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电子舌主要由自动进样系统、传感器阵列(sensor arrays)和模式识别系统组成。其中,自动进样器是一个非必需的组成部分,但是在自动进样器的辅助下,仪器自动完成样品的分析可以减轻劳动强度。应用在电子舌中的传感器主要包括电化学传感器、光学传感器、质量传感器和酶传感器(生物传感器)等。电化学传感器又可分为电势型、伏安型和阻抗型。最常用的信号处理方法主要是人工神经网络和统计模式识别,如主成分分析、判别分析、最小二乘回归、因子分析等。......阅读全文
电子舌主要由自动进样系统、传感器阵列(sensor arrays)和模式识别系统组成。其中,自动进样器是一个非必需的组成部分,但是在自动进样器的辅助下,仪器自动完成样品的分析可以减轻劳动强度。应用在电子舌中的传感器主要包括电化学传感器、光学传感器、质量传感器和酶传感器(生物传感器)等。电化学传感器又
在生物味觉体系中,舌头味蕾细胞的生物膜非特异性地结合食物中的味觉物质,产生的生物信号转化为电信号并通过神经传输至大脑,经分析后获得味觉信息。在电子舌体系中,传感器阵列对液体试样做出响应并输出信号,响应信号经计算机系统进行数据处理和模式识别后,得到反映样品味觉特征的结果,其识别过程如图1-1所示。该技
电子舌(electronic tongue)技术也称味觉传感器(taste sensors)技术或人工味觉识别(artificial taste recognition)技术,是基于生物味觉模式建立起来的一种分析、识别液体“味道”的新型检测手段。电子舌味觉检测可以测试不挥发或低挥发性分子(和味道相关
味觉传感器阵列的研究与设计味觉传感器阵列是电子舌系统的核心组成部分,由传感器阵列工作原理的不同可分为电位型、伏安型、阻抗谱型、光寻址型、物理型以及生物传感器等种类。国内外研究较多的味觉传感器阵列主要为电位型、伏安型与阻抗谱型。电位型传感器电位型传感器主要采用多通道类脂膜味觉传感器和非特异性硫属玻璃传
电子舌是一种利用低选择性、非特异性、交互敏感的多传感阵列为基础,感测未知液体样品的整体特征响应信号,应用化学计量学方法,对样品进行模式识别和定性定量分析的检测技术。电子舌主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3部分组成;味觉传感器阵列模拟生物系统中的舌头,对不同“味道”的被测溶液进行感应,
电子容重器是随着技术的发展，目前广泛应用于粮食进出口岸、储运、商检及加工部门中的一款仪器，其主要的作用就是通过测定粮食的容重来评定粮食的等级。从容重器开始使用到现在广泛使用的电子容重器，其技术水平也随着粮食检测标准的提高在不断上升。 电子容重器主要是由重量计量系统、容积计量系统及收装箱
电子天平是一种重要的实验室仪器，主要是利用电磁力平衡原理实现称量。这种电子天平是由传统的机械天平发展而来，即托盘天平，在上物理课和化学课的时候所使用的就是这种托盘天平。然而现在在一些相对高级一点的实验室使用的都是电子天平，因为这种电子天平相比机械天平具有更高的精度和灵敏度，现今已成为一种不可或
主要部件由粉质仪主机（机箱、揉混器）、滴定管、恒温水浴箱、计算机系统等部分组成
电子舌是模拟人的舌头对待测样品进行分析、识别和判断,用多元统计方法对得到的数据进行处理,快速地反映出样品整体的质量信息,实现对样品的识别和分类。是一种利用多传感阵列为基础,感知样品的整体特征响应信号,对样品进行模拟识别和定量定性分析的一种检测技术。主要由味觉传感器阵列、信号采集系统和模式识别系统3
本文利用电子鼻和电子舌分析酶解产物的挥发性气味和味觉作为主要指标，水解度和腥气值为辅助指标，通过筛选Z佳蛋白酶，利用单因素试验和响应面法优化酶解工艺制备Z优蓝圆鲹蛋白酶解液，并对其氨基酸的组成和呈味核苷酸二钠的含量进行检测及分析。 检测样品：蓝圆鲹（Decapterus marua