二氧化硫的产生来源食品内源性生成
食品内源性生成虽然二氧化硫及其盐类的残留超标主要是人为过量添加导致,但食品自身产生的二氧化硫也是不可忽视的另一重要来源。研究发现,人为未添加任何亚硫酸盐等添加剂的情况下,某些食品在发酵过程中也会产生亚硫酸盐。葡萄酒和果酒类发酵过程自然产生的亚硫酸盐含量最高可达到300 mg/kg,即使在一般情况下也会达到40 mg/kg,这一指标也远远超出了美国 FDA 规定的食品中亚硫酸盐含量的安全范围要求。另外,本实验室在大量的研究基础上发现香菇在采后由于自身代谢也会产生二氧化硫,并且严重地超出了许多国家规定的残留标准,导致其出口严重受阻。另一方面,由于食品中有相当大的一部分是植物体,在植物体的生长过程中,大气中的二氧化硫会通过植物体的叶面气孔进入植物体内,其 他土壤或水中的结合态的二氧化硫也会通过植物的吸收作用进入到植物体内。进入植物体的二氧化硫,很容易和植物体内的醛酮类化合物特别是糖类化合物等发生反应生成结合态的亚硫酸,所以植物体内都有......阅读全文
凝乳酶的来源
动物源凝乳酶：凝乳酶最早来源于小牛的第四胃黏膜，随后在其他动物的胃中提取了凝乳酶。但是由于动物来源的凝乳酶来源不稳定，同时出于对种族、信仰等方面的考虑，研究者已将研究方向转为微生物和植物来源的凝乳酶。植物源凝乳酶：许多植物中含有能使乳凝固的蛋白酶来源非常广泛。目前研究较多的有如下几种，包括木瓜蛋白酶
反义RNA的来源
细胞中反义RNA的来源有两种途径：第一是反向转录的产物，在多数情况下, 反义RNA是特定靶基因互补链反向转录产物, 即产生mRNA和反义RNA的DNA是同一区段的互补链。第二种来源是不同基因产物，如OMPF基因是大肠杆菌的膜蛋白基因，与透性有关，其反义基因MICFZE则为另一基因。
赖氨酸的来源
赖氨酸是组成蛋白质的成分之一,一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸,富含赖氨酸的食物为动物性食物(如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品)、豆类(包括大豆、杂豆及其制品)。此外,杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低,且易在加工过程中被破坏,因此是谷类
APUD细胞的来源
这一概念是由Pearse于1966年根据产生肽类和肾上腺素类细胞具有这一共同的细胞化学特征而提出来的。已发现40余种之多。在中枢存在于下丘脑－垂体轴和松果体，在周围存在于的胃、肠、胰、呼吸系统、泌尿生殖系统、甲状腺、甲状旁腺及肾上腺髓质。如甲状腺有分泌降钙素的C细胞，胃有分泌胃泌素的G细胞、胰岛
叶黄素的来源
人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。玉米中的叶黄素含量同样很高，占玉米中胡萝卜素总量的60% 。叶黄素食物来源广泛 ，自然界中往往与玉米黄素共同存在 ，是构成玉米 、蔬菜 、水果 、花卉等植物色素的主要组分 。 叶黄素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黄色的果蔬
臭氧的污染来源
臭氧的来源分为自然源和人为源 。自然源的臭氧主要指平流层的下传。在波长小于240nm 紫外线的辐射条件下,平流层中的臭氧会分解,产生的氧原子与氧分子结合产生臭氧,平流层臭氧向下传输到对流层,成为对流层中臭氧的源。 人为源的臭氧主要是由人为排放的NOx、VOCs等污染物的光化学反应生成。在晴天、紫外线
肌酸的来源
肌酸存在于鱼、肉等食物中，但数量很少（半公斤肉只能提供1克肌酸）。要达到对人体有帮助的每日摄取量5克，必须每天吃下2.5公斤肉，这是不太可能的，所以需额外补充。
氨肽酶的来源
氨肽酶作为一种蛋白酶，广泛存在于不同物种的生物体中，包括哺乳动物、植物、微生物等。在动物体内，日本学者 Akihiro okitani 首次从兔子的骨骼肌中分离出一种具有氨肽酶活性的蛋白水解酶，并命名为“BANA hydrolase H”。在此之前，我国学者梅传生等首次报道了一种植物来源的氨肽酶，并
类器官的来源
类器官的来源主要包括以下几种：胚胎干细胞（Embryonic Stem Cells，ESCs）：来源于早期胚胎的内细胞团，具有全能性，能够分化为身体的各种细胞类型。诱导多能干细胞（Induced Pluripotent Stem Cells，iPSCs）：通过对成体细胞（如皮肤细胞、血细胞）进行重编
半乳糖的来源
半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中，例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。半乳糖为白色晶体。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用
环境激素的来源
随着工业的不断发展，大量的环境激素在农药、激素类药品、添加剂和塑料制品的生产及使用和垃圾处理的过程中，被释放到环境中。环境激素主要出现以下环节中：①雌激素类药品，包括大量口服避孕药和激素辅助性治疗药物，通过人类的粪便进入到环境中；②农药，为了加快蔬菜水果的生长周期，种植者不惜施加一定浓度的“催熟剂”
羊毛蜡的来源
羊毛蜡是从羊的皮脂腺分泌出来的蜡状物，淡黄色至黄褐色蜡状固体，略带特殊气味。羊毛上约含有8～16%的羊毛蜡。
棕榈酸的来源
软脂酸广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。中国产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，棕榈油中含量大约为40%，菜油中的含量则不足2%。
化学病毒的来源
在病毒大家庭中，有一种病毒有着特殊的地位，这就是烟草花叶病毒。无论是病毒的发现，还是后来对病毒的深入研究，烟草花叶病毒都是病毒学工作者的主要研究对象，起着与众不同的作用。 1886年，在荷兰工作的德国人麦尔（Mayer）把患有花叶病的烟草植株的叶片加水研碎，取其汁液注射到健康烟草的叶脉中，能引
Circulation：研究确定血液胆固醇的内源性调节机制
血液中胆固醇的高水平与心血管疾病的风险增加相关。现在，慕尼黑大学一研究团队已经确定了血液中胆固醇的内源性调节机制，这可能导致代谢综合征的新疗法。 心脏发作往往在动脉硬化发展之前，动脉硬化是一种慢性炎症反应，导致主动脉内壁的损坏。炎症是由血管的内表面上积聚的胆固醇沉积触发的，但反应本身促进了
分析萎缩性胃炎伴糜烂的内源性因素
包括严重感染、严重创伤、颅内高压、严重灼伤、大手术、休克、过度紧张劳累等。在应激状态下，可兴奋交感神经及迷走神经，前者使胃粘膜血管痉挛收缩，血流量减少，后者则使粘膜下动静脉短路开放，促使粘膜缺血缺氧加重、导致胃粘膜上皮损害，发生糜烂和出血。严重休克可致5-羟色胺及组胺等释放，前者刺激胃壁细胞释放
影响ELISA结果的若干内源性干扰因素有哪些
内源性干扰因素一般包括类风湿因子、补体、高浓度的非特异免疫球蛋白 、异嗜性抗体、某些自身抗体、因使用鼠抗体治疗或诊断诱导的抗鼠Ig抗体、交叉反应物质等。在日常的临床血清(浆)标本中，有相当比例不同程度的含有上述各种干扰物质，从而导致测定结果的假阳性。1.类风湿因子(rheumatoid factor
二氧化硫检测国家标准
因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常
二氧化硫检测国家标准
因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。硫磺燃烧产生二氧化硫，遇水形成亚硫酸。亚硫酸盐与酸反应产生二氧化硫，后者遇水形成亚硫酸。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常
甘肃食药监：10批次食品不合格－主要为二氧化硫含量超标
甘肃省食药监局官网12月23日发布公告，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，甘肃省食品药品监督管理局对全省范围内经营的771批次产品进行了监督抽检。其中合格样品761批次，不合格样品10批次。 一、针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，各级食品药品监管部门已
xCELLigence－系统内源性GPCRs－细胞功能研究（二）
材料与方法 细胞系与培养条件：细胞系来自于ATCC。按照 ATCC 的建议进行HeLa（#CCL-2）、U2OS （#HTB-96）、SH-SY5Y（#CRL-2266）、CHO-K1 （#CCL-61）、人血管内皮细胞（HUVEC；# PCS-100-010 批号 5857037
xCELLigence－系统内源性GPCRs－细胞功能研究（一）
xCELLigence系统实时评测内源性G-偶联蛋白受体（GPCRs）功能Jeff Irelan 美国圣地亚哥ACEA Biosciences 公司Jonathan H. Morgan 美国弗吉尼亚州Manassas ATCC 产品经理前言 G-偶联蛋白受体（GPCRs），即 7-跨膜蛋白
xCELLigence－系统内源性GPCRs－细胞功能研究（三）
内源性GPCR功能图。优化检测参数后，使用治疗相关 GPCRs 的一组 43 个小分子与多肽调节子，对本研究中所用的细胞类型的功能反应进行检测（参见表 1）。该组药物指向的24 个受体家族，包括 50种潜在性反应受体，代表所有主要的 GPCR 偶联类型（Gs、Gi、Gq、G12/13）。使用
福建省通报某食品企业生产的龙岩花生被检出不合格
福建省市场监督管理局网站发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第44期）。 据公告，炒货食品及坚果制品不合格2批次。其中，标称厦门谭富实业有限公司2019年4月28日生产的龙岩花生，二氧化硫残留量不合格，销售单位为厦门百家园贸易有限公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院。 二氧化硫是食品
沈延安带领团队与美国同事合作－对硫同位素进行测定
近日，从中国科技大学传来好消息，该校地球和空间科学学院教授沈延安带领团队与美国研究人员等合作，通过系统地测定华南气溶胶的硫酸盐、大气中的二氧化硫以及代表性煤的稳定硫同位素。 每每遇到雾霾锁城，人们除了想方设法保护自己的同时，也希望科学家们能找到雾霾形成的原因，进而渴望从根本解决这一问题。 近日
电化学法及传感器测定食品中的二氧化硫
将涂有石墨/环氧树脂/固化剂的铜或金电极浸泡在饱和4-甲基哌啶二硫 代氨基甲酸钾水溶液和饱和硝酸汞水溶液中各1 h。然后用此电极来测定-,其线性范围为5× 10- 6~0.1 mol/L。用恒流库仑计产生的碘来氧化,通过检测过量的碘来间接测,其线性范围为0.015~25 mg/L。二氧化硫传感器主要
使用电位滴定仪快速测定食品中二氧化硫的含量
依据GB/T5009.34食品中亚硫酸盐蒸馏法的测定方法的测定思路，使用电位滴定法测定食品中的痕量二氧化硫残留，由于二氧化硫浓度较低，终点颜色判断存在较大误差，而电位滴定仪依据电位突跃来判断终点，灵敏度显著高于手工滴定，并且避免人为因素，检测的重现性也显著提高。 选配仪器： CT-1P
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生哪些影响？
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生以下影响：一、对膳食纤维含量的影响膳食纤维结构破坏：木聚糖酶的主要作用对象是面粉中的戊聚糖，而戊聚糖是一种膳食纤维。当木聚糖酶过量添加时，会过度降解戊聚糖，破坏膳食纤维的结构。原本具有一定长度和复杂性的膳食纤维分子被分解成较小的片段，降低了膳食纤维的聚合度和
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生哪些影响？
过量添加木聚糖酶会对烘焙食品的营养价值产生以下影响：一、对膳食纤维含量的影响降低膳食纤维含量：木聚糖酶主要作用于面粉中的戊聚糖，而戊聚糖是一种膳食纤维。过量添加木聚糖酶会过度降解戊聚糖，将其分解为小分子物质，从而降低烘焙食品中的膳食纤维含量。例如，原本富含膳食纤维的全麦面包，由于过量添加木聚糖酶，可
斯坦福大学教授:从源头上杜绝问题食品的产生
“中国对食品安全的重视到了前所未有的高度，今年《食品安全法》的出台就是中国食品安全一个标志性事件。然而，也应清醒地看到，中国的食品监管还有很长的路要走。”斯坦福大学国际研究所Helen Farnsworth主席、高级研究员Scott Rozelle教授指出，“如何能从源头上杜绝问题食品的产生，把