菜心营养与香气特征研究获新进展
广东省农业科学院蔬菜研究所研究员张艳团队与武汉轻工大学副教授吴慕慈团队合作，系统解析了不同菜心品种在营养和香气特征上的差异，为品质育种指明了改良方向。相关成果近日发表于《食品科学》（Food chemistry）。菜心作为华南地区最具特色的叶菜类蔬菜，其不同品种在营养品质和风味特征上存在显著差异。目前相关研究多聚焦于代谢组学和基因表达分析，而对食用风味品质差异的系统性解析较为缺乏。该研究选取七个代表性菜心品种，通过对比分析其典型营养组分，结合色谱技术与感官评价方法，解析了挥发性成分与香气活性物质的构成特征，并运用多元统计分析实现了品种鉴别与特征标志物筛选。实验共鉴定出48种挥发性物质与22种香气活性化合物，进一步筛选出22个可用于区分不同菜心品种的标志性挥发性物质。该研究从营养与风味物质基础的角度，系统阐明了不同菜心品种的品质差异，明确了关键香气成分及其对整体风味的贡献模式，为开展以优质、美味为目标的菜心育种提供了理论依据与科技......阅读全文
菜心营养与香气特征研究获新进展
广东省农业科学院蔬菜研究所研究员张艳团队与武汉轻工大学副教授吴慕慈团队合作，系统解析了不同菜心品种在营养和香气特征上的差异，为品质育种指明了改良方向。相关成果近日发表于《食品科学》（Food chemistry）。菜心作为华南地区最具特色的叶菜类蔬菜，其不同品种在营养品质和风味特征上存在显著差异。目
张增艳：新基因解决小麦条锈病
张增艳，这个美丽而开朗的女科学家让小麦抗病基因的研究占据了她几乎全部生活时间，就在不久前，张增艳领导的小麦抗病分子育种课题组在世界上首先发现了抗小麦条锈病新基因。最近中国科协向媒体重点推荐了她的研究成果及论文。 专家简介 张增艳，中国农业科学院首批杰出人才,博士生导师。中国农业科学院作物育种
科学家用益生菌发酵提升桃果汁营养和香气
近日，中国农业科学院郑州果树研究所果品营养与功能团队在益生菌发酵提升桃果汁营养及香气研究方面取得进展，揭示了不同发酵桃果汁营养及香气代谢谱重构特征及关键差异代谢物。相关成果分别发表于《食品化学》和《食品生物科学》上。益生菌是发酵食品中天然存在的功能性微生物，具有调节肠道菌群、改善人体健康水平、促进营
香港：菜心样本除害剂残余超出法例标准
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（三月二十三日）公布，一个菜心样本的除害剂残余超出法例标准。中心正跟进事件。 中心发言人说：中心透过恒常的食物监察计划，在进口层面检取上述菜心样本进行检测。结果显示样本含百万分之零点四三的毒死蜱，为最高残余限量（百万分之零点一）的四点三倍。 他续说：按样
香气阈值是什么
香气阈值：人们把开始闻不到香气时香料物质的最小浓度作为表示香气强度的单位，叫作阈值（单位g/m3）。从阈值的定义可以看出：阈值越小的香料香气越强，反之，阈值越大的香料香气越弱。但是阈值并不是有普遍性，而是根据稀释溶剂发生微妙的变化。并且单体香料的阈值会因为加入某些其他单体香料而发生变化，微量杂质的影
艳山姜的概述
艳山姜（拉丁学名：Alpinia zerumbet (Pers.) Burtt. et Smith），别名为野山姜、玉桃、月桃等，[1]俗名为红团叶、糕叶等，姜目姜科山姜属多年生草本植物。[2][3] 艳山姜植株高达3米；叶披针形，边缘具柔毛；圆锥花序下垂，长达30厘米；唇瓣匙状宽卵形，子房被
艳山姜的介绍
艳山姜（拉丁学名：Alpinia zerumbet (Pers.) Burtt. et Smith），别名为野山姜、玉桃、月桃等，[1]俗名为红团叶、糕叶等，姜目姜科山姜属多年生草本植物。[2][3] 艳山姜植株高达3米；叶披针形，边缘具柔毛；圆锥花序下垂，长达30厘米；唇瓣匙状宽卵形，子房被
艳山姜的概述
艳山姜（拉丁学名：Alpinia zerumbet (Pers.) Burtt. et Smith），别名为野山姜、玉桃、月桃等，[1]俗名为红团叶、糕叶等，姜目姜科山姜属多年生草本植物。[2][3] 艳山姜植株高达3米；叶披针形，边缘具柔毛；圆锥花序下垂，长达30厘米；唇瓣匙状宽卵形，子房被
艳山姜的形态特征
株高2-3米。叶片披针形，长30-60厘米，宽5-10厘米，顶端渐尖而有一旋卷的小尖头，基部渐狭，边缘具短柔毛，两面均无毛；叶柄长1-1.5厘米；叶舌长5-10毫米，外被毛。 圆锥花序呈总状花序式，下垂，长达30厘米，花序轴紫红色，被绒毛，分枝极短，在每一分枝上有花1-2（3）朵；小苞片椭圆形
艳山姜的产地生境
分布印度、马来西亚、印尼爪哇、中国、台湾、琉球及日本等地。[6] 中国国内分布于海南、广西、广东、香港、福建、浙江东南部、贵州南部、四川、江苏西南部、湖南等地，本种为阳性植物，性喜高温潮湿环境，可耐阴但不耐寒，适合保水性良好肥沃的土坏，多长于地边、路旁、田头及沟边草丛中，及常栽培于庭院供作观赏
艳山姜的医用价值
根状茎和果实：辛、涩，温。燥湿祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于脘腹冷痛，胸腹胀满，痰湿积滞，消化不良，呕吐腹泻，咳嗽。[7]【基诺药】赖约歌：种子治胃脘胀满痛。
艳山姜的繁殖方法
艳山姜种子成熟多在白露前后，由青变橙红时，选取植株生长健壮、果实较均匀的果序，用刀割下该枝果序，摘下球果、去壳，放入温水或清水中浸泡。待种衣和蜡质层松软后，用手搓洗，再去杂，用筛子沥干，将种子放在阴凉处或混砂贮藏。 苗圃地应选择在交通便利，排灌条件良好，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃的中性至微酸
张艳锋课题组发表大尺寸单层MoS2可控制备方面研究成果
2018年3月7日，北京大学工学院材料系张艳锋课题组在期刊Nature Communications (DOI: 10.1038/s41467-018-03388-5)在线发表题为“Batch production of 6-inch uniform monolayer molybdenum dis
兰州石化厂附近村民：平时用水浇地－菜心腐烂
【一次水污染，再次对我们进行全民“科普”，百度百科，我们知道苯是一种致癌物，而且具有“魔鬼”般的气质—芳香气味。而当兰州水污染悄然来袭，全民抢水上演的时候，我们忽然发现，这种甜味在我们心中竟然如此苦涩。当石油管网和输水管网“纠缠”不清，水务厂和石化厂做惯了亲密邻居，一瓶干净的水离我们会有多远?】
艳山姜的生长习性
不耐寒，一般只能耐8℃左右的温度，当气温下降至10℃左右时，将植株用纸包扎好，再套上塑料薄膜口袋，存放在房间内即能越冬。地栽一定要植于向阳避风处，能抗轻微霜冻。立冬后可将叶丛剪除，根部用干草覆盖好，以免遭受严重霜冻，损坏根部。这样来年春季从根部会萌发出更多的新芽，形成大丛植株。在北方只要搁置室内
南京大学李金波张艳方雷：基于共价疏水标记策略靶向降解DNA/RNA结合蛋白
近日，南京大学李金波、张艳和方雷等人合作开发了一种可用于DNA/RNA结合蛋白（DBP/RBP）靶向降解的共价疏水标记策略（LACHT）。在非共价蛋白配体辅助下，LACHT利用反应性N-酰基-N-烷基磺酰胺（NASA）连接基团在蛋白靶标表面共价标记疏水性金刚烷，从而进一步通过细胞内质量控制系统诱
温度照度记录仪分析菜心生长对温度的要求
温度是植物生长的基本要素之一，大部分植物在生长过程中对温度都会有一定的要求，比如菜心的生长，温度对菜心的影响贯穿它整个生长期，而并非某个阶段。菜心的生长对温度有何要求呢？下面内容通过温度照度记录仪进行详细分析。 通过温度照度记录仪的检测分析得知：菜心生长发育的适温为15~25℃，当然菜
卫生部：张悟本并非卫生部首批高级营养专家
新华网北京５月２８日电（记者刘奕湛）中国健康教育中心副主任陶茂萱２８日在回答媒体提问时表示，张悟本不是卫生部首批高级营养专家，他本人自称为卫生部首批高级营养专家是不属实的。 陶茂萱介绍说，卫生部门关于营养方面做了两方面的考试，一个是技术职称考证，一个是关于公共营养师的国家职业资格考试，
古埃及木乃伊的“永恒香气”揭秘
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/507765.shtm ?埃及Senetnay女士的石灰岩卡诺匹斯罐，藏于德国汉诺威的奥古斯特科斯特纳博物馆。图片来源：克里斯蒂安·泰普/《科学报告》科技日报北京9月3日电 （记者张梦然）《科学
有机迟菜心比普通的要甘甜－蔬菜是否有机吃得出
现在有机蔬菜越来越受市民欢迎。 蔬菜是否有机?吃得出! “有机蔬菜”充斥市场，然而所见“有机”是否为真正的有机产品?福安有机农庄创办人吴志修介绍，所谓的有机蔬菜，在生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律来种植的
于艳茹事件：学术打假者”为何败诉
因发表的学术论文涉嫌抄袭，博士学位被学校撤销，北大毕业生于艳茹将母校诉至法院，要求法院判令撤销《关于撤销于某博士学位的决定》。北京市海淀区人民法院日前对此案进行了一审判决，撤销被告北京大学作出的《决定》。本是学术打假却未获得法院支持，这是为什么？ 于艳茹毕业之后，北京大学认为其在校期间写的论
罗艳：“舒适化医疗”终将覆盖全人群
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510615.shtm“在他以前，手术是一种极大的痛苦；因为他，手术的疼痛被攻克；从他以后，科学战胜了疼痛。”这是美国牙医威廉·汤姆斯·格林·莫顿的墓志铭。他是现代麻醉学创始人，是西方的“华佗”。1846
两大新展区“净”艳analytica－China－2018
洁净脚步”要求升级，全新主题展两大新展区“净”艳analytica China 2018 第九届慕尼黑上海分析生化展（analytica China 2018）将于2018年10月31日-11月2日在上海新国际博览中心E1-E4馆召开。规模从原来的3个馆扩大至4个馆，总展示面积由35,000平方米
李东艳代表：加快出台《能源法》
“实现碳达峰、碳中和需要强有力的法治保障，加快构建能源领域法律法规体系尤为重要。”在2022年全国两会上，全国人大代表、河南理工大学教授李东艳如是说。 2021年9月，国家发布了《中共中央国务院关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》，对加快国家能源结构调整、如何实现经济高质量
“实验室”企业家宗艳民
宗艳民 一边是专业销售代理，年销售收入30多亿元、利润一两亿元；一边是还在“黑暗中”的产业，看不到成功方向，所有投资、研发随时会跌入“无底洞”。2010年，46岁的宗艳民面临着这样的选择。 对一般企业家而言，这根本不能算是“选择”，风险大且看不到回报的生意，又有谁愿意做?但宗艳民却扎了进去，
张名位：定制个性化营养食品－引领农产品高值利用
12月3日，何梁何利基金2024年度颁奖大会在北京举行。记者了解到，广东省农业科学院研究员张名位荣获何梁何利基金“科学与技术创新奖”。这是该院继中国工程院院士黄耀祥获得该奖项之后时隔20年再获此殊荣。作为较早开展营养健康研究的农业食品专家，张名位在黑色营养食品、亚热带果蔬功能食品和特医食品的科技创新
艳山姜的生长习性及繁殖方法
生长习性 不耐寒，一般只能耐8℃左右的温度，当气温下降至10℃左右时，将植株用纸包扎好，再套上塑料薄膜口袋，存放在房间内即能越冬。地栽一定要植于向阳避风处，能抗轻微霜冻。立冬后可将叶丛剪除，根部用干草覆盖好，以免遭受严重霜冻，损坏根部。这样来年春季从根部会萌发出更多的新芽，形成大丛植株。在北方
我国科学家发现香气有助植物抗寒
记者从安徽农业大学获悉，该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室宋传奎教授团队，在国际上首次发现香气也能够有效调控植物的抗寒性。增加植物中一些香气物质的聚集，能够提升植物抗寒性，反之植物抗寒性显着降低。这改变了人们对于香气物质的传统认识。该项研究成果日前在线发表在国际植物学权威学术杂志《新植物学家
关于食用油香气的成分介绍
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。 不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有
常用食用香料的香气特征之甜味香精
一、天然香料一、精油 1.玫瑰油玫瑰油含有近300种成分。主要有香茅醛、香叶醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合欢醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。感官特征：具有甜润的玫瑰花香。可用于调配杏、桃、苹果、草莓和梅等果香型和花香型食品香精及烟用香精。 2.树兰花油主要成分有芳樟醇、杜松醇、