专家称中国城乡儿童微量营养差异大需调整膳食结构
24日在武汉召开的中国营养学会年会上，与会专家研究数据显示，中国城乡儿童微量营养状况差异显著，专家呼吁需着力调整儿童膳食结构。 青岛大学医学院李勇教授对山东、湖北、湖南等地0至3岁儿童营养状况进行调查，其中城市0至3岁婴幼儿118名，农村0至3岁婴幼儿316名。经过晨尿中硫胺素、核黄素和烟酸的含量测定结果显示，城市和农村地区婴幼儿维生素B1、B2和烟酸营养状况存在着显著差异，农村地区维生素B2和烟酸缺乏比例远高于城市儿童。 “调查还显示，农村地区儿童除维生素E、磷、铜、硒摄入较为充足外，其他维生素和矿物质摄入量均偏低，这对农村地区儿童的健康成长势必造成较大阻碍。”李勇表示。 中山大学公共卫生学院张彩霞副教授的研究结果则显示：无论是儿童期单独补充铁、铁和叶酸联合补充、还是含铁的多种微量营养素补充，均对0至5岁儿童的生长发育无促进作用;锌和维生素A联合补充对儿童的体重和身高无改善作用。该研究结果为张彩霞副教授通......阅读全文
儿童健康大数据检测平台上线－孩子健康状况一目了然
导读：近日，首届全国少年儿童营养健康大数据应用研讨会在北京举行。记者获悉，我国将建设少年儿童健康大数据公益检测平台，家长可以获取孩子的营养与运动信息，医生可根据数据报告对孩子进行膳食指导，早期跟踪。专家介绍，近年来，我国少年儿童营养健康虽然有了很大的改善，但仍然面临两个方面的问题：一方面营养不良依然
营养学词汇甲硫氨酸
甲硫氨酸是一种化学物质，是构成人体的必需氨基酸之一，分子式是C5H11O2NS，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶
营养学词汇白喉酰胺
一种经过修饰的组氨酸，存在于真核生物蛋白质合成延伸因子EF-2的多肽链中。
营养学词汇胱氨酸
胱氨酸(Cystine）协助皮肤的形成，且对解毒作用很重要，借由减低身体吸收铜的能力，胱氨酸保护细胞免于铜中毒。当它被代谢时，会释放硫酸，而硫酸会与其他物质产生化学作用，增加整个代谢系统的解毒功能。此外，它辅助胰岛素的供给，胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。也能促进细胞氧化还原，使肝功能旺盛，促进白
营养学词汇瓜氨酸
瓜氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C6H13N3O3，是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化精氨酸生成NO的副产物。患有类风湿性关节炎的病人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。
营养学词汇苏氨酸
L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料中加入L-苏氨酸，具有如下的特点：①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；
营养学词汇瓜氨酸
瓜氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C6H13N3O3，是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化精氨酸生成NO的副产物。患有类风湿性关节炎的病人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。
营养学词汇甘氨酸
甘氨酸（Glycine，缩写Gly），又名氨基乙酸，是一种非必需氨基酸，其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。甘氨酸是一种最简单的氨基酸。固态的甘氨酸为白色至灰白色结晶粉末，无臭，无毒 。在水中易溶，在乙醇或
营养学词汇丙氨酸
丙氨酸，化学式为C3H7NO2，分子量为89.09，是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一。有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
营养学词汇红藻氨酸
红藻氨酸（亦名海人藻酸）是从海人草中提取的一种兴奋神经毒性氨基酸类似物，科研者向大鼠杏仁核内注射红藻氨酸来研究海马的损害过程和癫痫的诱发机制。 红藻氨酸的化学式是C10H15NO4，分子量是213.23。红藻氨酸是兴奋性谷氨酸类似物，它具有确切的神经兴奋和神经毒性。红藻氨酸通过激活谷氨酸受体密集的海
营养学词汇合欢氨酸
中文名称：合欢氨酸英文名称：albizziin定 义：学名：脲基丙氨酸。一种非蛋白质组分的氨基酸，为天冬酰胺合成酶的抑制剂。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）
营养学词汇异肽键
异肽键：两个氨基酸通过侧链羧基或侧链氨基形成的肽键。
营养学词汇组氨酸
组氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C6H9N3O2，分子量为155。组氨酸在1896年由德国物理学家艾布瑞契·科塞尔首次分离出来。在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需氨基酸，主要是对儿童。在成年之后，人类开始可以自己合成组氨酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的
营养学词汇精氨酸
精氨酸（Arginine），化学式为C6H14N4O2，分子量为174.20，是氨基酸类化合物。在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与组氨酸，赖氨酸共同为碱性氨基酸
营养学词汇缬氨酸
缬氨酸化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸，是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸，它能促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供需要的能量。可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。
营养学词汇赖氨酸
赖氨酸（Lysine）的化学名称为2,6-二氨基己酸。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很
营养学词汇酪氨酸
酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸。酪氨酸是人体的条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。酪氨酸是李必奇1846年从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。相对密度1.456(20℃)，等电点5.66，对紫外
营养学词汇丝氨酸
丝氨酸，因最早来源于蚕丝而得名，也称β羟基丙氨酸 ，即L-2-氨基-3-羟基丙酸 。丝氨酸是中性脂肪族含羟基氨基酸，是一种非必需氨基酸， 化学式为C3H7NO3，分子量105.09，熔点496~501 K，易溶于水，几乎不溶于非极性溶剂。丝氨酸在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，在细胞
营养学词汇亮氨酸
亮氨酸，化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。密度为1.038g/cm3 ，熔点大于300ºC，沸点为217.7ºC at 760 mmHg。亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织
营养学词汇精氨酸
精氨酸（Arginine），化学式为C6H14N4O2，分子量为174.20，是氨基酸类化合物。在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。有较高浓度的氢离子，有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡。与组氨酸，赖氨酸共同为碱性氨基酸 。
营养学词汇色氨酸
色氨酸（Tryptophan）又称β-吲哚基丙氨酸，化学式C11H12N2O2，是人体的必须氨基酸之一。外观为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，在甲酸中易溶，在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，其结构与IAA
儿童期被欺凌会导致长期健康问题研究概要
所谓三岁看老，是有一定的道理的，儿童期一个人的经历，对于成年后身心的影响是重大的，有人说儿童时期的一些事件，会影响到他/她之后的一些选择。那么，一个人的终生发展，和童年到底有没有关系？一项研究发现，被欺凌的儿童可能遇到高于正常的亚临床水平的炎症，可能持续到成年期，而欺凌者比那些既不是受害者也
德国发布青少年儿童健康调查报告
德国疾病防控机构罗伯特·科赫研究所日前发布的德国青少年儿童健康调查报告显示，德国青少年儿童存在超重、过度饮用含糖饮料、花粉过敏症发病率高等健康问题。 此次调查从2014年持续至2017年，覆盖德国167个地区超过1.5万名17岁以下青少年儿童。此外调查还涉及1万余名目前接近或已经成年的受访者，
儿童玩具暗藏健康隐患——水晶泥的致命诱惑
“双十一”刚过，某电商平台上不少含硼砂（水）的“史莱姆水晶泥”产品销量再度冲高。这类产品尤其深受家长和低龄孩子的欢迎，成为不少家庭亲子手工互动的辅助道具。然而，专家却提醒，Q弹剔透的水晶泥可能隐藏着极大的健康安全风险，误服硼砂（水）可致毒。 水晶泥这么“火” 史莱姆水晶泥是什么？ 史莱姆
全国儿童预防接种日：不能失守的疫苗健康防线
国家食药监总局发布公告，深圳康泰生物制品股份有限公司获颁新版GMP认证，这是国内三大乙肝疫苗生产企业中首个获颁的新版GMP证书。 4月25日是“全国儿童预防接种日”，疫苗的安全性再次引起公众的关注。此前，多地曝出疑似“疫苗致死”案例，引起家长恐慌。尽管国家食品药品监督管理总局、国家卫
法国儿童再创HIV治疗奇迹：停止治疗12年依然健康
法国儿童艾滋病感染者停止治疗12年后依然健康 加拿大温哥华举行的国际艾滋病大会今天报道了一件不寻常的事迹：法国儿童艾滋病感染者停止治疗12年后依然健康，该事件的报道旨在帮助那些没有接受抗逆转录病毒（ARV）药物治疗的HIV感染者控制病情，同时给艾滋病疫苗开发商一些启示。 1996年，法国一名
科学证实早期儿童营养影响人一生的健康
儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况的最敏感指标，也是人口素质的基础。国际上通常将5岁以下儿童营养状况作为衡量一个国家社会经济发展的重要指标，作为关系人类生存与发展的重要问题给予关注。 儿童早期的生理、心理变化快，因此，医学上又将儿童期细分为多个阶段，如1岁以内为婴儿期，1-3岁为幼儿期，
研究表明：不吃早餐或影响儿童心理健康
《营养前沿》最近的一项研究表明，在家吃健康早餐的儿童心理健康状况更好。虽然之前的研究报告了营养早餐的重要作用，但这是第一项关于儿童与早餐相关影响的研究。这些结果为父母及其子女提供了宝贵的见解和建议。 研究结果表明，吃早餐不仅很重要，而且儿童吃早餐的地方和他们吃的东西也很重要。不吃早餐或离家吃早餐可
儿童认知发展和心理健康高峰论坛在福州举办
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/501056.shtm
超98％中国儿童青少年未达心血管健康理想状态
被称为健康“第一杀手”的心血管疾病，近年来的患病率和死亡率持续增多，每5人里就有1人患心血管病。 许多人认为心血管疾病是老年人才会得的一种病，事实上，这个疾病的开端在儿童青少年时期，甚至可以追溯到婴儿期。 “目前我国儿童和青少年心血管健康状况不理想，满足所有理想心血管健康（Ideal Car