简述升华干燥法的干燥原理
升华干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，从而达到干燥食品的目的。 根据水的相平衡关系，我们知道，在一定的温度和压力条件下，水的三种相态之间可以相互转化。当水的温度和压力与其三相点温度和压力相等时，水就可以同时表现出三种不同相态。而在压力低于三相点压力时，或在温度低于三相点温度时，改变温度或压力，就可以使冰直接升华成水蒸气，这实际上就是升华干燥的原理。......阅读全文
简述升华干燥法的干燥原理
升华干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，从而达到干燥食品的目的。 根据水的相平衡关系，我们知道，在一定的温度和压力条件下，水的三种相态之间可以相互转化。当水的温度和压力与其三相点温度和压力相等时，水就可以同时表现出三种不
升华干燥法的升华干燥器的介绍
升华干燥器采用特种夹套式冷凝器来替代列管式表面冷凝器。在夹套中循环的是冷冻剂或在低温下不冻的溶液，此溶液系从冷冻装置流入冷凝器。这些载冷体使在物料升华中所分出的水蒸汽在冷凝器的表面上冷凝。在冷凝器的圆筒部分内装有旋转刮刀，以清除水蒸汽在冷凝后于器壁上所形成的冰或雪花层。在冷凝器的底部有雪花收集器
简述升华干燥工艺过程
升华干燥包含冻结和升华两个过程。冻结的目的是使食品具有合适的形状与结构，以利于升华过程的进行。升华是食品中的水分吸热升华成水蒸气，通过冷凝系统而除去的过程。 冻结方法有自冻法和预冻法两种。自冻法是利用食品在真空下闪蒸吸收汽化潜热，使食品的温度降到冰点以下而自行冻结的方法。如能迅速造成高真空度，
升华干燥法有哪些特点？
升华干燥法具有许多显著的优点，主要是：①整个干燥过程处于低温和基本无氧状态，因此，干制品的色、香、味及各种营养素的保存率较高，非常适合热敏和易氧化的食品干燥；②由于食品在升华之前先被冻结，形成了稳定的骨架，因而干制品能够保持原有结构及形状，且能形成多孔状结构，具有极佳快速复水性；③由于冻结对食品
关于升华干燥法的相关介绍
升华干燥法也叫冷冻干燥法、真空冷冻干燥法等，它是将食品预先冻结后，在真空条件下通过升华方式除去水分的干燥方法。升华干燥最初是用于生物材料的脱水保藏，到第二次世界大战之后才用于食品的干燥。由于该法具有很多独特的优点，因而近来获得了较快的发展，成为最有发展潜力的食品干燥方法之一。
升华干燥的概念
又称升华干燥。将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。升华生成的水蒸气借冷凝器除去。升华过程中所需的汽化热量，一般用热辐射供给。
冷冻干燥机升华过程简述
在升温的第一阶段（大量升华阶段），制品温度要低于其共晶点一个范围。因此搁板温要加以控制，若制品已经部分干燥，但温度却超过了其共晶点，此时将发生制品融化现象，而此时融化的液体，对冰饱和，对溶质却未饱和，因而干燥的溶质将迅速溶解进去，最后浓缩成一薄僵块，外观极为不良，溶解速度很差，若制品的融化发生在
简述冷冻干燥机的升华条件
冰在一定温度下的饱和蒸汽压大于环境的水蒸气分压时即可开始升华；比制品温更低的凝结器对水水蒸气的抽吸与捕获作用，则是维护升所必需的条件。 气体分子在两次连续碰撞之间所走的距离称为平均自由程，它与压力成反比。在常压下，其值很小，升华的水分子很容易与气体碰撞又返回到蒸汽源表面，因而升华速度很漫。随着
通用实验室仪器冷冻干燥器升华干燥（一次干燥）
将冻结后的产品置于一闭的真空容器中加热,其冰晶就会升华成水蒸气逸出而使产品脱水干燥。干燥是从外表面开始逐步向内推移的,冰晶升华后残留的空隙变成尔后升华水蒸气的逸出通道。升华所需的热量由以下几种途径得到:固体的传导,辐射,气体的对流。产品升华时受以下几个温度限制:产品冻结部分的温度应低于产品共溶点的温
减压干燥的干燥原理
减压干燥的干燥原理是湿物料表面处水分气化的结果，使物料内部与表面之间产生水分浓度差，从而使物体干燥。减压干燥湿物料在进行干燥处理时，同时进行着两个过程：1、热量由热空气传递给湿物料，使物料表面上的水分立即气化，并通过物料表面处的气膜，像气流主体中扩散。2、由于湿物料表面处水分气化的结果，使无物料内部
减压干燥的干燥原理
减压干燥的干燥原理是湿物料表面处水分气化的结果，使物料内部与表面之间产生水分浓度差，从而使物体干燥。减压干燥湿物料在进行干燥处理时，同时进行着两个过程：1、热量由热空气传递给湿物料，使物料表面上的水分立即气化，并通过物料表面处的气膜，像气流主体中扩散。2、由于湿物料表面处水分气化的结果，使无物料内部
减压干燥的干燥原理
减压干燥的干燥原理是湿物料表面处水分气化的结果，使物料内部与表面之间产生水分浓度差，从而使物体干燥。减压干燥湿物料在进行干燥处理时，同时进行着两个过程：1、热量由热空气传递给湿物料，使物料表面上的水分立即气化，并通过物料表面处的气膜，像气流主体中扩散。2、由于湿物料表面处水分气化的结果，使无物料内部
真空冷冻干燥原理简述
1、真空冷冻干燥就是将含水物料冻结后，置于真空环境下，并供给一定的热量，使物料中的冰直接升华并排走，从而除去物料的水分，获得干制品的一种方法。 2、水的三相变化温度是与压力直接有关的，随着压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点则迅速降低。当压力低到某一值时，水的沸点与冰点相重合，即达到水的三相平衡点
简述微波干燥机的干燥方式
一般的干燥方法有机械法、化学法和加热(冷冻)法。这些方法要么设备庞大、干燥费用高，要么干燥速度慢、处理量小。随着科学技术的发展，如生物制品、新型材料(多相复合材料、纳米材料、智能材料和生物医学材料等)、高级陶瓷、新型高级食品和新型药物制品等新产品的出现，传统的干燥技术和干燥器不一定都适应。
简述冷冻式干燥机的工作原理
潮湿高温的压缩空气流入前置冷却器（高温型专用）散热后流入热交换器与从蒸发器排出来的冷空气进行热交换，使进入蒸发器的压缩空气的温度降低。 换热后的压缩空气流入蒸发器通过蒸发器的换热功能与制冷剂热交换，压缩空气中的热量被制冷剂带走，压缩空气迅速冷却，潮湿空气中的水份达到饱和温度迅速冷凝，冷凝后的水
简述气流干燥器的特点和原理
特点： （1）热空气与被干燥物料直接接触，干燥速度快，强度高； （2）干燥时间短，仅需5-7秒； （3）结构简单，占地面积小； （4）适用于大量生产，缺点是消耗能量比较多。 原理： 湿物料从加料槽通过可以调节数量的投入器送入加料滚筒，借加料滚筒的转动送入直立管的下部。 空气由送风
国标上水分测定常用的热干燥法，常压干燥法
水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法是热干燥法，热干燥法包括：① 常压干燥法（此法用的广泛）；② 真空干燥法（有的样品加热分解时用）；③ 红外线干燥法（此法用的广泛）；④ 真空器干燥法（干燥剂法）； 易仕特快速水分测定仪采用的干燥方法即为热干燥法中的常压干
简述AD干燥空气发生器的工作原理
大气经空压机进入储气罐，大部分水分被压缩液化经排水阀排出，空气进行第一次干燥；之后进入冷冻式干燥机，水气被凝结成水，空气进行第二次干燥；然后进入吸附式干燥机进行第三次干燥，将剩余微量水份吸附掉，最后经过高精度空气过滤器输送至需要干燥气体的设备中。
冷冻干燥原理
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。为什么要选择冷冻干燥传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在
干燥机原理
厢式干燥器 厢式干燥器又称盘式干燥器，是一种常压间歇操作的古老的干燥设备之一。一般小型的称为烘箱，大型的称为烘房。按气体流动的方式，又可分为并流式、穿流式和真空式。 并流式干燥器的基本结构如图片5-16所示，被干燥物料放在盘架7上的浅盘内，物料的堆积厚度约为10～100ｍ
干燥技术的原理简介
在一定温度下，任何含水的湿物料都有一定的蒸气压,当此蒸气压大于周围气体中的水汽分压时,水分将汽化。汽化所需热量，或来自周围热气体，或由其他热源通过辐射、热传导提供。含水物料的蒸气压与水分在物料中存在的方式有关。物料所含的水分，通常分为非结合水和结合水。非结合水是附着在固体表面和孔隙中的水分，它的
喷雾干燥的原理
喷雾干燥的原理：通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。干燥特点：干燥过程非常迅速；可直接干燥成粉末；易改变干燥条件，调整产品质量标准；由于瞬间蒸发，设备材料选择要求不严格；干燥室
什么是减压干燥法
减压干燥法是指在减压下干燥的方法。在减压条件下，可降低干燥温度和缩短干燥时间，故适用于熔点低，受热不稳定及水分难赶除的药物。有的药物熔点低，或对热不稳定不能加热，可在减压干燥器中采用减压下干燥剂干燥的方法。如布洛芬熔点为74.5～77.5℃，规定在五氧化二磷干燥器中减压干燥至恒重。肾上腺素规定在五氧
什么是减压干燥法？
减压干燥法是指在减压下干燥的方法。在减压条件下，可降低干燥温度和缩短干燥时间，故适用于熔点低，受热不稳定及水分难赶除的药物。有的药物熔点低，或对热不稳定不能加热，可在减压干燥器中采用减压下干燥剂干燥的方法。如布洛芬熔点为74.5～77.5℃，规定在五氧化二磷干燥器中减压干燥至恒重。肾上腺素规定在五氧
冷冻干燥法优点
1. 保留完好的营养成份（如蛋白质、维生素、植物营养素等）。 2. 保留食品原有外形、色泽和构造。 3. 加水后，能快速、完全的复原。 4. 常温下能长久储存，而且不需添加任何防腐剂。 5. 冷冻干燥加工过的食物重量轻，易于携带和运输，且运费较低。 6. 使食品更浓缩。
简述干燥器的应用
热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。 物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干
实验室水分测定方法真空干燥法的原理
利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。
简述实验室冷冻干燥机的原理
冷冻干燥机是永合创信专门为实验室用户开发的冻干设备，台式或立式设计，结构紧凑，占地面积小；适合实验室放置安装。 冷冻干燥（以下简称冻干）就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。 在压缩空气干燥过程中，其冷冻干燥是通过降低压缩空气温度，使压缩
真空干燥箱和鼓风干燥箱的干燥原理有什么区别
真空干燥箱是利用抽真空的原理从而达到物品干燥。鼓风干燥箱则利用箱体鼓风循环带动热空气流动达到干燥目的。
真空干燥箱的原理
原理：是利用真空泵进行抽气抽湿，使工作室内形成真空状态，降低水的沸点，加快干燥的速度。