鸭蛋黄越红越好？马冠生：切莫追求“颜值”当心苏丹红
近日有媒体报道称，台湾地区一家知名企业生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，而且这批含苏丹红的蛋黄酥已流向市场，给消费者带来了食品安全隐患。然而经调查发现，该企业生产蛋黄酥的过程中并没有添加非法色素，推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。 对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国食品安全30人论坛专家马冠生表示，作为工业染料，苏丹红性质稳定、价格便宜，时常有不法商贩用其代替食用色素，但食用后对人体的健康会产生危害。因此，消费者在购买食品时，不要过分追求颜值，比如鸭蛋等食品，并非“越红越好”。 据了解，苏丹红是一种人工合成的偶氮类色素，属于工业染料，常用于机油、汽车蜡、地板蜡、鞋油等工业产品的增色。苏丹红根据结构不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号均为苏丹红Ⅰ号的化学衍生物，台湾此次检出的是苏丹红Ⅳ号。 由于苏丹红性质稳定，对光照不敏感，不易褪色，而且价格便宜，因此有不法分子用其代替胭脂红......阅读全文
台湾蛋黄酥查出苏丹红－部分已流入市场
日前，台湾台中卫生部门在稽查中发现，居然有名店生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，民众吃下苏丹红轻者会伤肝伤肾，严重的有致癌风险。 卫生部门这次查到的苏丹红居然产自台湾的一家著名店家——采棠肴。然而更不好的消息是，早先同一批次的500个蛋黄酥已经流向市场。店家已经道歉并同意全额退款。
鸭蛋黄越红越好？马冠生：切莫追求“颜值”－当心苏丹红
近日有媒体报道称，台湾地区一家知名企业生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红，而且这批含苏丹红的蛋黄酥已流向市场，给消费者带来了食品安全隐患。然而经调查发现，该企业生产蛋黄酥的过程中并没有添加非法色素，推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。 对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系
苏丹红的检测
苏丹红的检测
蛋黄派软面包等食物含酒精网友称驾车不敢吃蛋黄派
“北京开车的亲们，蛋黄派这东西还是戒了吧。”日前，一则消息在微博上疯狂流传，公交司机罗洪亮在出车前例行检测中，机器上出现了67mg/100ml的读数，滴酒未沾的他仅仅是因为吃了几块蛋黄派就“被酒驾”了。惹祸的自然是食品添加剂，食品专家表示，蛋糕中含有酒精有两种原因，一是有些面点需要酵母菌来发酵，
苏丹红Ⅰ－Ⅳ的同时测定
图1. 辣椒酱提取物凝胶净化色谱图。 非食用色素是不能作为食品添加剂在食品中使用的色素，主要指一些工业用的化学合成染料。在众多非食用色素污染食品事件中,辣椒制品中非食用色素的污染备受关注。辣椒制品中非法掺加的非食用色素主要是一些脂溶性红色色素,其中最具代表性的是苏丹红类色素。本文采
古典大师用蛋黄作画之谜破解
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/497274.shtm 桑德罗·波提切利名画《基督的悲歌》中人右脚质地细节显示了典型的蛋彩层堆积的颜料使用。图片来源：Wibke Neugebauer/《自然·通讯》 科技日报北京3月28日电
古典大师用蛋黄作画之谜破解
英国《自然·通讯》杂志发表的一篇材料学论文认为，古典大师们可能将蛋白质加入油画来克服湿度、表面起皱和泛黄问题。这些发现增进了对这些艺术家为何在油画中加入蛋黄等蛋白质的理解，或有助于保护和保存一些古典大师的作品。人们知道许多传统古典大师使用油作为画作的黏合剂，但此前在他们的许多作品中还检测到过蛋白质。
蛋黄派并未标注酒精含量
日前有男司机吃了3个蛋黄派后进行酒精测试，测试值竟超过“酒驾”标准。 网友：开车前连吃东西也要小心 专家：如误食“非酒物”而“被酒驾”可抽血检测证清白 近日济南一个公交司机在吃了3个蛋黄派后竟被查出酒驾，公交司机感觉非常委屈，后经调查发现，竟然是食用酒精惹的祸。然而，记者昨日调查
比色计还能测蛋黄颜色？
广大消费者嗜好蛋黄色深的鸡蛋。在日本市场上，蛋黄色深价格高，反之价格低。蛋农为了提高经济效益，使用高价的辣椒粉（Paka）来提高蛋黄色，但提高了饲养成本。日本周芳等人认为，为了公平竞争，确定鸡蛋交易价格，如何精确测定蛋黄色已成为蛋品行业中一个突出问题。 目前测定蛋黄色主要是使用罗氏比色计（Ro
苏丹红速测盒说明
【简 介】 苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适
重庆一牛肉干被检出苏丹红－餐馆药酒里验出伟哥
市食药监局昨发布了行政执法案件通报，杨家坪“让鸭脑壳飞”卖的玉米饼铝含量超标。 重庆晨报讯 记者 王珊 热销的品牌牛肉干，查出添加有国家明令禁止的苏丹红、罗丹明；餐馆卖的酒水中，竟被验出“伟哥”。昨日，市食药监局发布了行政执法案件2015年第三期通报，重庆22家食品生产、餐饮企业及医药公司上
长沙海关截获禁止进境蛋黄月饼
中秋临近，跨境邮寄月饼也开始增多。记者昨日从长沙海关获悉，9月12日，长沙海关隶属机构星沙海关从美国入境邮件中发现6盒月饼，其中4盒含有蛋黄馅且无任何检疫证明，海关工作人员依法对该邮件实施暂扣处理。 因存在传播禽流感、口蹄疫及其他检疫性疫病的风险，我国禁止携带、邮寄含有肉类、蛋等成分的月饼入境
酱香鸭黑窝点涉嫌化工染色－取名“台湾怪味鸭”
本报长沙讯17日，长沙开福区工商分局经过一个多月暗访调查，查封了隐藏在民居里的一个酱香鸭加工黑窝点，现场不仅卫生条件极差，还涉嫌化工染色。 17日一大早，开福区工商分局执法人员来到开福区一家民房内，这家黑窝点位于一户民居小天井处。见到执法人员，老板叶某不停地制止记者拍照，面对询问，他辩称，
鸭儿芹的介绍
鸭儿芹，中药名。为伞形科植物鸭儿芹Cryptotaenia japonicaHassk.的茎叶。分布于河北、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有祛风止咳，利湿解毒，化瘀止痛之功效。常用于感冒咳嗽，肺痈，淋痛，疝气，月经不调，风火牙痛，
鸭儿芹的概述
鸭儿芹，中药名。为伞形科植物鸭儿芹Cryptotaenia japonicaHassk.的茎叶。分布于河北、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有祛风止咳，利湿解毒，化瘀止痛之功效。常用于感冒咳嗽，肺痈，淋痛，疝气，月经不调，风火牙痛，
北京鸭可抗鸭甲肝病毒，只是因为身价特殊？
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养科技创新团队鉴定出北京鸭抗鸭甲型肝炎病毒基因3型关键基因NOD1，为深入研究鸭甲型肝炎病毒基因3型感染的致病机制和抗性育种提供了理论依据。相关研究成果发表在《免疫学前沿（Frontiers in Immunology）》。图注：Z8-R（抗性）组、
稻香村回应假鸭血事件：鸭血不在销售范围内
5月5日，稻香村北师大店，售货员正在销售“鸭血”，这种鸭血是由猪血勾兑而成。新京报版面 ■ “猪血勾兑假鸭血 稻香村店铺销售”追踪 新京报讯 针对本报报道的一些加工点用猪血冒充鸭血豆腐，并流入老字号北京稻香村部分门店一事，昨日，北京市食品办明确表示已责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。 北
鸭油交易帖藏身百度贴吧－鸭油谁来监管
便宜坊烤鸭店每天产生的“烤鸭油”都由专业回收企业负责收集和再加工 鸭油交易帖藏身百度贴吧 全聚德便宜坊否认流出可能 ――― “长期大量出售烤鸭油”、“月销20吨有意请来电”等230余条帖子存于名为“鸭油吧”的百度贴吧内，甚至还有兜售“全聚德鸭油”的帖子。昨天，京城两大知名烤鸭店全
经视曝“土鸡蛋”造假：加神秘“药物”变“土鸡蛋”
“土鸡蛋”比起养殖场的“洋鸡蛋”更受消费者的青睐。最近，有知情者向经视大调查爆料，益阳南县、大通湖等地的一些养鸡场，用笼子饲养白毛鸡，却在销售假冒“土鸡蛋”，并添加了一种神秘“药物”。 养鸡场无“土鸡”却有“土鸡蛋” 蛋黄颜色略深 老板承认“加药” 记者来到益阳大通湖附近一个养鸡场
黑作坊烤鸭涂苏丹红刷黑油－称上染料卖得好
红彤彤、油汪汪，咬一口满嘴流油――这样美味的烤鸭，竟生产于一个没有任何手续的黑加工点。更令人惊讶的是，在这间黑作坊内，藏着近10只盛满疑似“地沟油”的大桶，一袋疑似“苏丹红”的工业染料……8月17日清晨，记者接到举报后几经周折找到这间黑作坊，并进行了
月饼硫残留是公开秘密－国家标准无相关限制
“今年油、面粉、糖和做馅用的各种原料价格上涨,月饼主要生产企业整体市场零售价随之上涨10%,然而市场上仍有相当一部分小的月饼厂家借机大打价格战,为了缩减制作成本,月饼馅料二氧化硫残留有可能发展成产业内的一场'三聚氰胺危机’。”日前,华南月饼制造业资深人士卢超明(化名)告诉本报记者。记者4日在广州
高校食堂将可快速检测苏丹红
食品安全检测仪的厂家技术人员在北京建筑大学食堂演示检测方法 昨天中午，一台电视机大小的仪器被送到北京建筑大学学生食堂，让食堂员工看着新鲜。这台名为“数字化食品安全质量检测仪”的机器造价高达15万元，作为今年北京市为民办的一件“实事”，共有98台这样的仪器被免费配备给全市59所高校，用于提升食堂采购
鸭脷草的形态特征
一年生草本，高10-25cm。根须状成丛。茎幼时稍直立，长大后多分枝，基部匍匐，下部节上生根，茎枝有沟纹，无毛。叶对生；无柄或基部渐狭为抱茎的短柄；叶片长圆形、长圆状披针形，长1-3cm，宽0.5-1cm，先端渐尖或钝，边缘具疏成总状着生，花序长达15cm；苞片钻形；花梗有条纹，先端弯粗；花萼钟
鸭儿芹的形态特征
多年生草本，高30-100cm。全株无毛。主根短，侧根多数，细长。茎光滑，具叉状分枝。基生叶及茎下部叶有长5-20cm的叶柄，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓三角形至广卵形，长2-14cm，宽3-17cm。通常为3小叶，中间小叶片菱状倒卵形，先端有短尖，基部楔形，两侧小叶片斜倒卵形至长卵形，近无柄，小叶片
鸭（T）酶联免疫分析
鸭（T）酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定鸭血清，粪便及相关液体样本中**（T）的含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中鸭**（T）水平。用纯化的鸭**（T）抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入**（T），再与HR
鸭腱藤的形态特征
大型半木质攀缘藤本，根近地面处肥大形成块根，根群常伴有根瘤菌。茎伸长攀附他物达50 M以上；新生茎绿色具六棱，之后转光滑，老则褐化扭转，表面粗糙。叶二回羽状复叶，羽状复叶2片.幼叶1对.成熟叶2对.也有少数3对；荚果长16 ~ 120 CM（世界之最）；种子黑色或棕黑色，椭圆或略方形，长40 ~
鸭腱藤的分布生境
亚洲大陆南侧(越南北部、中国南部)、琉球、热带澳大利亚、太平洋地区的马来西亚、婆罗洲、苏门达腊、爪哇、菲律宾、西埃布尔岛、摩鹿加群岛、新几内亚等地区。台湾分布北回归线以北地区。 变异大，如河边森林、雨林、极盛相山区森林、淡水沼泽森林、红树林边缘内部、海边砂质冲积扇，台湾产于海拔700 M以下的
鸭儿芹的生长环境
生于海拔200-2000m的山地、山沟及林下较阴湿地区。分布于河北、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏、浙江、福建、江西、广东、广西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。
四川农大“我与鸭生”实践团探索鸭饲养与疾控
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517148.shtm近日，四川农业大学动物医学院“助力乡村振兴，谱写青春华章——我与鸭生”实践团队，通过线上线下相结合的方式，深入研究鸭的生长环境与生理状况，以期找到最佳的家畜饲养条件和疾病诊疗手段，减少
科学家发现北京鸭抗鸭甲肝病毒3型关键基因
抗性组、易感组和对照组感染DHAV-3后肝脏组织RNA原位杂交。中国农科院供图 近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养科技创新团队鉴定出北京鸭抗鸭甲型肝炎病毒基因3型关键基因NOD1，为深入研究鸭甲型肝炎病毒基因3型感染的致病机制和抗性育种提供了理论依据。相关研究成果发表在《免疫学前