黑米应用发酵酸乳改善凝固速率和质构品质研究获进展
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员张名位/邓媛元团队在黑米应用发酵酸乳改善凝固速率和质构品质研究方面取得新进展。相关成果发表于《食品化学》（Food Chemistry）。酸乳是最受欢迎的乳制品之一，其持水性能和质构稳定性是影响风味品质的重要因素。此外，乳酸菌（LAB）发酵活力也对酸乳的凝固成型产生重要影响。研究团队前期研究发现，部分LAB能够代谢利用花青素，同时促进基质中结合态多糖、多酚等物质的释放。然而，添加黑米成分对酸乳中LAB的分布与活力特性，进而对凝胶凝固和质构品质的影响尚不明确。对此，研究团队在国家自然科学基金等项目的资助下，通过建立分步发酵体系，将黑米应用于凝固型酸乳发酵过程，对其发酵效果、流变与质构特性、LAB分布及活力持久性进行了分析。结果表明，与对照组相比，采用黑米分步发酵的酸乳凝固时间缩短了25.0%，持水力和质构硬度分别提高了13.2%和53.8%，且黏度有所增加。发酵后膳食纤维和花青素的......阅读全文
发酵罐啤酒旺盛发酵
发酵罐一般啤酒发酵可分为三种类型：低温发酵、中温发酵和高温发酵。低温发酵：旺盛发酵温度8℃左右;中温发酵：旺盛发酵温度10～12℃;高温发酵：旺盛发酵温度15～18℃。国内一般发酵温度为：9～12℃。双乙酰还原温度是指旺盛发酵结束后啤酒后熟阶段时的温度，啤酒旺盛发酵时的温度称为发酵温度。一般双乙
发酵罐生物发酵技术
发酵罐生物发酵技术 发酵罐发酵用压缩空气新型冷却及能量利用技术：空压机制取压缩空气。其入口温度为185℃，为满足工艺要求，需降温至110℃左右。入口空气降温由水冷转为风冷的技术改造。压缩空气制取方式采用轴流式风机及两台电动离心机供应，该技术采用风冷替代水冷的冷却方式，被加热的空气作为烘干发酵菌渣的
乳酸杆菌的危害
它也有对生物不利的一面，如它能与口腔中的链球菌一样使糖类发酵，产生酸，溶解牙齿的釉质，形成龋齿。 在龋病发生过程起到重要的促进作用。与龋发生较密切的菌种主要是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌。但在消化道及阴道内属有益菌，促进消化的营养吸收，刺激免疫活性及防止阴道感染。
关于维A酸乳膏的药代动力学介绍
药代动力学：外用可有少量经皮肤吸收，吸收后与维生素A在体内的主要代谢产物和活性形式相同，它主要是在葡萄糖醛酸转移酶的催化下生成葡萄糖醛酸酯代谢物而排出体外。约有外用量的5%随尿排出。 贮藏：遮光、密闭、在阴凉(不超过20℃)处保存。 包装：铝管包装，15g/支/盒，30g/支/盒
关于夫西地酸乳膏的注意事项介绍
用法用量：本品应局部涂于患处，并缓和地摩擦；必要时可用多孔绷带包扎患处。每日二至三次，七天为一个疗程，必要时可重复一个疗程。 不良反应：局部应用本品一般无副反应，偶尔会有轻微的刺激感，对腿部深度溃疡的治疗会伴有疼痛，但通常无需停药。罕见过敏反应。 禁忌：凡对本品任何成分有过敏者禁用。 注意
关于夫西地酸乳膏的基本信息介绍
1、成份： 本品主要组分为夫西地酸，化学名称为：反-16α-羧基-3β，11β-二羟基-4β，8β，14α-三甲基-18-去甲基-5β，10α-胆甾-(17Z)-17(20)，24-二烯-21-酸半水合物 分子式：C31H48O6·1/2H2O 分子量：525.7 2、性状：本品为乳剂型
培养嗜酸乳杆菌的器材和详细的方法步骤
仪器及器皿THZ-C恒温震荡器,LRH-250生化培养箱,LDZX-50FB立式电热压力蒸汽灭菌器,SW-CJ-1F洁净工作台，百分之一电子天平，生物显微镜， 18×150试管,90mm培养皿，500ml三角瓶，10ml刻度吸管，1ml移液枪，吸耳球，玻璃珠（直径4-6mm），pH试纸（5.5-9.
乳酸杆菌有哪些危害？
当然，它也有对生物不利的一面，如它能与口腔中的链球菌一样使糖类发酵，产生酸，溶解牙齿的釉质，形成龋齿。 [2] 在龋病发生过程起到重要的促进作用。与龋发生较密切的菌种主要是干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌。但在消化道及阴道内属有益菌，促进消化的营养吸收，刺激免疫活性及防止阴道感染。
牛奶不是单项冠军却为何受追捧？
牛奶为何受追捧？ 牛奶不是单项冠军 牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉，纯牛奶每100克只有3克多蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质；牛奶钙含量比不上芝麻酱，为什么芝麻酱比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？牛奶维生素A含量不如猪肝，纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约
“治污黑科技”：新材料助力黑臭水体污染防治
6月5日电，科学技术的发展，为解决黑臭水体污染治理的世界性难题提供了新选择。我国科学家研发出一种新材料，将其平铺在黑臭水体表面，太阳光照射两周内，可明显改善水质。今年初，相关成果获得国家自然科学奖二等奖，拥有发明ZL50多项，已在上海、安徽、江苏等地成功示范，正成为整治黑臭水体和污染防治的利器
科学家发明“最黑”材料－黑到无法看见
科学家发明“最黑”材料 如果用它来制作一件香奈儿的小黑裙，穿衣者的头和四肢可能看起来像灵魂般地漂浮在裙子形状黑洞的四周。 参考消息网7月14日报道 英媒称，英国一家公司生产出了“奇异的、与众不同的”物质，非常之黑，以至于它能吸收几乎所有的可见光，创造了新的世界纪录。这种“超黑”涂层由碳毫微管组成
发酵罐生物发酵行业重点
加强产品应用领域深度开发;推进清洁生产，发酵罐推动实施产品应用链体系联动工程。加强产业环保治理。重点研究内容包括：新型发酵资源的开发与高效利用、发酵废弃物高值化综合利用、发酵废水资源化处置、清洁生产技术和节能减排技术在发酵行业绿色生物制造中的综合应用。发酵罐 增加社会认知度。鼓励有比较优势的生
发酵罐食品发酵的应用
发酵罐发酵食品在生活中并不少见：发酵罐近年来比较受欢迎的产品不外乎是发酵菌乳酸乳，发酵罐发酵工程技术成为食品添加剂生产首选方法，目前采用发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料，又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂及配料产业作
固体发酵和液体发酵的比较
液体发酵又包括通风发酵（液体深层发酵）和厌氧发酵。根据操作方法的差异又可以分为分批发酵、分批补料发酵和连续发酵。在此不再累述。值得一提的是，液体发酵起源于抗生素发酵，后发展到有机酸、氨基酸、酶制剂发酵。抗生素与有机酸对细菌有抑制作用，因此给人的印象是液体发酵不易受杂菌污染，产品质量好。其实不然，
固体发酵罐饲料发酵应用
固体发酵罐发酵工程中,微生物发酵饲料是其主要活动对象与发酵结果。一般而言,微生物发酵饲料以酵母为主,通过固态发酵过程中多种菌种的刺激作用所发酵而成的。微生物发酵饲料的原材料极为广泛,既包括米糠等主要食粮,也包括血粉、饼粕、秸秆等各种食品原料。发酵罐 微生物发酵饲料中包含着酵母培养物和甘露寡糖,
益生菌技术浅谈
益生菌是一种适当摄取后能对机体产生有益作用的微生物。自然界中不同微生物群体之间的相互作用可分为：中立、偏利共生、协作、互惠共生、竞争、拮抗、捕食、寄生等几种关系。其中，含正相互作用的偏利共生、协作、互惠共生等关系都使混合发酵成为可能，启发人们采用不同菌株进行混合发酵。在长期的科学研究和生产实践中，人
简述夫西地酸乳膏的药代动力学
1、药代动力学： 在正常皮肤条件下，夫西地酸渗透进入皮肤深层的量很低。但在皮肤病理条件下，夫西地酸易透入深层皮肤，进入感染病灶部位。目前尚无局部用药全身吸收的报道。一旦吸收，药物大部分经肝脏代谢，并由胆汁代谢消除。主要代谢产物有葡萄糖醛酸结合物，二羧基代谢产物，羟基代谢物，3-酮基代谢产物等等
黑巧克力赠友人
一、事由 《人物周刊》2012年33期20页，有外国美女吃黑巧克力的照片。文字中说：心脑血管疾病患者规模不断扩大，引起越来越多人的重视。近日，一条关于“甜蜜疗法”的微博在网上热传：瑞典人员对三万七千多名男性随访10年后发现，多吃巧克力的人群中风风险明
苏丹黑染色实验
实验方法原理苏丹黑（Sudan black B，SB）是一种脂溶性染料，可溶解于细胞浆内的含脂结构中，使胞浆中的脂类物质呈棕黑色或深黑色颗粒。实验材料细胞浆试剂、试剂盒福尔马林液苏丹黑酒精溶液实验步骤一、实验试剂：1. 福尔马林液2. 苏丹黑酒精溶液（1）贮备液：苏丹黑B 0.3g溶于100毫升纯酒
苏丹黑染色实验
实验方法原理 苏丹黑（Sudan black B，SB）是一种脂溶性染料，可溶解于细胞浆内的含脂结构中，使胞浆中的脂类物质呈棕黑色或深黑色颗粒。实验材料 细胞浆试剂、试剂盒 福尔马林液苏丹黑酒精溶液实验步骤 一、实验试剂：1. 福尔马林液2. 苏丹黑酒精溶液（1）贮备液：苏丹黑B0.3g溶于100毫
黑桑的简介
黑桑（拉丁学名：Morus nigra L.），是桑科桑属植物。[1] 黑桑乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿。喜光，适应性强，耐湿。花期4月，果期4-5月。原产亚洲西部伊朗；在山东烟台、河北也有栽培。桑椹的种
黑桑的概述
黑桑（拉丁学名：Morus nigra L.），是桑科桑属植物。[1] 黑桑乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿。喜光，适应性强，耐湿。花期4月，果期4-5月。原产亚洲西部伊朗；在山东烟台、河北也有栽培。桑椹的种
黑兰的介绍
黑兰（拉丁学名：Gonatanthus pumilus，别名：见血清），佛焰花目天南星科岩芋属植物。该类植物分布于中国江西、湖南、福建、台湾、广东、广西及西南地区。 黑兰为多年生草本，根状茎发达，褐色，其上着生细长的根数条，假鳞茎细长，圆柱形。该类植物叶呈卵形至长圆形，先端渐尖，全缘，基部鞘状
黑桑的介绍
黑桑（拉丁学名：Morus nigra L.），是桑科桑属植物。[1] 黑桑乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿。喜光，适应性强，耐湿。花期4月，果期4-5月。原产亚洲西部伊朗；在山东烟台、河北也有栽培。桑椹的种
酒精发酵
一、目的和要求： 1、 学习淀粉质原料发酵产乙醇的原理 2、掌握酒精含量测定的方法。 二、原理 玉米粉中可供发酵的物质主要是淀粉，而酿酒酵母由于缺乏相应的酶，所以不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此必须对原料进行预处理，通常包括蒸煮（液化）、糖化等处理。蒸煮可使淀粉糊化，并破坏细胞
面对高温，你的防晒“黑科技”真的能抗黑么？
近期，全国多地迎来高温天气，不少网友直呼“热化了”！为了防止“黑你没商量”，很多人准备下单防晒帽、防晒衣等防晒用品。 但当你在电商平台搜索时，会看到五花八门的描述，“玻尿酸”、“全波段”、“木糖醇”……现在的防晒衣都这么具有科技感了吗？靠谱吗？资料图：出行市民包裹严实防晒防暑。 中新社记者 殷立勤
质检总局进口食品黑榜Jekiss黑巧克力92.8％铜超标
近日，国家质检总局在官网发布2015年2月进境不合格食品信息，128批次进口食品被拒之国门。记者查看名单发现，此次公布的不合格进口食品主要涉及水产品、糕点糖果与饮料产品。 进口奶粉再次上“黑榜”。由玛氏食品(嘉兴)有限公司进口的新西兰FONTERRA LIMITED(恒天然集团)制
如何通过生物合成获得右旋糖酐？
选择合适的微生物：首先，需要选择能够产生右旋糖酐的微生物。一些常见的生产菌包括肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。 培养基准备：为所选微生物准备适当的培养基，其中应包含必要的营养物质，如碳源、氮源、维生素和矿物质。 发酵：将微生物接种到含有葡萄糖或其它可发酵糖类的培养基中，然后在适宜的温度
发酵罐发酵结束需要怎么养护
1发酵罐当对进行空消和实消是空气的出口阀门都是打开的，防止变形，进口阀门多是关闭的，防止倒吸。从准备到有三个阀门一直都是打开的，一个是储气罐底部的阀门，一个是发酵罐 的蒸汽出口阀门，一个是发酵罐的空气出口阀门F14(只在检查气密性时关闭过)。 2注意在两个地方要防止倒吸，对空气过滤器进行灭菌时要
自动发酵罐发酵普洱茶
选用自动发酵罐发酵普洱茶，罐内环境对有益菌的大量繁衍创造最好的生存条件。湿水量得到严格控制且均匀，每2d对茶叶内部发酵改动程度进行自动检测，为茶叶再次均匀潮水、茶叶翻动，供给相应的理论依据。罐内每层都在自动控制及检测的情况下具有透气、通氧，保温、保湿、厚度均匀等，防止因堆放过厚、温度过高、水分过重无