什么叫做蛋白质的交联作用
蛋白质的交联作用 ：在一定条件下，蛋白质分子问可以通过其侧链上的特定基团联结在一起形成更大的分子从而使蛋白质变性，即分子交联。在氧化剂(如空气中的氧)存在的条件下，蛋白质分子可发生硫氢基与硫氢基的氧化型交联从而生成二硫键。蛋白质中的半胱氨酸易于发生这种二硫键型交联，使食物的机械强度增加，例如面粉在加水揉制成面团的过程中就发生了这样的变化。拒绝采集！在强热下，蛋白质分子可通过氨基酸残基上的羟基、氨基、羧基之间的脱水缩台而交联，而这种交联多数情况下不利于我们对食品蛋白质的消化利用。在碱性条件下，蛋白质中的半胱氨酸(胱氨酸)或羟基氨酸可发生消去反厦脱去H。s、HzO等，产生脱氢丙氨酸残基。该残基还可与赖氨酸反应．生成对人体不利的赖丙氨酸，使可利用的赖氨酸含量降低-严重降低蛋白质的营养价值。......阅读全文
什么叫做蛋白质的交联作用
蛋白质的交联作用 ：在一定条件下，蛋白质分子问可以通过其侧链上的特定基团联结在一起形成更大的分子从而使蛋白质变性，即分子交联。在氧化剂(如空气中的氧)存在的条件下，蛋白质分子可发生硫氢基与硫氢基的氧化型交联从而生成二硫键。蛋白质中的半胱氨酸易于发生这种二硫键型交联，使食物的机械强度增加，例如面粉在加
什么是蛋白质交联
蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和营养变化： （1）在加热条件下的变化： 有利的方面：1）蛋白质变性，肽链松散，容易受到消化的作用，提高了消化率 和氨基酸的生物有效性；2）钝化蛋白酶、酯酶、多酚氧化酶等，防止食品在保藏期间不发生色泽和风味变化； 3）抑制外源凝集素和消除蛋白酶抑制
什么叫做中水？中水有什么作用？
中水也叫再生水中水是指污水经适当处理后，达到一定的水质指标，满足某种使用要求，可以进行有益使用的水。和海水淡化、跨流域调水相比，再生水具有明显的优势。从经济的角度看，再生水的成本最低，从环保的角度看，污水再生利用有助于改善生态环境，实现水生态的良性循环。主要用于城市非饮用水，以就地使用为主；新趋势是
什么叫做半定性，什么叫做半定量
半定量是RT-PCR做基因表达分析的一种方法，其操作的方法是在野生型和突变体中用一个看家基因（通常是actin）做参照标准来观察目标基因在各自的表达情况（上调还是下调），所谓半定量的“半”是通俗的说法，即在看电泳图估计参照亮度一致（可看作是表达的细胞数一致）情况下，确定目标基因的表达；这是与更加
什么叫做“色差仪”，什么叫做“分光测色仪”
“色差仪”顾名思义是用来测量两个样品之间的颜色差值。精确度比较低，一般不能精确给出颜色的色彩坐标空间的绝对值（L，a, b值），但能给出两个样品之间（通常是标准与样品之间）的色差值（ΔE），这种色差仪没有颜色的绝对值数据，没有办法与他人进行数据交换，也不能建立和管理自己的色彩标准数据库。
什么叫做PH值
PH值（即bai：氢离子浓度指数，duhydrogen ion concentration）是衡量水体酸碱度的一个值，亦称氢离子浓度指zhi数、酸碱值，是溶液中dao氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH值在医学、化学、农业上都有广泛的用途。
什么叫做磁阻效应
1、磁阻效应(Magnetoresistance Effects)的定义：是指某些金属或半导体的电阻值随外加磁场变化而变化的现象。金属或半导体的载流子在磁场中运动时，由于受到电磁场的变化产生的洛伦兹力作用，产生了磁阻效应。2、霍耳传感器它将霍耳元件固定于弹性敏感元件上，在压力的作用下霍耳元件随弹性敏
什么叫做倾点？
凝点和倾点都是油品低温流动性的指标，两者无原则的差别，只是测定方法稍有不同。同一油品的凝点和倾点并不完全相等，一般倾点都高于凝点2～3℃，但也有例外。测定方法：凝点采用GB/T510--83(91)方法。即预热试油在（50±1）℃，在室温下冷却至（35±5）℃，放入比试油预期凝点低7-8℃的冷浴中降
什么叫做红移
红移在物理学和天文学领域,指物体的电磁辐射由于某种原因波长增加的现象,在可见光波段,表现为光谱的谱线朝红端移动了一段距离,即波长变长、频率降低.红移的现象目前多用于天体的移动及规律的预测上.红移现象简介1. 由于多普勒效应,从离开我们而去的恒星发出的光线的光谱向红光光谱方向移动.红移2. 一个天体的
什么叫做天平砝码？
什么叫做天平砝码？天平砝码是用于校正，校准，检查电子天平的器具。它只有一种外形即圆柱形等级分很多：E1 E2 F1 F2 M1 M2 M3天平砝码：【片状】1mg,2mg,2mg,5mg,10mg,20mg,20mg,50mg,100mg,200mg,200mg,500mg 【圆柱
什么叫做基质效应
化学分析中，基质指的是样品中被分析物以外的组分。基质常常对分析物的分析过程有显著的干扰，并影响分析结果的准确性。例如，溶液的离子强度会对分析物活度系数有影响，这些影响和干扰被称为基质效应（matrix effect）。 目前最常用的去除基质效应的方法是，通过已知分析物浓度的标准样品，同时尽可能
什么叫做ccd的量子效率
CCD：电荷耦合器件（Charge Coupled Device）。CCD通常分为3个等级；商业级、工程级和科学级。3个级别的要求一级比一级高。衡量CCD的性能主要从以下几个方面：量子效率和响应度、噪声等效功率和探测度，即动态范围和电荷转移效率等。普通胶片的量子效率只有百分之几，而CCD一般都可以达
什么叫做鸟枪法
基因测序“鸟枪法”，也俗称“霰弹法”。简单地说，它有点类似生活中玩的拼图游戏。拼图游戏是将一个完整的画面分成杂乱无章的碎块，然后重新拼装复原。而“鸟枪法”则是先将整个基因组打乱，切成随机碎片，然后测定每个小片段序列，最终利用计算机对这些切片进行排序和组装，并确定它们在基因组中的正确位置。
什么叫做“单臂试验”
Single Arm，单臂，无对照。但并非开放试验就是单臂。肿瘤临床试验中以客观缓解率为主要终点指标的项目相对多见，以PFS或OS等指标则不适宜。与对照试验相比，单臂试验的实施相对容易，研究费用低、周期短，可以较快获得有效性的证据。然而单臂试验又有其内在的缺陷，因为缺乏平行的对照，只能与外部的历史数
什么叫做散射光谱
光谱可分为发射光谱、吸收光谱和散射光谱。有的物体能自行发光，由它直接产生的光形成的光谱叫做发射光谱。发射光谱可分为三种不同类别的光谱：线状光谱、带状光谱和连续光谱。线状光谱主要产生于原子，由一些不连续的亮线组成；带状光谱主要产生于分子由一些密集的某个波长范围内的光组成；连续光谱则主要产生于白炽的固体
什么叫做定性分析
定性分析是传播学研究方法之一。指通过逻辑推理、哲学思辨、历史求证、法规判断等思维方式，着重从质的方面分析和研究某一事物的属性。传统的人文科学研究方法在传播学领域的具体运用。主要用于研究传播的社会结构和功能、传播的社会控制、传播与社会发展的相互关系等。人类对社会和自然的认识首先是从属性开始的，事物的根
什么叫做“单臂试验”
Single Arm，单臂，无对照。但并非开放试验就是单臂。肿瘤临床试验中以客观缓解率为主要终点指标的项目相对多见，以PFS或OS等指标则不适宜。与对照试验相比，单臂试验的实施相对容易，研究费用低、周期短，可以较快获得有效性的证据。然而单臂试验又有其内在的缺陷，因为缺乏平行的对照，只能与外部的历史数
什么叫做“单臂试验”
Single Arm，单臂，无对照。但并非开放试验就是单臂。肿瘤临床试验中以客观缓解率为主要终点指标的项目相对多见，以PFS或OS等指标则不适宜。与对照试验相比，单臂试验的实施相对容易，研究费用低、周期短，可以较快获得有效性的证据。然而单臂试验又有其内在的缺陷，因为缺乏平行的对照，只能与外部的历史数
什么叫做“单臂试验”
Single Arm，单臂，无对照。但并非开放试验就是单臂。肿瘤临床试验中以客观缓解率为主要终点指标的项目相对多见，以PFS或OS等指标则不适宜。与对照试验相比，单臂试验的实施相对容易，研究费用低、周期短，可以较快获得有效性的证据。然而单臂试验又有其内在的缺陷，因为缺乏平行的对照，只能与外部的历史数
什么叫做“自身输血”？有什么好处？
自身输血就是把自己的血液贮存或收集起来，留在手术或需要时再输入体内。由于人体的血液是在不断新陈代谢的，抽取少量的血后，体内会很快生长出来，况且平时就有一部分血液贮备在组织器官内，所以不会影响健康。自身输血最为安全，可发防止输血相关的传染病和免疫性输血不良反应；避免发生输异体血的差错事故；稀有血型或特
聚集态蛋白质相互作用组的交联解析方法获揭示
近日，我所蛋白质折叠化学生物学创新特区研究组（02T5组）刘宇研究员团队、生物分子高效分离与表征研究组（1810组）张丽华研究员团队，以及西湖大学张鑫教授团队等合作，通过系统性调控绿色荧光蛋白发色团的骨架结构，实现分子的三重态化学活性，并用于活细胞内聚集态蛋白质的靶向交联，获得了聚集态蛋白质的相互作
什么叫做饱和蒸汽压
当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行
什么叫做红细胞沉降率？
抽取1.6ml全血与0.4m5%l的枸橼酸钠溶液混合均匀后，放置于特制的温氏血沉管内，静置于血沉架上，然后以单位时间（1小时）准确读取红细胞在血沉管内下沉的距离，此段距离被称为红细胞沉降率，简称血沉。
在化学上，什么叫做靶标
一般是做药学或者医学的会用到靶标这个概念我们现在做的课题是材料化学方向的，应用在医学上面，就牵涉到靶标靶标是指药物作用于体内并实现疗效的特定分子看到你的补充了底物这个概念是和酶配套存在的正所谓酶的反应有特异性就是说酶的活性位点能够结合的是一个特定的结构而能够和酶进行结合反应的，拥有这样特定结构的东西
什么叫做工作基准试剂
基准试剂：就是化学纯度非常高的试剂，可以直接用来对其他物质进行分析的试剂。如果没有储备，一般可以用优级纯来担当。
什么叫做电化学测量
在氧化还原反应过程中利用电子的转移量也就是电流，来观测反应结果，就是电化学量测。
什么叫做活体组织检查？
活体组织检查，是从病人身上可疑的病变组织上，取下一小块组织，送病理科惊醒细胞形态学检查的一种诊断方法。这项诊断技术，一般情况下准确可靠，是临床工作中相当重要的诊断方法，对于肿瘤的诊断尤为重要。做好此项工作，病人、临床医师、病理医师，三者必须密切合作。因此，病人对此项工作，应当有一个概括的了解。“
什么是交联聚乙烯？
聚乙烯（PE）交联技术是提高其材料性能的重要手段之一。经过交联改性的PE可使其性能得到大幅度的改善，不仅显著提高了PE的力学性能、耐环境应力开裂性能、耐化学药品腐蚀性能、抗蠕变性和电性能等综合性能，而且非常明显地提高了耐温等级，可使PE的耐热温度从70℃提高到100℃以上，从而大大拓宽了PE的应
什么叫做紫外线的荧光效应
在电磁波中，比紫光波长更短的不可见光叫紫外线．波长大约为5nm～370nm． 紫外线有荧光作用，可用于防伪． 紫外线能促使人体合成维生素D，这种维生素有助于人体对钙的吸收，紫外线照射可防止由缺钙引起的佝偻病（但过多的紫外线，会引起皮肤粗糙，甚至诱发皮肤癌）． 紫外线能杀死多种细菌，常用于消毒．紫外线
请问什么叫做比色法
比色法colorimetry以生成有色化合物的显色反应为基础,通过比较或测量有色物质溶液颜色深度来确定待测组分含量的方法.比色法作为一种定量分析的方法,开始于19世纪30～40年代.比色分析对显色反应的基本要求是：反应应具有较高的灵敏度和选择性,反应生成的有色化合物的组成恒定且较稳定,它和显色剂的颜