新型活性包装膜显著提升水果保鲜周期
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队利用双水相皮克林乳液（ATPPE）和壳聚糖制备了一种新型活性包装膜，有效延长了香蕉等水果的货架期，为水果保鲜提供新的解决方案。相关成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。新鲜水果富含多种营养成分，然而，采摘后的水果极易腐烂变质，造成巨大浪费。尽管目前已有冷藏、辐照、气调等多种保鲜技术，但这些方法往往设施复杂、能耗高，且难以精确控制。因此，开发一种既有效又环保的水果保鲜技术显得尤为重要。科研人员创新性地将双水相皮克林乳液技术引入水果保鲜领域，把一种天然抗氧化剂和抗菌剂包埋在双水相皮克林乳液中，并与壳聚糖材料结合，制备出新型活性包装膜。实验表明，该复合膜显著提升了水果的保鲜效果，香蕉和番茄的货架期延长约6天。该成果为活性包装材料的发展开辟了新途径。该研究得到国家麻类产业技术体系、中国农业科学院科技创新工程、湖南省自然科学基金等项目的支持。原文链接：https......阅读全文
新型活性包装膜显著提升水果保鲜周期
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队利用双水相皮克林乳液（ATPPE）和壳聚糖制备了一种新型活性包装膜，有效延长了香蕉等水果的货架期，为水果保鲜提供新的解决方案。相关成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。新鲜水果富含多种营养成分，然而，采摘后的水果极易腐烂变
次氯酸水－——－水果保鲜技术应用
水果是天然营养食品，含有人类生活所需要的多种营养物质。我国水果种植面积世界第一，总产量居第三。但水果生产存在着较强的季节性、区域性，水果本身具有易腐性，贮藏力不足、保鲜技术不完善的问题，导致我国水果腐烂损失十分严重。 据统计，目前我国水果的腐烂损失率在20-30%，而欧、美、日等发达国家农产品
国际食品包装协会:部分PVC保鲜膜违规用增塑剂
今年4月台湾曝出的增塑剂风波一度让人们“谈塑色变”。昨天，国际食品包装协会发布一项调查报告称，目前内地市场上销售的食品保鲜膜也违规使用了增塑剂，而且含有增塑剂的保鲜膜在一些大型超市被违规用来包装熟食及油脂食品，给消费者的健康带来隐患。 PVC保鲜膜滥用增塑剂 超市超
黄麻纳米纤维涂层实现水果绿色保鲜
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队联合湖南农业大学、华东理工大学、加拿大滑铁卢大学等，利用麻类天然生物质材料，研制了一种黄麻纳米纤维本征保鲜涂层，并成功应用于香蕉和芒果的贮藏，其保质期可增加5天左右，有效延缓了水果的腐败进程。据介绍，该研究为制备绿色可降解活性包装材料提供新策
保鲜膜也查出塑化剂－－颜色、揉搓、包装可辨别优劣
8月9日，国际食品包装协会在其网站上公布了最新的保鲜膜质量调查报告，结果显示，１０种ＰＥ保鲜膜均达到标准，而在7种PVC样品中，仅有一种3项检测指标均达标。 其中，南亚塑胶建材（南通）有限公司生产的南亚保鲜膜和北京伟益高分子化学有限公司生产的常青树保鲜膜，添加了禁用于食品保鲜膜的塑化剂DEHA
水果摊多用劣质“三无”保鲜膜－可能含致癌物质
待售西瓜旁放置着无任何包装的保鲜膜 随着天气进入伏天，不少商家经常给切开的水果盖上了一层保鲜膜，露出鲜美的果瓤吸引顾客。可是记者通过调查发现，许多水果摊使用的保鲜膜并无任何标识。专家提醒，“三无”保鲜膜极有可能含致癌物质，长期使用对人体危害较大。
添加蜂胶乙醇提取物的复合薄膜可延长水果保鲜期
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队制备了负载蜂胶乙醇提取物的壳聚糖/黄粉虫蛋白可持续活性食品包装材料，并探究了其在水果保鲜中的应用。相关成果发表在《碳水化合物聚合物》（Carbohydrate Polymers）期刊上。石油基塑料的广泛使用造成了严重的环境污染和不可再生
新型植物包装保鲜抗菌可降解
为了生产环保的塑料食品包装和容器替代品，美国罗格斯大学的科学家开发了一种可生物降解的植物性涂层，可以喷在食品上，防止病原微生物和腐败微生物入侵以及运输破坏。这一可扩展的工艺可能会减少塑料食品包装对环境的不利影响，并保护人类健康。相关论文发表在20日的《自然·食品》杂志上。 “我们都知道，人类需
应用于蔬果保鲜的激光微打孔保鲜薄膜包装优点
生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。 气调保鲜包装是目前国内外使用最普遍的果蔬保鲜技术之一。目前国内市场MAP多使用由聚丙烯或聚乙烯之类的材料构成的膜包装果蔬，薄膜的透气性不高, 很难持续保持良性的呼吸速率；包装内水蒸气易
海军远航蔬菜水果保鲜技术取得新突破
舰艇远航“叶菜不见影、萝卜白菜当家”的现象从此一去不复返。如今，舰艇远航深海大洋，官兵餐餐都能吃上鲜绿如初的时令带叶青菜。正在亚丁湾、索马里海域执行护航任务的中国海军第五批护航编队官兵告诉记者，“果蔬冷藏气调保鲜技术”，解决了海军远航蔬菜保鲜的难题。 海军舰艇赴亚丁湾、索马里海域执行
包装新材料－新型包装膜领“鲜”奥秘
现在能在二三月份吃到西瓜、葡萄、草莓等水果已经不再是什么新鲜事。随着生产的发展和人民生活水平的日益提高，水果的反季节消费大幅增长，而且人们对果蔬的消费由数量消费正在向质量消费转变，新鲜水果的贮藏变得越来越重要。 在刚刚结束的全国科技周上，北京印刷学院印刷包装材
京城超市难寻PVC保鲜膜
央视对PVC保鲜膜含禁用塑化剂的报道让消费者谈保鲜膜色变。昨日，北京商报记者在随机调查的五家大型超市中发现，货架上售卖的品牌保鲜膜均标有“PE” 和“食品用”的字样。在生鲜区，熟食类商品的促销员明确表示所使用的保鲜膜“是白色的”，即PE材质。蔬果区商品的促销员则表示所用保鲜膜虽然是PVC材质
保鲜膜今起实施新国标
即日起,《食品用塑料自粘保鲜膜》和《塑料一次性餐饮具通用技术要求》两个新国标开始实施。新国标严格规定,PVC保鲜膜须标明禁微波使用,一次性餐具不能乱标可降解。 保鲜膜“国标”规定,新标准适用于以聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等为主要原料生产的食品用塑料自粘
关于保鲜膜的各类区分
市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。 市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋都是以乙烯母料为原材料，根据乙烯母料的
保鲜膜的发展历程介绍
上世纪90年代中期，保鲜膜开始进入国内市场，已有十多年的历史。 随着现代生活质量的进一步提高，人们对饮食安全卫生的要求也随之水涨船高。保鲜膜作为零距离接触食品的居家生活必备品，引发了人们对其自身质量安全问题的广泛关注。 日前，国内保鲜膜领导品牌妙洁正式推出一款采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该
这些保鲜“黑科技”为年味护航
春节临近，各种线上、线下的年货节陆续拉开帷幕，人们纷纷选购瓜果、肉类、海鲜等年货，准备迎接佳节。 从原产地到家中冰箱，食物历经千山万水，却依旧新鲜；早早囤好的果蔬，到了春节拿出来还很可口……这些都有赖于如今不断迭代升级的食物冷链保鲜技术。 天津科技大学食品科学与工程学院教授李喜宏在接受科技日
延长水果保鲜期的纳米喷雾，你用吗？
水果不好保存，容易造成浪费。韩国科学技术院的研究人员推出一种纳米喷雾，喷在某些水果表面能够延长保鲜期４周甚至更长。 纳米喷雾的主要成分是植物多酚。这是一种无毒食品添加剂，具有抗菌性能。英国《每日电讯报》１６日援引测试结果报道，喷上喷雾的蜜橘，在２５摄氏度环境中能保存２８天不腐烂，全部可食用；而
从柑橘废弃物中提取活性成分可用于食品保鲜
近日，中国农业科学院麻类研究所南方特色作物遗传育种团队联合兄弟单位，通过自组装技术合成橙皮苷纳米棒，并负载到海藻酸钠或羧甲基纤维素钠的膜基质中，制备的多功能食品包装膜在水果保鲜方面具有应用潜力，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 随着人们生活水平的提高，消费者对新鲜
抗菌又保鲜，这种食品包装很“智能”
用新研发的材料包裹的草莓可保鲜7天。 图片来源：南洋理工大学 新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学公共卫生学院的一个研究团队开发了一种“智能”食品包装材料。它是可以生物降解的，并能杀死对人体有害的微生物，还可以将新鲜水果的保质期延长两到三天。相关论文发表于《美国化学会—应用材料与界面》。 这
保鲜膜的应用范围相关介绍
实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 熟食
简介保鲜膜的使用方法
1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。 3.各品牌
保鲜膜中DEH事件再起争端
7月28日，国际食品包装协会发布了一份调查报告，报告显示16种PVC保鲜膜15种含有禁用的塑化剂DEHA，调查还发现，一半超市熟食包装都使用PVC保鲜膜，董金狮称，这种保鲜膜破坏人体内分泌系统和生殖系统，导致女性性早熟和男性不育。 国际食品包装协会称PVC保鲜膜里所含的塑化剂DEHA是规定
含增塑剂PVC保鲜膜用不得！
图片来源于网络 回放： “PVC保鲜膜有毒”的消息近日在网络上再次引发关注。早在2013年，央视《每周质量报告》就已调查曝光“15个品牌的PVC保鲜膜含有禁用塑化剂（增塑剂）”，这种塑化剂对人体有很大危害。而时隔5年，国内市场上目前仍存在着70%的PVC保鲜膜。 疑问： PVC保鲜膜毒性如
水果保鲜新科技：碳纳米管传感器
来自麻省理工学院的化学教授TimothySwager和他的团队利用改进过的碳纳米管研制出了一种新型传感器，这种造价只有0.25美元的传感器可以检测出果实在成熟过程中所释放出的一种化学成分——乙烯，将这种碳纳米管传感器放进装有果蔬的装运箱中，通过检测装运箱中的乙烯浓度，工作人员清楚的知晓箱中果蔬的
关于保鲜膜的相关内容
保鲜膜，是一种塑胶薄膜，作为厨房用品，保鲜膜可阻隔水分，防止空气与食物直接接触，主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。 保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。许多保鲜膜原料为PVC，必须添加大量的DEHP等塑化剂，在中高温或油脂环境中会渗出DEHP
什么是涂膜保鲜材料氧气透过率
就是测试涂膜保鲜材料的气体透过率，氧气透过率的原理是将预先处理好的试样放置在上下测试腔之间，下腔抽真空，这样气体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透。精确测量通过低压侧的压力变化，计算试样的各项阻隔性参数
食品用保鲜膜新国标再延期－标准发布需风险评估
据北京青年报报道，食品保鲜膜国家标准的出台可谓一波三折，记者昨天从国家标准委获悉，因故延期至今年9月1日起实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准（GB 10457-2009）再次被延期实施，且延期至何时暂没有明确时间。延期原因是行业协会申请，目前同意延期的文件已发至中国轻工业联合
水果保鲜：乙烯信号“开关”找到－－可延迟农作物的衰老
近日从北京大学获悉，该校生命科学学院郭红卫教授带领的研究团队在植物激素乙烯信号转导领域取得突破性进展，发现了由EIN2蛋白调控的新的乙烯信号转导机制。应用该成果，将可以人为控制乙烯信号“开关”，让植物抵御各种环境因素的胁迫，或延迟果实的成熟和农作物的衰老，为农业生产实践服务。相关研究成果在线发表
气调保鲜技术在包装行业上的各类应用
我们知道，气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜
扫描电镜揭秘牛奶包装盒的保鲜秘密
牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的。 牛奶杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法（60℃~85℃）和超高温灭菌（135℃~150℃）。巴氏杀菌法保质期一般为 2~7 天，需要冷链运输，冷藏保存。超高温灭菌法保质期达到 6 个月以上，而且可以常温储存。 牛奶在长时间保存、运输过程中保