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·多吃新鲜的蔬菜和肉类。 ·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。 ·不吃腌腊制品、肠、酸菜等。 ·不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。 ·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。 ·经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。 ·不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。 可以阻断亚硝基化合物合成的食物： ·含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。 ·大蒜、茶叶。 ·食醋。......阅读全文
·多吃新鲜的蔬菜和肉类。 ·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。 ·不吃腌腊制品、肠、酸菜等。 ·不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。 ·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。 ·经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。 ·不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。 可以阻断
盐作为生活中最重要的调味品，可以为食物增添风味，但是摄入过多也会对我们的身体造成伤害。可是盐却无处不在，比如一片面包可能含有240到400毫克的钠，一片披萨的钠含量则高达640毫克，而我们通常不会只吃一片面包或者一片披萨。那么这里小编为大家总结了一些小贴士希望可以帮助大家减少钠的摄入： 在外面
硝基化合物可用作医药、染料、香料、炸药等工业的化工原料及有机合成试剂。多硝基化合物性质不稳定,有强氧化力,可用作炸药。例如三硝基甲苯(TNT)和苦味酸等。芳香族硝基化合物是制备芳香胺、重氮盐等的原料。 多硝基化合物具有爆炸性,如2、4、6-三甲基甲苯和三甲基苯酚都是爆炸力极强的化合物,可以用作炸
毒性危害 婴儿高铁血红蛋白症(又称正铁红蛋白症):过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症,由于人体内大量的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合,使高铁血红蛋白含量上升,因高铁血红蛋白不能与氧结合,这时人缺氧,临床表现为口唇、指甲发绀,皮肤出现紫斑等缺氧症状,可导致死亡。常发生于饮用水中硝酸盐含量较高
1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。 2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。 3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。 4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调。
物理性质 脂肪族硝基化合物为无色或略带黄色的液体,沸点较高。芳香族硝基化合物大多为黄色是结晶固体,一硝基化合物为高沸点的液体除外。 由于硝基是很强的吸电子基,硝基化合物的偶极矩大、极性大、分子间吸引力大,其沸点比相应的卤代烃高。
芳香硝基化合物一般由硝酸和硫酸与相应的有机物分子反应而成。常用的硝基化合物有三硝基苯酚(苦味酸)、三硝基甲苯(TNT)和三硝基间苯二酚(收敛酸)等。 在有机化工中有不同的制造硝基化合物的方法。 脂肪族硝基化合物 Nitroaldol反应:硝基甲烷和醛反应制备; Michael反应:硝基甲烷
硝基化合物可看作是烃分子中的一个或多个氢原子被硝基(—NO2)取代后生成的衍生物,按羟基的不同可以分为脂肪族硝基化合物(R—NO2)和芳香族硝基化合物(Ar—NO2)。 硝基化合物有毒,其蒸气能透过皮肤被机体吸收使人中毒。多硝基化合物有爆炸性。 硝基化合物可用作医药、染料、香料、炸药等工业的化
亚硝胺是公认的致癌物质，国内外有人应用70多种亚硝胺类化合物，在一千多只大鼠内做试验，几乎所有脏器都可诱发癌瘤，所以，有人把亚硝胺称作“广谱”致癌物。 亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。
腌肉色素的安全使用备受关注。为了使肉制品具有理想的色泽、增强抑菌性及延长保存期、赋予产品独特的风味，国内外均一直采用硝酸盐或亚硝酸盐作为肉制品的腌制剂。但是亚硝酸盐过多摄入的危害性众人皆知。因此，过去数十年来各国研究机构都在积极寻找一种能在肉类生产中替代亚硝酸盐的化合物，如用柠檬酸铁、麦芽酚、