酱油安全标准或将由产品达标转为生产过程合规
国家卫生计生委7日公布《食品安全国家标准 酱油生产卫生规范(征求意见稿)》。与原有《酱油卫生标准》(GB2717-2003)重在终产品能否达标不同，规范征求意见稿把重点放在生产过程中，突出“好产品是生产出来的不是检验出来的”这一理念。 征求意见稿将原规范中生产过程的卫生提升为生产过程管理，同时将原规定中的卫生质量与检验管理内容合并规定，生产过程管理中的生产操作规程的制定与执行，原辅料管理、生产作业管理、种曲管理、制曲管理、品质管理等，涵盖了生产过程中的卫生内容。征求意见稿同时还强调生产记录及查验，保存等规定。根据酱油生产的特点，征求意见稿设置了环境和过程产品的微生物监控。 考虑到制曲室的条件在整个生产过程中的重要性，征求意见稿中明确了制曲室的设置条件及配置的卫生设施要求。 征求意见稿适用于酱油的生产，包括了酿造酱油和配制酱油。向社会公开征求意见截至12月20日。 ......阅读全文
国家质检总局公布2011年酱油等4类产品抽查结果
近期，国家质检总局对酱油、食醋、酱、儿童及婴幼儿服装等4类产品质量进行了国家监督抽查，并将抽查结果予以公布。 酱油共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等18个省、自治区、直辖市244家企业生产的270种产
临床检验—尿沉渣检验
尿沉渣检验的内容 正常人尿中可有很少量红细胞，白细胞，上皮细胞，结晶，粘液丝，罕见有透明管型。 但如果有过多的血细胞和异常上皮细胞和管型，以及细菌，滴虫，肿瘤细胞和病毒包涵体，那就提示有肾脏及泌尿系统的疾病或损伤。 其中，管型可根据横径大小分为（1）狭窄型（为1-2个红细胞直径大小），（2
临床检验—血常规检验
红细胞（RBC）计数意义 红细胞增多见于： （1）血液中红细胞绝对值增多，见于真性红细胞增多症； （2）机体长期缺氧，如慢性肺源性心脏病、发绀性先天性心脏病引起继发性红细胞增多； （3）因一时性血浆中水分丢失过多、血液浓缩，如剧烈吐泻、脱水、烧伤引起相对性红细胞增多。 红细胞减少见于各
生物检验包含哪些检验
传统定义：利用生物体对被检测物质的特有反应而鉴定被检测物质的质量和功效的方法。 用于生物检验的生物体主要是各种微生物和某些动物。生物检验的范围主要包括生物效价测定和安全性试验。 现代定义：以现代生命科学为基础，结合各种分析技术和其他基础学科的科学原理，对生物的个体、器官、组织、细胞、生物大分
尿比重检验检验基础
【参考值】 正常人尿液1.002～1.030，晨尿>1.020；新生儿1.002～1.004（比重计法） 【生物学变异】 尿比重一般受饮水量、出汗量、利尿剂使用等影响。 【临床意义】 尿比重增加见于糖尿病、脱水、急性肾炎、医`学教育网搜集整理肾脂肪变性、蛋白尿、心力衰竭等。 尿比重减低见于急性肾炎
台湾地区将实施可乐、酱油等食品中焦糖色素限量规定
据台湾"中央社"10日消息，台湾地区"卫生福利部"决定将焦糖色素列为第39种着色剂，今年底将公告限量标准，可乐所含的第4类焦糖色素每千克不可超过50克。 台湾地区卫生福利部食品药物管理署指出，着色剂现有38种，今年底将公告焦糖色素为第39种，公告后立即生效。 台湾食药署二度预告食品添
调味品协会回应7种物质调配酱油称不属安全问题
山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。 昨天，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题
官方回应“酱油醋等含塑化剂”：不存在安全问题
北京12月23日，针对互联网上关于“酱油醋等调味品塑化剂问题”的传言，记者从国家食品安全风险评估中心获悉，该中心随机采购了市场上销售的部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测结果未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时直接向
食药监总局发布食品抽检信息－配制酱油不合格率最高
济南超市内所售酱油大多是氨基酸态氮含量较高的酿造酱油。 日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%,是此次抽检产品中不合格率最高的产品。但在济南多家超市，记者并未在货架上发现“配制酱油”，产品几乎全都标注“酿造酱油”。专家介绍：“酱油鲜不鲜？看氨基酸态氮。合格酱油的氨基
石墨炉原子吸收光谱法测定酱油中铅的留意事项
铅是一种蓄积性的有害元素，广泛分布于自然界，食品中的铅的来源很多，包括动植物原料、食品添加剂及接触食品的管道、容器包装材料、用具和涂料等，均会使铅转移到食品中[1]。长期食用含有铅的食品对人体有害，会造成铅慢性中毒，严重时还会引起血色素缺少性贫血、血管痉挛高血压等疾病。因此对食品中特别是人们日常
气质联用法测定市售酱油中氨基甲酸乙酯的含量
1 概述 氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate，EC）是一种具有基因致癌的多位点致癌物质，在2007年2月被国际癌研究机构将其从2B类（“可能令人类患癌的物质”）升级为2A类（“能令人类患癌的物质”）致癌物质[1]，[2]，但是在它被定义为可能致癌物质以前，它曾经在医学上作为抗肿瘤药
台湾连环曝出黑心食品案－毒酱油病死猪流入市场
台北市调处昨天至一江食品公司新北市五股的工厂调查问题酱油流向，发现酱油贮存桶表面满是霉菌，员工(左)解释说，因上月遭新北卫生局查扣无法加工，才会有这种现象。联合报图 屏东市侯氏家族把病死猪肉，运到屏东县一间小学旁的肉品加工厂，还把可使用的病死猪肉放入油锅，做成排骨酥再贩卖给中下游厂商。联合报图
甘肃抽检发现7批次不合格食品，涉及调味品、饮料
8月30日，甘肃省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、饮料、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、炒货食品及坚果制品、糕点和食用农产品共495批次，抽检合格样品488批次，不合格样品7批次， 其中，调味品不合格5批次；饮料不合格2批次。 不合格食品中，
食药监总局公布抽检情况：38家企业被立案调查
据国家食品药品监督管理总局网站消息，食药监总局今日公布了2015年第10期食品安全监督抽检情况。抽检信息涉及8大类食品1156批次样品，包括抽检项目合格的样品1122批次，不合格样品34批次。目前，不合格产品涉及的38家生产经营企业已被立案调查。 抽检信息涉及8大类食品1156批次样品，包括抽
生化检验复习小结检验士
生化检验复习小结：1. 血浆的脂类包括：胆固醇及胆固醇酯、磷脂、甘油三脂、游离脂肪酸；2. 运输内源性胆固醇的脂蛋白主要是LDL；3. VLDL中含有甘油三酯、胆固醇、磷脂、胆固醇酯，是血液中第二种富含甘油三脂的脂蛋白；在肝脏合成；其中的ApoCII激活LPL促进VLDL的代谢医`学教育网搜集整理；
尿液检验的目的检验基础
尿检验是临床上最常用的重要检测项目之一，主要用于： 1.泌尿系统疾病诊断和治疗监测：肾病时尿就可能会出现蛋白、细胞、管形等病理成分；发生炎症、结石、肿瘤、血管病变等，各种产物可进入尿，引起尿成分的变化。 2.其他系统疾病诊断：任何系统疾病的病变影响血液成分改变时，均可引起尿成分的变化。如糖尿病时尿
显著检验与多重检验校正
说到显著检验，还可以从东西方文化的差异谈起。东方文明，讲究的是直觉，所以才会有道家的“道”，禅宗的“不立文字，直指人心”。总之，高深的知识只可意会，不可言传。而西方文化，先天讲究逻辑性。两千多年前，苏格拉底式的提问，就是从反复地对话推敲中，找到观念中的逻辑矛盾，从而认识真理。前者凭直觉从正面体验
秩和检验的检验效能如何？
秩和检验的检验效能相对参数检验来说通常较低，但在特定情况下也有其优势。一、影响秩和检验检验效能的因素总体分布符合参数检验假设的程度当总体分布符合参数检验假设（如正态分布、方差齐性等）时，参数检验通常比秩和检验具有更高的检验效能。这是因为参数检验充分利用了总体分布的参数信息，如均值和方差等，能够更灵敏
临床检验之腔积液检验
一、浆膜腔积液检验1、浆膜腔液量[正常参考值] 胸膜液：＜30ml； 腹膜液：＜100ml； 心包膜液：20-50ml。[临床意义] 在正常情况下，浆膜腔内有少量液体起润滑作用。若有多量液体贮留，形成积液，即为病理变化。这些积液因部位不同而分别称为胸膜积液(胸水)、腹膜积液(腹水)、心包积液等。
脱水的生化检验检验士
脱水的生化检验是医学检验技士会涉及到的知识点，医学教育|网搜集整理，请参考。脱水的生化检验：女性，62岁，因进食即呕吐10天而入院。近20天尿少色深，明显消瘦，卧床不起。体检：发育正常，营养差，精神恍惚，嗜睡，皮肤干燥松弛，眼窝深陷；呈重度脱水征。呼吸17次/min，血压16/9.3kPa，诊断为幽
酱油比较试验公布－李锦记表示始终严格坚守百年品质
针对近日江苏省消保委公布的酱油产品比较试验结果，李锦记10月14日回应称：一直以来，李锦记始终严格坚守产品品质，努力为广大消费者提供优质产品，本次所涉及到的李锦记锦珍生抽经第三方检测机构检测为合格产品。2018年10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。比较试验结果发现：120个样品中，2
四川曝光7批次不合格食品－学校食堂食醋查出防腐剂超标
19日，四川省食药监局曝光了7批次不合格食品，涉及酱油、食醋、饮用水、卤猪嘴等。其中，在南充一学校食堂抽样的食醋中检出防腐剂超标。 据通报显示，本次共抽检餐饮食品、调味品、饮料，食用油、油脂及其制品等4个食品大类共计146批次样品，其中，抽样检验项目合格样品139批次，不合格样品7批次。 其
食品安全地方标准－甜油（调味品）－－氨基酸态氮的检验
范围 本标准适用于甜油。 术语和定义 甜油(又称白汤或面抽油) 以小麦粉(或小麦)主要原料，采用传统微生物酿造工艺，添加食盐调配，再经杀菌、灌装等工艺加工制成的液体调味品。 要求 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 感官要求
甜油（调味品）－－氨基酸态氮的检验
DBS32/016-2018 食品安全地方标准 甜油(调味品)范围本标准适用于甜油。术语和定义甜油(又称白汤或面抽油)以小麦粉(或小麦)主要原料，采用传统微生物酿造工艺，添加食盐调配，再经杀菌、灌装等工艺加工制成的液体调味品。要求原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。感官要求感官要求应符合
网传酱油塑化剂超标400倍－权威部门检测未现异常
酱油醋塑化剂检测未现异常 针对微博传言酱油塑化剂超标400倍，国家食品安全风险评估中心表示――― 本报讯 昨天，国家食品安全风险评估中心表示，随机对市场上销售的部分酱油、醋等食品进行应急检测，未发现异常。此前，一位食品业人士在微博上发布“我们天天需要食用的
网曝酱油醋等调味品塑化剂毒过白酒400倍
编者按/“塑化剂”危机持续发酵，白酒上市公司遭遇重创的同时，调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。 “食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。”微博中，北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长语出惊人。短短一天，这条微博就被转发15000余条。一时间，消费者人心惶惶，持
金龙鱼多种油系转基因－雀巢酱油不标转基因被质疑
日前，一则“央视终于承认转基因食物致癌”的帖子在网上传播，由此一场关于转基因的论战再度被掀起。转基因是否安全暂无定论，但消费者拥有知情权和选择权却毫无疑问。对此，北京商报记者针对食用油、豆奶、饼干以及调味品领域进行了调查。 在近日的一场关于转基因产品的论战中，2011年度诺贝尔生理学或医学
佛山一企业用工业盐水制酱油－海天公司称无关联
昨日，针对“佛山大型调味品公司，购买760吨工业盐水，制上万箱酱油”的消息，佛山市海天调味食品股份有限公司(下称“海天”)发布公告称，涉案公司与海天没有任何关联，也从未委托涉案公司生产任何产品。 因涉案企业名称“威极”与海天公司旗下知名产品“海天威极生抽”相同，引起众
山东省食药监局关于酱油中氨基酸态氮的风险解读
酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料发酵而成，在发酵过程中蛋白质会分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”。发酵时间越长，蛋白质分解越彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映
广州一工厂涉嫌用非食用盐做酱油－已被销往多省
执法人员向美味极的老板(右一)和厂长(左一)调查询问。 部分陶罐所装原料已经发霉 三打两建在行动之问题酱油 酱油产量或高达近2000吨，可能已被销往广州、福建、广西与湖南等地 新快报记者近日暗访发现，广州市番禺区一家名为“广州美味极食品有限公司”(下称美味极公司)