中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳酸菌与健康国际研讨会期间，中国食品科学技术学会在蓉举办了媒体沟通会。 此次媒体沟通会邀请了来自国内乳酸菌领域的知名专家江南大学食品学院院长陈卫、台湾阳明大学教授蔡英杰、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政、四川省食品发酵工业研究设计院副院长陈功等，与中央人民广播电台、新华社、中国食品报、中国经济网、北京青年报以及华西都市报、成都商报、四川电视台等成都当地数十家媒体，以面对面的形式进行对话交流。双方针对近期公众或媒体关注的该领域的食品安全热点话题，如乳酸菌与健康、"明胶门"事件、泡菜的安全性等问题，进行真诚沟通。专家及媒体......阅读全文
擘画“大食品－大科技”发展蓝图
12月14~15日，中国食品科学技术学会第十九届年会以线上多渠道同步直播的方式隆重召开。食品科技领域专家学者相聚“云”端，以3大权威报告、近20场分专题，共享科研成果，共议前沿问题，共谋发展路径。与会专家指出，要从广度、深度、速度和精度“四度”上齐发力，擘画“大食品 大科技”发展蓝图。 在本届
南京农大与江苏理化测试中心共建教学实践基地
为了加速发展高等食品科学教育事业，培养适应21世纪需求的高素质食品科学和食品质量安全类专门人才，促进教学、科研、检测的共同提高，南京农业大学食品科技学院和江苏省理化测试中心经过充分协商，就在省理化测试中心共建南农大教学实践基地事项达成协议。2010年11月30日下午，
邵薇：2020年我国益生菌市场规模将达850亿元
5月24-26日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会和内蒙古农业大学承办的第十二届益生菌与健康国际研讨会在“青城”呼和浩特市举行。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在会上指出，在我国，益生菌产业进入稳步增长新时期，市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿
青农大研究发现量子点可点亮食源性致病菌
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/4/455729.shtm 基于量子点的食源性致病菌荧光标记及检测方法构建图解 近日，青岛农业大学食品科学与工程学院教授杨庆利团队的最新学术论文《量子点：点亮微不可见的食源性致病菌》于《食品科学与
中国学者吴海舟获2022年度国际食品青年科学家奖
近日，国际食品科技联盟宣布瑞典查尔姆斯理工大学中国学者吴海舟博士获2022年度国际食品“青年科学家奖”。 吴海舟接受专访时表示，“全球每年生产加工约2.6亿吨肉制品，其中15%以上在加工、储藏、运输等环节由氧化或微生物引起腐败变质，造成严重浪费，另外水产品的损失比例更是高达25%以上。我的研究主
第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会召开
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512848.shtm近日，第一届长三角（如皋）合成生物产业发展大会暨江苏省食品科学与技术学会2023年度学术年会在南通如皋召开。本次大会由江南大学食品学院承办，邀请到众多专家学者及政府、企业界代表共同探
中科院内首家食品营养科学联合研究机构杭州成立
5月4日，中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。 中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士告诉记者，目前人类很多疾病如糖尿病等都跟食物与营养相关，通过科学研究，将提高人们对食物和营养的认识水平。“科学合理的营养对增进健康、预防相关疾病具有很重
吉米壹號与中国农大达成战略合作－推进食品检测工程
5月5日，新科农联旗下中高端大米品牌“吉米壹號”与中国农业大学食品科学与营养工程学院正式达成战略合作。中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师吴广枫、中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系系主任尹淑涛、中国农业大学食品科学与营养工程学院食品理化检验室主任袁长梅、新科农联总经理刘殿燊出
长江师范学院高晓旭团队获中国食品科技大奖
11月6—8日，中国食品科学技术学会第十五届年会在山东省青岛市举行。会上揭晓了2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖——技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖3个专项奖，共有32个项目获奖。其中，由长江师范学院高晓旭团队牵头、长江师范学院作为第一完成单位，湖南边城生物科技有限公司、北华大学参与的
空气炸锅致癌吗？草莓是最“脏”的水果吗？
草莓是最“脏”的水果吗？ 豆浆喝多了会诱发乳腺癌吗？ 生活中，那些舌尖上的流言简直让人防不胜防。1月6日，由中国科协指导、中国食品科学技术学会主办的“2022年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。会上，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安
擘画“大食品－大科技”发展蓝图
12月14~15日，中国食品科学技术学会第十九届年会以线上多渠道同步直播的方式隆重召开。食品科技领域专家学者相聚“云”端，以3大权威报告、近20场分专题，共享科研成果，共议前沿问题，共谋发展路径。与会专家指出，要从广度、深度、速度和精度“四度”上齐发力，擘画“大食品 大科技”发展蓝图。 在本届年
葡萄球菌肠毒素测定ELISA试剂盒法－－团体标准意见征求
各有关单位： 根据《中国食品科学技术学会团体标准工作管理办法》等规定，我学会组织起草了《葡萄球菌肠毒素测定 ELISA试剂盒法（征求意见稿）》团体标准。现公开征求意见，请于2023年8月11日前将相关意见反馈学会秘书处。 邮箱：zhanxiaoqingok@163.com 附件： 标准文本
生物酶解技术的应用范围介绍
生物酶解技术是以食品科学与营养系食品科学研发的，是国内现代生物活性物质提取的先进生物技术。 生物酶解技术应用于人类健康、农业、工业与环境，在其它领域也有一些应用，应用范围广阔。在人类健康领域的应用最多，已经成功形成生产力用于人类健康工程。生物酶解技术的基础学科依据是通过酶的作用使物质得到充分分
2023年食品安全与健康十大热点，多位院士专家详细解读
2024年1月5日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。2023年12月，中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康
解决中国食品工业发展的“卡脖子”技术和产业化应用
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中指出，“专注、突围、前瞻”是本届年会的特质，也是我们面向未来的集结。年会是严谨的、科学的，它充满了智慧的交流，思想的碰撞，展现出学者从0到1的价值；年会是行
网络讲座：表面增强拉曼散射(SERS)在食品安全中的应用
讲座主题：表面增强拉曼散射(SERS)在食品安全中的应用: 外源蛋白质检测 时间：9月24日(周一)上午9:00-10:30 诚邀您参加! 内容简介： 1. 表面增强拉曼光谱技术介绍 2. 如何采用增强拉曼探测外源蛋白? ――表面增强拉曼散射(SERS)技术在
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协
我国食品安全整体有进步也有挑战
中国食品科学技术学会理事长孟素荷在12日举办的2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“2015年我国对食品安全的监管日趋成熟，以‘风险预防’为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国食品安全摸清底数、对症下药作出贡献。” 据悉，该活动由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会
美研究称桔子抗氧化效果远超维生素
桔子富含维生素C，但与服用维生素C药片相比，哪种方法更好呢？据国外媒体最新报道，美国《食品科学杂志》（Journal of Food Science）刊登一项最新研究称，食品科学家已经发现“吃桔子比简单服用维生素C和其它药片更好”的理由。 完成新研究的美国杨百翰大学研
江西一重点实验室获1036万仪器资助经费
6月1日，记者从江西省科技厅获悉，我省食品科学与技术国家重点实验室获国家科研仪器设备专项经费资助1036万元。这是我省国家级研发平台首次获得国家科研仪器设备专项经费资助，必将进一步提升我省研发平台的科技创新能力，为鄱阳湖生态经济区建设提供强有力的科技支撑。 据省科技厅相关负责人介绍，
2020年，这些热词关系你我餐桌安全
新冠凶猛，冷冻食品还能吃吗？误食毒蘑菇仅仅是“看小人”这么简单吗？除了“酸汤子”，银耳木耳也可能含有同样的夺命毒素？ 1月8日举行的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，多位专家解读了2020年十大食品安全与健康热点问题，让你在新一年里吃得更放心。 本会议由中国科学技术协会指
－食品安全:各国都应面对
昨天,国际食品安全大会在北京开幕,来自世界十几个国家、500多位食品科学的专家、学者在此就全世界食品安全话题举行论坛。国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会已经连续四次主办，此次中国食品安全评估中心首次作为主办单位参加。国际食品科技联盟前主席Geoffrey Campbell-Piatt教授
学术期刊Food－Wellness正式创刊
近日，由华南理工大学与科爱（KeAi）和爱思唯尔（Elsevier）合作主办的英文学术期刊Food Wellness（《食品健康》）正式创刊。记者获悉，该期刊为季刊，聚焦食品与大健康领域，编辑部设在华南理工大学。Food Wellness首期封面。华南理工大学供图Food Wellness将关注食品
食品营养界的专家们干了什么
2019年9月26日-29日，由国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)、中国食品科学技术学会益生菌分会、贵州省食品科学技术学会(筹)、贵阳学院主办。贵阳学院食品与制药工程学院、贵州省果品加工工程技术研究中心、贵州大学酿酒与食品工程学院承办的“2019食品营养与健康产业技术创新高峰论坛”在贵阳举行。
2025年食品安全与健康十大热点发布
“保水虾仁”还能吃吗？“可生食鸡蛋”就是无菌蛋吗？“适老食品”的窗口有多大？1月7日，由中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。会上，多位院士专家对年度食品安全与健康十大热点进行了深入解读。热点一：“保水虾仁”事件——过量使用食品添加剂再起风波解读专家
陈专：湖北食品产业要在创新引领产业升级上下功夫
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。湖北省市场监督管理局党组成员陈专在致辞中表示，发展食品科学，促进食品产业健康发展，是落实健康中国战略，满足人民群众对美好生活追求的一件大事。食品产业是湖北省最大的产业，2018年全省食品产业主业收入达
中美麦当劳无区别－麦当劳禁用抗生素承诺有做秀性质
解说】近日，麦当劳做出承诺，将从2018年开始，在全球鸡肉供应中逐步停止使用抗生素。8月27日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受中新社记者采访时表示麦当劳此举有做秀性质，其承诺只涉及了少部分用药情况。 【解说】全球大型跨国连锁餐厅麦当劳最近宣布，从2018年1月开始麦当劳将在美
青岛启动食品“科技惠企－科创赋能”项目
6月20日，青岛市食品“科技惠企·科创赋能”项目启动和新质技术成果交流会在城阳区召开。活动由青岛市科协、青岛市工商联指导，青岛市食品科学技术学会、城阳区科协、青岛天安科创城产业有限公司主办，青岛市中小企业公共服务中心、青岛农业大学食品科学与工程学院承办。项目启动仪式 青岛市科协供图青岛市科协党组
食品安全应从产业链前端发力
日前，中国食品科学技术学会组织专家对微生物、食品添加剂、重金属、转基因、福喜事件等12个2014年食品安全热点词深入解读，4位院士，10位教授、研究员、博士等老中青优秀专家整体参与，其阵容强大、专业、权威，新出炉的对2014年食品安全解析的“科技界共识”，再次集体发声。 由国家食品药品监督
共创食安科普－ 智享美好生活
9月15日，由中国科协主办，中国食品科学技术学会承办的2022全国食品安全宣传周——中国科协主题日活动在中国科技馆举行。此次活动主题为“共创食安科普 智享美好生活”。 本次活动回顾了《食品安全科普宣传大纲（修订版）》的修订过程。2012年，中国科协与国务院食品安全办共同制定和发布了《食品