安徽知名超市猪肉加工变卤牛肉销售
“看我如何大变身” 元旦刚过，合肥、马鞍山、芜湖等地的某超市就成了质疑焦点。有市民爆料称，这家超市疑似用牛肉香膏等对猪肉进行加工后当卤牛肉销售。此后，省工商局要求全省各地工商对牛肉制品市场进行大范围清查。目前，被疑造假的牛肉已送往有关部门鉴定，工商部门不日将公布调查结果。 爆料人： 调查大半年才敢说 “假牛肉”事件之所以被曝光，源于爆料人老刘(化名)的长期观察。据称，他的职业是与各种大超市打交道。去年年初，他发现一些超市采购卤牛肉时有很大的问题。 “就是猪肉，用牛肉膏、牛肉精涂在上面卤一下，一般人根本尝不出来。”他说，之所以这样做假与超市的不正当竞争有关，压低成本，用价格打压同行。 “算一算成本就知道，卤牛肉居然比生牛肉还便宜，这正常吗? ”目前，生牛肉的价格每斤在25元左右，而每斤生牛肉制成卤牛肉缩水后顶多六两重。也就是说，一斤卤牛肉的价格低于40元就很可疑。 老刘通过自己的关系，对......阅读全文
新加坡发布78月期间获准肉蛋产品进口的农场和机构名单
2019年9月2日，新加坡食品局发布2019年7月至8月期间获准出口到新加坡的肉蛋产品农场和机构名单。具体详情如下：国家产品农场/机构代码 农场/机构名称地址阿根廷冷藏和冷冻牛肉AR4407Offal Exp S.ADr. Luis Maria Drago 2760, Parque Indust
日本大型超市用ＤＮＡ手段检测出问题肉饼
日本共同社最新报道，日本大型连锁超市永旺公司日前宣布，公司用ＤＮＡ手段检测出问题肉饼，随后立即停售。 ６月下旬，日本北海道肉类加工销售企业Ｍｅａｔｈｏｐｅ被查出在牛肉馅中作假等严重问题。永旺公司在获悉此事后，紧急清查库存产品。通过ＤＮＡ检测手段，永旺公司发现，超市现场制作、销售的一
用质构仪评价牛肉粒的嫩化工艺
牛肉粒是一种休闲食品，因其风味独特、营养丰富、方便易携带而受到消费者亲睐。但是，牛肉纤维较粗，传统工艺生产的牛肉粒口感坚硬，难咀嚼。为了提升牛肉干制品类的品质，目前已有多种嫩化方法应用于牛肉制品的加工，如滚揉、外源性蛋白酶解、注射嫩化剂CaCl2嫩化等方法。酶解法因其作用条件易控制而应用较为广泛，其
使用罂粟加工食品－安徽食品店店主被判一年
为了“提味”增加销量，使用罂粟壳加工熟食出售，近日，经安徽省利辛县检察院提起公诉，利辛县一熟食店店主王某因生产、销售有毒、有害食品罪被判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金5000元，禁止其在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。 2015年，王某在利辛县某美食广场经营铁板饭，同时出售鸭头、
加工类肉食惹风波－或增加心脏病糖尿病风险
培根、香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，有害人体健康。 这一研究结果由美国《循环》月刊发表。 研究 哈佛大学公共卫生学院研究人
怎么挑出安全食品：姜选带泥的－豆芽有须的－醋味不呛鼻的
从“染色馒头”到“牛肉膏”、“毒豆芽”、“染色芝麻”、“硫磺姜”、“化学醋”、“水银刀鱼”……这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。21日，关于牛肉膏问题的质疑余音未落，广东佛山又爆出在猪肉中掺入硼砂等有毒原料假冒牛肉的恶性案件，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤！有评
非卤溶剂加工高效有机太阳电池受体光伏材料研究获进展
有机太阳电池具有低成本以及可大面积印刷加工的优势，在未来商业化应用颇有潜力。目前，高性能有机太阳电池通常采用低沸点卤代试剂（如氯仿）来制备。这是由于此类光伏材料可在氯仿溶剂成膜过程中形成合适的相分离，同时，制备的光伏器件可以实现电荷的高效分离与传输。而氯仿等卤代溶剂毒性强，有机太阳电池的大面积工
非卤溶剂加工高效有机太阳电池受体光伏材料研究获进展
有机太阳电池具有低成本以及可大面积印刷加工的优势，在未来商业化应用颇有潜力。目前，高性能有机太阳电池通常采用低沸点卤代试剂（如氯仿）来制备。这是由于此类光伏材料可在氯仿溶剂成膜过程中形成合适的相分离，同时，制备的光伏器件可以实现电荷的高效分离与传输。而氯仿等卤代溶剂毒性强，有机太阳电池的大面积工
牛肉浸膏和牛肉浸粉的区别
【牛肉浸膏简介】牛肉浸膏（Beef Extract），是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。 牛肉浸膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制
化学所发展出适用于非卤溶剂加工的巨分子受体光伏材料
有机太阳电池因轻、薄、柔及可溶液加工等优点，在可穿戴和便携式能源、建筑光伏一体化等领域颇具应用前景。目前，基于A-DA’D-A型小分子受体的高效有机太阳电池主要采用氯仿和氯苯等有毒的卤素溶剂进行加工。当利用非卤溶剂对有机太阳电池活性层进行加工时，小分子受体在成膜过程中会易形成过度聚集，从而产生大
“神户牛肉”无须迷信－专家：中国牛肉并不差
“我国牛肉并不差，甚至比‘神户牛肉’还要好。”在6月7日举行的中国优质牛肉生产现状说明会上，中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海这样提示广大消费者。 最近，有关“日本神户牛肉”充斥我国牛肉高档消费市场的消息频见报端，对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。
马肉风波诈蛋丑闻－食品问题扎堆欧洲多国中招
瑞典：宜家肉丸遭下架 【法新社斯德哥尔摩2月25日电 】瑞典家具巨头宜家公司今日说，由于捷克当局在它出售的肉丸(主材为牛肉或猪肉)产品中发现了马肉，该公司已在至少15个欧洲国家停止出售这种肉丸。 宜家公司发言人于尔娃・芒努松说，“我们非常重视这个问题”，除了在瑞典，“我们已从斯洛
台湾地区修订金门偶蹄类动物及其产品检疫规定
4月13日，台湾地区“农委会”发布农防第1051471344号公告，预告修订金门偶蹄类动物及其产品禁止输往台湾本岛及离岛草案，至公告刊登起14日接受陈述意见或洽询。草案主要内容是：依据“动物传染病防治条例”第28条第1项第1款规定，自公告正式实施日起到2016年12月31日，台湾地区禁止输送的
牛肉干含水率是多少及牛肉干水分测定仪原理
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，这是国家标准，标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。国内企业一般用深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的牛肉干水分测定仪，来快速测定采购过来的牛肉、牛肉干加工过程中的含水率。 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一
海南全覆盖快检排查36种节日常用食品
记者今天从海南省食药监局获悉，为保障国庆、中秋期间食品安全，海南省食药监局从9月21日起在全省集中开展食品安全专项快检排查行动，对节日消费量大的36种食品进行全覆盖快检排查。 省食药监局采取“两不一直”（不预先通知、不打招呼，直奔商户和生产加工经营现场）的方式，对牛百叶、米粉、面条、牛肉、羊
食品组学+质谱，3s实现冻融肉鉴别发现肉类加工EPT标志物
3s实现冻融肉鉴别并发现肉类加工EPT标志物 肉类EPT为加工过程中肉品所达到的最高温度，是确保熟肉制品安全的重要指标。 近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在肉类安全领域取得新进展，快速鉴别肉在运输、加工过程中产生的潜在风险物质。将食品组学与快速蒸发电离质谱（rapid evapo
卤离子的鉴别
卤离子的鉴别加入HNO3酸化的硝酸银溶液，氯离子：得白色沉淀 Ag+（aq）+ Cl-（aq）——→AgCl（s）溴离子：得淡黄色沉淀 Ag+（aq）+ Br-（aq）——→AgBr（s）碘离子：得黄色沉淀 Ag+（aq）+ I-（aq）——→AgI（s）
质检总局：采取紧急措施，确保供港猪肉稳定
根据党中央、国务院关于抗震救灾的统一部署，为确保供港猪肉稳定，质检总局第一时间了解掌握四川供港猪肉受影响情况，并立即采取相应措施。 今年1-4月，四川共出口猪肉8200多吨，其中大部分为对港出口。受此次地震影响，部分猪肉生产加工厂设施受损，工人被迫疏散导致生产加工厂停产;地震造成部分公路、铁
肉类水分快速测量仪操作步骤
冷鲜肉类水分测量仪可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如肉类、猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉等行业中的屠宰厂、畜牧局、农牧局等水分检测。肉类水分快速测量仪主要是针对我们日常生活中常食用的诸如：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等，这些肉类的水
维生素B5的食物来源
维生素B5在食物中几乎无所不在，它以游离或结合形式存在于所有动物和植物细胞中。其中，富含维生素B5的食物有动物内脏、牛肉、猪肉、未经精加工的谷类、豆类、坚果、啤酒酵母、蜂王浆、蘑菇、绿叶蔬菜等。
鱼丸打浆机－高速肉丸子打浆设备－全自动牛肉丸打浆机
鱼丸打浆机 高速肉丸子打浆设备 全自动牛肉丸打浆机打浆机（食品加工机械厂家Tel：186*1508-5507）是多种肉制品、火锅丸子及虾滑等产品的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。变频立式打浆机鱼丸自动打浆机牛肉丸子打浆机其工作原理调速，使用先慢揉将肉抱
家养与养殖有何区别？“家养”的肉一定更好吗？
“家养”肉，不一定更好 许多人看到“纯天然”“家养”等字眼就会将其与“无公害”等同起来，但事实并非如此。 所谓“无公害”是指在生产过程中严格按照国家相关法律法规的规定和标准，从培育到圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存、运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，肉品在感官指
扬州：新学期第一餐吃得怎么样－所有食材每天采样检测
检测人员对娃娃菜采样检测 这两天，我市对全市学校、幼儿园开展了食品安全检查。昨天，记者探访发现，各学校为了让孩子吃得安全、营养，又符合他们口味，花足了心思。 安全监管 所有食材 每天采样检测 昨天中午，梅岭小学花都汇校区的菜肴很丰盛。餐厅食品安全检
禁止从日本进口牛肉－本市餐桌无正规“神户牛肉”
神户牛原产于日本兵库县的但马地区，据说在生长期间不仅要喝啤酒、听音乐，每天还要享受人工按摩，口感嫩滑许多。顶级牛肉每斤售价能达到5000元左右。 据央视披露，建国门附近一家日式铁板烧的高档餐厅，工作人员明知道日本牛肉禁止进口，仍在贩卖。在北京一大型肉类批发市场，一些商铺
广州牛肉和馒头销量未受影响－－市民心生戒备
“染色馒头”和“牛肉膏”事件曝光再次引起社会对食品安全的关注与思考，国务院8部委联合下文打击食品非法添加行为，至24日已公布了151种食品和饲料中非法添加名单。广州市内各大超市、食品批发市场则依然人来人往，牛肉膏和各色馒头仍摆在货架上，市民虽有担心仍该吃照吃，受访商家
研究发现食用香肠等加工类肉食恐提高患心脏病风险
培根、香肠、热狗等加工类肉食是不少人餐桌上的常客。美国哈佛大学最新研究显示，经常食用加工类肉食可能增加患心脏病和糖尿病风险，有害人体健康。 这一研究结果由美国《循环》（Circulation）月刊发表。 研究 哈佛大学公共卫生学院研究人员研究近1600项世界各地相关成果
常吃红肉增加男性患前列腺癌风险
美国最新一项研究成果显示，经常进食红肉会增加男性罹患前列腺癌的风险，而且进食量越大，罹患前列腺癌的风险越高。 美国国家癌症研究所的研究人员在11月刊的《美国流行病学杂志》(AJE)上报告说，他们对超过17.5万名年龄在50岁至71岁的男性展开了调查，了解他们饮食习惯、食肉种类、数量以及烹调
安徽省农委：安徽8处疫情已得到有效规范处置
非洲猪瘟疫情发生以后，安徽各地、各部门全面贯彻落实党中央、国务院决策部署，按照省委、省政府要求，有序、有力、有效开展防控工作。 记者昨日（9月12日）从安徽省农委省畜牧兽医局了解到，截至9月12日，安徽省4个县区发生8处非洲猪瘟疫情，其中，南陵县2处、宣州区4处、凤阳县1处、义安区1处。目前，
研究发现男性吃太多红肉可能易患糖尿病
日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心的一项新研究发现，吃肉太多有时对健康不利。对于男性来说，尤其要注意不要吃太多牛肉和猪肉，因为摄入这两种肉类较多的男性，患糖尿病的风险可能也更高。相关研究论文刊登在了近期出版的《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition
绦虫病的基本介绍
肠绦虫病系由寄生在肠道内幼绦虫所引起的疾病。我国所见主要是牛肉绦虫病与猪肉绦虫病。牛肉绦虫病系生食或半生食含有活的牛囊虫的牛肉进入人体后，在小肠中受胆汁的作用，虫头伸出，吸附在肠黏膜上而成为人的终宿主。猪肉绦虫病是由于生食或半生食含有猪囊虫的猪肉而患病，人为其终宿主，并且还可由于吞食其虫卵成为其