎么回事呢？ 是什么引发蚕豆中毒？ 进食蚕豆后最常见的就是引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”，特别是儿童容易得蚕豆病。蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢（G6PD
输血尽量不输新鲜血原因
（1）新鲜血各种成分抗原性强，易引起输血反应。（2）有大量存活淋巴细胞，增加发生移植物抗宿主病危险。（3）梅毒螺旋体在体外4摄氏度可生存3天，因而3天内的血液尚有传染梅毒的可能，超越3天的血反而安全。（4）如输血目的是补充血小板、粒细胞，12小时以内的血才算新鲜，但所含血小板、粒细胞不纯、不浓，达不
苯酚法鉴别粮食新鲜好坏
1 原理 新鲜粮食酶的活性很强，随着储存时间增长，酶的活性逐渐降低，可用酶的活性来判断粮食新鲜程度。该法利用邻甲氧基苯酚在过氧化氢存在的条件下，与新鲜的氧化还原酶作用，生成红色的四联邻甲基苯酚，陈粮则不显色。 2 试剂 1% 邻甲氧基苯酚溶液：取邻甲氧基苯酚用蒸馏100 倍稀释。3% 过氧化氢
无损检测的文化传承
一、无损检测——现代工业的“质量卫士” 无损检测是建立在现代科学技术基础上的一门应用型技术学科，它以不损坏被检测物体内部结构为前提，应用物理的方法，检测物体内部或表面的物理性能、状态特性以及内部结构，检查物质内部是否存在不连续性（即缺陷），从而判断被检测物体是否合格，进而评价其适用性。 无损
“大学文化”降温了？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505052.shtm
成都：独立农残检测室在25家益民菜市全面投用
成都商物投集团直管的成都市益民菜市场投资30余万元资金，专为全市25家益民菜市和1家配送中心设置的独立农药残留检测室目前已全面投入使用，每天将对进入菜市场的10个品种的新鲜蔬菜进行抽检，一旦发现菜市场销售的蔬菜有农药残留超标现象，将立即下架处理。图为5月13日，成都市益民菜市
文化和旅游部赴中央财大开展文化和旅游研究
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498306.shtm4月6日，文化和旅游部文化和旅游部财务司司长马秦临以及相关人员来到中央财经大学，就推动和设立文化和旅游研究基地、深化部校合作等相关事宜开展考察调研。 ?座谈会现场 中央财经
国家文化遗产与文化发展学术研讨会在广州召开
8月16日，以“公共文化高质量发展的社会参与”为主题的国家文化遗产与文化发展学术研讨会（2022）在广州市黄埔区召开。会议以“线上+线下”的方式举行，来自文化和旅游公共服务领域的专家学者，以及公共文化机构、高校和研究机构、文旅企业等代表汇聚一堂，共议公共文化发展未来。 本次研讨会由广州市黄埔区
天津启用菜市场快检室－严把食品安全关
近日，天津市首家食用农产品零售市场快检室在河西区大梅江菜市场正式挂牌启用。 快检室实验设备一应俱全，群众最为关心的农药残留、注水肉、瘦肉精等食品安全问题，在这里都可以进行快速检测，得到结果马上就在市场内的显示屏上公示，对不合格产品一律暂停销售。 据了解，自今年6月以来，天津市市场监管委在全市
上海市菜市场：农残超标没－当场就能检
蔬菜农药残留是否超标，猪肉是否含有瘦肉精、是不是注水肉？如今，在上海市闵行区浦江镇菜市场内设立的“食品安全快速检测室”里，一项简单的测试就能快速检测出问题食品。浦江镇在浦众农贸市场、群益综合市场、闵浦农副产品市场、景舒菜市场、鲁汇集贸市场、杜行农贸市等9个标准化的菜市场，全面建立了“食品安全快速
只是逛个菜市场，就能发现一个新物种
“没准儿是个新种！”这句玩笑话，成了真。2021年春季，生态环境部南京环境科学研究所助理研究员朱滨清等人正在武夷山国家公园开展生物多样性本底调查时，撞见几只米粒大小的小黑虫，由于飞得很“笨”——“挺着胸、直挺挺的”，引起朱滨清注意，他们迅速掏出捕虫网采集下来，还打趣或许是个新物种，没想到一语中的。这