电子鼻和电子舌能不能联用？
电子鼻和电子舌可以联用。模仿哺乳动物嗅觉的电子鼻反映气味信息,模仿味觉的电子舌反映滋味信息,从不同角度对食品品质进行快速评定。近年来电子鼻、电子舌技术由于其检测快速、操作简单、重现性好等优点,使其广泛地应用于很多领域内,尤其是食品行业中。一般情况下,单独采用电子鼻或电子舌就能实现对样品的区分、鉴别和分类。但是,由于各种各样的食品同时具有味觉和嗅觉的特征,需要综合气味、滋味、色泽、组织状态等信息做出全面衡量,仅采用电子鼻从气味或电子舌从滋味的单一角度进行评价时往往难以获得令人满意的结果。在此情况下,电子鼻和电子舌数据的联用,即气味和滋味信息的融合受到广泛关注。目前,电子鼻和电子舌的融合数据分析已经在产品产地判别、新鲜度监测、品质区分和品种判别等中应用。......阅读全文
电子鼻和电子舌能不能联用？
电子鼻和电子舌可以联用。模仿哺乳动物嗅觉的电子鼻反映气味信息,模仿味觉的电子舌反映滋味信息,从不同角度对食品品质进行快速评定。近年来电子鼻、电子舌技术由于其检测快速、操作简单、重现性好等优点,使其广泛地应用于很多领域内,尤其是食品行业中。一般情况下,单独采用电子鼻或电子舌就能实现对样品的区分、鉴别和
电子鼻和电子舌信号直接联用法介绍
通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝汁)。结果表明,电子舌的主成分
电子鼻和电子舌数据联用的方法介绍
电子鼻和电子舌数据联用时,数据的联用方法主要有直接合并、特征值提取后联用和分别建模后重组有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前将不同仪器获得的信号直接合并的方法,联用后根据数据决定是否进行预处理,如标准化、特征值提取等预处理减少冗余信息。获得的新数据集中的参数个数是所有单个仪器获得参数的综合,属于
电子鼻和电子舌信号直接联用方法案例介绍
1)电子鼻和电子舌信号直接合并通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝
电子鼻和电子舌信号标准化
将不同仪器检测结果联合进行分析时,由不同仪器获得的检测参数的量纲和数量级不同,对分析结果会产生影响。因此,为消除仪器各指标间的量纲差异和数量级间的差异,常在电子鼻和电子舌信号联用前/后进行标准化处理。Apetrei 等采用电子鼻、电子舌和电子眼鉴别了不同苦度的橄榄油,发现将三组结果分别进行标准化后联
福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价
检测指标：挥发性物质变化,风味品质检测过程：1、电子鼻检测：分别称取不同冲泡条件下的福鼎白茶茶汤10.0 g 于顶空瓶中，用于后续电子鼻检测，每个茶样设置6 次平行，该电子鼻含有10 个不同的金属氧化物传感器( 表3) 。电子鼻每隔1 s 采样一次，样品准备时间5 s，连续采样150 s，清洗时间3
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备日本电子舌
本文利用电子鼻和电子舌分析酶解产物的挥发性气味和味觉作为主要指标，水解度和腥气值为辅助指标，通过筛选Z佳蛋白酶，利用单因素试验和响应面法优化酶解工艺制备Z优蓝圆鲹蛋白酶解液，并对其氨基酸的组成和呈味核苷酸二钠的含量进行检测及分析。 检测样品：蓝圆鲹（Decapterus maruadsi
电子鼻和电子舌信号分别提取特征值后进行联用案例介绍
在有的情况下,传感器响应信号的维度较大,在联用前需要分别提取特征值。Sundic 等对7种不同产地的土豆泥进行了电子舌和电子鼻检测,分别提取特征值后组成新的数据集。三种不同的特征值提取方法(Fisher’s权重、顺序先前选择算法、反向消元法)提取的参数进行主成分分析的结果均优于采用原始数据进行分析的
电子鼻和电子舌信号分别建模后重组有效信息案例介绍
在选择电子鼻和电子舌传感器时,为了保持电子鼻和电子舌获取信号的全面性,常选择具有交互敏感的传感器,使其响应值具有一定的相关性。在电子鼻和电子舌信号联用时,需要对信号进行处理,以消除共线性问题。而主成分分析则是在力求数据信息丢失最少的原则下,对高维的变量空间降维,即研究指标体系的少数几个线性组合,并且
基于电子鼻、电子舌技术的白术药材等级鉴别研究
本文利用电子舌和电子鼻技术对不同白术药材进行等级区分，应用Loading分析法，主成分分析法、线性判别分析法及单因素方差分析对获取的实验数据进行分析。检测样品：白术药材检测仪器：日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻检测指标：药材"味"的变化参数检测结果：利用电子鼻、电子舌技术对不同等级
食品检测技术电子鼻和电子舌的应用之定性分析方法
定性分析方法1、主成分分析在选择电子鼻和电子舌传感器时,为了保持电子鼻和电子舌获取信号的全面性,常选择具有交互敏感的传感器,这些传感器响应信号从不同的侧面反映研究对象的特征,但是在某种程度上存在信息的重叠,具有一定的相关性。在多指标(变量)的研究中,往往由于变量个数太多,且彼此之间存在一定的相关性,
SS301感官仿真软件（质构仪、电子鼻、电子舌、电子眼）
智能感官仿真软件主界面1.SS301-感官仿真软件简介智能感官仪器仿真（电子鼻、电子舌、电子眼）：在虚拟的实验室场景中，有仪器主机，进样机，传感器，VC版软件操作站，相关设备与真实设备相符，如设备的颜色、设备的形状；同时将仪器操作的过程进行仿真，通过对软件的操作，硬件会有相应的变化，模拟真实的软件操
食品检测技术电子鼻和电子舌的应用之定量分析方法
定量分析方法1、支持向量机SVM 是一种基于统计学习理论的机器学习算法,同人工神经网络类似,支持向量机也可看作是一种学习机器,通过对训练样本的学习,掌握样本的特征,对未知样本进行预测。最小二乘支持向量机(least square support vector machines,LS-SVM)是经典
电子鼻和电子舌：流态冰预冷处理对甜玉米贮藏品质影响
本实验采用流态冰将甜玉米预冷后，在０ ℃条件下进行贮藏，研究流态冰预冷处理对甜玉米贮藏品质的影响，为其贮藏保鲜提供参考。实验样品：北京天安公司当天采收，无机械伤、无病虫害、成熟度一致的完好甜玉米。检测仪器：日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻检测指标：甜玉米的气味和口感特征实验结果：为
电子舌系统的原理和应用
电子舌(electronic tongue)技术也称味觉传感器(taste sensors)技术或人工味觉识别(artificial taste recognition)技术,是基于生物味觉模式建立起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。电子舌味觉检测可以测试不挥发或低挥发性分子(和味道相关
什么是电子舌
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断，用多元统计方法对得到的数据进行处理，快速地反映出样品整体的质量信息，实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础，感知样品的整体特征响应信号，对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
什么是电子舌？
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断,用多元统计方法对得到的数据进行处理,快速地反映出样品整体的质量信息,实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础,感知样品的整体特征响应信号,对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
什么是电子舌
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断，用多元统计方法对得到的数据进行处理，快速地反映出样品整体的质量信息，实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础，感知样品的整体特征响应信号，对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
电子鼻/舌融合技术的信阳毛尖茶品质检测
样品：茶叶样品为2017年4月河南信阳浉河所摘采的信阳毛尖明前茶，由专业生产茶叶的厂家按摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘工艺流程进行加工。品质由高到低分别为特级、一级和二级（T1、T2、T3），实验前各等级茶叶用锡纸袋密封包装，置于－4 ℃贮藏。仪器：PEN 3型便携式电子鼻由德国Ai
电子鼻系统的原理和结构
电子鼻技术也称人工嗅觉识别技术,是近年来迅速发展起来的一种模拟哺乳动物嗅觉系统用于分析、识别气味的新型检测手段。电子鼻是由气敏传感器阵列、信号处理系统和模式识别系统三大部分组成的。如图1-1所示,电子鼻在工作时,气味分子被气敏传感器吸附,产生信号,生成的信号被传送到信号处理系统进行处理和加工,最终由
电子舌技术检测油脂
在大多数电子舌应用系统中,检测的样品溶液均为水介质,如果汁、茶叶、酒或其他酒精饮料。这些媒质再加以支持电解质就能够提供充分良好的溶液导电性。对于高黏度、低导电性以及无能力溶解足够数量的标准电解质的那些检测样品,电子舌检测技术的应用难度大大增加。例如对油脂品质进行伏安法原理检测必须寻找到合适的疏水性支
什么是电子鼻
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，世界上较为权威的一些大学已经开发出具
电子鼻的概述
电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。 电子鼻主要由气味取样操作器、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成。电子鼻识别气味的主要机理是在阵列中的每个传感器对被测气体都有不同的灵敏度，例如，一号气
多元统计分析结合电子鼻和电子舌试验简化了中国种植的黑果枸杞地理来源的追踪
【摘要】本研究旨在开发一种基于电子鼻和电子舌试验及其组合的快速简便的方法来追踪在中国种植的黑果枸杞（LRM）的地理来源，收获年份和品种。应用主成分分析（PCA）和线性判别分析（LDA）进行定性分类和定量预测。结果表明：电子鼻和电子舌的测定及其组合未能识别LRM的收获年份和种类，但是在追踪LRM地理来
电子舌系统的分析过程
在生物味觉体系中,舌头味蕾细胞的生物膜非特异性地结合食物中的味觉物质,产生的生物信号转化为电信号并通过神经传输至大脑,经分析后获得味觉信息。在电子舌体系中,传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号,响应信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后,得到反映样品味觉特征的结果,其识别过程如图1-1所示。该技
电子舌系统的结构组成
电子舌主要由自动进样系统、传感器阵列(sensor arrays)和模式识别系统组成。其中,自动进样器是一个非必需的组成部分,但是在自动进样器的辅助下,仪器自动完成样品的分析可以减轻劳动强度。应用在电子舌中的传感器主要包括电化学传感器、光学传感器、质量传感器和酶传感器(生物传感器)等。电化学传感器又
关于电子鼻的简介
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。 电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，目前科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，目前世界上较为权威的一些
简介电子鼻的特点
电子鼻技术响应时间短、检测速度快，不像其它仪器，如气相色谱传感器、高效液相色谱传感器需要复杂的预处理过程；其测定评估范围广，它可以检测各种不同种类的食品；并且能避免人为误差，重复性好；还能检测一些人鼻不能够检测的气体，如毒气或一些刺激性气体，它在许多领域尤其是食品行业发挥着越来越重要的作用。并且