你与香菜的感情纠纷，或许只是基因对香菜不感冒？
说到90后的童年快乐，有一半是动画片给的，还有一半是快餐店给的。但90后怎么也没想到，自己长大后，童年欢乐时光的快餐店却开始着手进行黑色料理。当年杯盖都要舔干净的草莓新地，如今画风突变，变成了油泼辣子和香菜口味。近日，某拱门推出了新品---香菜新地，当丝滑香甜的冰淇淋，洒上一片翠丽的香菜，让爱吃香菜的不爱吃的香菜的人都沉默了.......作为优秀的中华儿女，一说到吃的，各有各的选择和标准，但偏偏身边也有一些人，看到一堆美食，都会事先来一句----不要吃香菜！为何有人会如此讨厌香菜呢？事实上，香菜的气味强烈又特殊，这种味道如此独特，主要是因为含有一些醛类，比如反式-2-癸烯醛-----而这种醛类物质，有些人会也别敏感，主要是因为他们的11号染色体上，有一段叫OR6A2 的基因。这种基因会让人更容易闻出香菜里的“臭味”，一些苦味的味觉基因会导致他们难以接受香菜。这就意味着----不爱吃香菜的小伙伴们，并非人家嘴巴刁，而是命......阅读全文
你与香菜的感情纠纷，或许只是基因对香菜不感冒？
说到90后的童年快乐，有一半是动画片给的，还有一半是快餐店给的。但90后怎么也没想到，自己长大后，童年欢乐时光的快餐店却开始着手进行黑色料理。当年杯盖都要舔干净的草莓新地，如今画风突变，变成了油泼辣子和香菜口味。近日，某拱门推出了新品---香菜新地，当丝滑香甜的冰淇淋，洒上一片翠丽的香菜，让爱吃香菜
不是我挑食，都怪基因太矫情
每个人对于食物都有不同的偏好，这本来是很平常的一件事。有这样一类人，他们对某些食物的厌恶能够到达目不忍视、鼻不忍闻的程度，如果不小心吃到更是如同中毒了一般痛苦。然而对于同样的食物，另外一群人却喜爱有佳。对此，科学家们表示，你们这些挑食的家伙已经成功地引起了我的注意。 香菜的党派之争 作为一种
香菜作为中药治疗癫痫，被美国科学家的最新研究证实
香菜，又名芫荽[yán sui]，是人们熟悉的提味蔬菜，原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，所以香菜在我国可以说历史相当悠久。 虽说叫做香菜，但并非所有人都喜欢它的味道，有些人就特别讨厌香菜的味道，形容其如肥皂一般。研究发现，讨厌香菜味道的人都拥有一个名为OR6A2的
食物里的化学秘密
食物能够给我们带来丰富的营养，帮助我们保持健康，不过有时候这些食物也会对人的身体产生一些奇怪的作用。那我们就一起来窥探一下这些食物里的化学秘密。 让人流泪的洋葱 切洋葱时，洋葱细胞被破坏，会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。这种活性酶能够将洋葱中的含硫化合物转化成次磺酸，次磺酸可以组合形成有挥发性
为什么有人不爱吃香菜？
据壹读君（yiduiread）研究，加不加香菜、甜/咸豆腐和江浙沪包邮是导致祖国统一受到威胁的三大主要原因。 喜欢香菜的人觉得它香气独特，开胃沁脾，讨厌香菜的人认为它一股“肥皂味以及臭虫死掉的味道”，这种人神共愤的东西怎么能塞到嘴里？ 马上就是大过年的，为维护欢乐祥和、互相包容
香菜的最新研究解释了香菜治疗作用的分子机制
据外媒报道，一项发表在FASEB（美国实验生物学学会联合会）期刊上的研究解释了香菜（芫荽）作为一种高效KCNQ钾通道激活剂的分子作用，这一新的认识可有效延迟癫痫和其他疾病中常见的某些癫痫发作。 包括香菜在内的草药，作为民间药物抗惊厥（俗称抽筋、抽风、惊风，也称抽搐）药有着悠久的历史。到目前为止
鱼香菜系多“三高”
现在烧菜方式越来越多，其中鱼香茄条、鱼香肉丝、鱼香豆腐等因色泽红亮、咸甜酸辣兼备、葱姜蒜辛香突出备受人们喜爱。鱼香菜系具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。从营养学角度看，鱼香菜系是典型高油、高糖、高盐的“三高
研究发现香菜作为中药治疗癫痫的分子机制
香菜在癫痫病的治疗上有着悠久的历史。近日，美国加州大学欧文分校的研究人员发现了香菜叶有效延缓癫痫和其他疾病引起癫痫发作的分子机制。 香菜，是一种家喻户晓的烹饪食材，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。其实，香菜作为中药又名“芫荽”，《本草纲目》称：“芫荽性味辛温香窜，内
研究发现香菜作为中药治疗癫痫的分子机制
香菜在癫痫病的治疗上有着悠久的历史。近日，美国加州大学欧文分校的研究人员发现了香菜叶有效延缓癫痫和其他疾病引起癫痫发作的分子机制。 香菜，是一种家喻户晓的烹饪食材，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。其实，香菜作为中药又名“芫荽”，《本草纲目》称：“芫荽性味辛温香窜，内
揭秘基因组“暗物质”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/516832.shtm非编码核糖核酸（以下简称非编码RNA）在生命活动调控的各个方面发挥着重要作用。研究非编码RNA对了解生命调控的本质不可或缺，是当前生命科学研究前沿热点。2014年，国家自然科学基金重大
揭秘基因组“暗物质”
记国家自然科学基金重大研究计划“基因信息传递过程中非编码RNA的调控作用机制” 在人类遗传信息传递过程中，非编码RNA不参与编码蛋白质，占全部RNA的98%，如同宇宙中神秘的“暗物质”，是生命活动调控的“幕后推手”。 2014年起，中国科学家发起重大研究计划，并于2023年底完成结束评估。 在
基因物质的转移和重组
（1）转化：是受体菌直接摄取供体菌提供的游离DNA片段整合重组，使受体菌的性状发生变异的过程。（2）转导：是以温和噬菌体为媒介，将供体菌的基因转移到受体菌内，导致受体菌基因改变的过程。（3）接合：是受体菌和供体菌直接接触，供体菌通过性菌毛将所带有的F质粒或类似遗传物质转移至受体菌的过程。（4）溶原性
质构仪用于评价高杆白菜“香菜”的品质
高杆白菜( Brassica campestris ssp．chinemsis var．communis)，又名长梗白菜，为2 年生蔬菜，属十字花科( Brassicaceae)芸薹属( Brassica) 植物。它是我国长江中下游地区栽培比较普遍的早熟抗热白菜品种。皖南地区的居民常选用
基因物质转移和重组的途径
（1）转化：是受体菌直接摄取供体菌提供的游离DNA片段整合重组，使受体菌的性状发生变异的过程。（2）转导：是以温和噬菌体为媒介，将供体菌的基因转移到受体菌内，导致受体菌基因改变的过程。（3）接合：是受体菌和供体菌直接接触，供体菌通过性菌毛将所带有的F质粒或类似遗传物质转移至受体菌的过程。（4）溶原性
细菌基因物质的转移和重组
1.转化：受体菌直接摄取供体菌提供的游离DNA片段整合重组。2.转导：以噬菌体为媒介 ，将供体菌的基因转移到受体菌内。3.接合：性菌毛 将供体菌所带有的F质粒或类似遗传物质转移至受体菌的过程。主要见于革兰阴性菌。4.溶原性转换：噬菌体的DNA与细菌染色体重组。5.原生质体融合：两种失去细胞壁的原生质
大豆油不含转基因物质
产经脉搏 需求量远超自身产量 大豆须进口 在昨日举行的政协记者会上，中央农村工作领导小组副组长陈锡文在回答关于转基因食品的提问时表示，去年我国进口了5838万吨的大豆，其中绝大部分都是转基因的大豆；转基因物质存在于蛋白质中，而大豆油因为是纯脂肪的，所以大豆
理化所发现能将芳香醇氧化为醛类的新氧化剂
将醇选择性氧化成相应的醛而没有羧酸生成，在有机合成中具有重要意义。中国科学院理化技术研究所研究员王乃兴课题组最近发现了一种新的能够将一级醇选择性氧化为醛类化合物的氧化体系（Na2S2O4/TBHP），该氧化体系具有反应条件温和、产物产率高、操作便捷等优点。 将一级醇氧化成相应的醛类化合物的传统
我国首个《浓香菜籽油》团体标准制定工作启动
当前，市场上的浓香菜籽油叫法不一，“浓香”“醇香”“纯香”“小榨纯正”“清香”等五花八门，急需制定统一标准。9月17日，《浓香菜籽油》标准启动暨油菜籽产业发展研讨会在四川成都市浦江县召开。会上，参会代表们就浓香菜籽油的术语和定义、芥酸含量、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装
利用CRISPR研究基因组“暗物质”
超过98%的人类基因组由非编码基因组成。这些非编码基因被称为基因组的“暗物质”，它们能调控编码基因的表达，从而影响人类健康和疾病进程。自从人类基因组序列被公开发表以来，科学家们努力解析基因中的功能元件，包括非编码调节区——参与转录调节的顺式调节区和非编码RNA（ncRNA）。转录因子在整个基因组
细胞质基因的物质基础
物质基础细胞质基因：线粒体、叶绿体中的DNA上和细胞质粒上的基因。细胞质遗传现象表明，细胞质内具有控制某些性状的遗传物质——细胞质基因（简称质基因）。但是，科学家用电子显微镜观察，在细胞质内并没有找到像染色体一样的结构。1962年，科学家里斯（Ris）和普兰特（Plant）等用电子显微镜观察衣藻、玉
Nature子刊：喝酒脸红的人，不仅易患癌，还会加速衰老
我们的身体会代谢产生醛类物质，例如，喝酒后，酒精就会在体内代谢产生乙醛。这些醛类物质会对人体健康造成伤害，我们的身体就需要对这些醛类物质进行清除和解毒。 然而，对于许多中国人、日本人等东亚人而言，由于ALDH2基因突变，导致酒精代谢物乙醛在体内的积累，进而导致脸红，这会增加癌症风险。而一项最新研
研究发现机械力诱导的醛类代谢重塑促进肿瘤转移新机制
近日，中国科学院分子细胞科学卓越创新中心等，揭示了在受限环境中，机械挤压力通过诱导醛脱氢酶ALDH1B1介导的醛类代谢重塑，从而维持肿瘤细胞存活并促进其远端转移的分子机制。肿瘤转移是癌症患者死亡的主要原因，其关键机制在于肿瘤细胞在体内复杂微环境中实现长距离迁移。特别是，当肿瘤细胞穿越狭窄受限空间时，
研究发现机械力诱导的醛类代谢重塑促进肿瘤转移新机制
近日，中国科学院分子细胞科学卓越创新中心等，揭示了在受限环境中，机械挤压力通过诱导醛脱氢酶ALDH1B1介导的醛类代谢重塑，从而维持肿瘤细胞存活并促进其远端转移的分子机制。肿瘤转移是癌症患者死亡的主要原因，其关键机制在于肿瘤细胞在体内复杂微环境中实现长距离迁移。特别是，当肿瘤细胞穿越狭窄受限空间时，
PNAS：探查癌症基因组ncRNA“暗物质”
来自西奈山Icahn医学院的研究人员在癌细胞中发现了一组可以激发免疫反应的非编码RNA分子，它们具有与病原体相似的一些特征。由于这些分子在癌症中表达并扩增，它们造成的免疫反应有可能影响了癌症的生长。这项研究发布在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 研究人员是通过探查基因组“暗物质”组成部分
基因组中“暗物质”关键调控机制
中国科学院广州生物医药与健康研究院陈捷凯课题组与南方科技大学Andrew P. Hutchins课题组合作，以小鼠胚胎干细胞为模型，揭示了基因组中转座元件的关键表观遗传调控机制，相关成果以Transposable elements are regulated by context-specif
肿瘤基因检测国家一级标准物质
EGFR基因检测是肺癌患者选择靶向治疗药物的常规检测项目。在许多临床应用中利用DNA甲基化作为早期检测、诊断和个人治疗的生物标记物。而DNA甲基化在癌症早期诊断中具有重要价值，高甲基化可导致基因沉默，促进肿瘤发生。中国计量科学研究院获批了6项国家一级标准物质，包括EGFR基因突变（19Del、T79
喝酒脸红的人，更容易衰老
日本名古屋大学的研究人员发现，醛是与过早衰老有关的代谢副产物。近日，他们的研究结果发表在《自然—细胞生物学》上，揭示了对早衰疾病的深入见解，以及健康个体在对抗衰老方面的潜在策略，例如控制接触酒精、污染和烟雾等醛诱导物质。常言道喝酒伤身，是因为当我们喝酒后，肝脏会将酒精代谢成乙醛。这些醛类物质会损害人
Agilent－8860－气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇类、醛类和酯类
摘要使用配备火焰离子化检测器 (FID) 的 Agilent 8860 气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇、醛、有机酸和酯类物质可实现高灵敏度、良好的线性和稳定性。色谱柱的高惰性可确保大多数化合物获得出色的峰形。前言蒸馏酒是以乙醇-水为基质同时含有数百种风味化合物的复杂混合物，其中包括醇、醛、有机酸和酯类物
液相色谱仪检测水性涂料中醛类化合物的含量
凡是用水作溶剂或者作分散介质的涂料，都可称为水性涂料，是涂料市场上一种比较新型的涂料，包括水溶性涂料、水稀释性涂料、水分散性涂料（乳胶涂料）3种。水溶性涂料是以水溶性树脂为成膜物，以聚乙烯醇及其各种改性物为代表，除此之外还有水溶醇酸树脂、水溶环氧树脂及无机高分子水性树脂等。 水性涂料具有以下特点
Agilent－8860－气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇类、醛类和酯类
前言蒸馏酒是以乙醇-水为基质同时含有数百种风味化合物的复杂混合物，其中包括醇、醛、有机酸和酯类物质。这些微量成分的比例对决定白酒的风味和品质至关重要。对生产企业来说，对原料中的风味化合物以及后续糖化、发酵和蒸馏过程中的风味化合物的监控和检测也极为重要。中国白酒以其浓郁的风味以及悠长的回味而闻名于世。