世界上最毒蘑菇是如何炼成的
世界上最毒蘑菇——鹅膏是如何炼成的？近日，中国科学院昆明植物研究所研究人员在鹅膏环肽毒素合成机制研究中取得重要进展，不仅发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因，还首次证实鹅膏、盔孢伞、环柄菇之所以都能产生鹅膏环肽毒素，其根源是基因水平转移。鹅膏是其中的佼佼者，其鹅膏环肽生源合成途径产生了众多创新，产毒能力提升了千万倍。 有毒蘑菇对人类健康常常造成威胁，但同时也是重要药物和功能分子的来源。危害最大的有毒蘑菇当属鹅膏属的某些真菌，绝大部分的致死中毒案例由这一类蘑菇所致。剧毒鹅膏中的毒素为鹅膏环肽，但鹅膏环肽并非仅鹅膏属真菌独有，在亲缘关系很远的环柄菇属和盔孢伞属中，也有能产生这类毒素的真菌。 中国科学院昆明植物研究所科研人员在研究中发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因（P450-29和FMO1），二者为不同的加氧酶，负责在鹅膏环肽毒素的关键位点（异亮氨酸C-5和脯氨酸C-4等）引入氧原子。若缺少这些氧原子，将导致毒素的活性下降10......阅读全文
雨后野生蘑菇疯长－市民切勿采摘食用
由于近期阴雨连绵，草地上野生蘑菇大肆生长，厦门、莆田两地接连发生采食野生蘑菇中毒事件。为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒，避免类似事件再次发生，近日，市食安办发出警示提醒广大市民，为了生命安全，千万不要采摘、食用野生蘑菇，确保不发生食用野生蘑菇中毒事故。 据悉，夏季气温较高，雨水充沛，是野生蘑菇
南宁：茄子与蘑菇同吃会中毒－专家辟谣
这两天，凌先生被朋友圈的一则“紧急通知”给吓到了，各大菜市常见的茄子和蘑菇，居然不能放在一起吃，这是真的吗？昨日，记者采访了广西中医药大学第一附属医院营养科副主任江涛。他说：这是谣言，除非你吃的是毒蘑菇。 近日，南宁市民凌先生在朋友圈看到的这则“紧急通知”，说得确实吓人。帖子称“最近医院急诊的
国家卫生健康委发布预防食源性中毒健康提示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498541.shtm 央视网消息：春季，野菜、蘑菇等一些野生植物生长旺盛，各地因误采、误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。国家卫生健康委近日发布了预防相关食源性中毒的健康提示。 野菜中毒有哪些
广州白云山出现头号毒菇白毒伞－采食50克可致命
毒蘑菇“白毒伞”形似可食用蘑菇 近日，笔者从广州市食安办获悉，广州白云山又现毒蘑菇头号杀手――致命白毒伞，市食安办提醒市民，食用50克白毒伞可以致命。 2月24-26日，广州市食品安全委员会专家、广东省微生物研究所李泰辉博士团队在白云山的藜蒴树
雨水多野蘑菇长得旺－食药监局发布警示预防蘑菇中毒
潍坊市今年雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为确保市民饮食安全，近日，潍坊市食药监局发布预防蘑菇中毒消费警示。 市食药监局提示，勿采食野生蘑菇。据介绍，目前没有简单易行的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外。对于市场上
路边的野蘑菇，你不要采
日前，国务院食品安全办防控野生蘑菇中毒工作座谈会在昆明举行。据了解，我国食用菌资源分布广泛，随之而来的是每年因误食野生蘑菇导致的中毒事件时有发生，尤其集中在云南、贵州、四川、广东和湖南等地区，强化做好防控野生蘑菇中毒工作十分必要。 国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良在上述座谈会上表
广西发食品中毒预警：蘑菇别乱吃－牡蛎别生吃
5月4日，(广西壮族)自治区卫生厅发出了食品中毒预警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多发季节，尽量不要在野外采食。喜欢生吃牡蛎的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蛎也可能会引发中毒。 又到蘑菇中毒高发期 每年的3～6月是野生菌类生长繁殖的旺盛期。在广西，这也是误食毒蘑菇引发中毒事件的高
这些食物中竟含有天然毒素！预防及解毒措施了解一下？
毒物是指在一定条件下，小剂量作用于机体就能与机体发生物理或化学作用，导致机体正常生理机能被破坏而引起一系列病变，甚至造成死亡的物质。由于毒物进入机体，产生毒性作用，导致机体功能障碍而引起疾病或死亡的现象称为中毒。 食物中的毒素是一类常见的毒物。根据来源可以将食物中的毒素分为天然毒素、诱发毒素和
杨祝良小组新成果：“致命天使”鹅膏菌
中国，毒蘑菇物种繁丰，每年导致众多中毒事件，其中罪魁祸首当属剧毒鹅膏。在误食毒蘑菇而中毒死亡的事件中，高达90%都是因为误食剧毒鹅膏所引起的。在欧洲和北美洲，人们对剧毒鹅膏认识相对较为深入，但在东亚，对剧毒鹅膏却知之甚少。 中科院昆明植物研究所研究员杨祝良及其研究团队基于五个基因片段的DNA序
关于预防和控制高温季节食物中毒风险的提示
夏秋季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。为防控食物中毒事件发生，现给出以下风险提示： 一、易引发食物中毒的食品 凉拌菜：天气炎热，很多人喜欢吃凉拌菜，但凉拌菜是采用冷加工，极易发生致病微生物污染的情况。在外购买凉拌菜，一定要慎重，选择干净、卫生、正规的门店购买。自己制作凉拌菜时，
河北围绕重点领域发布82项地方标准－填补多项国内空白
近日，河北省市场监管局批准发布《水稻秸秆还田技术规程》等82项省级地方标准，内容涵盖产业转型升级、战略新兴产业发展、服务业发展、生态环境保护、新技术推广应用、安全生产、诚信体系建设等重点领域，并有多项新标准填补国内空白。《水稻秸秆还田技术规程》的发布实施，将极大促进全省水稻秸秆的合理利用，对于提
河北围绕重点领域发布82项地方标准－填补多项国内空白
近日，河北省市场监管局批准发布《水稻秸秆还田技术规程》等82项省级地方标准，内容涵盖产业转型升级、战略新兴产业发展、服务业发展、生态环境保护、新技术推广应用、安全生产、诚信体系建设等重点领域，并有多项新标准填补国内空白。 《水稻秸秆还田技术规程》的发布实施，将极大促进全省水稻秸秆的合理利用，对
114项食品及相关标准正式实施8月实施
据食品伙伴网讯不完全统计，8月起有114项食品及相关标准正式实施，其中地方标准66项，团体标准48项。这些标准中，新增标准110项，代替标准4项。 8月份起实施的地方标准涉及山东、吉林、安徽、江苏、河北、云南。 上述标准的实施日期分别在8月1日、8月2日、8月4日、8月10日、8月15日、8
预防中毒－保障“舌尖上的安全”
按照国家标准，食物中毒分为4类：细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒。 食物中毒的一般预防和救治措施有哪些？ 一、预防措施： 1.防止食品被有毒物质污染。选用新鲜食物，选用卫生检疫合格的肉类食品，不吃腐败变质的食品，不吃过期食品。 2.食品加工前，食品原材料
2019年全国食品安全宣传周江西主场活动即将启动
根据国务院食品安全办等23部门统一部署，江西省食安委成员单位会同省文明办、省广电局、江西银保监局、团省委、省科协共同制定了2019年全国食品安全宣传周江西活动安排，并将于6月18日至30日与全国同步开展食品安全宣传周活动。 2019年食品安全宣传周的主题为：“尚德守法 食品安全让生
野生蘑菇易中毒，食用菇该怎么买？
2016年6月23日，粤北翁源县发生5人（1名成人，4名青少年儿童）误食野生蘑菇的严重中毒事件，其中造成2人死亡，3人在重症监护室（ICU）抢救。 广东省微生物研究所毒菇专家李泰辉研究员和邓旺秋博士对患者家属采集和食用的野生蘑菇样品进行鉴定，确认其中含有两种剧毒蘑菇：裂皮鹅膏（Amanita
今年第三季度全国报告食物中毒事件61起－死亡46人
据国家卫生和计划生育委员会网站消息，2013年第三季度，国家卫计委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告61起，中毒1969人，死亡46人。与2012年同期相比，报告起数减少6.2%,中毒人数减少17.3%,死亡人数减少8.0%. 第三季度，7月份报告的食
广州白云山毒菇种类超10个－尚无解药中毒死亡率高
近日，广州"回南天"持续阴雨，让进行户外活动的市民打不起精神，但是对于生长在白云山的野蘑菇而言，却是最好的生长时期。近日，"致命白毒伞"蘑菇再次现身白云山，食用1两可致命。广东省微生物研究所邓旺秋博士介绍，目前白云山上常见毒菇数量超过10种，常见食用菇有6种，但是为了避免误采误食，建
关于鬼笔环肽的基本介绍
鬼笔环肽（phalloidin），是从一种剧毒蘑菇(Amanita phalloides（Vaill ex Fr.）Secr.) （伞菌目，毒伞属的毒伞）中分离出来的一种多肽物质，属于毒伞肽类毒素，是一种强烈毒素。无色，细针状结晶。鬼笔环肽中毒的主要症状是由于肝细胞的破坏引起的急性饥饿。它通过结
我国学者成功构建鹅膏科家谱
在误食毒蘑菇而中毒死亡的事件中，90%是由剧毒鹅膏所致。那什么是鹅膏呢？宋代陈仁玉于《菌谱》中记载：“鹅膏蕈，生高山，状类鹅子，久乃伞开，味殊甘滑，不谢稠膏……”。这里的“鹅膏蕈”就是鹅膏。 鹅膏科包含著名的可食用的鹅膏，如欧洲市场上深受欢迎的“凯撒鹅膏”以及在我国广为人知的“鸡蛋菌”、“黄罗
河北疾控发布预警：中秋国庆严防食源性疾病和食物中毒
中秋节和国庆节即将来临，办酒宴和聚餐随之增加。今天，河北省疾控中心发布预警，提醒人们在欢度中秋、国庆时，要保持良好的饮食习惯，注意饮水安全，严防食源性疾病和食物中毒。 河北省疾控中心营养与食品安全所所长梁勇介绍，河北省食源性疾病监测结果显示，2014年和2015年连续两年由亚硝酸盐引起的食物
湖北食品安全周：记者探访疾控中心实验室
7月11日，湖北省卫生计生委、湖北省疾控中心联合开展食品安全周媒体开放日活动，在汉的10余家媒体受邀走进了湖北省疾控中心卫生检验所的实验室，近距离的了解老百姓餐桌背后的疾控卫士的日常工作。 记者们来到兽药残留实验室时，一名工作人员正在取出样品，经了解，这台液质联用仪来头不少，“它可以高灵敏度地
中华人民共和国卫生部公告（2010年－－第－11号）
今年入夏以来，一些地方群体性食物中毒事故多发，严重危害消费者身体健康和生命安全。根据全国突发公共卫生事件报告和食品安全监管部门通报的信息，2010年1月—5月，全国共发生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份发生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18 人。为了预防和控制
浙江省食品药品监督管理局发布餐饮消费警示
据国家食药监总局网站消息，春夏季节交换，气温逐渐升高，湿度逐渐增大，食物中毒进入高发期。为防止食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，日前，浙江省食品药品监督管理局发布餐饮食品安全消费警示信息，要求餐饮服务单位要严把"六关": 一是严把食品原料关。采购食品、食品原料按要求索证索票、查验和登记台
北京食品安全办：重点防范扁豆和野蘑菇中毒
中秋、国庆两节将至，本市将迎来食品消费的高峰。今天上午，市食品安全办发出消费预警，提醒消费者严防食物中毒的发生。扁豆和野蘑菇成为市食品办要求市民重点防范的“目标”。 市食品安全办首先提醒市民，目前气温适于各种微生物的繁殖，食物容易腐败变质。有些食品生产经营单位制作了许多品种的熟食
刘吉开小组发现能溶解肌肉新蘑菇毒素
记者近日从中科院昆明植物所获悉，该所研究员刘吉开带领课题组发现了一种此前在欧洲一直被当作食用菌，不被人们认知的危险毒蘑菇——棕灰口蘑中含有新蘑菇毒素。相关成果发表于《欧洲化学》杂志。 据介绍，长期以来，食用蘑菇导致的中毒事件成为世界性问题，引起极大关注。该所博士生尹霞在导师刘吉开的指导下，从棕
安康食药监发布风险提示：春季野菜野蘑菇谨慎食用
目前，正值季节交替，各种野菜生长旺盛，是野菜中毒高发期。安康市食药监局发布风险提示，提醒市民食用野菜应注意以下事项： 一是野菜相比较于栽培蔬菜，其营养成分有差异，而且野菜大多是凉性的，大量食用后可能出现腹痛、腹泻，所以食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，
阐明在黑暗中发光蘑菇的秘密
科学家们现在了解了有生物光蘑菇的发光机制，这可能为将真菌的生物光用于分析与成像技术的新的可能性做好准备。生物发光是一种高度保守的现象，它存在于各种不同的生物体中；已知仅真菌就有大约80种有生物光的不同品种，它们散布于全球各地。在多数情况下，当活体生物中一种叫做荧光素的分子和其酶伴荧光素酶与能量和
关于食源性疾病的特征介绍
1、食物传播 所有的食物中毒都是以食物和水源为载体使致病因子进入机体引起的疾病。 2、暴发性 2例及以上具有类似临床表现，经流行病学调查确认有共同食品暴露史，且发病与食品有关的食源性疾病病例。 [4] 3、散发性 化学性食物中毒和某些有毒动植物食物中毒多以散发病例出现，各病例间在发病时
专家带您了解如何快速鉴别有毒野生食用菌？
野生菌是一道非常美味、新鲜的天然食材，营养成分丰富，盛受广大美食爱好者追捧。然而，不是所有野生菌都可以食用。有毒野生菌不仅会对人体造成危害，严重时还会夺去生命。每年毒蘑菇中毒事件频频发生，正成为我国最严重的食品安全问题之一。根据传统的个别简单方法和特定经验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌存在