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在茶叶品质分析中，红外光谱分析技术越来越得到大家的青睐。有研究员利用傅里叶变换红外光谱可准确鉴别三种半发酵乌龙茶品种单枞、铁观音和奇兰。结果表明，在1800～600 cm-1间光谱的峰型和峰强存在明显的差异，据此可以对三种茶叶的种类进行鉴别。还利用傅立叶变换红外光谱法，比较分析了云南普洱碧罗春茶(不发酵茶)、福建乌龙茶(半发酵茶)和普洱熟茶(全发酵茶)红外特征谱的异同，发现茶叶的发酵程度与红外特征谱的1037、1147、1324、1520、和1240cm-1附近吸收峰的强度和峰形密切相关，根据红外光谱特征峰的吸光度和峰形，可以区分茶叶的发酵程度。 利用傅里叶变换红外光谱技术研究不同陈化年份的普洱生茶和熟茶的光谱学特征。结果表明随着陈化时间的延长，吸收峰越来越弱；不同陈化年份的普洱熟茶图存在一定的差异，特别是在1124,1190,1420和1570 cm-1波数处，随着时间的延长，吸收峰变得越来越弱。......阅读全文
在茶叶品质分析中，红外光谱分析技术越来越得到大家的青睐。有研究员利用傅里叶变换红外光谱可准确鉴别三种半发酵乌龙茶品种单枞、铁观音和奇兰。结果表明，在1800～600 cm-1间光谱的峰型和峰强存在明显的差异，据此可以对三种茶叶的种类进行鉴别。还利用傅立叶变换红外光谱法，比较分析了云南普洱碧罗春茶
芝麻油中常常掺杂一些廉价的其他油品，严重损害了消费者的利益。利用中红外光谱技术，对纯芝麻油、掺入大豆油的芝麻油和掺入菜籽油的芝麻油进行分析，通过不同的预处理方法建立最优定性模型，应用最优模型进行预测，预测结果准确率达100%，准确区分了纯芝麻油和掺伪芝麻油。 油脂中反式脂肪酸含量严重影响人类健
不同产地的葡萄酒具有不同的质量与风格，市场上葡萄酒以假乱真、以次充好现象颇多，寻找简单有效地鉴别葡萄酒产区的方法，有利于葡萄酒市场的健康发展。向伶俐等人采用近、中红外光谱的贝叶斯信息融合技术对葡萄酒原产地进行快速识别，建模集准确率为87.11 %，检验集准确率为90.87 %，提高判别的准确度
近年来，少数造假者频频在陈旧大米中涂抹掺加植物油、矿物油，增加其亮度和光泽，冒充优质新鲜大米销售，严重危害消费者身心健康。张耀武等利用红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别。将分离出含有矿物油的试样进行红外光谱测试，未出现 1745 cm-1脂 C=O 的伸缩振动吸收和1000~1300
我国蜂蜜质量参差不齐，掺假现象也较为严重。孙燕等利用中红外图谱分析仪结合化学计量软件建立饶河黑蜂蜂蜜产地真假判别模型判别饶河本地的蜂蜜样品和其它地区蜂蜜样品，准确率达90.3 %，为蜂蜜真伪鉴别提供了一种有效的方法。 果蔬中农药残留快速、高效的检测技术是当前食品安全控制关注的重大问题。朱
不同产地的葡萄酒具有不同的质量与风格，市场上葡萄酒以假乱真、以次充好现象颇多，寻找简单有效地鉴别葡萄酒产区的方法，有利于葡萄酒市场的健康发展。科学家采用近、中红外光谱的贝叶斯信息融合技术对葡萄酒原产地进行快速识别，建模集准确率为87.11%，检验集准确率为90.87%，提高判别的准确度，为葡萄酒
通过红外光谱技术对乳制品定性定量分析，是实现乳制品快速检测的有效手段。利用傅立叶变换红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺的含量，选取1551 cm-1附近特征吸收峰，建立线性定量模型。结果表明红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺相关度高达0.9992，准确度高、稳定性好、检测限低，样品回收率为98.89%。该法
傅里叶变换红外光谱仪主要由迈克尔逊干涉仪和计算机组成。迈克尔逊干涉仪的主要功能是使光源发 出的光分为两束后形成一定的光程差，再使之复合以产生干涉，所得到的干涉图函数包含了光源的全部频率 和强度信息。用计算机将干涉图函数进行傅里叶变换，就可计算出原来光源的强度按频率的分布。[1]它克服了色散型光
红外光谱法 (infrared spectroscopy，IR) 是鉴别化合物和进行物质分子结构研究的重要手段之一，同时也是物质组分定量分析的方法之一，是分子光谱法的一个重要分支。它是一种借助红外光被物质吸收情况，获得被测物质分子内部原子间相对振动和分子转动等信息，并根据所获得信息进行物质分子结构研