“小菜儿”屡曝二氧化硫超标长期食用此类食品或致癌

空气炸锅做菜会致癌吗？

　　空气炸锅很火热，这个问题的争论也很热门。　　支持空气炸锅的网红们，把它说得跟神器一样，既方便又美味还健康。　　反对它的“揭秘者”们，把它说得就是个“万恶资本”的“营销阴谋”，使用空气炸锅就是在交“智商税”。　　但是，空气炸锅只是一种厨具，讨论它“做菜会不会致癌”完全就是一个伪问题，纯属扯淡，就跟

转基因食品致癌是谣言吗？

“转基因食品致癌”的谣言,源于法国里昂大学教授塞拉利尼2012年完成的转基因抗除草剂玉米饲喂大白鼠的实验。这个实验已被国际生物学界、欧洲食品安全局、法国生物技术高等理事会、德国联邦风险评估研究所等权威机构以及全世界绝大多数同行科学家所否定。塞拉利尼发表的论文,也被学术杂志撤稿。塞拉利尼实验用的大白鼠

阿斯巴甜可能致癌意味着什么？

　　2023年时间已经过半，近期各部门陆续公布上半年的经济数据，上半年中国经济表现如何？有哪些新变化和新特点？记者采访了多位高端智库的权威专家和研究机构的首席经济学家，来听听他们对于上半年经济形势的分析和解读。　　先来关注外贸。最新数据显示，今年上半年，我国货物贸易进出口总值20.1万亿元人民币，同

胆固醇是不是致癌物？

胆固醇一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，胆固醇列在3类致癌物清单中。

揭秘致癌蛋白作用新机制

PTB蛋白(多聚嘧啶串结合)是一种在癌中起重要作用的蛋白，在癌细胞中高表达。家研究证明，PTB蛋白可以通过结合特定的RNA序列，而抑制靶的可变剪接，从而控制靶基因产生的种类。这一结论已被写进许多教科书里了。 然而，武汉大学生命科学学院教授张翼和付向东联合指导的研究组发现，PTB蛋白不仅能直接抑制

新型受体能“引诱”关键致癌分子

　　美国斯坦福大学医学院28日发布新闻公报称，该机构研究人员开发出一种可吸引关键致癌分子Gas6的“诱饵受体”，小鼠实验表明，其抑制胰腺癌和卵巢癌细胞生长的作用明显，有望成为一种新的癌症治疗手段。　　 胰腺癌和卵巢癌是致死率很高的癌症类型，很难在早期阶段被诊断出来，治疗手段也有限。传统放化疗效果不明

石棉粉尘会导致癌症吗？

石棉粉尘引发的职业病不一定是尘肺,也可能引发肺癌。影响石棉诱发肺癌的因素有石棉粉尘接触量,石棉纤维类型也有影响。青石棉最可能引发肺癌,其次是温石棉,最次是铁石棉。劳动者所属的工种也有影响。选矿工最容易患上肺癌,然后是石棉加工工,最后是采矿工。吸烟可能引发肺癌,而石棉和吸烟呈现协同作用,吸烟的石棉工人

药物致癌试验的必要性

1、前言致癌试验的目的是识别对动物的潜在致肿瘤性,从而评价对人体的相关风险。任何实验室研究、动物毒性试验和人体应用的数据所产生的担忧,均可能提示是否需要进行致癌试验。预期病人将长期使用的药物应进行啮齿类动物致癌性试验。这些试验的设计和结果的解释,远远超过目前已具备的遗传毒性试验技术和评价系统暴露量技

17种化学品可能致癌

　　一、事由 　　众所周知，癌症是中国人致死的主要原因之一。一年里中国人死于癌症有多少?可能有关部门知道。 　　癌症不但夺取人的生命，而且可使家庭带来极大负担：精神上的以及家庭财产，甚至致命。 　　显然，发现致癌物对预防癌症有重大意义。但是，在我印象中，中国学者至

石棉粉尘会导致癌症吗？

石棉粉尘引发的职业病不一定是尘肺,也可能引发肺癌。影响石棉诱发肺癌的因素有石棉粉尘接触量,石棉纤维类型也有影响。青石棉最可能引发肺癌,其次是温石棉,最次是铁石棉。劳动者所属的工种也有影响。选矿工最容易患上肺癌,然后是石棉加工工,最后是采矿工。吸烟可能引发肺癌,而石棉和吸烟呈现协同作用,吸烟的石棉工人

无糖食品为什么会致癌？

　　据媒体报道，被广泛应用在无糖饮料、无糖食品中的常见人造甜味剂——阿斯巴甜，或将在今年7月被世界卫生组织下属癌症研究机构IARC列为“可能对人类致癌的物质”。　　人工制造的非糖甜味剂是“代糖”的一种，两个月来风波不断。在以往印象中，非糖甜味剂既有甜味又不含糖，是口感与健康兼得的“高性价比”添加剂。

新研究挑战致癌激酶教条观念

　　Polo样激酶（Polo-like kinase，PLKs）是广泛存在于真核生物中的一类丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶。哺乳动物中包括PLK1、PLK2、PLK3和PLK4。它们在细胞周期各时相中都发挥重要作用。目前，对于PLK1的研究最透彻。　　过去的研究证实，PLK1随有丝分裂进程定位于不同位点，调

致癌物等级划分的概念

二氧化硫腐蚀试验箱的二氧化硫发生方式

二氧化硫腐蚀试验箱的工作原理：二氧化硫腐蚀试验箱进行二氧化硫的耐腐蚀性测试是以二氧化硫为主要腐蚀气体，配合一定的湿度，能对材料有促进腐蚀的作用，当测试材料表面有明显的腐蚀效果以后，就可以停止试验。在整个试验中记录二氧化硫浓度及从测试到发生腐蚀的时间，作为试验材料的耐二氧化硫腐蚀性能的评判标准。二氧化

二氧化硫检测仪检测食品中二氧化硫含量

　　自古以来，中国劳动人民就用亚硫酸熏蒸或浸泡食物来保存和漂白食物。如熏蒸中药、干菜、漂白腐竹、竹笋等。　　亚硫酸类物质包括亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠、焦亚硫酸钠钾等。它们具有漂白和防腐功能。这些含硫物质在使用过程中会释放出二氧化硫。其实这个二氧化硫才是真正的英雄。如今，二氧化硫作为一种食品添

二氧化硫测定原理

SP06食品二氧化硫测定仪广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品、食用油等食品中残留的二氧化硫的快速检测；在食品的生产加工过程中，为使食品保持其特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制、破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。目前，在我国食品行业中，使用较多的是

二氧化硫测定原理

SP06食品二氧化硫测定仪广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品、食用油等食品中残留的二氧化硫的快速检测；在食品的生产加工过程中，为使食品保持其特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制、破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。目前，在我国食品行业中，使用较多的是

二氧化硫怎么检验

二氧化硫怎么检验(1)Cl2、NO2、O3等气体，能使品红溶液迅速褪色。(2)稀H2SO4、稀HCl、稀HNO3能使品红溶液迅速褪色。(3)双氧水、溴水、碘水，也能使品红溶液褪色。正确检验、鉴定SO2的实验方法把二氧化硫气体通入盛有品红溶液的试管里，观察品红溶液颜色的变化。把试管加热，再观察溶液发生

韩农心方便面曝致癌惹关注国产农心面未检出致癌物

　　韩国农心方便面被曝含致癌物后，国内消费者一直关注“国产”农心是否安全。记者昨天获悉，上海市质监局的抽查结果和农心公司在国内的送检结果均显示：未检出致癌物苯并芘。 　　据悉，上海市质监局共抽取了15批次上海农心使用的调料包样品和3批次方便面成品，并在流通环节购买该企业生产的3批次方便面。风险监测

“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高

　　人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。　　肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研

德研究发现衣原体的致癌之路

　　德国马普感染生物学研究所(MPIIB)的研究人员发现，衣原体感染会促使宿主积累大量的DNA突变，并强制这些基因受损的细胞继续生长，而这种情况很容易引发癌症。文章发表在Cell旗下的Cell Host & Microbe杂志上。 　　衣原体在细胞内的生存，依赖于宿主细胞的多种功能。这类微生物

周锦帆：力争发现致癌物

药物焦虑——叶酸吃多了会致癌吗？

叶酸吃多了会致癌吗？今日网络热搜榜上出现了这一问题的身影，那么叶酸到底是什么，它对人体又有怎样的作用呢?　　叶酸是一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛存在，对人体作用重要，具有多种功能，因此有多种人群自行食用补充叶酸。　　叶酸可预防胎儿神经管缺陷：在备孕前三个月以及怀孕初期，前三个月吃叶酸片，能够用

雾霾致癌到底有多严重

　　雾霾到底会不会致癌？纪录片《穹顶之下》的一组数据显示，中国过去十年里肺癌发病率增长了300%。雾霾就是导致我国肺癌发病率激增的主要“元凶”？在全国政协委员、中国电力科学研究院副总工程师蔡国雄委员看来，“这是一种误解，科学事实并非如此。”　　 蔡国雄委员告诉科技日报记者，空气污染、雾霾跟癌症（肺癌

英国成功绘制致癌蛋白“社交网络”图谱

　　英国癌症研究所近日发布新闻公报称，该所研究人员设计了一个新的计算模型，通过分析致癌蛋白不同于非致癌蛋白的独特行为，绘制出这些蛋白的“社交网络”图谱，为开发抗癌新药提供了新的助力。相关研究成果刊登在最近一期《科学公共图书馆·计算生物学卷》上。　　 研究人员发现，有许多交互的分子途径影响着癌症的发展

细胞间有传递致癌蛋白的“木马”

　　据美国物理学家组织网报道，北卡罗莱纳大学科学家的一项最新发现显示，细胞感染人类疱疹病毒（EBV）后，会产生小泡或被称为外体的液囊，从而改变细胞中所含的蛋白质和RNA（核糖核酸）。这种变质的外体一旦进入健康细胞，就能转变细胞的良性生长方式，使之变成不可控的致癌生长。这一发现刊登于美国

－Nature:－22种基因变异模式会致癌

　　细胞的正常基因出现突变并不断积累会导致癌症。一个国际研究小组通过调查与30种癌症有关的基因突变，发现了会导致癌变的22种基因变异模式。 　　在这22种变异模式中，有一部分据推断是由于吸烟、衰老、紫外线等因素促发的，但多数都没有确定原因。不过，研究人员认为这一成果仍有助于开发预防癌症的方案。

人工甜味剂阿斯巴甜会致癌吗？

　　 最近有一则消息引发了中国消费者的担忧。从8月起，百事可乐旗下的健怡系列汽水将不再使用有致癌争议的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。这一改变仅限于美国，不涉及中国市场。　　人工甜味剂是否致癌是个老调重弹的问题。据蝌蚪五线谱报道，多个权威机构都曾为阿斯巴甜开出安全证书，

《自然》：人类癌症的致癌全景图

　　用于新型癌症治疗方法的临床试验设计，一般来说都是集中在肿瘤起源所在的组织，然而近期由纪念斯隆-凯特琳癌症中心的研究人员完成的一项研究则发现了一种新的方法：基于基因组标记进行研究，而不是针对机体器官组织进行研究。 　　这一研究成果公布在9月26日的Nature Genetics杂志上，同时还

直接致癌物的概念和特性

直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。如芥子气、氮芥、环磷酰胺、溶肉瘤素和铬酸盐、羰苯镍、亚砷酸钠、石棉、亚硝基脲、亚硝基胍、二氯甲醚等。