唾液也会改变食物的味道
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唾液也会改变食物的味道
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唾液也会改变食物的味道
乍一看，唾液似乎是很无聊的东西，不过是让入口的食物更加顺滑，但现实并不是如此，唾液与进入口腔的所有东西相互作用，即使它99%是水，但它也对我们所品尝到的味道有影响。 浙江工商大学食品与生物工程学院教授陈建设的新研究数据表明，唾液也是一种媒介、一种转换器，影响食物如何在口腔中作用以及它如何激发我
你的唾液能够让食物变得更美味？
大多数人都熟悉什么叫做“后天的味道”，当然是以比喻的形式。但是从科学角度来说：什么是“后天的味道”呢？“通过改变你的饮食习惯，你可能会改变你曾经尝过味道的食物的味道体验，”来自普渡大学的食品科学家Cordelia A.解释说。 虽然我们可能经常认为唾液是帮助我们吞咽食物的东西，但它并不是简单的
新技术可通过唾液气味筛查口腔癌
日本北九州市立大学等机构研究人员最新发明了一项技术，可通过唾液的气味筛查口腔癌，将来有望发展为一项简易早期诊断口腔癌的方法。 北九州市立大学日前发布公报说，该校李丞祐教授和九州齿科大学的研究人员合作，发明了通过唾液气味筛查口腔癌的新技术。这项技术能检测出唾液中反应口腔癌特征的27种气味标记物，
唾液中白细胞介素与口腔癌的关系
人类唾液中富含多种成分，如免疫球蛋白、激素、游离氨基酸、无机离子等，这些成分很好地反映了机体生物学功能及状态。除此之外，经口服或注射的药物亦可发现于其中。然而，这些成分并非是一成不变的，机体在受到疾病的侵扰下，体内免疫水平发生改变，分泌到唾液中的物质种类和含量发生相应改变，唾液用于疾病的诊断越来
如何预防唾液腺导管阻塞？
保持口腔卫生：定期刷牙、使用牙线和漱口水可以减少口腔中的细菌和食物残渣，从而减少唾液腺导管阻塞的风险。 饮食健康：避免食用过多的含糖和高脂肪的食物，这些食物容易导致口腔中的细菌滋生，增加唾液腺导管阻塞的风险。 喝足够的水：保持身体充足的水分可以帮助唾液腺分泌更多的唾液，从而减少唾液腺导管阻塞
别再以省钱为由吃垃圾食品！英研究：健康食物更便宜
西方国家长期存在这样一种观念，即健康食品成本太高，穷人只能吃垃圾食品，进而导致营养不良和肥胖。然而，事实似乎并非如此。 据英国《每日邮报》3月1日报道，一份研究报告显示，健康食品大部分比垃圾食品更便宜。最便宜的方便食品披萨、汉堡、含糖早餐谷物每公斤的价格都超过2英镑（约合人民币17元），而
关于唾液腺的基本信息介绍
人有三对唾液腺，一对为腮腺，埋于两耳前下方的颊部组织中，开口于口腔内颊黏膜上；一对为颌下腺，位于下颅骨的内面黏膜以下的结缔组织中；另一对为舌下腺，位于口腔底部黏膜深处。唾液腺分泌唾液，唾液能湿润口腔，稀释食物；唾液中有唾液淀粉酶，能将淀粉消化为麦芽糖。但食物在口腔中的消化是很有限的。
－Nat－Commun：科学家成功实现实验鼠泪腺和唾液腺再生
干眼症和口腔干燥症是当代社会困扰很多人的顽疾。日本一个研究小组宣布，他们利用从实验鼠胎儿采集的细胞，成功使成年实验鼠泪腺和唾液腺再生，这一成果有望根治干眼症和口腔干燥症。 干眼症是指泪液分泌减少或泪液质量异常导致的眼部不适，又称角结膜干燥症，常见症状包括眼睛干涩、容易疲倦、眼痒等，日久可造
关于牙周疾病的预防介绍
（1）注意口腔卫生，养成良好的卫生习惯。做到早晚刷牙、饭后漱口，坚持“竖刷牙法”，弃用“横刷牙法”。儿童晚上刷牙更重要，这样有利于口腔清洁，防止龋齿、牙周疾病的发生。 （2）注意牙周疾病的早期信号。如果在刷牙、吃东西的时候有牙龈出血的现象，要引起重视，这是牙周有炎症的表现，应尽早到医院治疗。
唾液酸的医学应用和研究
在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿童脑功能的正常发育可能尤其重要。婴儿出生后，母乳中的唾液酸对
牙周炎的预防方法
为此，在上述对牙周病根源及影响因素的研究基础之上，"我爱牙齿网"做了一个有益的总结供大家参考： 良好的生活习惯，正确的口腔健康预防意识，选择合适的预防健康产品，综合起来，能够有效预防或防止牙周病。 ●注意口腔卫生，养成良好的卫生习惯。坚持做到早起及睡前刷牙、饭后漱口，了解并掌握正确的刷牙方法
食物中毒高发季节－食品安全专家不碰七种食物
夏天是食物中毒的高发季节。食物被微生物污染后容易变质，人吃了会导致腹痛、腹泻等食源性疾病，甚至危及生命。食品安全专家在饮食方面有哪些讲究呢？美国《读者文摘》最新载文，总结出“食品专家不碰的7种食物”。 生牡蛎。牡蛎味道鲜美，营养丰富。然而，美国食品安全专家杰夫·尼尔肯却从不吃生牡蛎。他表示，在
外卖食品重新加热小心食物中毒
现代都市人工作忙碌，在辛苦了一天以后，一些人会因为没有时间，常常会把当天的外卖重新加热一下当晚餐吃。这听起来不错，但是其中的风险也不小。外卖食品重新加热，不仅营养价值会有很大的损失，而且还容易引起食物中毒。 据外媒报道，有专家表示，重新加热的外卖食品，必须加热到82摄氏度才能确保杀灭所有病菌
概述小儿流涎症的临床表现
1.生理性流涎 婴幼儿时期流涎的原因很多，有的在出生后2～4个月开始流涎，以后越来越多，特别是在5～6个月时更加显著。这是因为初生时唾液腺还没有发育好，到3～4个月以后发育逐渐成熟，唾液分泌也就逐渐增加，到5～6个月出牙时又刺激了局部的神经，使唾液腺分泌更多，而这时小儿尚不习惯于吞咽唾液，再加
溶菌酶的用途及优点都有哪些
咀嚼的9个好处。 预防感冒。唾液里含有溶菌酶，有杀灭口腔病菌、预防细菌感染的作用。进食时细细咀嚼，能增加唾液的分泌量，提高身体免疫力，有利于预防感冒和流感等疾病。 预防龋齿。多做咀嚼动作，能刺激唾液大量分泌，不仅可以中和食物中的酸，还会使唾液中的钙和磷酸附着于牙齿表面，修补受损的珐琅质，从而
新研究称很快将实现血糖唾液检测
通过检测唾液中的蛋白质，可以识别出儿童和青少年1型糖尿病（T1DM）患者的血糖控制水平——有助于预测和预防与相关并发症的发生、发展。 目前，糖尿病的诊断与评估还依赖于对血糖水平的检测。一项新的研究表明，一个简单的唾液样本就可以代替血液样本实现血糖水平的检测。 这项研究发表在《生理学前沿》(F
首都医科大学PNAS新文章
近日来自首都医科大学口腔医学院、美国国立口腔与颅面研究所和北京大学肿瘤医院等处的研究人员发表了题为“Sialin (SLC17A5) functions as a nitrate transporter in the plasma membrane ”的研究论文，证实唾液酸转运蛋白Siali
唾液链球菌K12对治疗放射性口腔黏膜炎有效
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唾液检查
唾液（saliva ）是腮腺、颌下腺、舌下腺和散在小唾液腺的分泌液。其分泌受神经反射的调节。唾液成分中水占99%以上；固体成分占约0.7%，其中有机物约占0.5%，无机物约占0.2% ，此外，还有少量白细胞、上皮细胞来自口腔粘膜和唾液腺、痕量作物以及口腔中的微生物。 影响唾液腺分泌的
临床化学检查方法介绍唾液中的细胞
唾液中的细胞介绍： 唾液(saliva)是腮腺、颌下腺、舌下腺和散在小唾液腺的分泌液。其分泌受神经反射的调节。唾液成分中水占99%以上;固体成分占约0.7%，其中有机物约占0.5%，无机物约占0.2%，此外，还有少量白细胞、上皮细胞(来自口腔黏膜和唾液腺)、痕量食物以及口腔中的微生物。唾液中的细胞
生化检测项目唾液中的细胞介绍
唾液中的细胞介绍： 唾液(saliva)是腮腺、颌下腺、舌下腺和散在小唾液腺的分泌液。其分泌受神经反射的调节。唾液成分中水占99%以上;固体成分占约0.7%，其中有机物约占0.5%，无机物约占0.2%，此外，还有少量白细胞、上皮细胞(来自口腔黏膜和唾液腺)、痕量食物以及口腔中的微生物。唾液中的细胞
从食物到药物：食物提取物的抗癌研究进展
来自食物的一些活性物质被证明有很好的医用效果。实际上，很多保健食品的提取物（nutraceutical）有抗癌（例如血液和淋巴相关的癌症）的潜力。Hematological malignancies（有时被称为血液癌症），大体上可以分为两类，一种是骨髓瘤，另一种是淋巴肿瘤。有60-80% 的血液
唾液腺的简介和相关内容
唾液腺，人或脊椎动物口腔内分泌唾液的腺体。口腔有大、小两种唾液腺。小唾液腺散在于各部口腔粘膜内（如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺）。大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对，它们是位于口腔周围独立的器官，但其导管开口于口腔粘膜。 腮腺 最大，略呈三角楔形，位于外耳道前下方，咬肌后部的表面，腺的后部特别
香港通过《食物安全条例》－引入食品追踪机制
为进一步确保食品安全，香港特区立法会３０日三读通过《食物安全条例》。条例通过引入食品追踪机制，使对于食物来源的追查更加有案可稽。 根据《食物安全条例》，香港食物进口商及分销商的交易记录将被强制登记并保存。其中，活水产、鲜肉等食用期在３个月以下的食物，其交易记录必须保存３个月；罐头等食用期超过３
吃“神造”的食物－还是“人造”的食品？
国家卫生部正在议定食物如大米、面粉等不能随意添加香精、香料的有关政策。请看来自中国健康教育专家黄建始主编的《健康管理》杂志新视点―― 化学技术与化学工业的发达，使人工食品添加物的使用达到了泛滥的程度。千万不要误将人工添加物的味道当成食物的真正味道。 其实也没多久，才50年前，
PNAS:没有证据表明口腔细菌在健康成人的远端肠道中定植
口腔和结肠中的微生物群落通过唾液在解剖学上相连。然而，口腔微生物到达远端肠道并成功定植的程度一直存在争议。为了解决这一长期存在的争议，作者使用了来自两个国家的66名健康成年人同时收集的唾液/粪便微生物群产生的精确扩增子序列变异，以表明，除了一个(Dialister invisus)外，这两个生态
唾液蛋白抑制肠道混乱
唾液中的一种蛋白能预防“坏”细菌黏附肠细胞。图片来源：Getty Images每天，你会产生1~2升唾液。它能助推消化并且帮助你咽下食物。同时，唾液有助于预防口腔细菌感染。“不过，这仍像是太多精力被投入进来的感觉，如果唾液只是承担这种小任务。”美国波士顿大学医学院生物物理学家Esther Bul
关于小儿流涎症的鉴别诊断及并发症
鉴别诊断 需要区别正常新生儿生理性流口水： 宝宝4～5个月时，饮食中含淀粉等营养成分的食物刺激唾液腺，唾液分泌明显增加。此时的宝宝，口腔小而浅，吞咽反射功能还不健全，不会用吞咽动作来调节口水，所以只要口水多了就会流出口外。另外，不少宝宝喜欢吮吸指头、橡皮奶嘴等，这也刺激了唾液腺的分泌，使口水
PNAS：21年努力，基因治疗消除癌症副作用
来自美国国立卫生研究院下属国家口腔与颅面研究所(NIDCR)的研究人员在人类唾液腺中开展了首次安全性(I期)基因治疗研究，结果显示治疗安全有效，可以帮助慢性口干的癌症幸存者。相关论文发布在本周的《美国科学院院刊》(PNAS)杂志上。 研究结果还揭示转移基因Aquaporin-1具有极大的潜