古典大师用蛋黄作画之谜破解
英国《自然·通讯》杂志发表的一篇材料学论文认为，古典大师们可能将蛋白质加入油画来克服湿度、表面起皱和泛黄问题。这些发现增进了对这些艺术家为何在油画中加入蛋黄等蛋白质的理解，或有助于保护和保存一些古典大师的作品。人们知道许多传统古典大师使用油作为画作的黏合剂，但此前在他们的许多作品中还检测到过蛋白质。但为何加入蛋白，以及加入蛋白对绘画过程的影响仍然未知。此次，来自德国卡尔斯鲁厄理工学院、多奈尔研究院、意大利比萨大学的研究团队，分析了加入蛋白质（蛋黄）对油画的影响。蛋黄中约含17.5%的蛋白质。他们发现，鸡蛋蛋白质会在颜料颗粒上形成薄层，可抑制从潮湿环境中吸收水。研究还发现，加入蛋黄相当于给硬质画作加上了很强的增稠剂，防止干燥过程中表面起皱。蛋黄里的抗氧化剂减缓了油画成分和氧的反应，减少固体膜的形成，有助于防止干燥时的变黄。......阅读全文
李嘉诚投资的“人造蛋黄酱”惹上官司－被联合利华质控
本月初，日用消费品行业巨头联合利华（Unilever）针对高科技食品公司Hampton Creek的素食蛋黄酱商品名称提起诉讼。这家初创企业以减少食品中的鸡蛋使用量为宗旨，并且获得比尔·盖茨（Bill Gates）的注资。在这起针对全球最柔软调味品——蛋黄酱的诉讼中，联合利华指控Hampton
好丽友蛋黄派等食品检出含铬－国标对此无规定
快报送检三种食品铬含量，有回音 -蛋黄派、速冻汤圆、橡皮糖都含铬，专家却称所用明胶“还不错” -现行标准空缺，权威人士透露细分类的标准正在制定中 “问题胶囊事件”后，让国人一夜之间知道了“明胶”这个词。在去超市购物的时候，人们会习惯性看看食品包装外的配料说
“笔笔重现”－研究人员解开达芬奇画作秘密
意大利佛罗伦萨大学研究人员说，他们运用科学装置“一笔笔重现”出莱昂纳多•达芬奇作画过程，揭开了这位文艺复兴时期大师绘画技巧的奥秘。 路透社8月31日援引研究人员的话报道说，研究人员运用一种科学装置，细致分析了达•芬奇所画《圣母像》中每一笔。分析结果揭开了达•芬奇作画的秘诀：与其他画家上色前先用调色板
司机注意:蛋黄派豆腐乳藿香正气水可能让你被酒驾
近日，一条“吃蛋黄派被测出酒驾”的新闻触动了司机朋友的神经：月初，山东一名司机在滴酒未沾的情况下，竟被酒精测试仪测出饮酒驾驶。经过一上午的排查，发现导致饮酒驾驶的真凶竟然来自司机开车前吃的几块小零食：蛋黄派。而后记者发现，在司机食用的达利园蛋黄派的配料表，确有酒精成分。那么，哪些入口的产
艺术家用化学方法创作神奇图画
新浪科技讯 北京时间10月5日消息 据英国《新科学家》杂志网站报道，艺术家基思·泰森是2002年英国特纳奖获得者。不同于普通的画家，基思·泰森不用传统的画布作画，而是利用化学方法，让神奇的大自然去绘制精美的图画。 目前，基思·泰森正在伦敦展出个展。展览分为两部分。第一部分展出的是自然雕塑和
上海路边出现“二次元”小动物，你喜欢么
家住东江湾路的盛女士双休日经过四川北路时，惊喜地发现这条路上的一些行道树变漂亮了，树洞上爬满了彩色的“小动物”。记者从虹口区绿化市容部门了解到，为了让灰暗的树洞增添美感，日前，该部门邀请了一些专业画师，在四川北路沿街行道树树洞和北外滩滨江绿地的树洞上作画，依树洞的长势画上惟妙惟肖的“小动物”，不
霍尔效应测试仪的主要特点
1、高精密度电流源 输出电流之精确度可达2nA，如此微小之电流可用于半绝缘材料之量测，即高电阻值材料之量测。 2、高精密度电表 使用超高精度电表，电压量测能力可达nV等级，上限可达300V，极适合用于量测低电阻值材料。 3、外型精简、操作简单 外型轻巧、美观大方，磁铁组之极性更换也很灵
核物理学家采用新手法断定名画为赝品
这幅画此前被认为是法国画家费尔南·莱热(Fernand Leger)的画作，但目前被证明是赝品。 图为协助“破案”的意大利核物理学家团队。 据外媒报道，威尼斯著名的佩姬·古根汉美术馆收藏的一幅油画日前被发现原来是一幅假画，而令这幅画“现出原形”的竟然是意大利一批核物理学家。 据报道，艺
人工智能，如何妙笔“生”画
核心阅读 输入一段话，“绘”出一幅画——人工智能的绘画本领，吸引众多职业画师和零基础用户尝鲜。人工智能绘画的本质是计算，接受“语言描述”指令后根据自身的理解还原出图像。未来，人工智能技术应用于艺术创作等领域，还要注意防范潜在风险，让技术进步更好地造福社会。 不用画笔、颜料，输入一段描述性文字，计
蛋品分析仪的简介和操作等相关内容
蛋品分析仪（egg multitester EA-01 ），英文名（Multifunctional protein detecto）即蛋品质分析仪，又名哈夫测定仪。是按照美国等级将鸡蛋重量、 蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄高度和鸡蛋质量，用一台设备测试的设备。 应用范围 农大，农科院，食品工业，饲
五项调味品标准将出台
本报讯 近日，由全国调味品标准化专业委员会组织的泡菜、沙拉酱、蛋黄酱、牛肉汁和芥末酱等5个行业标准启动会暨标准意见征集会在京召开。来自中国调味品协会、国家副食品质量监督检验中心以及各标准起草单位的代表对5项标准的相关内容进行了研讨和意见汇总。 中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在
急性乳突炎的临床表现
（一）急性化脓性中耳炎恢复期中，耳痛、耳聋加重，耳流脓增多或突然减少，作画身症状明显加重。 （二）乳突部皮肤轻度肿胀、潮红，鼓窦外侧壁及乳突尖明显压痛，骨性外耳道后上壁红肿、塌陷。乳突X线拍片见气房模糊，脓腔形成后房隔不清，融合为一透亮区。
美味溏心蛋的“营养+安全”公式，何解？
春暖花开万物复苏的季节里，病毒和细菌也都在蠢蠢欲动。一些吃货们最近也因为一种美食陷入了新的纠结——好吃但是营养和安全系数未知的溏心蛋。溏心蛋因为没有完全熟透所以拥有软嫩甚至流动的口感，但是没熟的鸡蛋会不会让吃货们无法获取营养，还招惹上禽流感等病毒和细菌呢？ 蛋黄不熟≠营养不高 一般来说，鸡蛋
用微生物绘画，天大这场期末考试“出圈”了
“秦小熊带着她的小熊朋友和她的培养基给大家拜个早年。”12月24日，天津大学化工学院2019级生物工程二班学生秦雨珂在自己的朋友圈晒了一张由萌萌的小老虎和2022字样组成的图案。这个图案是她用导入了红色荧光蛋白和绿色荧光蛋白的大肠杆菌在培养基中完成的，而“微生物绘画”正是她本学期“微生物学实验课”期
卵磷脂的简介和研究历史的相关介绍
卵磷脂（lecithin）又称蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。法国人Gohley于1844年从蛋黄中发现了卵磷脂，并以希腊文Lecithos（卵磷脂）为其命名。[1]卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。 1812年，磷脂最早是由Uauqueli
吃鸡蛋不必在意蛋壳颜色－煮蛋蒸蛋营养吸收最好
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高 许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官
高脂血症动物模型的预实验总结
1、目前，造成高脂血症较常用的模型有链脲霉素法、Triton WR-1339（表面活性剂）尾静脉注射法、脂肪乳剂喂食法、蛋黄乳剂腹腔注射法。这几种方法中，以蛋黄乳剂法最为简单、常用。它的优点表现在：A 模型周期短。以腹腔注射时为起点，20h后血脂水平达峰，且全过程只须注射一次就可使血脂水平达到较高程
胆固醇的详细数据
每100克食物 猪脑3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813 鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2 015 鹅蛋 704 鸡蛋 585 鹌鹑蛋515皮蛋69 鸭蛋 634 虾子 896小虾米738青虾158 虾皮608 对虾150 凤尾鱼 330桂鱼96 鲫
常见食品中胆固醇的含量介绍
每100克食物（单位：毫克）猪脑3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704鸡蛋 585 鹌鹑蛋515 皮蛋 69 鸭蛋 634虾子 896 小虾米738 青虾158 虾皮608对虾150 凤尾鱼 330 桂鱼96 鲫鱼
用质构仪研究腌鸡蛋的感官评价与仪器分析的相关性
腌蛋又称咸蛋、盐蛋、味蛋等，是我国传统加工蛋制品之一，具有悠久的历史，品质优良的腌蛋具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”六大特点，煮( 蒸) 后切开断面，蛋白质地细嫩，蛋黄细沙，周围有露水状油珠，味道鲜美。对于腌蛋来说，不论蛋清还是蛋黄，质地都是其质量评价的一个非常重要的方面，感官评价方法是目前较
洛阳街头现假鸡蛋－树脂等制成多食伤身
田女士购买的假鸡蛋 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，是不是买到假鸡蛋了?”近日，洛阳市民田女士致电12315，反映自己买的5斤鸡蛋，吃着没有鸡蛋味。对此，工商执法人员提醒市民，购买鸡蛋要提防流动摊点，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。 【受害市民
紫外可见分光光度计操作规程
1.首先应确认样品室内无挡光物。打开主机电源，此时在液晶显示器上出现初始化工作画面，仪器将进行自检并初始化，整个过程需要3分钟左右，初始化正常结束后，系统将进入仪器操作主画面。 2.仪器经过15～30分钟的预热稳定时间后，根据检测项目所需的数据选择各功能进行操作测量。 3.测定时，多次读数，同一试样
高通量蛋品质分析仪的特点
蛋品质测定仪，又名哈夫测定仪。是按照美国等级测试鸡蛋重量、 蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄高度和鸡蛋质量，并用一台设备测试以上多项内容的仪器。 特点 1、 全自动蛋品分析仪通常采用最先进的激光测量技术，全自动测量蛋的重量、蛋白高度和蛋黄颜色， 2、 自动地计算和分类Haugh unit(哈夫单位
品牌鸡蛋更有营养吗？检测发现：营养成分差别不大
有弹性的鸡蛋是人造的? 市民李女士从市场上买了一袋鸡蛋，回家煮熟后发现蛋黄竟然都像乒乓球一样能弹起来，在北京化工大学材料科学与工程学院的实验室里，工作人员拿了一个正常的鸡蛋和李女士买的弹性鸡蛋分别进行成分分析，发现两者化学成分非常相似，因此基本可以判定蛋黄能弹起来的鸡蛋不是人造鸡蛋。据中国
饲料脂肪对动物产品品质有何影响
（1）饲料脂肪对肉类脂肪的影响对于猪、鸡等单胃动物体来讲，机体组织沉积的不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸，这是由于植物性饲料中不饱和脂肪酸含量较高，被猪、鸡采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故猪、鸡体脂肪内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸。为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过50%。（2）
假鸡蛋成本不到一毛钱－制作仅需两分钟
据中国之声《新闻晚高峰》报道，近日，多家媒体报道了现在市场上出现有假鸡蛋，网友们在微博上纷纷记录下自己购买到假鸡蛋的经历。那么，这些假鸡蛋是怎么制作出来的呢？人吃了这些假鸡蛋之后会有哪些不良反应吗？假鸡蛋的制作成本是不是很高？ “江湖”传闻，有种鸡蛋是假的，它不是母鸡下的，而是纯人工制造的。如
青岛市海水稻技术成功布局海外
近日，青岛海水稻研究发展中心首例海外项目“绿色迪拜”在迪拜启动。 迪拜位于阿拉伯半岛中部、阿拉伯湾南岸，是阿联酋人口最多的城市，全年降水稀少。“绿色迪拜”项目在干燥的土地上进行实验基地的方位定位、稻田作画池动工开挖等工作，以盐碱地稻作改良技术为切入点，打造沙漠绿洲数字化农业新模式，将之建
蛋品分析仪的特点介绍
鸡蛋品质测试仪按照美国等级测试鸡蛋重 量、蛋白高度、蛋黄颜色和鸡蛋质量. 1. 电子天平来称得鸡蛋重量 2. 用超声波传感器测试蛋白高度和蛋黄颜色， 不用接触鸡蛋 3. 自动测得蛋黄高度并分类 4. 显示并打印测试值和计算值 5. 测试结果精确度高 6. 测试性能稳定，不受操作人员的
面粉中有塑化剂、黄鳝养殖用避孕药……实验结果：全是谣言
如果有人告诉你，蒸馒头做面条的面粉中添加了工业胶和塑化剂，煮熟以后的鸡蛋蛋黄像乒乓球一样弹跳，黄鳝养殖中使用避孕药，这样的面条、鸡蛋、黄鳝你还会不会吃？近日，市市场监管局、浙江大学做了对照实验，来验证传言是否属实。 网络视频中，有消费者用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊的东西，并称其在面条里加了塑
多种食品含酒精无明显标示开车前食用当心被酒驾
近日，“蛋黄派吃一个，酒驾!吃两个，醉驾”的微博在网上引起热议，消息来源于一济南司机没喝酒，但吃了两个蛋黄派，在酒精测试仪上一吹，竟查出醉酒驾驶。这个消息也让众多开车族担心自己所吃的食物里是否含有酒精，会否被酒驾。而记者走访市场发现，很多根本想不到的食品里都含有“隐形酒精”。 食品酒精量没