第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”召开
2023年12月7日－8日，自然科学基金委第359期双清论坛“食品科学多学科交叉的关键科学问题”在北京召开。本次论坛由自然科学基金委生命科学部、化学科学部、医学科学部、管理科学部、计划与政策局联合主办，论坛执行主席由北京工商大学孙宝国院士、江南大学陈卫院士、南开大学王硕教授共同担任。自然科学基金委生命科学部副主任谷瑞升、论坛执行主席孙宝国在开幕式上致辞。 谷瑞升副主任在开幕式致辞中指出，双清论坛是自然科学基金委高层次战略学术研讨会，对促进学科基础研究发展和科学基金资助效能提升有着重要的作用。食品科学学科近年来发展迅速，促进了轻工、农业、粮食、卫生、营养等多学科的深度交叉融合，培养出了一批优秀的科研人才。在此基础上应更加关注以国家重大需求为导向，深度发掘和凝练支撑国家发展的核心科学问题，明确未来食品科学的高质量发展路径。 孙宝国院士代表论坛执行主席在开幕式致辞。他指出，食品产业是民生产业，食品科学是聚焦国家重大战略需求和科......阅读全文
降低交叉污染风险
结构和物理设计对于消除秤上的污染风险发挥着关键作用。 如果您的秤表面不适合、存在死角或者螺纹暴露在外，则会增加交叉污染的风险，即使是彻底清洁也是如此。下载卫生设计手册下载符合卫生设计的平台秤白皮书 世界各地的 GMP 准则对于生产卫生的要求都是一致的，规定应当按照目标用途设计设备，防止药品受到
交叉保护中和实验
实验材料 毒株标准血清试剂、试剂盒 牛血清Hanks 氏液琼脂糖仪器、耗材 水浴锅24孔板孵箱实验步骤 一、试验目的血清分型。二、实验材料准备 1. 标本出血热恢复期病人血清2. 材料 （1） 毒株 汉滩病毒标准株 76-118，汉城病毒标准株 Seoul； （2）标准血清 兔抗汉滩病毒、汉城病
交叉配合的定义
中文名称交叉配合英文名称cross-matching定 义应用血型鉴定和组织相容性测定，了解移植供、受者间有无针对对方细胞的抗体，以保证输血和移植成功的方法。应用学科免疫学（一级学科），免疫病理、临床免疫（二级学科），移植免疫及其他（三级学科）
交叉电泳的概念
中文名称交叉电泳英文名称crossed electrophoresis定 义测定两种荷电物质是否有相互作用的一种电泳技术。使两种物质分别以斜线角度相互交叉移动，分析其交叉点，交叉处呈X形表明没有相互作用，呈Y形表明有相互作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
交叉电泳实验技术
（一）原理 交叉免疫电泳是把琼脂平板电泳和火箭电泳结合起来的一种方法。先将抗原样品在琼脂凝胶中进行电泳分离，然后使已分开的各抗原成分与原泳动方向呈90度角的方向泳向含抗体的琼脂凝胶中，于是该抗原样品中的各个抗原成分和它相对应的抗体依次形成若干锥形沉淀线，根据沉淀线的位置及面积（或高度）可确定该
交叉免疫的定义
交叉免疫 (cross immunity) ，指的是接种针对特定病原体(如某种细菌或病毒)的疫苗，使机体产生针对另一病原体的免疫力。
交叉保护中和实验
动物受到病毒感染后，体内产生特异性中和抗体，并与相应的病毒粒子呈现特异性结合，因而阻止病毒对敏感细胞的吸附，或抑制其侵入，使病毒失去感染能力。中和试验 (Neutralization Test)是以测定病毒的感染力为基础，以比较病毒受免疫血清中和后的残存感染力为依据，来判定免疫血清中和病毒的能力。实
交叉电泳实验技术
（一）原理 交叉免疫电泳是把琼脂平板电泳和火箭电泳结合起来的一种方法。先将抗原样品在琼脂凝胶中进行电泳分离，然后使已分开的各抗原成分与原泳动方向呈90度角的方向泳向含抗体的琼脂凝胶中，于是该抗原样品中的各个抗原成分和它相对应的抗体依次形成若干锥形沉淀线，根据沉淀线的位置及面积（或高度）可确
交叉配合试验概述
传统的交叉配合（crossmatching）试验是检测受者体内是否存在抗供者的特异性抗体，现在可同时检测受者对供者LD抗原的相容程度。不管是否已经进行过各种HLA分型试验，交叉配合试验对选择移植物都有一定的参考价值。 1.微量细胞毒试验：用供者的淋巴细胞作靶细胞，与受者的血清进行CDC；出现阳性反
怎样控制交叉污染
一. 什么是交叉污染： 交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程中，由于设备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员污染了后工序的半成品和成品。二. 交叉污染有何危害： 在一定条件下，被污染的食品有害细菌会大量繁殖增长，人一旦食用了含有
交叉保护中和实验
试验目的 血清分型标本 出血热恢复期病人血清材料1、 毒株 汉滩病毒标准株 76－118，汉城病毒标准株 Seoul；2、标准血清 兔抗汉滩病毒、汉城病毒血清；3、空斑减少中和试验常用试剂。步骤1、将待检血清用牛血清Hanks 氏液稀释成1：10，56℃灭活30分钟；2、进一步2倍稀释血清成1：20
交叉保护中和实验
实验概要动物受到病毒感染后，体内产生特异性中和抗体，并与相应的病毒粒子呈现特异性结合，因而阻止病毒对敏感细胞的吸附，或抑制其侵入，使病毒失去感染能力。中和试验 (Neutralization Test)是以测定病毒的感染力为基础，以比较病毒受免疫血清中和后的残存感染力为依据，来判定免疫血清中和病
交叉配血概述
交叉配血是确定能否输血的重要依据，两侧均不凝集可输血。将献血人的红细胞和血清分别与受血人的血清和红细胞混合，观察有无凝集反应，这一试验称为交叉配血试验。交叉配血试验包括主试验和副试验两种。前者用受血者血清与供血者红细胞悬液作试验以发现受血者血清中是否含有与供血者红细胞反应的抗体。又称直接配合或主侧配
学科交叉天地广
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/4/477986.shtm 西北农林科大经济管理学院刘天军教授（左）与理学院杨斌副教授在探讨交流. 。靳军供图 最近一段时间，西北农林科技大学理学院青年教师杨斌副教授在忙着修改一篇论文准备投稿，
扫描电镜在食品科学中的研究三
是一种芳香植物，通常生长在靠近地中海的国家。虽然牛至和从它衍生出来的香精油是众所周知的，并且被使用了几个世纪，但直到最近，这种植物油才吸引了更多的研究领域的注意。这些油已被证明具有抗菌、抗氧化和消炎的作用，这是由酚类物质产生的，主要来自于香芹酚。香芹酚甚至被认为在预防神经衰退性疾病方面具有显著的潜力
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
扫描电镜在食品科学中的研究二
香蕉淀粉的研究在一个类似的话题上，从香蕉的淀粉得到了更详细的研究。淀粉是属于葡萄糖的一种聚合物，在高等植物中作为主要的能量储备。淀粉作为一种便宜、丰富、可生物降解的可再生材料，可以从多种植物中获得，如小麦、玉米或马铃薯。在Ssonko和Muranga的研究中，香蕉被用作收集淀粉的主要来源 [2] 。
扫描电镜在食品科学中的研究一
扫描电镜（SEM）分析干燥过程作为第一个例子，让我们来看看干燥过程对中国主要养殖贝类的理化性质和抗氧化活性的影响分析 [1] 。太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），被认为是一种珍贵的食物和药物资源。分析不同的干燥方法对多糖的表面形貌和结构的影响。通过对扫描电镜的使用，Hu等人可以证明喷
中国食品科学技术学会在京召开
中国食品科学技术学会第六届年会在京召开 中国食品科技学会秘书长孟素荷宣布获奖名单 新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
李振东：头颈肿瘤须多学科“联手诊治”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/6/481053.shtm 李振东 （受访者供图） “一名优秀的头颈外科医生需要掌握耳鼻喉科、口腔科、普外科、肿瘤学等学科知识，才能够处理临床的各种问题。”近日，辽宁省肿瘤医院头颈外科主任李振东在接
淋巴瘤诊治需要“多学科、全链条”模式
半年前，73岁的周强（化名）因反复头晕、乏力、心悸前往多家医院就诊，但始终未得到明确诊断。后来，即便是被暨南大学附属第一医院确诊为边缘区淋巴瘤（MZL）四期，他依然觉得“医生没有看明白”，治疗依从性并不高。在医护人员的耐心开导和儿子的极力劝说下，他勉强同意接受治疗。 直至第二个疗程结束时，周强
多学科整合方法揭示鸟类重要特征演化机制
2月6日，国家基因库生物多样性基因组学团队、日本东北大学、东京大学等单位的科学家们共同揭开鸟类特有性状的形成及宏观演化之谜——特异性保守序列对鸟类特有性状的宏观演化起到重要作用。此项关于鸟类基因组特异性保守序列（avian-specific highly conserved elements,
《自然》撰文呼吁多学科合作应对能源危机
研究人员时常痴迷于技术改造而非改变生活方式和社会准则。跨学科研究仍然受制于学术界和政府的制度性障碍。 肯尼亚的马赛族妇女在印度学习太阳能课程。 为了确保安全、可靠和低碳的未来能源，人类必须改变技术和个人行为。美国能源部注意到，个人选择、偏爱和行为对能源供应与需求的影响与技术性能的影响相
多学科联手，胶质瘤诊疗迈向精准化
近日，空军军医大学西京医院脑胶质瘤多学科诊疗团队在《空军军医大学学报》刊发文章，揭示脑胶质瘤多学科诊疗（MDT）模式通过整合神经外科、影像科、病理科、放射治疗科、肿瘤内科、神经内科等核心学科资源，构建以循证医学为基础的规范化诊疗体系，已成为改善脑胶质瘤患者预后的关键策略；标准化诊疗路径的建立、技术创
交叉步行试验的概述
交叉步行试验同巴宾斯基试验和行走试验。主要用来观察正常人与小脑病变共济运动失调者步态，以判定小脑功能状况，协助诊断。
什么是交叉配血
输血前不仅要用标准血清鉴定ABO血型，还要将供血者的红细胞与受血者的血清，供血者的血清与受血者的红细胞做交叉配血实验，前者为主反应，后者为次反应，只有主次反应均无凝集才可输血。输血前一定要做交叉配血实验，其目的一为复查血型，二为发现亚型。 “交叉配血”是指将接受血者和提供血者的血清和红细胞相互
交叉免疫的基本介绍
交叉免疫 (cross immunity) ，指的是接种针对特定病原体(如某种细菌或病毒)的疫苗，使机体产生针对另一病原体的免疫力。
交叉免疫－的功能特点
交叉免疫 (cross immunity) ，指的是接种针对特定病原体(如某种细菌或病毒)的疫苗，使机体产生针对另一病原体的免疫力。
交叉局部化的概念
中文名称交叉局部化英文名称localization of chiasma定 义确定染色体上发生交叉的最初部位。应用学科遗传学（一级学科），细胞遗传学（二级学科）