餐厅陆续下架相关菜品风靡一时的植物肉不香了？
近日，美国“植物肉第一股”上市公司别样肉客(Beyond Meat)发布2022年财报显示，去年净收入4.189亿美元，亏损高达3.661亿美元。行业巨头深陷亏损的同时，肯德基、汉堡王、金鼎轩等曾经追逐潮流“尝鲜”植物肉食材的餐厅也陆续下架了相关菜品，一度火热的植物肉赛道逐渐冷清下来。不好吃还贵，是很多人对植物肉的印象，这个顶着低碳环保、健康素食标签的新物种，能否通过技术迭代真正赢得市场认可？ 餐厅陆续下架相关菜品 2020年下半年开始，风靡全球的“植物肉”概念从国外市场火到国内，一时间，肯德基、星巴克、德克士、喜茶等头部连锁快餐品牌先后试水“植物肉”，带动相关概念在一线城市迅速普及。时隔两年，这些餐厅里却都已经见不到植物肉的身影。 连锁快餐肯德基是最早“尝鲜”植物肉的餐企之一，自2020年10月起，陆续在全国17座城市的300多家餐厅上市过植物肉汉堡和鸡块，包括北京地区的宣武门店、朝阳门店等37家餐厅。记者注意到，目......阅读全文
“调理肉”当“牛肉”卖－市场监管部门出手了
明明是用牛肉、牛脂肪、食用盐、添加剂制成的“调理肉”却当做“速冻牛肉”卖给餐厅，误导消费者。日前，吉林天一昊宇食品科技有限公司因出售名称与实物不符的调理肉被大连市市场监管部门立案调查。同时，未履行查验供货商资质的经销商和餐厅也被大连市市场监管部门责令整改。 《中国消费者报》记者在采访中了解到，
六招让卫生间臭味跑光光－多肉植物致幻怎么避伤害？
萌萌哒多肉植物竟有致幻风险？如何避免伤害近日，深圳皇岗海关连续查获5宗携带“无刺仙人掌”银冠玉入境案件。据深圳海关通报，多肉植物银冠玉含有致幻生物碱，可令人产生幻觉、精神混乱，甚至威胁生命。于是网上开始流传“多肉植物会致幻，千万不要养了”的消息。这对喜爱“多肉”的朋友来说，无疑是个致命打击。那么，我
一道剁椒鱼头一半是鱼身肉－“鱼头标准”在哪
一道火红的剁椒鱼头端上桌，大如脸盆的器皿中盛着洒满红绿双色辣椒的鱼头。 “鱼头和鱼身肉的长度各占头一半，这也算剁椒鱼头？怎么不改叫剁椒鱼？”喜欢吃辣的“辣客”蒋维很纳闷，为何鱼头菜里的鱼身肉的分量总在上涨？据一位知情人士透露，鱼身肉与鱼头如何比例配置，在一定程度上已经成了商家们
解密肉毒杆菌
新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。 肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险?肉毒杆菌真的有这么
媒体：韩寒餐厅也没有食品安全豁免权
据报道，武汉中南路有一家餐厅，名字叫“很高兴遇见你”，该餐厅是作家韩寒自己的品牌，但是上周五被武汉市食品药品监督管理局列入“很不高兴遇见你”餐厅之一，因为该餐厅无证经营、鼠患严重，直接被关门。 其实，早在去年8月份，韩寒位于宁波的分店因无证经营，被处罚款28万余元；而今年8月份，韩寒在苏州的餐
研究显示－餐厅和外卖食物塑化剂含量更高
《加拿大商报》3月29日刊文称，城市人生活忙碌，往往选择外出用餐。但是，美国乔治华盛顿大学近日的一项研究发现，在餐厅用餐和食用外卖食品，人们摄入的邻苯二甲酸酯（Phthalates）的含量，要大幅高出食用家中烹饪的食物。 文章摘编如下： 研究人员利用2005年至2014年，美国全国健康与营养
荷兰“试管牛肉”或3年内走进餐厅
荷兰莫萨肉类公司17日宣布，已经募得750万欧元（约合5852万元人民币）投资生产用牛的干细胞培育而成的“人造肉”，预计从2021年开始可在餐厅出售人造牛肉汉堡。 莫萨肉类公司募得资金主要来自德国投资公司M Venture和瑞士企业贝尔食品集团。这家公司自5年前推出世界第一个“试管汉堡”以来，
麦当劳禁止其他餐厅奥运期间售卖薯条引发民众不满
国际在线消息：据《卫报》消息，麦当劳日前以“赞助协议”为由，要求伦敦奥组委禁止奥林匹克公园40个场馆内800家餐饮店在2012年伦敦奥运会期间兜售薯条，除非将薯条同炸鱼一起搭售，引发广大民众不满。 网友AndronicusComnenus：这完全是出于利益考虑，到底是谁在负责奥运会?是麦当
禁烟细则下周发布－餐厅禁烟面积要至少达到50％
餐厅禁烟面积要至少达到一半以上。昨天，市人大常委会教科文卫体办公室协助市爱卫会聘请公共场所禁止吸烟特约监督员。同时，听取了本市公共场所禁烟情况的汇报，记者获悉，本市正在制定公共场所禁烟若干规定的实施细则，并力争在下周对外公布，实施细则拟规定，宾馆划定无烟区的比例至少要达到50%。 《北京市公共场所
英国餐厅将推出人肉味汉堡引网友关注
厨师们根据食人者著作，用牛肉、猪肉、鸡肝等做出“人肉味”馅料 据美国Odditycentral网站9月27日报道，“人肉味”汉堡？听起来让人觉得有点儿恶心。而事实上，这只是美国福克斯广播公司(FOX)为10月13日即将开播的热剧——《行尸走肉》(TheWalkingDead)第五季推出的新宣传
日本福岛县12人食物中毒事件
7月14日，据日媒报道，7月5日，日本福岛县有12人因食用“鸟庄”餐厅提供的鸡肉料理出现了腹痛、腹泻的食物中毒症状。 据福岛市保健所报道，7月5日，8名男性和4名女性食用了该店的烤鸡胸肉后，12人均出现了腹痛、腹泻的症状。现在12名患者都已好转。 据福岛市保健所调查，在其中6人体内检测出了“
日媒：假如发生粮食危机，人类还能吃什么？
《日本经济新闻》4月12日报道称，据预测，到2050年全球人口将比现在增加3成，达到98亿人。伴随着发展中国家经济发展，蛋白质不足和环境问题引发担忧，作为解决这些问题的关键而受到期待的是，源自植物的人造肉和食用昆虫等替代性食品。以美国硅谷等为中心，相关领域的新创企业正在不断诞生。 “如果不说的
病害肉检测仪的相关介绍
检测条件 病害肉快速检测适用于非专业人员现场快速检测，无须特殊实验条件。 适用领域 病害肉快速检测仪广泛应用于各级质检、工商、商务、屠宰监管处等政府部门，对肉制品市场的监督，以及肉制品生产厂、加工厂对肉制品的鉴定。 同时也适用于食堂、餐厅对食品的监控。 仪器配置 1、病害肉快速检测仪
摊贩往猪肉上撒神秘白粉－好肉充坏肉牟利
一个塑料瓶，瓶盖开了几个洞，里面装着白色粉末，就放在厦门瑞景新村农贸市场一个肉摊底下。 市民王女士说，她看到摊贩拿起个瓶子，往肉上撒粉，猜想会不会是什么化学原料？根据王女士的举报，记者接连两天进行暗访。前日，记者联系莲前工商所、厦门市贸发局市场运行处，对这处肉摊进行了突击检查。初
食品“无损检测技术”：好肉坏肉拿来照照即知
这是一次真实的实验:把一块色泽光亮的猪肉递到王大妈面前让她来分辨这块肉是否达到食用标准，做了几十年家庭主妇的王大妈先是摸了摸，又闻了闻，自信地说,依我看这块肉没什么问题。 工作人员迅速手持检测探头对一整块肉进行光谱扫描，检测装置在1秒钟内通过成像和分析，得出的数据显示这是一块外表光鲜
瑞典宜家餐厅产品再遇“掺假事件”鹿肉制品掺猪肉
据经济之声《天下财经》报道，瑞典当地媒体报道说，宜家分店餐厅停止销售鹿肉宽粉条，同时宜家将从所有分店撤回1万7600盒鹿肉宽粉条。原因是鹿肉宽粉条被检出含有超过百分之一的猪肉。
小龙虾事件对武汉影响有限－餐厅依旧卖得火
前不久，南京曝出多名市民食用小龙虾后中毒，出现肌肉溶解症状。此事对武汉的小龙虾市场有无影响？昨日，记者多方采访得知，影响初步显现，但冲击很有限。 酒店：小龙虾依旧卖得火 昨日，记者走访多家酒店，他们均称，南京发生的“吃虾中毒”事件，对食客影响不大，小龙虾卖得仍旧火爆。 武汉港对面
麦当劳决定上调在俄餐厅食品价格－称多因素造成涨价
据俄新网3日报道，麦当劳公司新闻处消息称，麦当劳决定上调在俄餐厅食品价格。该公司表示，有很多因素影响了食品价格，这其中包括经济环境、物流、原料费用和电费等。 据报道，麦当劳在俄餐厅食品价格或平均上调1.3%。消息称，巨无霸的价格将上调2.2%，可能达到94卢布。 继有报道称麦当劳决定上调在
美国推出抗击肥胖新规－餐厅须明示食物卡路里含量
据《华尔街日报》11月25日报道，美国食品和药品监管局（FDA）25日正式宣布，为防止出现“超重”现象，全美国超过20家连锁店的餐厅及电影院、游乐场中的食品零售店从2015年起必须在菜单上明确标出所售食物的卡路里含量。 根据这一规定，消费者在电影院购买爆米花、在连锁餐厅买热狗、披萨甚至饮品，
牙肉增生的症状
慢性单纯性龈炎只侵犯牙龈组织，不侵犯其他牙周组织。这种龈炎是由于龈缘附近牙面上的菌斑引起的一种慢性炎症，病因明确，在儿童和青少年中较普遍，患病率在70%-90%左右，4-5岁以前通常不发生龈炎，大多数从5岁开始，随着年龄的增长，其患病率和严重性也逐渐增加，到青春期达高峰，青春期过后，牙龈炎的患病
龙眼肉的介绍
龙眼肉，中药名。为无患子科植物龙眼Dimocarpus longanLour.的假种皮。我国西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见。具有补益心脾，养血安神之功效。常用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
牙肉增生的诊断
1、炎症的临床表现：牙龈由于水肿或纤维化而重大，色泽红和/或暗红，龈沟温度升高，刺激易出血。 2、体征和症状局限于牙龈组织。 3、龈沟液量增多、温度升高。 4、菌斑的存在引起或加重了病损的严重性。 5、牙周组织无附着丧失或虽已有附着丧失但稳定无进展。 6、菌斑控制及其他此基因素去除后疾
牙肉增生的种类
牙龈炎有各种类型，但最常见的、发病率最高的是慢性单纯性龈炎，这种牙龈炎又称为不洁性龈炎、边缘性龈炎，通常所说的牙龈炎就是慢性单纯性龈炎。
如何避免趾甲“爱上”肉？
有些人脚上的大踇趾旁边会出现皮肤红肿、隆起、化脓、疼痛，走起路来钻心痛，去医院看大夫说这是甲沟炎，给开了口服抗生素消炎乳膏，可吃了药、涂了药膏就是不管用。其实这是嵌甲造成的皮肤感染。嵌甲为甲侧缘嵌入甲沟，容易继发感染，引起甲沟炎，伴持续疼痛，严重时可影响患者的工作与日常生活。绝大多数嵌甲发生于单侧足
如何灭杀肉毒杆菌？
肉毒杆菌素“是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一” “肉毒杆菌芽胞抵抗力很强，干热180摄氏度5-15分钟，湿热100摄氏度5小时，高压蒸气121摄氏度30分钟，才能杀死芽胞。肉毒毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液24
庖肉培养基
成分 牛肉浸液 1000mL 蛋白胨 30g 酵母膏 5g 磷酸二氢钠 5g 葡萄糖 3g 可溶性淀粉 2g 碎肉渣适量 pH7.8制法 1 称取新鲜除脂肪和筋膜的碎牛肉500g，加蒸馏水1000mL和1mo
山萸肉的概述
山萸肉，别称山茱萸、山芋肉、山于肉、枣皮等，落叶灌木或小乔木，高4-10米；树皮灰褐色；小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。花黄色，核果长椭圆形，长1.2-1.7厘米，直径5-7毫米，红色至紫红色；核骨质，狭长椭圆形，长约12毫米，有几条不整齐的肋纹。
－肉毒杆菌应用分析
1 肉毒杆菌毒素的毒理与作用 肉毒杆菌（Clostridium botulinum）是厌氧性梭状芽孢杆菌的一种，因其可在繁殖过程中产生神经毒素蛋白——肉毒杆菌毒素（Botulinum Toxin）（亦称为肉毒毒素或肉毒杆菌素），而成为致死性最高的病原体之一。在从溶胞的肉毒杆菌培养物中释放时，肉
山萸肉的介绍
山萸肉，别称山茱萸、山芋肉、山于肉、枣皮等，落叶灌木或小乔木，高4-10米；树皮灰褐色；小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。花黄色，核果长椭圆形，长1.2-1.7厘米，直径5-7毫米，红色至紫红色；核骨质，狭长椭圆形，长约12毫米，有几条不整齐的肋纹。
简述食源性肉毒中毒
最早出现在18世纪初，因食入被肉毒毒素污染的食物引起。这些食物在制作过程中被肉毒杆菌或其芽孢污染，制成后又未彻底灭菌，导致肉毒杆菌或芽孢在厌氧环境中发芽繁殖产生毒素。食源性肉毒中毒的临床表现与其他食物中毒不同，胃肠道症状很少见，不发热，主要为神经末梢麻痹。临床典型症状包括视力模糊、复视、眼睑下垂