从柑橘废弃物中提取活性成分可用于食品保鲜
近日，中国农业科学院麻类研究所南方特色作物遗传育种团队联合兄弟单位，通过自组装技术合成橙皮苷纳米棒，并负载到海藻酸钠或羧甲基纤维素钠的膜基质中，制备的多功能食品包装膜在水果保鲜方面具有应用潜力，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 随着人们生活水平的提高，消费者对新鲜水果和蔬菜的需求与日俱增。因此，开发高效安全的果蔬保鲜技术对于延长保质期、减少浪费和确保食品安全至关重要。柑橘是中国种植面积最大、产量最高的水果，柑橘的生理落果、以及果实加工过程中会产生大量的果实废弃物，而其中柑橘果皮大概占比25 % - 40 %。柑橘果皮中富含的橙皮苷是一种黄酮类化合物，因其出色的抗氧化和抗菌效果而受到广泛关注。 为了开发绿色食品包装膜，该团队采用自组装技术制备了无载体橙皮苷纳米粒子，并将其装入海藻酸钠和羧甲基纤维素钠基质中，得到了复合膜。扫描电子显微镜成像显示，这些纳米颗粒呈现棒状结构（橙皮苷纳米棒）。与橙皮苷......阅读全文
黄龙病、柑橘木虱和柑橘之间的互作机制获揭示
近日，广东省科学院动物研究所副研究员孟翔团队研究揭示了黄龙病、柑橘木虱和柑橘之间的互作机制，其研究成果有望为相关领域的进一步研究和防控实践带来新的启示。相关成果发表于《害虫管理科学》（Pest Management Science）。 该研究发现，黄龙病菌侵入柑橘木虱后会增加柑橘木虱唾液中效应
以蟹壳和木头为原料－环保薄膜有望替代食品保鲜塑料
美国佐治亚理工学院研究人员23日在美国化学协会期刊《ACS可持续化学与工程》上发表研究报告称，他们利用从蟹壳和树木中所提取材料制成一种新型环保薄膜，能够更有效地隔绝氧气，有望成为目前广泛使用的食品保鲜塑料的替代品。 研究人员从蟹壳和树木中所提取的材料分别是甲壳素和纤维素。他们将甲壳素纳米维纤
国际食品包装协会:部分PVC保鲜膜违规用增塑剂
今年4月台湾曝出的增塑剂风波一度让人们“谈塑色变”。昨天，国际食品包装协会发布一项调查报告称，目前内地市场上销售的食品保鲜膜也违规使用了增塑剂，而且含有增塑剂的保鲜膜在一些大型超市被违规用来包装熟食及油脂食品，给消费者的健康带来隐患。 PVC保鲜膜滥用增塑剂 超市超
柑橘皮变废为宝－农民丰产又丰收
天津鎏虹科技有限公司总经理张刚现场展示产品 柑橘是世界的第一大果品，每年的贸易额仅次于大豆。但受传统观念的影响，柑橘只是被当作食用的产品，而柑橘皮的价值常常被忽略，成为巨量的废弃物。据了解，果汁厂每年产生几万吨甚至几十万吨的鲜橙废皮，废皮氧化后所产生的硫化物会酸化空气，如果缺少有效的处理办法，
水果表面为什么会有一层“蜡”
水果表面的蜡分为两大类：一类是水果表面本身带有的天然蜡质，这是植物自身分泌出的，它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。 另一类是人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和
如何挑选保鲜柜
冷藏柜，保鲜柜，制冷展示柜，冷藏陈列柜是耐用消费品，所以您应该选择质量可靠的冰箱。随着我国冰箱产业的升级换代，各牌子电冰箱制造质量方面的差异已经很小，在衡量电冰箱质量时，不妨多从技术档次和原材料使用两个角度来考虑。冰箱是制造工艺比较复杂的家用电器，其设计水平和生产工艺对冰箱的质量影响很大，技术起点高
科学家研发用于食品保鲜的新型光动力抑菌材料
上海海洋大学食品学院教授谢晶、副教授丁兆阳，开发出具有增强光动力性能的金属有机框架材料，能够在多种环境下具备高效抑菌和杀菌能力，在实际应用中灭菌率达到了99.999%，有助于系列功能材料的开发，为食品抑菌保鲜提供新型纳米材料平台。相关研究发表于《微小》。食品保鲜业普遍使用光动力失活（PDI）产生活性
食品用塑料保鲜膜国家标准9月1日实施
《食品用塑料自粘保鲜膜》国标下月实施，哪种保鲜膜能用于微波炉加热，哪种能接触带油脂食品，消费者今后选购时都能一目了然。 该标准今年9月1日施行。标准将食品用保鲜膜分为聚乙烯 (PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)膜等三类。其中明确规定，可用于包装食品的保鲜膜必须标
印尼开发伽玛射线辐射器用于食品保鲜和医疗消毒
印度尼西亚农业、畜牧业、渔业等产业的种植（养殖）规模较大，但由于食品储存技术不先进、物流不发达，导致60-70%的农产品面临腐烂变质的威胁。2016年2月，印尼国家原子能机构启动了伽马射线辐射器研制工作，力图将核技术应用到食品、药品保存和医疗器械消毒中来。 伽马射线辐射器是一种产生可控伽马射线
科学家研发用于食品保鲜的新型光动力抑菌材料
上海海洋大学食品学院教授谢晶、副教授丁兆阳，开发出具有增强光动力性能的金属有机框架材料，能够在多种环境下具备高效抑菌和杀菌能力，在实际应用中灭菌率达到了99.999%，有助于系列功能材料的开发，为食品抑菌保鲜提供新型纳米材料平台。相关研究发表于《微小》。食品保鲜业普遍使用光动力失活（PDI）产生活性
食品用保鲜膜新国标再延期－标准发布需风险评估
据北京青年报报道，食品保鲜膜国家标准的出台可谓一波三折，记者昨天从国家标准委获悉，因故延期至今年9月1日起实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准（GB 10457-2009）再次被延期实施，且延期至何时暂没有明确时间。延期原因是行业协会申请，目前同意延期的文件已发至中国轻工业联合
为什么葡萄糖氧化酶和溶菌酶可用于食品保鲜
葡萄糖氧化酶(GlucoseOxidase，简称GOD)是一种需氧脱氢酶，能专一地氧化β-D-葡萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢。广泛应用于食品保鲜、医疗诊断、饲料等行业。高纯度葡萄糖氧化酶为淡黄色粉末，易溶于水，不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂，50%丙酮、60%甲醇能使其沉淀。一般
均质机在柑橘汁的应用
柑橘汁经离心分离后，其果肉颗粒已相当均一化了。为使粒子进一步微细化。在离心后可用用均质机用20~35MPa的压力进行均质。
吃柑橘为什么会上火？
“吃柑橘为什么会上火？”11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。湖北省食品科学技术学会理事长、华中农业大学潘思轶教授分享了柑橘“上火”机制，表明吃柑橘引起的上火，是由于果实中的水溶性蛋白，通过人体花生四烯酸代谢途径诱导产生的免疫炎症反应。
欧盟制定柑橘农药残留限量
5月29日，欧盟食品安全局(EFSA)就制定柑橘作物中农药二癸基二甲基氯化铵(DDAC)的进口限量发表了意见，拟对柑橘作物中农药二癸基二甲基氯化铵6mg/kg的最大残留限量进行再次评估，有意降低该农药最大残留量到2mg/kg。 检验检疫部门提醒相关企业：一是详细了解EFSA发表进口限量意见
锁住“叛徒蛋白” 攻克“柑橘癌症”
柑橘是世界第一大水果，我国柑橘栽培面积和产量均居世界首位。然而，黄龙病却如同一颗毒瘤，威胁着全球柑橘产业发展。 近日，中国科学院微生物所和西南大学的科学家找到了柑橘黄龙病的抗性基因，“柑橘癌症”有了破解方法。相关研究以封面论文的形式发表在《科学》上。 柑橘黄龙病肆虐全球 在柑橘园中，一棵柑
研究发现：吃点柑橘有助防癌
许多人都谈癌色变，其实大可不必如此恐慌。生活中有许多简便易行的防癌小方法，比如大家可以吃些有助防癌的食物，美味的柑橘就是其中一种。 美国《流行病学》杂志刊登了西班牙巴塞罗那加泰罗尼亚肿瘤研究所的一项针对4万多人、历时13.6年的追踪调查结果。研究期间共有1915人死亡，其中956人死于癌症
应用于蔬果保鲜的激光微打孔保鲜薄膜包装优点
生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。 气调保鲜包装是目前国内外使用最普遍的果蔬保鲜技术之一。目前国内市场MAP多使用由聚丙烯或聚乙烯之类的材料构成的膜包装果蔬，薄膜的透气性不高, 很难持续保持良性的呼吸速率；包装内水蒸气易
使用甲醛可以保鲜蔬菜？
甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。 甲醛的危害有哪些？ 甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体
日研发新技术可利用废弃柑橘生产生物燃料生物丁醇
如何处理废弃柑橘是日本柑橘产地三重县的一个棘手难题。三重大学研究人员新开发出一种技术,能利用废弃柑橘生产生物燃料生物丁醇,变废为宝。 据《日本农业新闻》报道,在柑橘种植行业,每年有大量的柑橘因为果实破损,或是质量不佳等原因被废弃。三重县的柑橘产地每年产量达到1万吨,除了榨汁后的残渣外,还有约3
柑橘黄龙病菌提高柑橘木虱生殖力的新机制获揭示
近日，华南农业大学植物保护学院教授何余容、副教授岑伊静团队与合作者，首次阐明了柑橘黄龙病菌通过调控宿主柑橘木虱的能量代谢进而显著提高其生殖力的分子机制。相关成果在线发表于《电子生命》（elife）。黄龙病菌通过调控宿主柑橘木虱的能量代谢进而显著提高其生殖力分子模式图。研究团队供图记者获悉，该研究成果
荔枝靠喷甲醛保鲜是真的吗？食品检验专家告诉你真相
蛋黄如同橡皮糖，吃起来有嚼劲，是不是假鸡蛋？月饼糕点等放一年还不坏，是不是有大量防腐剂？鸡肉、猪肉都是饲料喂养，会不会让孩子发胖性早熟？昨日上午，郑州市食品药品检验所举行市民开放日活动，近40名学生及家长前来参观学习，“零距离”了解食品药品检验流程，食品检测专家就食品安全知识现场讲解和答疑。
可生物降解新型包装薄膜，竟然还能延长食品的保鲜期！
巴西科学家使用柑橘果皮的主要成分柠檬烯的一种衍生物和甲壳类动物外骨骼中的生物聚合物壳聚糖，制造出了一种新型包装薄膜，其不仅可生物降解，而且能延长食品的保鲜期。相关论文刊发于最新一期《食品包装与保质期》杂志。 由于拥有抗氧化和抗微生物作用，柠檬烯以前曾被用于研制食品包装薄膜，但在包装的制造过程中
番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法获发明ZL
近日，由中国科学院华南植物园研究员蒋跃明等科研人员完成的“一种番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法”获国家发明ZL授权。 科研人员通过实验发现，番木瓜果实经过二氯异氰尿酸钠处理后，贮藏12天后，对照组和处理组的好果率分别为44%和87%，呼吸强度分别为23.78&pl
番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法获发明ZL
近日，由中国科学院华南植物园研究员蒋跃明等科研人员完成的“一种番木瓜保鲜剂和番木瓜贮藏保鲜方法”获国家发明ZL授权。 科研人员通过实验发现，番木瓜果实经过二氯异氰尿酸钠处理后，贮藏12天后，对照组和处理组的好果率分别为44%和87%.呼吸强度分别为23.78±1.95 CO2 mg/(kg·s)和1
柑橘黄龙病研究获进展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/509314.shtm
柑橘或有损年轻女性骨骼健康
据俄罗斯"健康生活"网近日消息，英国学者研究称，柑橘可能对年轻女性的健康造成损害。 英国学者历时22年，针对7.8万名女性进行研究分析后发现，柑橘可能会损害女性的骨骼系统，特别是年轻女性。爱吃柑橘的人患骨组织炎症的可能性要比其他人高出41%.且牙齿也可能受到损害。 然而，柑橘却不会对
柑橘属水果的酸味从哪来？
《自然-通讯》本周发表的一篇论文Hyperacidification of Citrusfruits by a vacuolar proton-pumping P-ATPase complex指出了与柑橘属水果的酸味有关的基因。甜味和酸味柑橘品种的分析。Strazzer et al. 水果的酸
科学“红娘”来牵线－助力柑橘搭配
柑橘由自交不亲和向自交亲和进化模式图 柴利军供图 为什么有些柚子不人工授粉就无法结果？为什么大部分柑橘可以不授粉也能正常结果？为什么琯溪蜜柚没有籽，而沙田柚却有那么多籽？……到底是什么在控制这些有趣的性状，科学家一直在探索。 其中的关键“角色”，被国内科研团队挖到了。华中农业大学园艺植物生物学教
国家食药监总局发布节日食品安全消费提示——储藏篇
春节临近，年货食品采购较多，如储藏不当，容易变质、长霉、腐烂，影响风味和营养价值。为了防范食物储藏可能带来的食品安全风险，国家食品药品监督管理总局特别提示要注意以下方面。 一、年货食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐，既降低食品安全风险，也避免浪费。 二、对需要冷藏或冷