关于维生素B1的特性介绍
维生素B1为白色至黄白色细小结晶，熔点249℃，具有潮解性，溶于水，微溶于乙醇，不溶于有机溶剂，气味似酵母，味苦。维生素B1分子中有两个碱基氮原子，一个在氨基基团中，另一个在具有强碱性质的季铵基团中，因此维生素B1能与酸反应形成相应的盐。同时由于季铵盐氮的存在，维生素B具有强碱性，在食品的整个正常pH范围内完全离子化，其电离程度取决于pH值。 维生素B1是B族维生素中最不稳定的一种，温度和pH值是影响其稳定性的重要因素。在低水分活度和室温条件下，维生素B1稳定性相当高。随食品加工和储藏温度的升高和水分活度的增加，维生素B的损失也逐渐增多。在酸性条件下维生素B是稳定的，pH值3.5以下加热至120℃仍不分解，而在中性或碱性条件下煮沸或是室温储藏维生素B1也会被破坏。 维生素B1的热降解通常由两环之间的亚甲基桥的断裂引起，其降解速率和机制受pH值和反应介质的影响较大。当pH值小于6时，维生素B的热降解速度缓慢，亚甲基桥断裂释......阅读全文
关于维生素B1的特性介绍
维生素B1为白色至黄白色细小结晶，熔点249℃，具有潮解性，溶于水，微溶于乙醇，不溶于有机溶剂，气味似酵母，味苦。维生素B1分子中有两个碱基氮原子，一个在氨基基团中，另一个在具有强碱性质的季铵基团中，因此维生素B1能与酸反应形成相应的盐。同时由于季铵盐氮的存在，维生素B具有强碱性，在食品的整个正
关于维生素D的特性介绍
维生素D为白色晶体，不溶于水，能溶于脂肪及有机溶剂，无臭，无味，对食品的色泽及风味影响不大，维生素D仅存在于动物体内，以酯的形式存在。植物体及酵母中不含维生素D，但其中的麦角固醇经紫外线照射后转化为维生素D2，人和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为维生素D3。 维生素D十分稳定，
关于维生素K的特性介绍
维生素K对热相当稳定，且又不溶于水，故在正常的食品加工和烹调过程中损失很少。某些还原剂可将维生素K的萘醌结构还原成氢醌结构，但仍具有生物活性。维生素K易受碱、氧化剂和光(特别是紫外线)的降解破坏。维生素K具有还原性，在食品体系中可淬灭自由基(与β-胡萝卜素、维生素E相同)，可以保护食品中其他成分
关于维生素C的特性介绍
维生素C为白色或微黄色片状晶体或粉末，熔点190℃~192℃，极易溶于水，微溶于乙醇，不溶于有机溶剂，无臭，味酸。维生素C分子中C2和C3位上有2个烯醇式羟基，极易解离出氢离子，故维生素C具有酸性和较强的还原性。相对来说C3位上的羟基易电离(pKa1=4.04，25℃)，C2位上的羟基较难电离(
关于维生素B1缺乏依赖的病理生理介绍
最先出现的神经改变见于外周神经，尤其是腿部的外周神经。其特点是远侧段受影响最早，也最严重。髓鞘变性见于所有脊髓束上，尤其是后柱以及前，后神经根部位。前角和后神经节细胞内也可看到改变。硫胺素缺乏严重时，脑内可发生出血性脑灰质炎性损害。 心脏扩张增大；肌纤维肿胀，破碎，有空泡形成，间质腔隙因积液而
关于小儿维生素B1缺乏病的检查介绍
一、实验室检查： 评价硫胺素的营养状况，可通过测定硫胺素负荷前后尿硫胺素排泄量，血清硫胺素水平、红细胞转酮醇酶(ETK)活性及空腹一次测定尿液中硫胺素/肌酐比率等实验室检查进行评价。 1.硫胺素负荷试验 摄入过多的维生素B1会从尿中排出，故可利用测定尿中的维生素B1来估计体内维生素B1的状态
关于维生素B1缺乏依赖的诊断检查介绍
1、维生素B1缺乏依赖的诊断： 一种用硫胺素治疗无效的多神经病可发生于未受控制的为时甚久的糖尿病和酒精中毒，它在临床上与硫胺素缺乏引起的多神经病相似。其他开始发生于腿部的双侧对称性多神经病则不多见。单个神经的神经炎（单神经病），如坐骨神经痛以及起始于身体其他部位的多神经病不可能由硫胺素缺乏引起
关于维生素B1的作用简介
维生素B1是B族维生素之一。它是糖代谢的重要辅助因子，在醛基和糖基的主动运输中起辅酶作用，在神经传导和神经元传导中起辅助作用。由于维生素B1在体内存储时间很短，容易被排泄出来，所以要保持其血液中含量就必须经常摄入维生素B1。大多数食物中都含有适量的维生素B1，而富含维生素B1的食物来源包括全谷类
关于维生素B1的历史简介
维生素B1缺乏（thiamine deficiency，TD）流行于18~19世纪，当时在中国、日本，尤其在东南亚一带每年约有几十万人死于维生素B1缺乏所致的脚气病。19世纪末，荷兰医生艾克曼 （Christiaan Eijk-man） 在荷属东印度的军队中研究脚气病，并提出了脚气病的营养学假说
关于婴儿维生素B1缺乏症的病理介绍
病变可见多发性周围神经炎，有节段性变性和髓鞘脱失。下肢最长的神经如坐骨神经最先受累。有雪旺（Schwann’s）细胞水肿、空泡变性甚至崩缩。颅神经（第Ⅲ、Ⅵ对）、迷走神经（喉返神经）也有变性。软脑膜有充血，小动脉周围有针尖样出血。间脑、延脑附近有神经细胞消失，胶质细胞和血管内皮细胞增生。心脏则因
维生素B1（硫胺素）功能介绍
维生素B1（硫胺素）功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
关于维生素B1缺乏依赖的简介
维生素B1缺乏依赖是指患者由于缺乏维生素B1导致的疾病。硫胺素焦磷酸辅酶即硫胺素（维生素B1）的活性形式是通过α-酮酸的脱羧作用参与碳水化合物代谢的，硫胺素还对形成葡萄糖的单磷酸戊糖代谢途径的脱辅基酶蛋白转酮醇酶起辅酶作用.，硫胺素缺乏能引起脚气病，并伴有外周神经，大脑，心血管和胃肠道的表现。
维生素B1
性状本品为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦;干燥品在空气中迅即吸收约4%的水分本品在水中易溶,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶。吸收系数取本品,精密称定,加盐酸溶液(9→1000溶解并定量稀释制成每1ml约含12.5μg的溶液,照紫外可见分光光度法(通则0401),在246nm的波长处测定吸光度,
维生素A的特性介绍
维生素A不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂，维生素A是淡黄色的片状结晶，熔点64℃，维生素A2熔点17~19℃，通常为金黄色油状物，维生素A1结构中存在共轭双键，属于异戊二烯类，有多种顺、反立体异构体。食物中的维生素A1主要是全反式结构，生物价效最高，维生素A2的生物效价只有维生素A1的40%。维生
关于小儿维生素B1缺乏病的疾病诊断介绍
1.急性咽炎 以声嘶、呛咳、失音等上呼吸道症状为主，易被误诊为是急性咽炎。 2.消化功能紊乱 以食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、肝脏增大等消化道症状为主，易误诊为肠炎或消化不良和消化功能紊乱性疾病。 3.病毒性脑炎 以目光呆滞、神志淡漠、反应迟钝、嗜睡、昏迷、抽搐等神经系统症状为主，易误诊为病毒
关于婴儿维生素B1缺乏症的医技检查介绍
一、实验室检查 ⑴硫胺素负荷试验：口服5mg或肌注1mg维生素B1，留4小时尿，测排出硫胺素的量，正常在100ug以上，脚气病患者则低于50ug，甚至为零。 ⑵测血液中丙酮酸和乳酸含量，脚气病患者皆明显升高，有助确诊。且大多数病例二氧化碳结合力降低明显。 ⑶测定红细胞的酮基移换酶活性。脚气
维生素B1的生理功能介绍
临床上所用的维生素B1都是化学合成的产品。在细胞内，维生素B1的生物活性形式为硫胺素焦磷酯（thiamine pyrophosphate，TPP），TPP是丙酮酸脱氢酶复合体 （pyruvate dehydrogenase complex， PDHC）、α -酮戊二酸脱氢酶复合体 （α-keto
维生素B1的缺乏病理相关介绍
酗酒相关的维生素B1缺乏是临床上最常见的维生素B1缺乏原因之一，称为韦尼克 -柯萨可夫综合征（Wernicke-Korsakoff’s Syndrome，WKS），患者除了有明显的认知丧失、记忆力减退外，其脑内病变为选择性神经元死亡，KGDHC活性明显降低并伴随类似阿尔茨海默病患者的神经元纤维
维生素B1片
性状本品为白色片鉴别取本品细粉适量,加水搅拌,滤过,滤液蒸干后,照维生素B1鉴别(1)、(3)项下试验,显相同的反应。检查有关物质照高效液相色谱法(通则0512)测定供试品溶液取本品细粉适量,加流动相适量,振摇使维生素B1溶解,用流动相稀释制成每1ml中约含维生素B11mg的溶液,滤过,取续滤液。对
维生素E的特性介绍
维生素E为淡黄色至黄褐色黏稠液体，无臭，无味，不溶于水，溶于脂肪及有机溶剂。维生素E不易被酸、碱及热破坏，在无氧条件下即使加热至200℃也很稳定；对白光相当稳定，但对紫外线较敏感，色泽逐渐变深，对氧敏感，易被氧化成醌式结构而呈现暗红色，金属离子(Fe2+、Cu2+等)可促使氧化反应加速。 维
小儿维生素B1缺乏病的基本介绍
维生素B1缺乏症(vitamin B1 deficiency)又称脚气病(beriberi),是因机体维生素B1(又名硫胺素)缺乏，临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。成人体内的维生素B1库存量为30mg，每天以1mg转换，正常人当维生素B1缺乏2～3
治疗维生素B1缺乏依赖的相关介绍
患轻度多神经病时，每天可分次给硫胺素10~20mg2周,随后供给营养性饮食。中度或晚期神经疾病的治疗剂量为每天20~30mg，应在症状消失以后持续几周。Shoshin脚气病的水肿和充血在每天给以100mg硫胺素静脉注射几小时内见效，应持续几周并卧床休息。由脚气病引起的心力衰竭对洋地黄和利尿剂效果
维生素B1的食物来源
VB1来源主要有几方面，一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富，因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中VB1含量高；二是在动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中含有VB1；三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。
维生素B1－的化学构造
化学构造维生素B1的化学结构维生素B1又称硫胺素(thiamin)，由一个含氨基的嘧啶环和一个含硫的噻唑环通过亚甲基桥连接而成。
维生素B1的结构特点
维生素B1（Vitamin B1，VB1）又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，化学名为氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓盐酸盐，具有维持正常糖代谢的作用。
维生素B1的检查方法
检查酸度取本品0.50g,加水20ml溶解后,依法测定(通则0631),pH值应为2.8~3.3溶液的澄清度与颜色取本品1.0g,加水10ml溶解后,溶液应澄清无色;如显色,与对照液(取比色用重铬酸钾液0.1ml,加水适量使成10ml)比较,不得更深硫酸盐取本品2.0g,依法检查(通则0802),与
维生素B1的合成路线
维生素B1由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成，总结文献报道的合成路线，可以分为两大类：汇聚式和直线式。汇聚式路线通过独立构建嘧啶环和噻唑环，再将两者结合。直线式路线通过在已经构建好的嘧啶环上逐步构建噻唑环。 （以下介绍中对众多中间体进行编号以便说明，具体结构可见图册）汇聚式路线1937年，Josep
维生素B1的简介和理化性质介绍
维生素B1又称硫胺素（thiamine） 或抗神经炎素，由真菌、微生物和植物合成，动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和噻唑环结合而成，在体内参与糖代谢。 硫胺素常以其盐酸盐的形式出现 ，分子式C
关于维生素B6的储存和排出特性介绍
储存 维生素B6在血流中可扩散到肌肉中而磷酸化，若PN剂量增加，肌肉中PN占剂量的百分数增加，而PNP的百分数减少。在肌肉中未发现PNP氧化到PLP。在大鼠60%维生素B6在肌肉中，其中75%～95%与糖原磷酸化酶（Glycogenphosphorylase）相联系。此酶占肌肉可溶性蛋白之5%
维生素B1的含量测定方法
含量测定取本品约0.12g,精密称定,加冰醋酸20ml微热使溶解,放冷,加醋酐30ml,照电位滴定法(通则0701),用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定,并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相当于16.86mg的C12H17CN4Os·HCl