德国科学家研究：心肺或能嗅到食物气味(图)
食物和饮料散发出大量气味成分，但鼻子只能嗅到其中很小的一部分。根据科学家进行的新研究，包括心脏和肺部在内的一些人体内部器官似乎也能嗅到食物和饮料的气味 北京时间4月9日消息，据国外媒体报道，根据德国食品化学研究中心的科学家进行的一项新研究，包括心脏和肺部在内的一些人体内部器官似乎也能嗅到食物和饮料的气味。科学家此前一直认为嗅觉感受器只存在于鼻子中，允许我们嗅到气味。根据这项新研究，嗅觉感受器也存在于人体的其他部位。在本周于美国新奥尔良举行的美国化学学会全国会议暨博览会上，科学家公布了他们的研究发现。 这一发现有助于揭开一个长期存在的谜题，即食物和饮料散发出大量气味成分，但鼻子只能嗅到其中很小的一部分。研究领导人、德国食品化学研究中心教授彼得-斯库伯勒表示：“鼻子和舌头的感受器只能感受到极少量的食物气味和促味剂，大部分分子进入胃部，可能还进入血液并最终进入其他器官。我们多年来一直坚持这样一种观点，即食物中的气味和味道活性成分......阅读全文
人工器官、克隆器官将成器官移植供体来源
近日，第一届中国器官移植医师年会在杭召开。钱江晚记者从会上了解到：以后，移植器官可以私人定制，器官来源的最大瓶颈有望突破；我国高发、增速最快的疾病糖尿病有望根治。 此次会议由中国医师协会器官移植医师分会主办、浙江大学附属第一医院、浙江省医师协会协办，有国内外300余专家参加。 中国工程院院士
类器官（organoids）：器官芯片技术培育人胰岛类器官
近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员秦建华团队利用器官芯片技术培育人多能干细胞衍生的胰岛类器官取得新进展，相关成果发表在器官芯片领域刊物Lab on a chip上，并被选为封面文章。 类器官（organoids）是一种通过干细胞自组织方式形成的多细胞三维复杂结构，它能够在体外模拟具有来源
藏在脑海中的气味
多伦多大学的生物学家，最近发现了允许大脑利用记忆重现生动感官体验的机制，同时，也揭示了感官记忆如何产生并储存在大脑之中。 这篇文章提供了一种全新的视角来解释感官信息如何在记忆中表达，并可以解释一些被视为阿尔兹海默症的早期症状，如嗅觉能力丧失。 “我们的研究首次解释了我们如何在记忆中重现生活中
酸奶消除大蒜气味效果奇佳
据19日《分子》杂志报道，美国俄亥俄州立大学研究人员发现，酸奶可能有一个以前不为人知的好处：消除大蒜气味。 研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质等单独成分，看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现，脂肪和蛋白质都能有效地捕获大蒜气味。 研究报告的资深作者、俄亥俄州立大学食品科学与技术专
Nature：基因组的“气味”
问问你身边的十个人，他们是如何寻找自己的伴侣的，也许你会得到十份不同的答案。不过也许他们都错了，一项最新的研究指出，嗅觉系统具有超乎想象的敏感性，能精确鉴别遗传上的相关性，这表明这种能力能为同类识别，伴侣选择，以及其它社会相互联系类型提供必要的信息。 许多方面的动物行为都需要了解
粪气味的注意事项
检查前准备： 1、粪便的气味可受食物的种类、数量及药物等因素的影响。检查前需要停药。 检查时要求： 1、告知医生药物史。 不适宜人群： 1、常规检查，没有不适宜人群。
粪气味的临床意义
异常结果： (1)酸臭味：淀粉或糖类消化不良。 (2)恶臭味：慢性胰腺炎、吸收不良。 (3)腐臭味：直肠癌溃烂。 (4)血腥味：坏死性肠炎。 需要检查人群： 粪便常规检查。
原来闻气味也会长胖？
春色最浓四月天，今年四月也是许多人为胖发愁的日子，因为疫情长时间宅家的人们发现自己明显胖了不少，这与吃得多、运动少、吃高热量食品密不可分。可是你知道吗，最狠的不是“喝水都要长胖”，而是连闻一些气味也会长胖。 听起来是不是特别匪夷所思？最近一项科学研究发现，实验动物的脂质储备增加并不是因为多吃少
兰花伪装人体气味吸引蚊子
兰花是伪装高手。为了吸引潜在的传粉昆虫，一些兰花闻起来像满载花蜜的花朵，然而实际上却没有任何甜头。一些兰花闻起来像腐肉，还有一些闻起来像雌性昆虫。 现在，感知生物学家发现，兰花会释放出一种类似人体的气味。它们的目标是：亚洲虎蚊。尽管蚊子被认为是糟糕的传粉者，一种美国极为常见的沼兰Platant
粪便气味对人的危害
粪便气味对人体一般有吸氧不足或者窒息等危害。粪便的气味一般在短时间内吸入并不会对身体健康带来影响，在进食食物后，消化吸收的过程中产生的气体，常见的有二氧化硫等，会出现烂鸡蛋的气味。如果短时间地吸入并不会对身体的健康造成影响，但是如果长期待在密闭的环境空间内吸入过量的类似气体，就可能会导致吸入氧气
人参片的气味如何判断？
闻气味：高品质的人参片通常具有其特有的香气，这种香气应该是清香而自然的，没有刺鼻或发霉的味道。如果人参片闻起来有霉味或其它异常气味，可能表明质量较差。 尝味道：在安全的前提下，您可以尝一小片人参片来判断其味道。优质的人参片在口中应感觉甘甜，有人参特有的回甘。如果味道发苦或发涩，则可能质量不佳。
一新研究让计算机芯片能“嗅出”危险化学品气味
3月17日，美国康奈尔大学和英特尔研究院的研究人员在《自然—机器智能》杂志上联合发表了一篇论文，展示了英特尔神经拟态研究芯片Loihi在有明显噪声和遮盖的情况下学习和识别危险化学品的能力。在研究人员的指导下，Loihi可以很快“嗅出”10种危险化学品的气味。Nabil Imam手持Loihi神
科学家在血液中发现嗅觉感受器
据美国每日科学网4月8日报道，一项新的发现表明，气味在人体中所扮演的角色或许比我们此前认为的更加重要。德国慕尼黑工业大学的科学家日前发现，位于心脏、血液和肺中的细胞也具有与鼻子一样的嗅觉感受器。这项研究4月7日在美国化学学会第245届年会及展览会上公布。 嗅觉感受器也称嗅黏膜，位于鼻腔顶部
器官培养
In vitro organ cultures (Nagy Lab)kidneylungslimb In Vitro Differentiation of ES Cells into: (Nagy Lab)Cardiac MuscleNeuronal LineagesCystic Embryoid
类器官
以下是一些可能有助于提高类器官的结构和功能完善程度的方法：优化培养条件：包括培养基成分、生长因子的组合和浓度、细胞外基质的选择和优化等。例如，通过筛选和调整各种细胞因子的比例，更好地模拟体内细胞生长的微环境。引入血管化和神经支配：开发新的技术手段来构建类器官中的血管网络和神经连接，以增强营养物质供应
计算机算法预测分子气味
这不是一件可被嗤之以鼻的事情。计算机破解了一道困扰化学家几个世纪的难题：从分子的结构预测它的味道。这一壮举或许使香水制造商和味道专家得以在试验和错误大大减少的情况下创造新产品。相关成果日前发表于生命科学预印本网站bioRxiv。和结果可通过分析光波长或声音被预测出来的视觉和听觉不同，人类的嗅觉一直很
狗靠气味“想象”寻找的东西
一只寻找丢失儿童的狗通常会被给一件衣服闻闻。不过，这种气味“看上去”像什么？为找到答案，科学家测试了48只狗，其中一半是警犬或接受过特殊的营救训练。 在一个实验室房间里，科学家将每只狗最喜欢且散落在地板上的玩具滑入一个隐藏的地方。与此同时，狗在另一个房间等着。随后，一名研究人员将狗带到测试房间
重组气味分子使人更愉悦
从玫瑰花香到烟火熏香，再到刺鼻的鱼腥味，每一种气味都是由气味分子混合而成，再与人体鼻腔内的蛋白质受体相结合，让人感觉到不同的气味。科学家们一直试图弄清究竟是什么原因，使得气味分子在不同组合后让人产生愉悦感或不悦感。 8月29日，发表在Science Advances期刊上的一篇文章解释了一种
电子鼻：气味的测试嗅出癌症
根据宾夕法尼亚大学和宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的研究人员的一项新研究，一项基于气味的测试能够嗅出血液样本散发的蒸汽，能够区分良性、胰腺癌和卵巢癌细胞，准确率高达95%。 发现表明这款工具——使用人工智能和机器学习来解读排放在血浆细胞样本中的挥发性有机化合物的混合物(volatile orga
气味“伪装”可减轻老鼠破坏庄稼
家鼠每年通过吞食和侵扰储存的谷物所破坏的大米、小麦和玉米达7000万吨，它们还会把农民种下的种子挖出来吃。几千年来，人类一直在与它们作斗争，从猫到毒药，使用了一切手段。近日，澳大利亚悉尼大学的一项新研究可能找到了一个更好、更人性化的方案：在田间喷洒小麦胚芽油，通过“气味伪装”，可使种子几乎无法被老鼠
什么是电子鼻
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，世界上较为权威的一些大学已经开发出具
追根溯源丨岛津Offflavor气味分析系统探究食品添加剂异味来源
让人困惑的烦恼“明明一样的产品，但是两批次间样品味道却差异很大，这次送来的产品质检项目均合格，但是气味很难闻，根本无法使用，”某食品厂用户近期为此苦恼不已，向前来拜访的岛津销售人员抱怨道。“岛津有套检测异味物质的方法包，叫Off-flavor气味分析系统，您可以提供些样品，我们帮你试试能不能找到原因
食品检验化学之单糖、双糖在食品应用方面的化学性质
1 水解反应——转化糖的形成蔗糖在酶或酸的水解作用下形成的产物叫做转化糖。所谓转化是指水解前后溶液的旋光度从左旋转化到右旋。产用于转化躺生产的水是盐酸，酶是β-葡萄糖苷酶和β-果糖苷酶。2 碱作用糖在碱性环境中不稳定，易发生变旋现象（异构化）和分解反应。这个反应手溶液温度、糖种类及浓度、碱的种类及浓
Nat－Med：器官芯片体外模拟器官患病
5月11日，来自哈佛大学等研究机构的一组研究人员利用合成干细胞成功制备器官芯片，从而实现了器官在体外生长，模拟了病变组织的生长情况。这是科学家首次成功模拟人类组织患病的研究。该研究的成功使得人类在个性化医疗方面前进一大步 5月11日，来自哈佛大学等研究机构的一组研究人员利用合成干细胞成功制备器官芯
气味如何让我们对亲人产生依恋
迷失的羔羊在茫茫羊海之中也能找到自己的家人；大海间遨游的鲑鱼能准确地回到当初产卵的家。科学家们很早就发现，动物之间的亲缘关系将它们奇妙地联系在一起，但这背后的细胞和分子水平机制仍然尚不明确。近日，加州大学圣地亚哥分校的生物学家们已经解开了这些谜团中的关键，这或许能帮助我们进一步理解动物或人类之间
气味成分色谱仪分类方法
气味成分色谱仪分类有多种。1、按色谱柱形状可分：气味成分填充柱色谱仪和气味成分毛细管柱色谱仪。2、按进样自动性可分：气味成分自动进样色谱仪和气味成分手动进样色谱仪。3、按样品预处理方式可分：气味成分快速气化进样色谱仪和气味成分吹扫捕集进样色谱仪等。4、按色谱柱控温方式可分：气味成分恒温色谱仪和气味成
可怕的气味可带来更深的印象
对气味的神经反应的静态图像。 莎士比亚写过：“无论冠以何名，玫瑰照样芬芳。”但一项新的对小鼠的研究提示，带电的玫瑰可能气味更强。Marley Kass及其同事发现，来自该啮齿动物嗅感觉神经元(OSNs)——它们是在鼻子里与气味分子发生相互作用的第一批细胞——的信号会在这些小鼠学会了将一
粪便气味检查作用及检查过程
粪便特殊气味的检查，可以帮助初步诊断消化系疾病。当胰腺疾病，肠道吸收不良，消化道大出血，结肠(直肠)癌溃烂时，粪便有腐败亚臭味。阿米巴肠炎粪便有鱼腥臭味。当脂肪及糖类消化或吸收不良时，粪便由于脂肪酸分解及糖的发酵而产生酸臭味。
机器学习模型创建定制气味和香水
目前，人们仅根据气味剂的物理化学特征来预测嗅觉印象。但是，该方法无法预测传感数据，而传感数据对于产生气味是必不可少的。为了解决这个问题，日本东京工业大学研究人员采用了逆向思维的创新策略，不是根据分子数据预测气味，而是根据气味印象预测分子特征。这是使用标准质谱数据和机器学习模型实现的。研究成果发表在最
蝗虫发出气味阻止同类相食
蝗虫以其庞大的群体而闻名，它们吞噬庄稼，一天可以摧毁足够养活35000人的食物。它们是同类相食的动物，所以大群的蝗虫对它们本身而言也是威胁。研究人员发现，迁徙的蝗虫会产生一种信息素，使同伴闻不出它们的气味。5月4日，相关成果发表于《科学》。 在动物王国里，同类相食是很常见的事。“不吃（同类）是