西瓜的健康益处令人惊喜，夏季护心有新依据
炎炎夏日，一块清甜多汁的西瓜往往是人们消暑的首选。然而，科学界对西瓜的研究远不止于解渴。路易斯安那州立大学的最新研究表明，西瓜不仅是一种美味水果，更可能是夏季改善心脏健康和整体营养状况的最美味秘密之一。这项综合了多项独立研究的综述，正在为西瓜的健康价值提供越来越坚实的科学依据。 研究数据与营养背景 该研究基于美国国家健康与营养调查（NHANES）2003至2018年间的数据，对美国和成人的饮食情况进行了系统分析。研究结果清晰地显示，经常食用西瓜的人群，整体饮食质量明显更高。具体而言，西瓜消费者的膳食中包含了更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A，以及番茄红素等多种类胡萝卜素。与此同时，这一人群摄入的添加糖和饱和脂肪则相对更少。 从营养学角度看，美国联邦政府发布的膳食指南建议每人每日应摄入1.5至2.5杯水果，但现实情况是，绝大多数成人和儿童的实际水果摄入量仅达到推荐量的一半左右。在这种普遍摄入不足的背景下，西瓜凭借其独特的营......阅读全文
辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊制备获ZL
近日，由中科院新疆理化技术研究所科研人员完成的“一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法”获得国家发明ZL授权(ZL号：ZL 201010586889.8)。 天然色素是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物和微生物中提取的色素，具有安全性高、色调自然、富含营养价值和药理作
“辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊制备方法”－获ZL
近日，由中科院新疆理化技术研究所科研人员完成的“一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法”获得国家发明ZL授权(ZL号：ZL 201010586889.8)。 天然色素是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物和微生物中提取的色素，具有安全性高、色调自然、富含营养价值和药理作
两步皂化法提取番茄红素的介绍
原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番
简述番茄红素在食用油中的应用
氧化劣变是食用油在贮藏过程中常常发生的不良反应，不仅导致食用油质量变化甚至失去食用价值，更严重的是长期摄入劣变的食用油会衍变出各种疾病。 为了延缓食用油的劣变发生，在加工中常添加某些抗氧化剂。但随着人们食品安全意识的提高，各种抗氧化剂的安全性问题也不断被提出，因此，寻找安全的天然抗氧化剂成为食
酶反应法提取番茄红素的原理和工艺
原理：酶反应法主要是利用番茄皮自身所含有的酶发生反应来提取番茄红素。方法是在碱性条件下，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出。工艺流程：清洗新鲜番茄（粗称）→100℃热烫去皮（5～7s完成）→打浆→加热钝化酶活（85℃，20min）→冷却到55℃
关于番茄红素的酶反应法提取法介绍
原理：酶反应法主要是利用番茄皮自身所含有的酶发生反应来提取番茄红素。方法是在碱性条件下，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出。 工艺流程：清洗新鲜番茄（粗称）→100℃热烫去皮（5～7s完成）→打浆→加热钝化酶活（85℃，20min）→冷却
微生物发酵法提取番茄红素的介绍
除了从番茄中提取番茄红素之外，还可以采用藻类和真菌及酵母发酵制备番茄红素。异戊烯焦磷酸（IPP）作为番茄红素合成途径中第一个较为直接的前体物质，是由葡萄糖转化而来。 含番茄红素较高的有红色细菌属，但还未能工业化生产。利用霉菌的发酵可生产番茄红素，但因番茄红素经环化酶作用可形成多种类胡萝卜素，需
中国科学家NatureGenetics发布西瓜基因组草图
来自北京农林科学院、康奈尔大学、深圳华大基因研究院、复旦大学等10多家机构的研究人员组成的一个国际研究小组成功破译了西瓜的遗传密码，绘制出世界上第一张西瓜(watermelon)基因组序列草图。相关论文发表在11月25日的《自然遗传学》(Nature Genetics)杂志上 北京农林
番茄红素改善心血管疾病－机制得以解析
根据剑桥大学的一项最新研究表明，每天补充一种番茄提取物，可能会改善心血管患者的血管功能。相关研究结果发表在2014年6月9日的《PLOS One》杂志。 心血管疾病的发病率在世界范围内有所差异，但是在欧洲南部明显降低，这个地区为“地中海饮食“，其中水果、蔬菜和橄榄油占主导地位。最近的膳食研究表
用色差计对番茄红素进行快速测定的方法
番茄红素是决定番茄外观品质和营养品质的重要因素,是加工番茄品种改良过程中最受重视的经济性状。在番茄果实成熟过程中,大量的叶绿素逐渐转变为番茄红素和其他类胡萝卜素(如胡萝卜素、叶黄素等)。番茄红素在类胡萝卜素中所占的比例既与番茄果实的成熟度有关。色差计是根据各种类胡萝卜素的光吸收特性而设计的,利用
两步皂化法提取番茄红素的原理和工艺
原理：先用KOH溶液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番茄红
成都生物所番茄红素抗癌机制研究取得新进展
前列腺癌是男性常见的恶性肿瘤之一，大多数晚期前列腺癌患者最初对雄激素剥夺疗法疗效较好，然而几乎所有患者最终会对该疗法产生抗性而失效。以多烯紫杉醇（Docetaxel）为基础的化疗作为当前去势难治性前列腺癌(Castration resistant prostate cancer,
微生物发酵法提取番茄红素的原理和工艺
除了从番茄中提取番茄红素之外，还可以采用藻类和真菌及酵母发酵制备番茄红素。异戊烯焦磷酸（IPP）作为番茄红素合成途径中第一个较为直接的前体物质，是由葡萄糖转化而来。番茄红素的类异戊二烯代谢途径合成过程详见图 。含番茄红素较高的有红色细菌属，但还未能工业化生产。利用霉菌的发酵可生产番茄红素，但因番茄红
紫外可见分光光度计测定番茄红素
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝I、素，通常状况下与其它类胡萝I、素同时存在于多种生物体中。在实际研究中，番茄红素的准确测定始终是困扰研究人员的一个难题。目前的测定方法主要有：(1)以苏丹红代替番茄红素作为标准品，绘制标准曲线，用以测定番茄红素的含量；(2)以石油醚或正己烷为溶剂，在472 n
Euro－J－Nutr：番茄提取物可以提高精子质量！
谢菲尔德大学的一项近日发表在的《欧洲营养学杂志》（European Journal of Nutrition）上的新研究发现，只要在煮熟的西红柿中添加一种化合物，就可以提高精子质量。 这一发现可能会改变有生育问题的男性的前景，并带来更好的方法来减少现代生活对生殖健康的破坏性影响。在所有不孕症病
番茄红素增强机体氧化应激能力与抗炎作用介绍
氧化损伤被认为是引起癌症和心脑血管疾病发病增加的主要原因之一。番茄红素的体外抗氧化能力已得到许多实验证实，番茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍。
有机溶剂萃取法提取番茄红素的原理和工艺
原理：番茄红素是一种具有11个碳碳不饱和双键的脂肪烃，它不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据这一性质，可利用亲脂性有机溶剂从番茄中提取番茄红素。 工艺流程：番茄→捣碎成泥→烘干→粉碎→有机溶剂浸提→提取液→过滤→滤液→浓缩→粗品提取pH
大孔吸附树脂分离纯化番茄红素研究取得新进展
最近，由中国科学院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室邸多隆研究员带领的研究小组在大孔吸附树脂分离纯化番茄红素研究方面取得新进展。 番茄红素（Lycopene）作为天然食用色素、营养素及药品原料，广泛应用于保健食品、医药和化妆品工业，其主要来源是从番茄或番茄酱
简述番茄红素的有机溶剂萃取的原理和工艺
原理：番茄红素是一种具有11个碳碳不饱和双键的脂肪烃，它不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据这一性质，可利用亲脂性有机溶剂从番茄中提取番茄红素。 工艺流程：番茄→捣碎成泥→烘干→粉碎→有机溶剂浸提→提取液→过滤→滤液→浓缩→粗品
过度喝牛奶容易造成男性前列腺癌疾病
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富的。但是，却很少人知道，牛奶对于男性来说，喝多了反而对健康会有伤害。小编这么说，您一定感到很困惑吧，但是，这确实是个铁铮铮的事实。 前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医
“双开关”模型调控西瓜四种主要瓤色
近日，中国农业科学院郑州果树研究所西瓜甜瓜种质资源团队通过多组学的系统分析，揭示了“双开关”模型调控西瓜瓤色形成的分子机制。相关研究成果发表在《分子园艺（Molecular Horticulture）》上。 该研究组装了一个染色体水平的西瓜基因组，并根据30乘的重测序数据构建了196份西瓜核心
研究发现含丰富番茄的饮食可降低前列腺癌风险
据《福克斯新闻》报道，当谈到如何预防前列腺癌时，没有什么比在医生的办公室进行一个例行检查来得容易。不过，或许选择吃一些西红柿更加容易。 根据发表于癌症流行病学生物标记和预防新研究表明，每周至少食用10份含番茄的食物，罹患前列腺癌的风险可以降低18％。 在这项研究中，研究人员分别比较了布
MNFR：警惕！富含铁的食物或会干扰番茄红素的抗癌潜力
日前，一项刊登在国际杂志Molecular Nutrition & Food Research上的研究报告中，来自俄亥俄州立大学的科学家们通过研究发现，将肉丸堆在番茄酱上吃可能会产生一个意想不到的坏处；研究者表示，当同富含铁的食物一起摄入时，西红柿的某些抗癌效益（尤其是来自番茄红素的抗癌功效）就
男生怎么提高精子质量？英国科学家：多吃西红柿吧！
对于那些想要宝宝的夫妻来说，怀孕的几率以及宝宝的身体健康等，都与男性的精子质量密切相关。 普遍认为，加强体育锻炼、保持心情舒畅等方式可以有助于提高男性的精子质量。然而，在10月8日，著名的欧洲营养学期刊《European Journal of Nutrition》发表的一项研究结果显示，男性可
科学家揭示西瓜诱人香味背后的遗传基础
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/497150.shtm果实香气是园艺作物重要的品质性状，受到消费者和育种家的广泛关注。近日，郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培创新团队在《国际食品研究》（Food Research International
每个人家里都有这种“抗癌食物”！经常吃可降低肝癌风险
可以通过饮食预防癌症吗?近日，美国塔夫茨大学人类老年化营养研究中心副主任和高级科学家Xiang-Dong Wang在Cancer Prevention Research期刊上发表一项研究，证明番茄中的番茄红素有助于预防癌症，特别是降低肺癌、肝癌和结肠癌的发生风险。 研究人员证实，富含番茄红素
维生素D对心脏的健康有何影响？
维生素D对心脏健康有积极影响。 维生素D不仅对骨骼健康至关重要，它还能对心脏健康产生正面作用。具体来说，维生素D有助于预防心脏病，并能增强免疫力。研究还表明，维生素D缺乏可能与心脏病和中风的风险增加有关。为了维护心脏健康，建议通过饮食和适当的户外活动来增加维生素D的合成，如食用油性鱼、鱼肝油、
超临界二氧化碳萃取法提取番茄红素的介绍
原理：物质在较高的压力下，液相和气相差别缩小，达到某一温度与压力时，差别消失合并成一相，此状态成为临界点，此时的温度和压力分别称为临界温度和临界压力，当温度和压力超过临界点时，其流体的性质介于液体和气体之间，称为超临界流体。 超临界流体具有气液两重性的特点，既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度
研究称服用含西红柿成分药片有益心脏健康
据外媒报道，英国的一项研究发现每天服用一粒“西红柿片剂”有可能降低心脏病的风险。 据悉，“西红柿片剂”是英国剑桥大学的一家公司研究出来的。西红柿片剂中含有番茄红素(lycopene)，番茄红素是一种天然抗氧化剂，也使西红柿具有鲜艳的红色。 在这项研究试验中，研究人员给72名成年人服用西红柿片
意大利最新研究发现：熟吃西红柿更护心
据英国《每日邮报》1月13日报道，意大利维罗纳大学一项新研究发现，熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。 新研究中，参试者被随机分为A、B两组，A组吃下高脂肪饮食之后吃番茄酱，B组在同种饮食之后不吃番茄酱。测试结果发现，吃番茄酱的参试者血管健康状况更好。研究人员指出，每天