卵黄营养组成
卵生鱼卵黄的体积和密度（未必是卵的大小）严重影响个体发育。例如，由于卵黄外周空间不同，相同直径的卵可能有不同量的卵黄，这可导致卵黄体积也有所不同。在大尺寸的卵中，普遍发现低密度的极小卵黄，而许多较小的卵则含有相对大的高密度卵黄。此外，不同的卵或个别雌性的卵黄数量也存在很大差别。 鱼卵营养组成具有种特异性，且其质量取决于母体年龄、母体重量和饵料。 有研究认为，卵黄大小和营养浓度及细胞质体积，可能对研究繁殖更有意义。然而，也有研究证明孵化时可利用的卵黄量与原始卵大小相关。大虹鳟初孵仔稚鱼中，干卵黄重量储备的绝对量和相对量比小虹鳟孵化的仔稚鱼高；来自小卵的初孵仔稚鱼的卵黄为8.2mg（或72%的初孵仔稚鱼重量），而那些来自大卵的卵黄有16.1mg。 基于金头鲷中的结果，鱼卵黄储备物包括蛋白质（含有丰富的基本氨基酸，如赖氨酸和精氨酸、胱氨酸和半胱氨酸、酪氨酸和色氨酸）、脂质、糖元或糖脂。同时，卵黄由溶酶体酶和其他与蛋......阅读全文
运动营养食品使用营养强化剂有新规定
卫生部19日发布公告指出，根据相关法律规定制定的《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》正式发布并施行。 运动营养食品指为适应运动员的生理、代谢需要或某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工、调制的食品或营养补充食品。 为了规范运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用，新制定
学生营养立法亟待推进－牛奶是营养改善的重中之重
11月15日，“第二届学校供餐研讨会”在北京香山饭店召开。此次会议由中国疾病预防控制中心和联合国世界粮食计划署（WFP）联合主办，中国营养学会、中国奶业协会和中国学生营养与健康促共同协办，旨在推动“农村义务教育学生营养改善计划” （以下简称“学生营养改善计划”）的有效实施，加强学生营养工作。
细胞营养的作用
细胞营养学中提到我们的身体是由无数微小的活细胞所组成的，这些细胞不断生长、坏死及再生，人体需要良好的营养以维持其重要的新陈代谢作用－成长、修补、及重生。 无论您是需要减肥、改善皮肤、要强壮身体、或精力充沛，您的机体细胞均需要获得全面均衡的营养才能达到这些效果。细胞营养技术作为健康理念的基础，旨在
糖蜜的营养特性
糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%~6%，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%~50%，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲。糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~
细胞营养的概念
随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深了，很多人越来越重视身体的保养，他们会不断地给自己补充各种维生素和矿物质。 当全身细胞获得了所需营养后，肌体就达到了最佳状态，从而新陈 代谢得到改善，免疫系统得到增强。减重更方便快速、感觉更协调，精力更充沛，甚至连头发与皮肤也更有光泽，无论您想
科学家构建卵黄囊细胞图谱揭示其在人类早期发育过程中的功能
胚胎外卵黄囊（yolk sac，YS）可为发育中的胚胎提供营养支持和氧气，并生成第一批血液和免疫细胞，但其他功能仍然未知。英国威康桑格研究所等合作绘制卵黄囊细胞图谱，揭示人类早期发育过程中卵黄囊的功能。该研究成果于近日发表在《Science》杂志上，题为：Yolk sac cell atlas
网红“透明奶”更健康？营养专家提醒当心营养流失
还记得年少时，食品的包装总是那么“朴素”。经常喝着玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋装的鲜奶，走亲访友再带上一包牛皮纸的点心，给小朋友送上一铁盒饼干……这都是童年满满的回忆。最近，复古包装的风潮再次掀起，用包装带你追寻“儿时的味道”，相关类似的网红产品“霸占”网友食单。这些复古包装形式的背后，是对舌尖上味
公众营养中心回应质疑－表示营养大米是媒体误读
昨天， 国家发改委公众营养与发展中心（以下简称“公众营养中心”）与英国最大的零售企业乐购超市联合宣布， 后者成为前者力推的营养大米项目首批唯一一家超市企业；但此前不久，营养大米刚一推出，其营养成分以及高价格等均遭受市场严重质疑，对此，公众营养中心主任于小冬昨天也做出
中国营养学会评点2017营养大事件
近日，由中国营养学会主办，达能营养中心支持的“健康中国：2017营养大事件回顾媒体高层研讨会”在京召开。 研讨会上，来自营养学界的多位专家学者与全国30多家媒体评选出“2017年度营养新闻”，其中涵盖国家政策发布、学界动态和百姓关注话题等关系营养健康的新闻事件。 据悉，中国营养学会发起的年
营养与食品专家：发展食品营养健康产业助力健康中国
由卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家风险评估中心共同参与的“方便食品与国民营养健康论坛”近日在上海召开，食品科学家、营养学者、医生等代表围绕着如何实施健康中国战略进行了热议并一致认为，食品产业营养健康转型是国民营养行动计划重要策略，食品工业、营养学界应联合起来积极践行国民营养行动计划
品牌鸡蛋更有营养吗？检测发现：营养成分差别不大
有弹性的鸡蛋是人造的? 市民李女士从市场上买了一袋鸡蛋，回家煮熟后发现蛋黄竟然都像乒乓球一样能弹起来，在北京化工大学材料科学与工程学院的实验室里，工作人员拿了一个正常的鸡蛋和李女士买的弹性鸡蛋分别进行成分分析，发现两者化学成分非常相似，因此基本可以判定蛋黄能弹起来的鸡蛋不是人造鸡蛋。据中国
HPLC组成
HPLC由溶剂输送系统（脱气机、高压泵等）、进样系统（定量泵、六通阀、定量环、进样针等）、分离系统（色谱柱等）、检测系统（检测器等）、记录及数据处理系统。高压输液泵：将流动相在高压下连续不断地送入液路系统，具有有足够的压力，输出流量恒定、可调，输出压力平稳，泵室体积小，泵体抗腐蚀、耐酸等特点。压力平
揭开软骨鱼活产的神秘面纱
胎生，或生下活的幼仔的能力通常与哺乳动物有关。然而，这种繁殖方式在各种脊椎动物中已经进化了多次，有150多次单独出现。这包括爬行动物中的100多例，骨鱼中的13例，软骨鱼中的9例，两栖动物中的8例，以及哺乳动物中的1例。 皱腮鲨具有独特的活体繁殖模式，并被认为表现出不少于三年的漫长孕育时间。
女性生殖系统体细胞肿瘤起源的卵黄囊瘤病例报告
上皮性肿瘤伴卵黄囊瘤(yolk sac tumor， YST)成 分多见于呼吸消化道及泌尿道，女性生殖系统罕见， 2016 年该类肿瘤被建议统一命名为体细胞肿瘤起源 的 YST(SDYST)。目前国内外文献共报道了 36 例卵 巢 SDYST(绝经前女性卵巢 YST 起源不明，未纳入该 分析)， 1
睾丸恶性卵黄囊瘤伴未成熟畸胎瘤超声表现
病例男，18岁，以“发现右侧睾丸肿大伴疼痛1周余”为主诉入我院。患者无血精、血尿，无尿频、尿急、尿痛，无排尿困难；无寒战发热，无低热、乏力盗汗；无恶心呕吐，无头晕头迷，无心悸气短。 体格检查：双侧精索静脉无曲张；阴茎发育正常；阴囊壁未见红肿及皮肤溃疡；右睾丸可触及，但较对侧增大，质地硬，沉重感明显，
清华：蛋白质与核酸的相分离调控生殖寿命权衡的机理
衰老是如何进化出来的？George C. Williams 于 1957 年提出拮抗多效理论 (antagonistic pleiotropic)作为衰老的进化解释。多效性是一种一个基因控制多个性状的现象。拮抗多效性是指一个基因调控的某些性状有利于生命早期的适应性，而另一些性状则对生命晚期的适应
一例超声诊断新生儿脐肠瘘合并脐尿管瘘、房间隔缺损...
一例超声诊断新生儿脐肠瘘合并脐尿管瘘、房间隔缺损病例分析患儿女，11d，主因出生后2d发现脐部有渗液，1周后脐部出现黄色粪便样物质来我院就诊。门诊拟诊“脐肠瘘”收住院。患儿足月，自然分娩，出生后无窒息抢救史。 查体：脐部红肿，有渗出物，其他无异常发现。高频超声显示：脐部腹壁深层见不规则管状低回声，管
全国营养科学大会：加大“带瘤生存期”营养干预
“为什么要制定针对恶性肿瘤康复期患者的营养管理专家共识？” 5月23日，一项名为《恶性肿瘤康复期患者营养管理专家共识》（下简称《共识》）的专家指导文件在中国营养学会第13届全国营养科学大会期间正式发布，引起了广泛关注。《中国科学报》记者了解到，该共识主要针对未处于放疗、化疗或手术治疗，且未处于
不吃早餐，早餐营养素会成为一个营养缺口
一日之计在于晨，可“夜猫子”们的日常生活里通常就没有“晨”，这也就自然错过了无数顿早餐。 在我们的常规概念里，似乎只有早餐会吃的比较特别，例如：油条+豆浆（豆腐脑）、面包+牛奶+燕麦片、茶叶蛋+小米粥+酱豆腐等。 总之，时间最短的一餐反而种类繁多，而这些食物组合通常不会出现在午餐和晚餐里。我
卫生部拟出台“营养管理办法”－严禁错误营养信息
卫生部6月13日公布《营养改善工作管理办法》（征求意见稿），对营养监测、营养教育、营养指导、营养干预等作出具体规定。 征求意见稿指出，卫生行政部门应当经常组织开展多种形式的营养宣传教育，推广《中国居民膳食指南》，帮助居民形成符合营养要求的饮食习惯以及健康的生活方式；疾病预防控制机
营养学家反对家乐福使用自制食品营养标签体系
法国《巴黎人报》10月14日报道称，医生、营养学家、研究人员均主张建立简易统一的食品营养标签体系。他们对超市巨头家乐福的市场营销策略表示反对，并要求家乐福取消自己制定的标签体系。同时，他们认为家乐福应该遵从官方统一制定的标签体系。 报道称，食品标签应提供营养成分信息，以帮助消费者均衡膳食，这
植物营养测定仪:土壤条件决定植物营养吸收
植物营养成分是植物生长的必要元素，根据植物的吸收状况，及植物吸收这些物质的过程，这些化合物以及元素的生产标准，只有营养成分达标以后，才能满足营养需求，新鲜的植物含有很大的水量控制在95%。 农田土壤中氮、磷和钾的有效供应量少，而作物的需求量较大;作物收获后，通过秸秆和根茬的形式归还土壤的数量少。因
植物营养速测仪实现四项营养参数的快速无损检测
植物营养是否充足，关系到植物的生长是否健康，那么植物营养应该从哪方面进行测定呢？从植物生理方面入手，测定植物的叶绿素、氮含量、叶面温度、叶面湿度等是了解植物营养的最佳方式。而为了方便研究，植物营养速测仪实现了这四项营养参数的快速无损活体检测，不仅测定过程中对于植物的影响最小，而且测量更佳
超加工食品让男性生育能力下降
一项3月24日发表于《人类生殖》的研究表明，大量食用超加工食品不仅与男性生育能力下降有关，还会导致早期胚胎生长变慢、卵黄囊变小，而卵黄囊对胚胎早期发育至关重要。这提示人们，减少超加工食品摄入，尤其在备孕阶段和孕期，对父母双方及胚胎更有益。 超加工食品的消费量正快速增长。这类食品经过深度加工，添
研究揭示卵母细胞中促进细胞质与卵黄分离的机制
在早期鱼胚中卵黄与周围细胞质的分离是仔鱼（fish larva）发育的关键过程。在一项新的研究中，为了确定它的内在机制，来自奥地利科学技术研究所的研究人员发现细胞中的大量肌动蛋白动力学特性促进斑马鱼卵母细胞的相分离。相关研究结果于2019年5月9日在线发表在Cell期刊上，论文标题为“Bulk
外周静脉营养条件
外周静脉营养 （1）条件甘油三酯
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝
营养缺陷型的概念
营养缺陷型（auxotroph） 指微生物等不能在无机盐类和碳源组成的基本培养基中增殖，必须补充一种或一种以上的营养物质才能生长。
营养琼脂平板制备实验
实验方法原理用于纯化菌种，保存菌种。实验步骤成分：蛋白胨： 10 g牛肉膏： 5 g氯化钠： 5 g琼脂： 20 g蒸馏水：
谷歌推出食物营养数据
谷歌搜索上线了一个新功能——谷歌将食物营养数据整合到自家搜索服务中。当用户搜索食物信息时，结果中将包括卡路里、碳水化合物、蛋白质、糖分及其他相关信息。这一功能已经同时部署到了移动版搜索中。 如何均衡地搭配人们喜爱的食物是一个极其重要而又繁琐的过程。一开始，整合到其搜索服务中的数据覆盖100