卡拉胶在果冻中应用介绍
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。卡拉胶在果冻中应用时应注意以下几点：一是由于卡拉胶属于魔芋胶体系，其溶解度相对不高，因此要进行保温。如保温时间不够，溶解不完全，所做出的果冻口感就不好，严重的会造成果冻很嫩不成型；但同时保温时间过长，卡拉胶又偏碱或者加入了柠檬酸钠之类的缓冲剂，就容易发生去乙酰化变性，产生“蛋花汤”的现象，果冻仍可能不成型。因此建议夏天煮沸后不要保温，冬天煮沸后保温10min，春秋季节介于两者之间。二是由于卡拉胶不耐酸，加酸温度越低越好，一般在70℃-80℃果冻灌装之前或根据实际工艺条件进行，否则温度越高卡拉胶越容易被破坏，影响口感，同时建议......阅读全文
电子舌在酒中的应用
1.图1 不同品牌啤酒样品的PCA图Smartongue电子舌用于对啤酒的区分识别，得出不同品牌的啤酒分别聚类在PCA 图中的不同区域，相互之间能够较好地区分。C和D 两个样品比较接近，区分程度较差。证明Smartongue电子舌可用于不同品牌啤酒的区别和识别。2.图2a 银剑南、茅台国典和泰山特曲
纯水在应用中的分类标准
超纯水机在使用前需要先进行安装，正确的安装可以使超纯水机的使用更方便，也会使用更安全，超纯水机安装前有一些注意事项，注意这些事项就能正确的安装超纯水机，那么超纯水机安装前要注意什么呢? 1、为超纯水机选择的安装地址要是一个方便供给原水的地方，然后是靠近有效接地电源的地方，方便供水是节约安装成本以及
DMSO在电子工业中应用
DMSO用于法拉级、超大容量电容器――液体双电层电容器的电解质，电容器仅为微法拉容量，而这种电容器可达到1～100法拉。如：日本3～5V 10F、美国1.6V 100F电容器，用于太阳能供电系统作为能量贮存元件，电子计算机和机器人的信息保护电源和记忆元件。在电子元件、集成线路清洗中大量使用DMSO，
酶在乳制品中的应用
乳糖是存在于哺乳动物乳汁中的一种双糖,甜度和溶解度均较低, 饮食中的乳糖可提高人体对Ca,P,Mg和其他必需微量元素的吸收，但其在小肠里不能被直接吸收,必须通过小肠内乳糖酶水解才能被人体消化吸收。β-D-半乳糖苷酶又称乳糖酶,是一种无味、无嗅,溶解后呈浅棕色且无毒、副作用的生物酶制剂,该酶可用于降解
色差仪在日常中的应用
随着人们生活水平的不断提高，对物质及生活品质要求的不断增加，色彩管理已经被提上了日程，色差仪的应用无疑是必不可少的，我们生活方方面面都在于色彩打交道，我们衣服是五颜六色的，我们的生活用品锅碗瓢盆是花花绿绿的，我们的读物、杂志、纸张是缤纷哪一样都离不开色彩，色差仪在这方方面面都起着决定性作用。 色
酰化在药物合成中的应用
酰化反应在药物合成中有着广泛的应用,酰基是某些药物重要的药效基团,在许多药物结构中含有酰基。例如,在甾体抗炎药保泰松的结构中的C3和C5位的酰胺羰基、抗精神药氟哌啶醇结构中的酰基苯等均是其活性所必需的基团。许多含羧基、羟基、氨基等官能团的药物通过酰化反应形成酯或酰胺的修饰生成“前药”,可以改变原
纯水在应用中的分类标准
超纯水机在使用前需要先进行安装，正确的安装可以使超纯水机的使用更方便，也会使用更安全，超纯水机安装前有一些注意事项，注意这些事项就能正确的安装超纯水机，那么超纯水机安装前要注意什么呢? 1、为超纯水机选择的安装地址要是一个方便供给原水的地方，然后是靠近有效接地电源的地方，方便供水是节约安装
PCT在ICU中的重要应用
一、降钙素原（PCT）在ICU中的重要性降钙素原(procalcitonin，PCT)是近年研究较多的感染相关性生物标记物，大量的研究资料表明，其与感染所致的炎症反应综合征 (systemicinflammatoryresponsesyndrome，SIRS)、脓毒症、脓毒性休克等全身感染情况的严重
叶绿素计在果园中的应用
果树是不少地区重要的经济来源，因此做好果园的管理工作，对于果园的经济效益和当地的发展都有重要的促进作用，而就技术层面来看，叶绿素计在果园中的应用，可以帮助提高氮肥的利用效率，提高果树的产量和品质。 近年来，从各地的应用来看，用叶绿素计测定果树叶绿素含量，即节省化学分析所用试剂费用，还减
点击化学在多肽中的应用
一、了解点击化学：点击化学（Click chemistry），又译为“链接化学”、“速配接合组合式化学”，是由化学家巴里·夏普莱斯（K B Sharpless）在2001年引入的一个合成概念，主旨是通过小单元的拼接，来快速可靠地完成形形色色分子的化学合成。它尤其强调开辟以碳-杂原子键（C-X-C
NIR在工业分析中的应用
化工、食品工业在线监控 近红外技术在我国石油化工中的应用开始于1997年，由中国石油化工科学研究院开始进行近红外技术在石油炼制方面的应用研究。1998年，布鲁克光谱仪器公司开始与中国石油化工科学研究院合作，进行傅里叶变换近红外在该行业的应用研究。借助石化产品中有机物的C-H、N-H、O-H
酶在制浆造纸中的应用
漂白促进用木聚糖酶来促进硫酸盐浆ECF和TCF漂白，能够节约漂剂和/或提高浆料漂后白度。纤维改性和脱墨淀粉酶和纤维素酶用于纤维改性和脱墨，能够促进油墨脱除、提高脱墨浆白度;改善滤水性及提高卫生纸的柔软度。木素改性/废水处理漆酶用于木素改性和废水处理，可提高含机械浆浆料的湿强度和降低废水色度及BOD/
TG酶在肉丸中的应用
1、应用工艺原料（猪肉鸡肉等）→斩拌→加TG酶→斩拌→腌制→成形→煮制→冷却→速冻2、应用效果 1）增加产品弹脆性，促进肉中的肌球蛋白内部以及分子间的交联，这样肉丸熟化后，能形成足够强的凝胶，使产品象乒乓球一样富有弹性。如果要做高档产品，在不改变原配方的情况下，添加TG酶，即可达到非凡的弹脆效果
纳米抗体在医疗中的应用
纳米抗体被人们寄予厚望，因为它在许多疾病的治疗中都表现出了优异的应用价值和前景：研究表明，将纳米抗体与阴沟肠杆菌β内酰胺酶相结合，它能选择性地激活抗癌前体药物，有效地与结肠腺癌细胞上的癌胚抗原相结合，在原位杀伤肿瘤，且无毒副作用。纳米抗体还可以阻碍抗原和受体的连接反应，如 EGF-EGFR 纳米抗体
NIR在工业分析中的应用
化工、食品工业在线监控 近红外技术在我国石油化工中的应用开始于1997年，由中国石油化工科学研究院开始进行近红外技术在石油炼制方面的应用研究。1998年，布鲁克光谱仪器公司开始与中国石油化工科学研究院合作，进行傅里叶变换近红外在该行业的应用研究。借助石化产品中有机物的C-H、
DMSO在石油加工中的应用
DMSO在芳烃抽提中作为萃取溶剂，最早是法国的IFP法，曾在华沙三十五国化工会议上发表。它的优点是：1、对芳烃的选择性高；2、常温下对芳烃的无限制混溶；3、萃取温度低，且不与烷烃、烯烃、水反应；4、无腐蚀、无毒；5、萃取工艺简单、设备少、节能；6、不溶烯烃适合含烯高的油料；7、溶济回收可用反萃取。比
PCT在ICU中的重要应用
一、降钙素原（PCT）在ICU中的重要性降钙素原(procalcitonin，PCT)是近年研究较多的感染相关性生物标记物，大量的研究资料表明，其与感染所致的炎症反应综合征 (systemicinflammatoryresponsesyndrome，SIRS)、脓毒症、脓毒性休克等全身感染情况的严重
DSC在药物分析中的应用
近年来，热分析技术在制药工业中的应用越来越广泛，本文以案例的形式介绍了热分析中的差示扫描量热仪，在药物纯度、药品多晶型分析、冷冻干燥工艺的优化、蛋白质变性的检测等几个方面的应用。 药品研发与生产中，必须监控其物化性质，如纯度、晶型、稳定性和安全性，以确保药物具有预期的药性。众所周知，有机化
什么是果冻锂电池？
果冻电池是一种应用了新型果冻状电解质的锂电池，具有自愈合、阻燃等特点，可以实现电池电性能与安全性能的兼得，在几乎不降低电性能的同时阻止热扩散。2020年12月2日，蜂巢能源电池日上率先发布果冻电池。
仿生“果冻电池”柔软可拉伸
科技日报记者张佳欣来自剑桥大学的研究人员从电鳗身上汲取灵感，开发出一种柔软可拉伸的“果冻电池”。其可自行修复，呈胶状，能拉伸至原长度的10倍以上而不影响其导电性。“果冻电池”适用于可穿戴设备或软体机器人，还能植入大脑，输送药物或治疗癫痫等疾病。相关论文发表在最新一期《科学进展》杂志上。电鳗利用发电细
用质构仪研究k卡拉胶的凝胶特性
卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、
生物酶在纺织品后整理中的应用介绍
生物酶技术在印染整理工业中成功应用的另一个领域是棉纺织物的生物酶整理加工。棉纺织物经过纤维素酶整理后，手感和外观可以获得大大改善。C.Lchong等人也研究了纤维酶用量，织物间的磨擦、机械搅拌作用对织物整理性能的影响。所有这些研究，在当今最广泛应用于牛仔布整理中。大多数的牛仔衣都要经过洗磨过程使其外
液闪测量技术在中医药研究中的应用介绍
中医基础理论具有丰富的内涵,但目前的中医还不县备用准确的理论概括其基术特征的能力,在从经验医学向科学医学转化的过程中应用现代化的检测技术故方法为中医服务是十分必要且行之有敬的。在舌苔原理的缘合实验研究中,发现厚苔者Ac MP、cGMP同时升高,提示其细胞分裂和分化加速,而角化脱落相对延缓;病理白薄菩
关于生物传感器在食品分析中的应用介绍
生物传感器在食品分析中的应用包括食品成分、食品添加剂、有害毒物及食品鲜度等的测定分析。 ⑴食品成分分析在食品工业中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度和贮藏寿命的一个重要指标。已开发的酶电极型生物传感器可用来分析白酒、苹果汁、果酱和蜂蜜中的葡萄糖。其它糖类，如果糖，啤酒、麦芽汁中的麦芽糖，也有成熟的
液闪测量技术在中医药研究中的应用介绍
在已建立的40多种免疫检测中草药有效成分的方法中,放射免疫分析占70%以上.由于多采用H标记。因而液闪测量技术就显得尤为重要。如青蒿素青蒿罱检测方法的建立国外有学者应用该技术建立了测定钙质生成植物中的总VD衍生物的方法.等等我国中草药资源丰富,寻找新的活性成分是中药研究的一项艰巨任务。近年来液闪测量
高温超导材料在超导变压器应用中的优点介绍
常规变压器有许多缺点，如负载损耗高、重量和尺寸大、过负载能力低、没有限流能力、油污染及寿命短等。在美国，变压器的总装机容量约为总发电量的3-4倍，其电力系统的网损约为总发电量的7.34%，其中25%为变压器损失。相比较而言，超导变压器体积小、重量轻、电压转换能量效率高、火灾环境事故机率低、无油污
激光粒度分析仪在颜料行业中的应用方法介绍
激光粒度分析仪利用颗粒对光的散射(衍射)现象测量颗粒大小的。采用Furanhofer衍射及Mie散射理论，测试过程不受温度变化、介质黏度，试样密度及表面状态等诸多因素的影响，只要将待测样品均匀地展现于激光束中，即可获得准确的测试结果。 颜料的粒度大小还对其色强度和亮度等有着重要的影响。有机颜料的
锂离子电池在医疗器械市场中的应用介绍
随着人们健康需求日益增加，医疗卫生事业不断发展，作为医疗服务中重要组成部分的医疗器械市场也受益于此，多年来一直保持稳步增长。截止至2017年中国医疗器械行业市场规模增长至4450亿元，同比增长23.3%。进入2018年中国医疗器械行业市场规模突破5000亿元，达到了5250亿元，同比增长18%，
链霉菌产的酶在食品工业中的应用介绍
目前在多种链霉菌中都发现了( transgulaminase, EC 2. 3. 2. 13 简称 TGase)，如轮枝链霉菌产的谷氨酰胺转胺酶能够促使蛋白质分子内交联，蛋白质分子间交联以及蛋白质和氨基酸之间交联，可以在食品加工中应用。木聚糖酶是生产低聚木糖的关键酶。几丁质酶在制备几丁寡糖、处理海洋
关于分子蒸馏在精细化工中的应用介绍
分子蒸馏技术在精细化工行业中可用于碳氢化合物、原油及类似物的分离；表面活性剂的提纯及化工中间体的制备；羊毛脂及其衍生物的脱臭、脱色；塑料增塑剂、稳定剂的精制以及硅油、石蜡油、高级润滑油的精制等。在天然产物的分离上,许多芳香油的精制提纯,都应用分子蒸馏而获得高品质精油。 1、芳香油的提纯 随着