油脂特征值的分析
油脂特征值的分析酸价：中和1g油脂所需要的KOH 的mg数；皂化值：完全皂化1g 油脂所需KOH 的mg 数，一般油脂的皂化值为200；碘值：100g 油脂完全加成碘化所需要的I2 的g 数，这与油脂的不饱和程度呈正比；乙酰值：将1g油脂完全乙酰化后水解，中和所产生的酸需要的KOH 的mg 数。......阅读全文
油脂烟点仪可用于鉴别玉米油是否纯正
众所周知，凉拌、煎炸、炒菜、煲汤，都离不开食用油。不过，由于不同的食用油有不同的作用，且食用油的优劣也直接影响菜品的口感和营养等，所以，选油就成为了一门重大的学问！但在今天，鉴于选油难为，工作人员将油脂烟点仪等粮油品质检验仪器用到了植物油脂品质鉴定工作中，这大大地简化了食用油品质鉴定工作，也为鉴别玉
植物油脂烟点测定仪如何取代目视法？
油脂的烟点是评价油脂品质的重要指标，对烟点进行测量，最传统的方法就是使用目视法来进行测定的，而现在则是以植物油脂烟点测定仪来进行测定为主，为什么会出现这种方法替代的过程，而使用目视法来进行测定又有什么样的缺点呢？目视法是采用特定光照强度和目视背景下，由电炉或酒精灯加热样品，人眼同时观察样品是否冒出持
润滑脂和石油脂锥入度试验器
润滑脂和石油脂锥入度试验器 型号：SYP4100-ISYP4100-I润滑脂和石油脂锥入度试验器按照GB/T269、ISO2137、ASTMD217、IP50等标准配置润滑脂和石油脂的锥入件，可进行各种润滑脂和石油脂的锥入度试验，也可用于固体、细粒粉剂、胶体、冻体等的物质试验以及乳酪、糖胶、牛油、奶
超高效合相色谱－质谱法快速检测植物油脂
方案优势 相比于其他方法，本方法简单快速，分离效果好，且无需对脂肪酸样品进行衍生化，为UPC2 技术在油脂相关分析领域的进一步应用和研究提供了参考。 采用标准 植物油脂中的棕榈酸(C16∶0) 、硬脂酸(C18∶0) 、油酸
浅析俄罗斯食用油脂制品标签标识要求
上期俄罗斯标签标识管理要求专栏中食品伙伴网同大家一起分享了俄罗斯联邦对乳制品标签的强制性要求，本期如约同大家一起学习俄罗斯在油脂制品领域的标签管理规定，揭开其神秘面纱。 一、油脂制品定义及分类 在俄罗斯，油脂制品的质量安全、上市流通及仓储物流等要求受关税同盟技术法规TR TS 024/201
仪器法与目视法测定植物油脂比较
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据,是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一,也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。传统的油脂测定法是目视法，之后，随着科技的进步，油脂的测定可以通过相应的仪器如油脂烟点仪测定。 2007年3月,GB/T20795-200
食用油脂常见检测项目意义及注意点
食用油脂作为人类的重要营养和能量来源，提供人体无法合成而必需的脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等），且还是脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）的重要载体，此外，油脂对改善和提高食物口感、风味和物性具有重要作用。 食用油脂的质量影响着人们的身体健康和生活品质，其安全状况也备受人们的关注。目前，影响油脂
主成分分析在确定苔藓物种多样性研究中环境变量重要性的具体应用
主成分分析（PCA）在确定苔藓物种多样性研究中环境变量重要性的具体应用步骤如下：数据收集收集与苔藓物种多样性相关的多个环境变量数据，例如温度、湿度、光照强度、土壤酸碱度、海拔高度、坡向等。数据标准化对收集到的环境变量数据进行标准化处理，使不同量纲和数量级的数据具有可比性。计算主成分通过数学运算，将多
稻米品质分析仪在农业育种信息化领域的突破
在日常生活中我们都知道，高品质的大米往往会有好的口感，且营养价值较高，一般人们在选购大米的时候都会观察米粒的饱满度、完整度、色泽等，以判定大米的品质。但在农业育种过程中就不能这么粗略的去判定了，育种专家常会利用稻米品质分析仪这类科学仪器进行测定分析，该系统软件能自动分析评价各类大米，其中的
电子束照射测试样品时，会产生哪些物理信号
电子束照射测试样品时，会产生背散射电子、二次电子、吸收电子、透射电子、俄歇电子、特征X射线等物理信号。（1）背散射电子的特征：1)弹性背散射电子远比非弹性背散射电子所占的份额多；2)能量高，例如弹性背散射，能量达数千至数万eV；)背散射电子束来自样品表面几百nm深度范围 ；4)其产额随原子序数增大而
质量监督部门采用油脂烟点仪的出发点是什么？
日常生活中的食用油有许多品种，菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油等。总所周知，不同品种的油脂的定价都不相同，那么为什么不同品种的油脂所售卖的价格会有很的差异呢？其实与它们各自的特性和品质有关，烟点便是影响它们品质评判的主要要依据之一。质量好的油脂，在使用时产生的烟点低，对人体危害小；劣质的油脂，会产生较
国家粮食局对油脂烟点测定仪的审定意见
油脂烟点仪的研发主要是为了避免目视法在测量过程中受人为因素影响过多，导致误差比较大，不同的人不同的实验室测量的结果均存在差异性，而烟点仪的言之就是为了替代目视法的，由于烟点仪测定过程的加热、烟雾判定、烟点测定均由仪器自动完成，避免了人为因素造成的误差，可达到科学准确检测油脂品质的目的。而在烟点仪
植物油脂烟点达标程度成为植物能源能否被利用的关键
我国是全球最大的发展中国家，能源资源问题是关系到国家安全和发展的全局性问题。与发达国家一样，我国也同样面临着能源短缺和环境污染的巨大挑战。为保证国民经济的快速发展和人民生活水平的提高，必须维持经济、资源、环境的协调发展，走可持续发展道路。利用绿色植物能源提炼出植物油脂作为先行的新能源，不但为
油脂烟点仪在大豆油品质检测中的应用
业内人士都知道，烟点是油脂质量检验中的必检项目之一，油脂脂肪酸组成是决定油脂烟点的因素，而且不同油品的烟点也不同，具体油脂烟点是否达标还需经过油脂烟点仪的实际检测才知道。 为了进一步验证油脂烟点的重要性，有研究人员做了实验，实验对象是我们生活中常见的大豆油，设备是采用油脂烟点仪。
青岛能源所开发出“油脂结构定制化”的微藻细胞工厂
甘油三酯（TAG）是地球上能量载荷最高、结构最多元的生物大分子之一，因此它们是地球上动物、植物和人体中能量与碳源的存储载体与通用货币，也是生物柴油的重要来源。每个TAG分子由一个甘油分子和其上搭载的三个脂肪酸（FA）分子构成，后者的饱和度与碳链长度等特征，决定了TAG分子的营养功效、燃油特性与经
面筋测定仪研究不同种类油脂对面粉品质的影响
小麦粉中含有少量脂类，大概在1%，却对面团特性及面制品品质有不可忽视的影响。因此为了研究不同种类油脂对面粉品质的影响，需要借助面筋测定仪等检测仪器进行测定分析。试验中采用的四种不同种类油脂分别是由面粉本身分离出的游离脂、麦胚油、花生油和猪油。测定中用到的仪器分别是面筋测定仪、粉质仪等。试验方法为将由
关于ω3鱼油脂肪乳注射液的注意事项
应每日检查血清甘油三酯水平。 应定期检查血糖、酸碱平衡、体液平衡、血清电解质、血细胞计数，接受抗凝治疗的患者还应定期检查出血时间。 脂肪乳输注期间，血清甘油三酯浓度不应超过3mmol/L。 使用本品有可能延长出血时间，抑制血小板凝集，因此接受抗凝治疗的患者应慎用本品。 本品开启后应立即在
食用油脂中脂肪酸的综合检测法（BJS－201712）
本方法适用于食用植物油（花生油、大豆油、玉米油、植物调和油、橄榄油、葵花籽油、芥花油、菜籽油、香油、棕榈油等）是否存在异常的检测及识别。 点击此处下载附件：食用油脂中脂肪酸的综合检测法（BJS 201712）
关于ω3鱼油脂肪乳注射液的药理毒理介绍
本品所含长链ω-3脂肪酸可作为血浆与组织脂质的组成部分，其中DHA是膜磷脂结构中重要的组成成份，EPA则是二十烷类（如前列腺素、血栓烷、白介素及其他脂类介质）合成的前体物质，增加EPA衍生的介质类物质的合成能够促进抗凝和抗炎作用、调节免疫系统。甘油在体内或代谢后进入糖酵解用于产生能量，或与游离脂
油脂比色计与罗维朋测定法的比较体现
油脂颜色报告中数据显示:WSL罗维朋比色计手动和自动测量的测量均值、标准偏差、重复性以及重现性都存在差异。20世纪90年代初油脂比色计的研发可以自动测定油脂颜色的变化，测定结果可以显示于屏幕,不会发生操作上的个人偏差,测定结果和WSL罗维朋比色计测定值相关性较好,但黄值总体误差较大。
油脂烟点测定仪为提高煎炸油的品质提供理论参考
煎炸油是煎炸食品生产过程中的主要原料， 其品质直接影响到煎炸食品的品质。我国食品行业煎炸用油的品种繁多， 最常用的是食用棕榈油和精炼大豆油， 其次是调和油、棉籽油和菜籽油等。无论是家庭还是工业用的煎炸油都需要具备良好的稳定性、温和的风味和较高的营养价值。 煎炸油的稳定性可分为热稳定性与
油脂的分子结构特征··重要化学性质··用途有哪些？
油和脂肪统称为油脂。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20
食用油脂酸价和过氧化值的快速检测
1检测意义：过氧化值升高是油脂酸败的早期指标，当油脂酸败到一定程度时过氧化物形成醛及酮、过氧化值又会降低，当过氧化值超出20meq/Kg（毫克当量/公斤）时即表示酸败。世界卫生组织（WHO）推荐过氧化值不应超过10meq/Kg，过高时，食后可发生头痛、头晕、腹泻、呕吐及腹痛等中毒症状。酸
俄歇电子能谱分析的依据
俄歇电子的激发方式虽然有多种（如X射线、电子束等），但通常主要采用一次电子激发。因为电子便于产生高束流，容易聚焦和偏转。分析依据：俄歇电子的能量具有特征值，其能量特征主要由原子的种类确定，只依赖于原子的能级结构和俄歇电子发射前它所处的能级位置, 和入射电子的能量无关。测试俄歇电子的能量，可以进行定性
电子鼻和电子舌信号直接联用方法案例介绍
1)电子鼻和电子舌信号直接合并通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝
电子鼻在原料肉新鲜度的评定方面的应用介绍
基于对牛肉气味敏感的气敏传感器阵列,石志标等建立了牛肉检测电子鼻系统,并应用该电子鼻系统对不同新鲜度(贮存7天)的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%,表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。孙钟雷根据猪肉的气味特征建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统,并采用该系统检测了不同新鲜度的猪肉样品,通
炉前碳硅分析仪测铁水原理精讲
炉前碳硅分析仪测铁水原理精讲用炉前快速碳硅分析仪对铁水进行热分析时，取铁水倒入浇样杯中，样杯在特定的散热条件下，碳硅分析仪会记录下样杯内铁水的凝固温度曲线过程 通过对这个凝固温度曲线的分析，可以找出铁水凝固过程的各种相变特征参数。将相变特征参数值带入与凝固组织建立的数学模型后，即可以计算出决定铁水
植物油脂烟点测定仪避免传统烟点测量缺陷
烟点是油脂质量指标中最重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据, 是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一,也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。以前是使用目视法来进行测量，现在一般使用植物油脂烟点测定仪来进行操作，下面就是两种测量的比较 采用植物油脂烟点测定仪测定烟点指标所用时间
为避免误差，油脂烟点仪需按照这五点操作
如今，市场上有很多食用油，不同品牌的，价格品质都有差异，我们又应该如何鉴别它们的好坏呢？有经验人士会通过肉眼观察其颜色或是听取他人的意见。其实，在一些质检、科研、加工等单位都是借助于油脂烟点仪进行检测的。该仪器的基本原理为：样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟时，读取温度计指示的温度
印度拟限制双乙酰作为调味物质在油脂中使用
2018年10月16日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布通知，为了进一步修订2011年食品安全标准（禁止和限制销售）条例，印度拟限制双乙酰作为调味物质在油脂中使用。 具体修改如下：在2011年食品安全和标准（禁止和限制销售）条例第2.3条中，对于第2 . 3 . 15条，应在第6条之后