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营养学词汇红藻氨酸

红藻氨酸(亦名海人藻酸)是从海人草中提取的一种兴奋神经毒性氨基酸类似物,科研者向大鼠杏仁核内注射红藻氨酸来研究海马的损害过程和癫痫的诱发机制。 红藻氨酸的化学式是C10H15NO4,分子量是213.23。红藻氨酸是兴奋性谷氨酸类似物,它具有确切的神经兴奋和神经毒性。红藻氨酸通过激活谷氨酸受体密集的海马,诱发边缘叶癫痫。腹腔注射红藻氨酸可诱发癫痫持续状态,与人类颞叶癫痫相似,伴有特异性的海马损害。......阅读全文

营养学词汇--红藻氨酸

红藻氨酸(亦名海人藻酸)是从海人草中提取的一种兴奋神经毒性氨基酸类似物,科研者向大鼠杏仁核内注射红藻氨酸来研究海马的损害过程和癫痫的诱发机制。 红藻氨酸的化学式是C10H15NO4,分子量是213.23。红藻氨酸是兴奋性谷氨酸类似物,它具有确切的神经兴奋和神经毒性。红藻氨酸通过激活谷氨酸受体密集的海

营养学词汇--甘氨酸

甘氨酸(Glycine,缩写Gly),又名氨基乙酸,是一种非必需氨基酸,其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸,机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半必需氨基酸。甘氨酸是一种最简单的氨基酸。固态的甘氨酸为白色至灰白色结晶粉末,无臭,无毒 。在水中易溶,在乙醇或

营养学词汇--亮氨酸

亮氨酸,化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸,白色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。在甲酸中易溶,在水中略溶,在乙醇或乙醚中极微溶解。密度为1.038g/cm3 ,熔点大于300ºC,沸点为217.7ºC at 760 mmHg。亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉,控制血糖,并给身体组织

营养学词汇--赖氨酸

赖氨酸(Lysine)的化学名称为2,6-二氨基己酸。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一,机体不能自身合成,必须从食物中补充。赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中,谷类食物中赖氨酸含量很

营养学词汇--甲硫氨酸

甲硫氨酸是一种化学物质,是构成人体的必需氨基酸之一,分子式是C5H11O2NS,参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成,所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻,造成机体损害。体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜,使溶酶

营养学词汇--瓜氨酸

瓜氨酸是一种α-氨基酸,化学式为C6H13N3O3,是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是通过一氧化氮合酶(NOS)催化精氨酸生成NO的副产物。患有类风湿性关节炎的病人(约80%)会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明,但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。

营养学词汇--瓜氨酸

瓜氨酸是一种α-氨基酸,化学式为C6H13N3O3,是从鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是通过一氧化氮合酶(NOS)催化精氨酸生成NO的副产物。患有类风湿性关节炎的病人(约80%)会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明,但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。

营养学词汇--合欢氨酸

中文名称:合欢氨酸英文名称:albizziin定  义:学名:脲基丙氨酸。一种非蛋白质组分的氨基酸,为天冬酰胺合成酶的抑制剂。应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科),氨基酸、多肽与蛋白质(二级学科)

营养学词汇--色氨酸

色氨酸(Tryptophan)又称β-吲哚基丙氨酸,化学式C11H12N2O2,是人体的必须氨基酸之一。外观为白色或微黄色结晶或结晶性粉末,无臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿中不溶,在甲酸中易溶,在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,其结构与IAA

营养学词汇--酪氨酸

酪氨酸(tyrosine;Tyr)的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸,它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸。酪氨酸是人体的条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。酪氨酸是李必奇1846年从酪蛋白中发现的,为白色结晶性粉末,从水中结晶为针状或片状体。相对密度1.456(20℃),等电点5.66,对紫外