美国FDA提议减少加工食品中的反式脂肪
据美国食品药品管理局(FDA)7日消息，11月7日美国FDA发布初步决定称，将采取措施，进一步降低加工食品中的人工反式脂肪，保护民众健康。 美国FDA指出，近二十年来，民众日常饮食摄取的反式脂肪大幅下降，如果进一步降低，将可每年减少2万心脏病例，7000死亡病例。 某些肉品和乳制品中含有的少量天然反式脂肪，则不受这项初步决定的影响。 这项提议将历经60天的公众评议期后，才会正式定案。如果最终定案，部份氢化油将被视为食品添加剂，未经许可，不可用于食品。部份氢化油是加工食品中人工反式脂肪的主要来源。 ......阅读全文
膨化食品反式脂肪含量实测超标标签容易误导消费者
近日，在北京服装学院材料科学与工程学院实验室，在记者的陪同下，实验人员将样品放到旋转蒸发器中进行萃取，以检测其中的反式脂肪含量。 实验人员称量取样油炸型薯片。 食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》到今天（2月1日）已实行1个月了。细心的消费者不难发现，薯片、蛋糕
德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高－情人节卖场遇冷
对此，德芙巧克力的生产销售商玛氏公司回应称，德芙巧克力反式脂肪酸含量远低于国家相关标准，消费者可放心选用 情人节卖场遇冷销售增长率下滑 今天是中国的元宵佳节和西方情人节，汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力无疑将成为节日的主角。然而就在情人节前夕，知名巧克力品牌德芙和明治却被曝有产品反式脂肪酸
好丽友薯愿宣传语由“100％不含”改为“零反式脂肪”
日前，上海市工商局公布2014年第1号虚假违法广告公告，当中，休闲品牌好丽友旗下的薯愿(马铃薯膨化食品)被作为典型虚假违法广告案例曝光，撕开打"擦边球"宣传手法的真面目。对于事件后续处理，好丽友昨日回复记者表示，薯愿包装已于2013年3月作过调整，目前市面上产品包装并无任何问题，并出示薯愿201
高糖高能量反式脂肪多－揭时髦奶茶里的健康隐患
大城市的街头、电影院、咖啡厅、商场，随处可见捧着奶茶的年轻人。在很多人心目中，它是健康饮料的代名词，同时拥有牛奶和茶叶的营养，而且香气浓郁、口感顺滑，让人爱不释手。其实从营养角度讲，现在市面上的这些奶茶饮品并不健康。图片来源于网络 传统奶茶主要是以砖茶、牛奶或马奶煮制而成，有的还会在里面加点黄
好丽友薯愿因虚假宣传被罚－反式脂肪酸含量惹争议
你是否曾经被好丽友薯愿“100%不含反式脂肪酸、还能瘦身”的广告语诱惑？但你又知道不知道反式脂肪酸标注为“0”不等于完全不含？3月10日，该薯片就因涉嫌虚假宣传被上海市工商部门处以5万元罚款。根据相关规定，反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标注为“含量为0”，即便标注“含量为0”，但事实也
珍珠奶茶既无奶又无茶－含反式脂肪酸对人体有害
临近5月中旬，炎炎夏日的到来令广州大街小巷的珍珠奶茶店生意异常红火。不过，记者近日走访广州的珍珠奶茶店以及部分珍珠奶茶原料市场后却了解到，许多年轻人都青睐的珍珠奶茶，多为奶精加茶粉兑水制成，不但含反式脂肪酸、营养价值极低，部分不法商家甚至还往里添加人工合成材料，以增加奶茶中“珍珠”的弹性。
美禁用反式脂肪因摄入多－专家：多数国人摄入量没问题
据中国之声《央广新闻》报道，美国食品和药物管理局近日声称，人造反式脂肪对公共健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。美国对其“赶尽杀绝”后，我国是否也该紧跟其后？ 据北京市营养源研究所人体健康预警测评与营养干预研究中心主任蒋峰说，使用了氢化植物油的食物通常都会有较好
面包坊多用人造奶油－专家称含反式脂肪酸多吃有害
很多市民没想到，诱人的蛋糕面包实际暗藏“甜蜜杀手”。 专家称人造奶油含反式脂肪酸多吃有害 中消协近日呼吁“蛋糕店有义务清楚明确标注所用奶油是人造奶油还是天然奶油”，并透露“长期超量食用人造奶油会诱发肿瘤”。 然而，记者走访广州多家面包店、蛋糕坊，发现部分现烤食品缺乏详细的原料标签，
酥皮月饼受热捧专家建议食品应标反式脂肪酸含量
中秋佳节吃月饼是中国人的传统习惯，因此每逢中秋前夕，月饼商家都会各出奇招推出不同口味的月饼。记者走访今年月饼市场时发现，酥皮月饼受到广泛欢迎。 在合肥市的一家连锁糕点店里，营业员告诉记者，这种酥皮月饼相对于传统月饼是一种创新，口感外酥内香，仅他们一家门店，节前几天平均每天可销售近千盒。
宁波检验检疫局：注意从食品标签中识别反式脂肪酸
随着天气越来越冷，街头巷尾的奶茶店生意又红火了起来。喝上一杯热热的奶茶既香甜可口，又暖手暖胃，是冬日里的一大美事。然而，奶茶含有大量对人体有害的反式脂肪酸。昨日，检验检疫局有关人士提醒，要学会从食品标签中识别反式脂肪酸的“马甲”。 反式脂肪酸又名反式脂肪，因其对人体存在危害而被称为“餐桌上的
国家食品安全评估中心：反式脂肪酸致癌无明确证据
国家食品安全风险评估中心2013年3月18日发布消息称，被誉为"餐桌上的定时炸弹"的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比，仅为0.34%,远低于世界卫生组织建议的1%限值。 国内居民摄入量远低于西方国家 2010年，媒体报道反式脂肪酸存在引发
部分现制饮料有害物质超标－奶茶含反式脂肪酸隐患
街边生意火爆的奶茶铺、果汁摊竟是蕴藏反式脂肪酸、细菌等有害物质的“温床”。市消保委昨天公布一项针对现制现售饮料市场的“暗访”结果，直指该市场三大问题：商家宣称产品未添加食品添加剂，实际上却添加；所售饮料含有反式脂肪酸；细菌总数和大肠菌群超标严重。 被检测出问题的饮料
卫生部发布标准显示：反式脂肪酸不会影响婴幼儿健康
近日有媒体报道，在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。事实上，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，分为两类：一类是天然的，动物的肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸，但含量较低;一类是人工制造的，在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都含有反
贝因美圣元优博等被曝含反式脂肪－工商称含量未超标
涉贝因美、圣元优博、伊利三品牌 含量未超出内地和国际安全标准 昨日，有媒体报道指国内三个奶粉品牌产品含有反式脂肪酸成分。广州市工商部门指出，目前这三款奶粉销售正常，并没有要求商超等对其下架。食品专家指出，反式脂肪酸不得人为添加，但可能天然带有，国家标准对反式脂肪酸的含量有限制。
谁动了我的奶酪？
植物奶油，也称作“人造奶油”或“氢化油”， 原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液体油脂变成半固体油脂。人造奶油由于呈固态，比液态天然植物油好储存，价格又低于天然动物脂肪，而且保质期长口感好，因此受到人们的欢迎。在人们日常生活中，95%的洋快餐、蛋糕、
世卫组织：拟全球停用反式脂肪－每年超50万人因它死亡
就在上个月，世界卫生组织发布了一份指导意见，计划用5年时间，逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。 据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病，所以停用反式脂肪对维护健康和挽救生命极为重要。 什么是反式脂肪？ 在食物中发现的反式脂肪有两大类：天然存在的和人造的反
我国反式脂肪酸供能比最低－消费者无需谈“酸”色变
自2010年，媒体关于反式脂肪酸对人体健康危害的报道频频出现，公众对之更是谈“酸”色变。6月22日，2017专家解读反式脂肪酸新闻发布会在京举行，会上，中国粮油学会油脂分会会长王瑞元表示，反式脂肪酸对我国居民的总体健康风险很低，并不是一个令人“谈虎色变”的问题，消费者应该客观对待。 那么，究竟
出口食品需关注部分氢化植物油所引入的反式脂肪酸风险
“部分氢化油”是一种油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要来源。反式脂肪酸会对人体健康构成潜在风险，基于这个原因，近日加拿大卫生部发布通报称，将在12个月后，禁止部分氢化植物油（PHOs）用于食品。 关于部分氢化植物油 植物油氢化技术早在一个多世纪前就开始商业应用，起初是替代“不健康”的猪油作
焙烤食品糖制品工业协会召开反式脂肪酸沟通会
2010年11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会在北京国际海运酒店召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”，中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长、赵燕萍副秘书长等出席了会议。会议现场 此次会议的召开主要是由于有关媒体关于“植物奶油在中国普遍使用或酿食
百灵威为食品中反式脂肪酸的测定提供解决方案
反式脂肪酸是一种对人体的有害物质，广泛存在于袋装食品或煎炸食品中。早在2002年我国即开始关注反式脂肪酸问题，于2005年初经国家标准委批准立项研究，目前已经形成《GB/T22110-2008食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法》标准。 百灵威作为中国分析领
夹心饼干、派等反式脂肪酸含量高－最好不要每天食用
就有香港媒体称内地婴儿奶粉含反式脂肪酸引起消费者关注一事，在昨天上午国家卫计委召开的例行新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天称，香港检测的内地婴幼儿奶粉反式脂肪酸含量，完全符合国家标准中反式脂肪酸不超过总脂肪的3%的要求。同时，王竹天介绍，为严格控制反式脂肪酸含量，防止外源性带入
美对多家食品企业发警告－雀巢等被指标签不规范
雀巢、广州永旺的婴幼儿食品被指标签不规范 嘉宝一款泡芙被指标签不对，原因是包装上写着“是婴儿和学起步儿童铁、锌和维生素E的好来源”。 嘉宝一款胡萝卜产品也被指标签不规范，因为它写有“就像新鲜的一样健康”，以及是维生素A的上好来源、“不添加糖”这样的字眼。 雀巢的两款Dreyer
反式排列的概念
中文名称反式排列英文名称trans arrangement定 义一个基因内的两个突变位点分别位于一对同源染色体的不同成员上的排列方式，功能不可互补。应用学科遗传学（一级学科），分子遗传学（二级学科）
反式显性的概念
反式显性：乳糖操纵子中，由于调节基因（编码阻遏蛋白）的突变产生的阻遏物没有活性，它相对于野生型基因是隐性性状的，而结构基因表达却是显性的。这种突变称反式显性（trans-dominant），也称为显性失活（dominant negatives）。
反式阻遏的定义
中文名称反式阻遏英文名称trans-repression定 义抑制因子(如转录、翻译抑制因子)等在调控基因表达过程中，由抑制因子直接结合或间接作用，引起基因表达抑制的调控作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），总论（二级学科）
反式调节的定义
中文名称反式调节英文名称trans-regulation定 义调控因子(如转录、翻译调控因子)等在调控基因表达过程中，由调控因子直接结合或间接作用，引起基因表达变化的调控作用。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），总论（二级学科）
蛋糕饼干敢不敢吃？－专家称不必谈“氢”色变
蛋糕饼干敢不敢吃？ 不必谈“氢”色变 少吃反式脂肪必须的 谁在用？ 价格便宜 商家青睐 多位糕点业内人士告诉记者，植物奶油的成本远低于动物奶油，这也是植物奶油受到大部分
摄入反式脂肪酸或会增加50％患阿尔兹海默病的风险
近日，一项刊登在国际杂志Neurology上题为“Serum elaidic acid concentration and risk of dementia—The Hisayama study”的研究报告中，来自日本九州大学等机构的科学家们通过研究揭示了机体血清中反油酸的浓度与个体患痴呆症风险
“植物奶油危机”：饼干和奶茶是“重灾区”
“植物奶油危机” 因被爆出含反式脂肪酸，广泛用于烘焙行业的植物奶油（又称“氢化油”）引起了国内不少消费者的困惑：除了蛋糕、面包这些烘焙食品可能使用植物奶油以外，其他种类的食品生产时是不是也会用到这种油呢？应该如何分辨哪些是可能含反式脂肪酸的食品？ 上周，记者针对这些问题展开了
美食品和药物管理局称3年后全面禁用人造反式脂肪
美国食品和药物管理局16日宣布，人造反式脂肪对公共健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的人造反式脂肪。 反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在炸鸡、薯条、爆